Pacientoj kun konfirmita diabeto mellitus devas esti atentaj al la elekto de produktoj kaj metodoj de varma traktado de kuirado. Kun hiperglicemio, vi devas rezigni multe se vi kuiras laŭ la klasika recepto.
Ĉi tiu regulo ankaŭ validas por desertoj, sed ili povas bone ĉeesti sur la tablo de la paciento, se ili prepariĝas el permesitaj ingrediencoj.
Charlotte fariĝos atingebla kaj bongusta deserto, ĝi povas esti preparita sen aldono de blanka sukero, ĉi tiu torto ne estos malpli bongusta. Anstataŭ rafinitaj, nutraĵistoj konsilas uzi naturajn mielojn, steviajn aŭ aliajn sukerajn anstataŭaĵojn rekomenditajn por karbohidrataj metabolaj malordoj.
Ecoj de kreado de charlotte
Charlotte por pacientoj kun diabeto estas preparita laŭ tradicia recepto, sed sukero ne estas aldonita, kaj la ĉefa ingredienco de la plado estas pomoj. Plej bone estas elekti dolĉajn fruktojn, kiuj kreskas en nia regiono. Tipe, nutraĵistoj rekomendas preni pomojn de flava aŭ verda koloro, ili havas minimumon da sukeroj kaj maksimume mineralojn, vitaminojn kaj fruktajn acidojn.
Por prepari deserton, vi povas uzi fornon aŭ malrapidan kuirilon. Se la paciento havas diabeton de tipo 2, kiu pliigas korpan pezon, li bezonas uzi aveno-branĉon anstataŭ faruno, ili estas antaŭpremitaj en kafmuelilon.
Post manĝi pecon da karloto, ĝi ne doloras mezuri la glicemiajn indikilojn, se ili restas ene de la normala gamo, deserto povas esti inkluzivita en la dieto de la paciento sen timo. Kiam fluktuoj en parametroj estas konstatitaj, ĝi postulas forlasi la pladon kaj anstataŭigi ĝin per io pli malpeza kaj dieta.
Ĝi estas malutila por diabetoj manĝi tritikan farunon, tial sekalo devas esti uzata, ĝi havas pli malaltan glicemian indicon. Ne estas malpermesite miksi ĉi tiujn specojn de faruno, kaj ankaŭ aldoni nefatigitan jogurton, berojn, dometon aŭ aliajn fruktojn al la pasto ne rajtebla por hiperglicemio.
Tradicia diabeta Charlotte-recepto
Kiel oni diris, la recepto por fabrikado de charlotte por paciento kun diabeto ne tre diferencas de la klasika recepto, la sola diferenco estas la malakcepto de sukero. Kio povas anstataŭigi sukeron en charlotte? Ĝi povas esti mielo aŭ dolĉigilo, charlotte kun mielo anstataŭ sukero ne estas pli malbona.
Tiaj ingrediencoj estas prenitaj: glaso da faruno, triono de glaso da xilitol, 4 kokaj ovoj, 4 pomoj, 50 g da butero. Unue, la ovoj estas lavitaj kun varma akvo, poste miksitaj kun anstataŭa sukero kaj frititaj per miksilo ĝis dika ŝaŭmo.
Post kio necesas zorge enkonduki la tamiligitan farunon, ĝi ne devas agordi la ŝaŭmon. Poste la pomoj estas senŝeligitaj, kernoj, tranĉitaj en tranĉaĵoj, disvastigitaj en profunda formo kun dikaj muroj, ŝmiritaj per oleo.
Oni versxas paston sur pomojn, la formon oni metas en la fornon dum 40 minutoj, la temperaturo estas ĉirkaŭ 200-gradoj. La preteco de la plado estas kontrolita per ligna broĉo, dentobroso aŭ ordinara alumeto.
Se vi trapikas la kruston de la kukaĵo per broĉo, kaj mankas spuroj de pasto sur ĝi, tiam la deserto estas tute preta. Kiam ĝi malvarmas, la plado estas servata ĉe la tablo.
Charlotte kun branĉo, sekala faruno
Por diabetikoj, kiuj volas perdi pezon, oni rekomendas uzi averan branĉon anstataŭ faruno por redukti la kalorian enhavon de charlotte. Por la recepto, vi devas prepari 5 kulerojn da branĉo, 150 ml da malalta grasa jogurto aŭ acida kremo, 3 ovoj, pinĉilon da cinamo-pulvoro, 3 mezgrandajn acidajn pomojn, 100 g da sukero-anstataŭaĵo. Vi povas uzi ekstrakton de stevia (mielo-herbo).
La branĉo estas miksita kun dolĉigilo kaj aldonita al jogurto, poste la ovoj estas bone batitaj kaj ili ankaŭ estas enkondukitaj en la paston. La pomoj estas senŝeligitaj, tranĉitaj en belaj tranĉaĵoj, aspergitaj per cinamo sur.
Por kuiri, estas pli bone preni forpreneblan formon, linigi per pergameno, aŭ speciala formo de silikono. Enŝovitaj pomoj estas metitaj en la ujon, verŝitaj kun pasto, enmetitaj en la fornon por ĉirkaŭ 30-40 minutoj. Deserto devas esti manĝita post malvarmigo.
Ĉar la glicemia indico de sekala faruno estas iomete pli malalta ol tritika faruno, ĝi estas indikita por diabeto mellitus. Sed plej taŭge estas ne anstataŭigi tute la produkton, sed miksi ambaŭ specojn de faruno en egalaj proporcioj, tio ŝparos deserton de sensignifa amareco kaj pli sanigos ĝin.
Por la plado prenu:
- duona glaso da sekalo kaj blanka faruno;
- 3 kokido-ovoj;
- 100 g da rafinita sukero-anstataŭaĵo;
- 4 maturaj pomoj.
Kiel en la antaŭa recepto, la ovoj estas miksitaj kun dolĉigilo, batitaj per batilo aŭ miksilo dum 5 minutoj, ĝis oni akiras dikan kaj stabilan ŝaŭmon.
Tamizita faruno aldoniĝas al la rezulta maso, kaj la pomoj estas senŝeligitaj kaj tranĉitaj en kubojn. En la fundo de ŝmirita formo, etendu la fruktojn, verŝu ilin per pasto, enmetu la fornon por baki.
Vi povas aldoni kelkajn pirojn aŭ aliajn fruktojn al la pomoj ne malpermesitaj en diabeto. Iuj beroj, kiel arándanos, ankaŭ estas idealaj.
Kuiri Recepton
Kukaĵo kun pomoj povas esti preparita ne nur en la forno, sed ankaŭ en la malrapida kuirilo. Por kuiri, anstataŭigu la farunon per aveno, anstataŭ sukero, prenu stevia. Ingrediencoj por la plado: 10 grandaj kuleroj da cerealoj, 5 tablojdoj de stevia, 70 g da faruno, 3 ovoŝeloj, 4 pomoj de dolĉaĵoj.
Por komenci, la proteino estas apartigita de la yema, miksita kun dolĉigilo, kaj skurĝita vigle per forko aŭ miksilo. La pomoj estas senŝeligitaj, tranĉitaj en tranĉaĵoj, kune kun aveno, aldonitaj al skurĝitaj proteinoj kaj milde miksitaj.
Por ke la karloto ne bruligu kaj ne aliĝu al la ujo, la muldilo estas lubrikita per oleo, oni verŝas proteinon-fruktan miksaĵon, metitan en la bakadon. La kuira tempo en ĉi tiu kazo agordas aŭtomate, kutime 45-50 minutojn.
Kurdita Charlotte
Pacientoj kun diabeto dum la preparado de la kukaĵo tute ne povas uzi sintezan dolĉaĵon, ili ŝatos deserton kun pomoj kaj dometo. Ĝi havas bonegan guston, la manko de sukero en ĝi tute ne rimarkas. Por la plado, ili prenas produktojn: 0,5 tasoj da faruno, glaso da nefarita natura dometo, 4 pomoj, paro da ovoj, 100 g da butero, 0,5 tasoj da graso sen graso.
Kuirado komenciĝas per senŝeligitaj pomoj, ili estas tranĉitaj en kubojn, iomete frititajn en pato, la varmokuracado ne devas superi 5 minutojn en la tempo. La ceteraj ingrediencoj miksiĝas, formas paston.
La pomoj estas translokigitaj al la muldilo, verŝitaj per pasto, enmetitaj en la fornon je 200 gradoj dum duonhoro. La finita plado estas lasita en la muldilo ĝis ĝi malvarmas tute, alie la kuko povus rompi kaj perdi sian aspekton.
Kiel vi povas vidi, receptoj ŝanĝitaj por diabetoj helpas diversigi la dieton kaj ne damaĝi la korpon, kaj ne provokas kreskon de sango. Se vi aliĝas al la recepto kaj forigas la anstataŭigan damaĝan produkton, vi ricevas tute dietan kaj nekredeble bongustan pladon, sekuran kaj sanan. Sed eĉ uzo de tia manĝaĵo provizas moderecon, alie oni ne bezonas paroli pri la avantaĝoj por la paciento.
Utilaj kaj malutilaj ecoj de dolĉigiloj estas diskutitaj en la video en ĉi tiu artikolo.
