Modera kvanto da ovoj povas ĉeesti sur la menuo de paciento kun diabeto, ĉar ili estas fonto de nutraĵoj kaj biologie aktivaj substancoj. Por uzi ĉi tiun produkton sekure, vi devas konsideri la kvanton da karbonhidratoj en sia konsisto kaj elekti la ĝustajn kuirajn teknikojn. La glicemia indico de ovoj de malsamaj birdoj estas preskaŭ la sama, sed ĝi povas varii laŭ la metodo de preparado.
Kokido-ovoj
La glicemia indico (GI) de kokida ovo estas 48 ekzempleroj. Aparte, por yema ĉi tiu indikilo estas 50, kaj por proteino - 48. Ĉi tiu produkto havas averaĝan karbonhidratan ŝarĝon, do ĝi povas esti inkluzivita en la dieto de diabetoj. Ĝi estas utila por la homa korpo, ĉar ĝi enhavas la jenajn komponentojn:
- vitaminoj;
- mineralaj substancoj;
- aminoacidoj;
- fosfolipidoj (pli malalta kolesterolo);
- enzimoj.
Blankaj Faboj por Diabeto Tipo 2En procento, ovo konsistas el 85% akvo, 12,7% proteino, 0,3% graso, 0,7% karbonhidratoj. La konsisto de ovo blanka, aldone al albumino, glicoproteinoj kaj globulinoj, inkluzivas la enzimon lizozimon. Ĉi tiu substanco havas antimicrobian aktivecon, tial ĝi helpas la homan korpon subpremi fremdan mikrofloron. La yemko, interalie, enhavas polinesaturitajn grasajn acidojn necesajn por la sano de sangaj glasoj kaj koro.
Sed malgraŭ ĉiuj utilaj ecoj de kokida ovo, ĝi estas konsiderata sufiĉe potenca alergeno. Homoj kun inklino al tiaj reagoj pli bonas minimumigi la konsumadon de ĉi tiu produkto. Ĝi enhavas kolesterolon, kiu en grandaj dozoj damaĝas la kardiovaskulan sistemon. Kvankam la ovo ankaŭ enhavas fosfolipidojn, kiuj reguligas kolesterolon kaj ĝian nivelon en la korpo. Foje estas pli konsilinde anstataŭigi kokajn ovojn en la dieto de diabeto kun koturno, kvankam kuracisto devas konsili surbaze de objektiva takso de la ĝenerala stato de la paciento.
Pli bone estas diabetoj manĝi kokajn ovojn kun boligitaj molaj boligitaj ovoj - tiamaniere ili digestiĝas pli rapide kaj ne kreas ekstran ŝarĝon sur la gastrointestina vojo.
Kvelaj ovoj
La glicemia indico de koturnaj ovoj estas 48 ekzempleroj. Ili estas multe pli malgrandaj ol kokido, sed samtempe ili enhavas multe pli utilajn substancojn koncerne 1 g. Ekzemple ili havas 2oble pli da vitaminoj ol kokaj ovoj, kaj la minerala enhavo estas 5oble pli alta. La produkto taŭgas por suferantoj pri alergio, ĉar ĝi estas dieta. La hipersensemo al ĝi estas tre malofta, kvankam ne tute ekskludita.
Avantaĝoj manĝi ĉi tiun produkton:
- la laboro de la gastrointestina vojo estas normaligita;
- rena funkcio pliboniĝas;
- pliigita imuneco;
- la hepato fariĝas malpli susceptible al toksinoj;
- la ostosistemo plifortiĝas;
- malalta kolesterolo.
Ĝi estas nedezirata manĝi krudajn koturnajn proteinojn kun yemoj, ĉar ili povas infektiĝi per salmonelozo. Infanoj povas manĝi ilin nur boligitaj
Ovoj de anaso kaj ansero
Kun diabeto, boligitaj anasaj kaj anseraj ovoj povas esti tro pezaj por la stomako. Ili ne estas dietaj produktoj, kaj inverse, rekomendas malpliiĝon kaj subpezon. La enhavo de kolesterolo kaj grasoj en ili estas multe pli alta ol en ordinaraj kokaj ovoj, kio ankaŭ ne aldonas iliajn avantaĝojn. Krome ili ne povas esti boligitaj mol-boligitaj kaj uzataj por fari omeletojn.
La uzo de kokido kaj koturnaj ovoj en diabeto estas aprobita eĉ de aliĝintoj de la plej strikta malalta karbo-dieto, kiu ekskludas multajn familiarajn manĝojn kaj pladojn.
Struto ekzotika
Struka ovo estas ekzotika produkto, ĝi ne troveblas sur vendejaj bretoj kaj ne aĉeteblas sur la merkato. Ĝi estas aĉetebla nur ĉe strut-bieno, kie ĉi tiuj birdoj estas bredataj. Glicemia indico estas 48. Laŭ gusto, ĝi diferencas malmulte de kokido, kvankam laŭ pezo ĝi estas 25-35 fojojn pli. Unu struto-ovo enhavas ĝis 1 kg da proteino kaj ĉirkaŭ 350 g da jugo.
Kompreneble ĉi tiu ĝemelo ne validas por produktoj rekomenditaj por regula uzo en diabeto. Ovoj malfacilas kuiri pro ilia grandeco; cetere, plej multaj el ili ne estas vendataj, sed uzataj por plua kovado. Sed se la paciento havas deziron kaj la ŝancon uzi ĝin, ĉi tio nur profitigos la korpon. Manĝi ĉi tiun produkton helpas plenigi la mankon de vitaminoj kaj mineraloj, reguligas sangan kolesterolon kaj normaligas sangopremon.
Kiel la kuira metodo efikas sur la glicemian indicon?
Antaŭ manĝi, oni devas kuiri ajnan ovon. Optimuma kuiri ĉi tiun produkton mol-boligita. Kun ĉi tiu metodo de preparado, ĝi konservas la plej multajn utilajn substancojn, kaj estas pli facile digesti. La glicemia indico ne pliiĝas, male al la kuirado de multaj legomoj. Ĉi tio estas pro la fakto, ke la yema kaj proteino ne enhavas kompleksajn karbonhidratojn, kiuj detruiĝas en simplajn sukerojn sub la influo de alta temperaturo.
Vi povas kuiri omeletojn sammaniere. La IG de la finita plado estas 49 ekzempleroj, do ĝi povas esti ne nur bongusta, sed ankaŭ sana matenmanĝo. Pli bone vapori la omeleton sen aldoni oleon. Ĉi tio helpos redukti kaloriajn enhavojn kaj konservi maksimume biologie valorajn erojn.
La diabetoj povas diversigi sian dieton per poĉitaj ovoj (GI = 48). Ĉi tio estas dieta plado de franca kuirarto, kiu inkluzivas boladon en bolanta akvo dum 2-4 minutoj envolvita en sakon da polietilenaj ovoj. Se servite sur la tablo, la yema fluas bele el ĝi, tio fakte estas opcio por kuiri kaj servi molan bolan ovon.
