Diabeto estas grava malsano karakterizata de multaj komplikaĵoj, kiel ekzemple: malpliigita vidado, difekto de la haroj kaj haŭto, ulceroj, gangreno kaj eĉ kancero. Tial malsanulo devas esti tre atenta pri ĉiuj aspektoj de sia vivo, precipe pri sia dieto kaj dieto. Por diabeto tipo 2, ĉi tio gravas pro du kialoj:
- Kontrolo de pezo;
- Sango sukero kontrolo.
Scienca fono
Dum multaj jaroj en la scienca mondo estis divido de karbonhidratoj en "rapida" kaj "malrapida", depende de la komplekseco de la strukturo de la molekuloj, el kiuj ili konsistas. Ĉi tiu teorio montriĝis erara kaj nun oni pruvis, ke ĉiuj karbonhidratoj manĝitaj sur malplena stomako konvertiĝas al glukozo kaj eniras la sangon en la duonan horon post manĝi, sendepende de la komplekseco de la karbonhidrato. Ĉi-foje la homo suferas "hiperglicemion" - la plej alta sango-sukero rilate al la uzo de aparta produkto.
En la grafeo tia salto aspektas kiel montpinto de diversaj grandecoj kaj punktoj. La kurbo akirita de la reago de la organismo al produkto, kaj la kurbo en la komenca stato formas triangulon. Ju pli granda la areo de ĉi tiu triangulo, pli alta estas la valoro de la glicemia indico, kiu estas determinita de la formulo:
Spr/ Shl= IGpr
Spr- la areo de la triangulo de la produkto,
Shl - la areo de la triangulo de pura glukozo,
IGpr - glicemia indekso de la produkto.
Granda influo sur la valoro de GI havas la pretigon de la produkto. Ekzemple, GI de terpomo kaj maizo estas 70 ekzempleroj, kaj popcorn kaj tuja purigita terpomo estas 85 kaj 90 respektive. Ankaŭ dependas de la kvanto de nedigestebla fibro en manĝaĵo. Ĉi tio povas esti spurita al la ekzemplo de bakejaj produktoj:
- Ruligitaj buteroj - GI 95;
- Rafinita faruno pano - GI 70;
- De kruda muelado - GI 50;
- Tutmonda - GI 35
Terpomaj Profitoj
La tuta historio de la "domaĝo" de terpomoj fare de homoj parolas pri la avantaĝoj kaj la neanstataŭigebla nutra valoro de ĉi tiu legomo sur nia tablo. Pli ol unu fojon, terpomoj savis la homaron de malsato kaj eĉ de skorbuto kaŭzita de manko de vitamino C. La manĝeblaj tuberoj efektive ne estas radikoj, kiel oni ofte pensas, sed daŭrigo de la tigoj, en kiuj la planto stokas nutraĵojn kaj vitajn vitaminojn subtere. kun spuroj:
- Vitaminoj: C, B, D, E, PP;
- Spurigaj elementoj: zinkoj, fosforaj saloj, fero, kalio-saloj, magnezio, sulfuro, kloro, kupro, bromo, mangano, jodo, boro, natrio, kalcio.
Homoj lernis uzi la valorajn kvalitojn de terpomoj, kultivis sovaĝajn plantospeciojn kaj kreis centojn da varioj kun ampleksa vario de propraĵoj, destinitaj por malsamaj kuiraj metodoj.
Utilaj kuiradaj metodoj
Verŝajne ne ekzistas dua tia legomo, el kiu vi povas kuiri ĉion: unuajn kursojn, ĉefajn pladojn, flankajn pladojn, manĝetojn, ĵeleon kaj eĉ desertojn.
Boligitaj terpomoj
Sed se ni parolas pri speciala nutrado por homoj kun diabeto tipo 2, estas preferinde manĝi boligitajn terpomojn. GI de tia plado estas la minimuma grandeco por ĉi tiu legomo. Eĉ pli utila se la terpomoj estas kuiritaj rekte en la ŝelo. Efektive, estas sub la tre "tuniko" ke ŝi stokas ĉiujn siajn valorajn vitaminojn kaj elementojn.
Por akiri ĉi tiun pladon plej multe da profito kaj plezuro, vi devas provi trovi junajn terpomojn de eta grandeco en glata maldika haŭto, kiu kun sia aspekto jam ekscitas apetiton. Kuiru ĝin per malgranda aldono kaj salu eltirante la ŝelon, manĝu, kompletigante per ajnaj legomoj ne malpermesite uzi kun ĉi tiu malsano. Se vi deziras, vi povas manĝi rekte per la haŭto. Ekzemple, unu el la tradiciaj salatoj sur la usona kontinento, estas preparita el tomatoj, boligitaj kaj tranĉitaj terpomoj kaj spicoj. Vi ne devas aldoni vegetaĵojn, kaj eĉ pli, bestajn grasojn. Kaj ne superu la normon de uzo de ĉi tiu produkto, kiu estas 250 gramoj ĉiutage.
Bakita terpomo
Alia simpla kaj utila maniero kuiri. Vi povas baki vin en la forno, sur la krado, en la malrapida kuirejo kaj mikroonda, en tuko, sako kaj nur en via propra haŭto. Sed la plej bongusta terpomo bakita en karboj. Se vi havas la ŝancon ekbruligi fajron sur ligno, nepre kunportu kelkajn kilogramojn da mezgrandaj frotaj gradoj da terpomo. Entombigu ĝin en karboj kiam la fajro preskaŭ estingiĝis kaj post 40-60 minutoj vi ricevos utilan kaj tre romantikan vespermanĝon aŭ tagmanĝon. Krome, boligitaj kaj bakitaj terpomoj enhavas minimuman kalorian enhavon de 114-145 kalorioj en la averaĝa porcio.
Trempante terpomojn
Por sanaj homoj, kiuj volas konservi sian kondiĉon kaj aspekton dum multaj jaroj, por diabetoj, tia preparado de terpomoj por kuirado estas utila. Ĉi tio reduktas amidon enhavon kaj faciligas la digeston de la finita plado. Vi povas trempi la lavitajn tuberojn tutajn dum pluraj horoj, aŭ plenigi terojn jam senŝeligitajn kaj pikitajn terpomojn per akvo. En ĉi tiu kazo, la tempo bezonata por forigi malutilajn substancojn estas rekte proporcia al la grandeco de la pecoj: ju pli grandaj estas la pecoj, des pli multe da tempo necesas por ilia "neŭtraligado".
Malutila Terpomo
Subjektoj al ĉi tiuj simplaj reguloj, terpomaj pladoj alportos al vi nur profiton.
Dolĉa terpomo
Tamen, kun tre severaj formoj de la malsano, povas okazi, ke eĉ konvene kuiritaj terpomoj kaŭzas tro da streĉo sur la malfortigita diabeta organismo. Kion fari, se homo ne povas imagi sian dieton sen ĉi tiu legomo.
Konkludoj
Tiel, kun diabeto mellitus de tipo 2, ne nur estas permesate, sed ankaŭ necese uzi terpomojn, kondiĉe de iuj simplaj reguloj:
- Kuiru en ŝelo aŭ baku;
- Trempu antaŭ kuiri almenaŭ 2 horojn;
- Ne pli ol 250-300 gramoj tage;
- Ekskludi frititajn terpomojn kaj purigitajn terpomojn;
- Regule monitori la nivelon de glicemio.
Ĉi tiuj konsiletoj kompreneble estas utilaj, sed pacientoj antaŭ diabeto devas unue esti gvidataj de la rekomendoj de sia kuracisto kaj aliaj spertuloj pri taŭga nutrado por tia malsano. Surbaze de la analizo kaj la ĝenerala stato de la paciento, la kuracisto donos pli precizajn instrukciojn, individue por ĉiu kazo. Tiam homo povos ricevi ĝojon kaj plezuron de la vivo, tamen ne kaŭzante damaĝon al sano.
