Sukcesa diabeta prizorgado ne eblas sen nutraj ĝustigoj. La unua afero, kiun la paciento devas rezigni, estas karbonhidrataj manĝaĵoj, dolĉaĵoj.
Oni povas uzi sukeruran anstataŭanton. Tia produkto estis kreita reen en la 20a jarcento. Ankoraŭ estas debato pri ĝia utileco kaj damaĝo.
Multaj el la dolĉaĵoj estas tute sendanĝeraj. Sed estas substancoj kiuj povas negative efiki al la sano-stato de diabeto.
Kio estas dolĉigilo?
Dolĉigiloj komprenas specialajn substancojn karakterizitajn de dolĉa gusto, sed malalta kaloria enhavo kaj malalta glicemia indico.
Homoj klopodis dum longa tempo anstataŭigi naturajn rafinitajn produktojn per pli atingebla kaj malpli energie valora produkto. Do, en la antikva Romo, akvo kaj iuj trinkaĵoj estis dolĉigitaj per plumbo acetato.
Malgraŭ la fakto, ke ĉi tiu komponaĵo estas veneno, ĝia uzo estis longa - ĝis la 19-a jarcento. Sakarino kreiĝis en 1879, aspartame en 1965. Hodiaŭ aperis multaj iloj por anstataŭigi sukeron.
Sciencistoj distingas dolĉaĵojn kaj dolĉulojn. La unuaj okupiĝas pri metabolo de karbonhidratoj kaj havas preskaŭ la saman kalorian enhavon kiel rafinitaj. Ĉi-lastaj ne okupiĝas pri metabolo, ilia energia valoro proksimas al nulo.
Klasifiko
Dolĉigiloj haveblas en diversaj formoj, havas specifan kunmetaĵon. Ankaŭ diferencas laŭ gustaj trajtoj, kaloria enhavo, glicemia indico. Por orientiĝo en la vario de rafinitaj anstataŭaĵoj kaj elekto de la taŭga tipo, klasifiko disvolviĝis.
Laŭ la formo de liberigo, dolĉigiloj distingiĝas:
- pulvoro;
- likvaĵo;
- tablete.
Por grado de dolĉeco:
- volumena (simila al sukeroza laŭ gusto);
- intensaj dolĉigiloj (multfoje pli dolĉaj ol rafinita sukero).
La unua kategorio inkluzivas maltitolon, izomaltan laktitolon, xilitol, sorbitol-bolemito, la dua inkluzivas taŭmatinon, sakarinan steviosidon, glicirrizan monlinion, aspartaman ciklamaton, neoŝperidinon, Acesulfamon K.
Laŭ energia valoro, sukeraj anstataŭantoj estas klasifikitaj en:
- alt-kaloria (ĉirkaŭ 4 kcal / g);
- sen kalorioj.
La unua grupo inkluzivas izomalton, sorbitolon, alkoholojn, manitolon, fruktoson, xilitol, la dua - sakarinon, aspartamon, sukraloson, acesulfamon K, ciklamaton.
Laŭ origino kaj komponado, dolĉigiloj estas:
- natura (oligosakaridoj, monosakaridoj, ne-sakaridaj substancoj, amido-hidrolizoj, sakaridaj alkoholoj);
- sinteza (ne ekzistas en la naturo, estas kreitaj per kemiaj komponaĵoj).
Natura
Sub naturaj edulkorantoj komprenas substancojn similajn en kunmetaĵo kaj kaloria enhavo al sukerozo. Kuracistoj kutimis konsili diabetojn anstataŭigi regulan sukeron kun frukta sukero. Fruktozo estis konsiderata la plej sekura substanco, kiu donas al pladoj kaj trinkaĵoj dolĉan guston.
Karakterizaĵoj de naturaj edulkorantoj estas:
- milda efiko sur karbonhidrata metabolo;
- alta kaloria enhavo;
- la sama dolĉa gusto ĉe ia koncentriĝo;
- sendanĝereco.
Naturaj anstataŭantoj por rafinita sukero estas mielo, stevia, xilitol, kokosa sukero, sorbitolo, agavea siropo, Jerusalema artiŝoko, arce, artiŝo.
Fruktozo
Fruktozo estas absorbita de la korpo malrapide, estas transformita dum la ĉena reago en glukozon. La substanco estas enhavita en nektaro, beroj, vinberoj. 1,6 fojojn pli dolĉa ol sukero.
Ĝi havas la aspekton de blanka pulvoro, kiu rapide kaj tute dissolviĝas en likvaĵon. Kiam varmiĝas, la substanco iomete ŝanĝas siajn propraĵojn.
Medicinaj sciencistoj pruvis, ke fruktozo minimumigas la riskon de denta kadukiĝo. Sed ĝi povas kaŭzi flatulecon.
Hodiaŭ ĝi estas preskribita al diabetoj, kondiĉe ke aliaj anstataŭantoj ne taŭgas. Post ĉio, fruktozo kaŭzas kreskon de plasma glukoza koncentriĝo.
Stevia
15 fojojn pli dolĉa ol rafinita. La eltiraĵo enhavas steviosidon kaj superas sukeron per 150-300 fojojn.
Male al aliaj naturaj surogatoj, stevia ne enhavas kaloriojn kaj ne havas herban guston.
La avantaĝoj de stevia por diabetoj pruviĝis de sciencistoj: estis rivelita, ke la substanco kapablas malpliigi la koncentriĝon de sukero en la serumo, plifortigi imunecon, malpliigi sangopremon, havas kontraŭfungan, diurikan kaj antimikrobian efikon.
Sorbitol
Sorbitolo ĉeestas en beroj kaj fruktoj. Precipe multon en la cindra monto. Sub industriaj produktadkondiĉoj, sorbitolo estas produktita per oksido de glukozo.
La substanco havas pulvoriĉan konsiston, tre solvebla en akvo, kaj malsupera al sukero en dolĉeco.
La nutraĵa suplemento estas karakterizita de alta kaloria enhavo kaj malrapida sorbo en la histoj de organoj. Ĝi havas laksan kaj koleretan efikon.
Xilitolo
Enhavita de sunfloroj, maizaj kukoj. Xylitol estas simila al kano kaj beto sukero. Ĝi estas konsiderata alt-kaloria kaj povas damaĝi la figuron. Ĝi havas mildan laksan kaj koleretan efikon. El la adversaj reagoj, ĝi povas kaŭzi naŭzon kaj indigon.
Artefarita
Sintezaj sukeraj anstataŭantoj estas ne-nutraj, havas malaltan glicemian indicon.Ili ne influas karbonhidratan metabolon. Ĉar ĉi tiuj estas kemie kreitaj substancoj, malfacilas kontroli ilian sekurecon.
Kun pliigo de dozo, homo povas senti fremdan guston. Artefaritaj dolĉigiloj inkluzivas sakarinon, sukralose, ciklamaton, aspartamon.
Sakarino
Ĉi tio estas salo de sulfobenzoika acido. Ĝi havas la aspekton de blanka pulvoro, facile solvebla en akvo.
Taŭga por sobrepeso diabéticos. Pli dolĉa ol sukero, en sia pura formo havas maldolĉan guston.
90% ensorbita de la digesta sistemo, akumuliĝas en la histoj de organoj, precipe en la veziko. Tial kun misuzo de ĉi tiu substanco estas risko de kancero de tumoro.
Sukrozo
Ĝi estis sintezita en la fruaj 80-aj jaroj. 600 fojojn pli dolĉa ol sukero. Ĝi asimilas la korpon je 15,5% kaj tute elretiĝas tagon post konsumo. Sukrozo ne havas malutilan efikon, ĝi estas permesata dum gravedeco.
Ciklamato
Ĝi estas provita per karbonataj trinkaĵoj. Ĝi estas bone solvita en akvo. 30 fojojn pli dolĉa ol regula rafinita.
En la manĝaĵa industrio ĝi estas uzata kombina kun sakarino. La digesta tubo estas absorbita je 50%, akumuliĝas en la veziko. Ĝi havas teratogenan proprieton, tial ĝi estas malpermesita al virinoj en pozicio.
Aspartamo
Ĝi havas la aspekton de blanka pulvoro. En la ezofago, ĝi disiĝas en aminoacidoj kaj metanolo, kio estas forta veneno. Post oksido, metanolo transformiĝas al formaldehido. Aspartamo ne devas esti varmigita. Tia rafinita surogato estas uzata ekstreme malofte kaj ne rekomendas al diabetuloj.
Glycemia indico kaj kaloria enhavo
Naturaj edulkorantoj povas havi malsamajn energiajn valorojn, glicemian indicon.Do, fruktozo enhavas 375, xilitol - 367, kaj sorbitolon - 354 kcal / 100 g. Por komparo: en 100 gramoj da regula rafinita 399 kcal.
Stevia estas sen kalorioj. La energia valoro de sintezaj sukaj anstataŭantoj varias de 30 ĝis 350 kcal po 100 gramoj.
La glicemia indico de sakarino, sukralozo, ciklamato, aspartamo estas nulo. Por naturaj edulkorantoj, ĉi tiu indikilo dependas de la grado de kristaliĝo, la produktada metodo kaj la krudaj materialoj. La glicemia indico de sorbitolo estas 9, fruktozo estas 20, stevia estas 0, xilitol estas 7.
La plej bonaj sukeroj anstataŭas en piloloj
Sukeraj anstataŭantoj povas aĉeti ĉe apoteko aŭ superbazaro en la sekcio de dieto. Dolĉaĵoj ankaŭ vendiĝas ĉe iuj nutraĵvendejoj. Ofte tia substanco devas esti mendita en la interreto.
Maitre de sukero
Ĝi konsistas el karbonhidratoj malbone absorbitaj en la digesta vojo kaj ne pliigas glukozon. Ekzistas 650 tablojdoj en pako, ĉiu el kiuj enhavas ne pli ol 53 kcal. La dozo estas elektita konsiderante la pezon: por 10 kg sufiĉas 3 kapsuloj de Maitre de Sukro.
Dolĉigiloj Maitre de Sukro
Bonega vivo
Ĝi estas sinteza produkto konsistanta el sakarinato kaj natria ciklamato. La korpo ne estas sorbita kaj elĉerpita de la renoj. Ĝi ne pliigas la koncentriĝon de glicemio en la sango kaj taŭgas por diabetoj de la unua kaj dua specoj. Ĝis 16 kapsuloj estas permesataj ĉiutage.
Leovit
Ĝi estas stevia en tabeloj. Ĝi estas konsiderata la plej populara dolĉigilo. Unu kapsulo enhavas 140 mg da planto eltiraĵo. La maksimuma ĉiutaga dozo por diabeto estas 8 pecoj.
Dolĉa Leovito
Gopher
Konsistas el sakarino kaj ciclamato. La glicemia indico kaj kaloria enhavo estas nuloj. Plorto povas kaŭzi haŭtan difekton, pancreatiton, pligravigadon de hepaj kaj renaj malsanoj. Tial ne estas rekomendinde al diabetoj uzi ĉi tiun danĝeran ilon.
Sukrazito
La kunmetaĵo enhavas sakarinon, fumarikan acidon kaj bakadan sodon. En Sukrazit ne ekzistas ciklamatoj, kiuj provokas kanceron. La drogo ne sorbas la korpon kaj ne pliigas korpan pezon. La tablojdoj solviĝas bone, taŭgaj por la preparado de desertoj, lakto porridoj. La maksimuma dozo tage estas 0,7 gramoj por kilogramo de homa pezo.
Sukracito en tablojdoj
Subfositaj por sukero
Subfositaj pulvoraj sukeroj malofte vendiĝas en apotekoj kaj butikoj, do ili devas esti menditaj interrete. Ĉi tiu formo de dolĉigiloj pli taŭgas uzi kaj dozi.
Lacanto
La drogo konsistas el eritritolo kaj frukto-eltiraĵo Luo Han Guo. Eritritolo estas pli malforta ol sukero en dolĉeco je 30% kaj kaloria 14 fojojn. Sed Lacanto ne estas sorbita de la korpo, do homo ne pliboniĝas. Ankaŭ la substanco ne influas la koncentriĝon de glukozo en la plasmo. Tial ĝi rajtas uzi por diabetoj.
FitParad
La kunmetaĵo de la pulvoro inkluzivas sukralose, stevia, rosehip kaj Jerusalemo de artiŝoko, eritritolo. Ĉi tiuj substancoj havas bonfaran efikon sur la sano-stato de diabeto.
FitParad fortigas la imunosistemon kaj stabiligas la nivelon de glicemio ene de la normo.
Tia dolĉigilo ne povas esti submetita al varmotraktado, alie ĝi perdos siajn bonajn propraĵojn kaj fariĝos damaĝa por la korpo.
ŜUOZOZO
La plej populara anstataŭaĵo de sukero inter diabetoj. Enhavas stevia bazitan. Vendataj en 40-gramaj kanoj kun disdonilo aŭ en formo de bastonoj. 8 fojojn pli dolĉa ol sukero: 0,2 gramoj da substanco samvaloras al 10 gramoj da rafinita sukero.
Dolĉigiloj en maĉgumo kaj dietaj manĝaĵoj
Hodiaŭ, por homoj, kiuj rigardas sian figuron, por pacientoj kun diabeto, fabrikantoj de manĝaĵa industrio produktas produktojn kun anstataŭaĵoj de sukero, kiuj estas karakterizitaj de malalta kaloria enhavo kaj malalta glicemia indico.
Do, sukero-anstataŭantoj ĉeestas en maĉgumoj, sodaj, meringoj, rufoj, dolĉaĵoj kaj kukaĵoj.
Estas multaj receptoj en la interreto, kiuj ebligas prepari dolĉan deserton, kiu ne pliigas glukozon en sango kaj ne influas pezon. Ofte uzatas fruktozo, sorbitolo kaj xilitolo.
Kion glukoza analogo povas uzi por diabeto en infanoj kaj plenkreskuloj?
La elekto de sukera anstataŭanto dependas de la sano-stato de la diabeto. Se la malsano estas nekomplika, bonas kompenso, tiam oni povas uzi ajnan specon de dolĉigilo.
Dolĉigilo devas plenumi kelkajn postulojn: esti sekura, havi plaĉan guston kaj okupi minimuman parton en karbonhidrata metabolo.
Pli bone estas por infanoj kaj plenkreskuloj kun renaj, hepataj problemoj uzi la plej sendanĝerajn edulkorantojn: sukralose kaj stevia.
Rilataj filmetoj
Pri la avantaĝoj kaj damaĝoj de dolĉigiloj en la video:
Estas multaj sukeraj anstataŭantoj. Ili estas klasifikitaj laŭ certaj kriterioj kaj influas malsanan staton. Vi ne misuzu tiajn produktojn: dozon devas preni ĉiutage, kiu ne superas la establitan normon. La plej bona sukero-anstataŭanto por diabetoj estas konsiderata kiel stevia.
