Sukrozo estas organika komponaĵo. La ĉefaj fontoj de sukerozo estas plantoj de la klorofila grupo, sukerkano, betoj kaj maizo. Laŭ multaj scienculoj, sukrozo troviĝas en preskaŭ ĉiuj plantoj kaj ludas ege gravan rolon en la vivo de ĉiu homo.
Sukrozo estas klasifikita kiel disakarido. Sub la influo de enzimoj aŭ acidoj, ĝi disiĝas en fruktozo kaj glukozo, kiuj estas parto de plej multaj polisakaridoj. La ĉefa kaj plej ofta fonto de tia substanco kiel sukerozo estas rekte sukero, kiu vendiĝas preskaŭ en iu ajn vendejo.
La ĉefaj proprietoj de sukerozo
Sukrozo estas senkolora, kristala maso, kiu facile dissolviĝas en akvo.
Por ke sukerozo fandiĝu, necesas temperaturo de almenaŭ 160 gradoj.
Tuj kiam la fandita sukrozo solidiĝas, ĝi formas travideblan mason aŭ, alivorte, karamelon.
La ĉefaj fizikaj kaj kemiaj proprietoj de sukroso:
- Ĝi estas la ĉefa tipo de disakarido.
- Ne rilata al aldehidoj.
- Dum hejtado, ekzistas neniu "spegula aspekto" efiko kaj kupra rusto ne formiĝas.
- Se vi bolas solvon de sukerozo kun la aldono de kelkaj gutoj da hidroklorika aŭ sulfura acido, tiam neŭtralu ĝin per alkalikoj kaj varmigu la solvon, aperas ruĝa precipitaĵo.
Unu maniero uzi sukerozon estas varmigi ĝin kombine kun akvo kaj acida mediumo. En ĉeesto de invertasa enzimo aŭ kiel variaĵo de fortaj acidoj, oni observas hidrolizon de la komponaĵo. La rezulto estas inerta sukero-produktado. Ĉi tiu inerta sukero estas uzata kombine kun multaj manĝaĵoj, la produktado de artefarita mielo, por eviti kristaliĝon de karbonhidratoj, kreadon de karameligitaj molasoj kaj polioloj.
La efiko de sukrozo sur la korpo
Malgraŭ la fakto, ke pura sukerozo ne estas sorbita, oni devas diri, ke ĝi estas fonto de plena provizado de energio por la korpo.
Kun manko de ĉi tiu elemento, la normala efika funkciado de homaj organoj estas certigita.
Ekzemple, sukerozo plibonigas signife la protektajn funkciojn de la hepato, cerba agado kaj ankaŭ provizas kreskon de la protektaj propraĵoj de la korpo de la penetrado de venenaj substancoj.
Nervaj ĉeloj, same kiel iuj partoj de la muskolatura, ankaŭ ricevas iujn el la nutraĵoj el sukerozo.
En kazo de manko de sukroso, la homa korpo prezentas la jenajn malavantaĝojn:
- perdo de viveco kaj manko de sufiĉa energio;
- la ĉeesto de apatio kaj irritabilidad;
- deprimita ŝtato.
Krome povas esti kapturno, hara perdo kaj nerva elĉerpiĝo.
La troa sukerozo, same kiel ĝia manko, povas konduki al gravaj konsekvencoj, nome:
- apero de tipo 2 diabeto;
- la apero de prurito en la genitala areo;
- apero de kandidiasia malsano;
- inflamaj procezoj en la buŝa kavo, inkluzive de parodontala malsano kaj karioj;
Krome, troa sukerozo en la korpo kondukas al apero de troa pezo.
Sukrozo kaj ĝia damaĝo
Krom la pozitivaj kvalitoj, en iuj kazoj la uzo de sukrozo havas negativan efikon sur la korpo.
Kiam sukerozo estas dividita en glukozon kaj sukerozon, oni observas liberan radikalan formadon.
Kiel regulo, ili blokas la efikon de antikorpoj celitaj al protekto.
Tiel, la korpo fariĝas vundebla al eksteraj faktoroj.
La negativaj efikoj de sukrozo sur la korpo estas observataj en:
- Malobservo de minerala metabolo.
- Malfunkcianta funkciado de la pankreata insula aparato, kaŭzanta aperon de patologioj kiel diabeto, prediabeto kaj metabola sindromo.) Malpliigo de la agado de enzima funkcieco.
- Redukti la kvanton da utilaj substancoj kiel kupro, kromio kaj diversaj vitaminoj de la kategorio B. Tiel, la risko de la sekvaj malsanoj pliiĝas: sklerozo, trombozo, koratako kaj malhelpita funkciado de la cirkulada sistemo.
- Malobservo de la asimilado de diversaj utilaj substancoj en la korpo.
- Pliigante la nivelon de acideco en la korpo.
- Pliigita risko de ulcer-rilataj malsanoj.
- Pliigita risko de obesidad kaj diabeto.
- Apero de dormo kaj pliigo de sistola premo.
- En iuj kazoj, la okazo de alergiaj reagoj estas provokita.
- Seksperfortado de proteinoj kaj, en iuj kazoj, genetikaj strukturoj.
- La apero de toksikozo dum gravedeco.
Aldone, la negativa efiko de sukrozo manifestiĝas en la difekto de la haŭto, haroj kaj ungoj.
Komparo de sukerozo kaj sukero
Se ni parolas pri la diferenco inter la du produktoj, oni devas diri, ke se sukero estas produkto akirita en la procezo de industria uzo de sukerozo, sukerozo estas rekte pura produkto de natura origino. En multaj kazoj, ĉi tiuj terminoj estas konsiderataj sinonimoj.
Teorie, sukerozo povas esti uzata kiel anstataŭaĵo por sukero. Sed oni devas memori, ke asimilado de sukrozo rekte estas pli longa kaj pli kompleksa procezo. Tiel, ni povas konkludi, ke sukerozo ne estas sukero anstataŭanto.
Sukero-dependeco estas serioza problemo por multaj homoj. Tiurilate sciencistoj provizis la ĉeeston de diversaj ekvivalentoj relative sendanĝeraj por la korpo. Ekzemple, ekzistas tia kuracilo kiel Fitparad, kiu estas konsiderata unu el la plej efikaj kaj sekuraj preparoj por ĝia uzo, uzata kiel dolĉigilo.
La ĉefaj avantaĝoj uzi ĉi tiun apartan drogon estas la foresto de gusto amareco, la ĉeesto de dolĉaĵoj, samaj kompare kun sukero, kaj ankaŭ la responda tipo. La ĉefa utilo de ĉi tiu drogo estas la ĉeesto de miksaĵo de taŭgaj edulkorantoj kiuj estas de natura origino. Plia avantaĝo estas konservado de naturaj proprietoj, kiuj ne perdiĝas eĉ en ĉeesto de varmotraktado.
Kiel oni povas vidi el la difino, sukerozo estas substanco, kiu kompare kun monosakaridoj havas du ĉefajn komponentojn.
La akvo kaj la reago rezultanta el ĝia kombinaĵo kun sukerozo ne havas precipe pozitivan efikon sur la korpo. Kiel kuracilo, ĉi tiu kombinaĵo ne povas uzi sendube, dum la ĉefa diferenco inter sukerozo kaj natura sukero estas pli signifa koncentriĝo de la unua.
Por redukti la damaĝon de sukerozo, vi devas:
- uzu naturajn dolĉojn anstataŭ blankan sukeron;
- forigi grandan kvanton da glukozo kiel manĝaĵo;
- monitori la enhavon de la produktoj uzataj por ĉeesto de blanka sukero kaj amelo-siropo;
- uzu, se necese, antioksidantojn, kiuj neŭtraligas la agon de liberaj radikaloj;
- prenu manĝon ĝustatempe kaj trinku sufiĉe da akvo;
Krome, rekomendas aktive okupiĝi pri sportoj.
Informoj pri la plej sekuraj dolĉigiloj estas donitaj en la video en ĉi tiu artikolo.
