Ĝusta nutrado estas esenca komponento por kuracado de tipo 2-diabeto. Ofte ĉi tiu malsano estas akompanata de severa obezeco kaj poliuria, kio helpas forigi grandan kvanton da fluido el la korpo. Uzante receptojn ellaboritajn de specialistoj por diabeto de tipo 2, vi povas redukti pezon, kontroli la nivelon de glukozo kaj insulino en la sango, kaj ankaŭ eviti la disvolviĝon de komplikaĵoj.
Kiel manĝi kun tipo 2 diabeto?
Diabeto de tipo 2 en la plej multaj kazoj disvolviĝas en la fono de maljuniĝanta agado de la korpo aŭ obezeco. Ĉi tiu malsano karakterizas sin per pliigo de glukozo, pro malpliigo de la kapablo de ĉeloj interagi kun insulino. Terapia nutrado por ĉi tiu endokrina malsano devas celi forigi troajn grasajn tavolojn, ĉar ili estas la plej granda konsumanto de insulino en la korpo.
Plenumo de la reguloj de malalta karbo-dieto por tipo 2-diabeto postulas inkluzivon de nutraĵoj riĉaj en malrapidaj karbonhidratoj kaj proteinoj.
Perdo de pezo en iuj pacientoj povas kuraci diabeton. Plenumo de la reguloj de malalta karbo-dieto por ĉi tiu endokrina malsano postulas la inkluzivon en la dieto de nutraĵoj riĉaj en malrapidaj karbonhidratoj kaj proteinoj. Samtempe, la konsumado de grasoj estu minimumigita. Kiam nur permesitaj manĝaĵoj estas inkluzivitaj en la menuo, vi povas eviti subitajn pikojn en sukero kaj pliigi produktadon de insulino.
Kio povas kaj ne povas esti manĝita kun diabeto?
Permesitaj estas nutraĵoj riĉaj en proteinoj, karbonhidratoj, vitaminoj, mineraloj kaj fibro. La kaloria valoro de manĝaĵoj ankaŭ gravas. Ju pli malgranda ĝi estas, des pli bone. La dieto povas inkluzivi:
- meleagro
- karno de kokido;
- viando de kuniklo;
- malaltaj grasaj varioj de fiŝoj;
- malgrasa bovido;
- cerealoj;
- brokolo
- brasiko;
- aveloj;
- bruna rizo
- bakado kaj pano el integra faruno;
- salato;
- mariskoj;
- maizo;
- malaltaj grasaj laktaĵoj;
- pomoj
- olea
- muesli el malmolaj cerealoj;
- kukurbo;
- granatoj;
- persimmon;
- citrono
- zingibro
- sonorilo;
- fungoj;
- Tomatoj
- verdaj pizoj;
- blankaj ovoj:
- ajlo
- karotoj;
- vegeta oleo;
- zucchini ktp.
Fakte ĉi tio ne estas kompleta listo de permesitaj produktoj. Ĉi-kaze estas dezirinde limigi la uzon de dolĉaj fruktoj, ĉar ili havas pliigitan nivelon de fruktozo kaj sukerozo. Malpermesitaj manĝaĵoj inkluzivas:
- sukero
- muffin;
- puff pastry;
- sovaĝaj fragoj;
- bananoj
- figoj;
- datoj;
- sekvinberoj;
- grasa;
- butero;
- grasaj karnoj kaj fiŝoj;
- grasaj viandaj buljonoj;
- pikloj
- adobo;
- fumigitaj karnoj;
- alkoholo
- karbonataj trinkaĵoj;
- Dolĉaĵoj
Manĝi bananojn por diabeto estas malpermesita.
Eĉ en limigitaj kvantoj, la konsumado de ĉi tiuj produktoj kondukas al forta kresko de sanga glukozo niveloj.
Karbonhidratoj kaj Proteinoj
Proteinoj kaj karbonhidratoj ĉeestantaj en manĝaĵo malsamas en molekula strukturo, tial ilia asimilado kaj konvertiĝo al energio en la korpon estas heterogena. Proteinoj gravas ĉar ili estas la konstrua materialo por ĉeloj. Ĉi tiu ero ankaŭ okupiĝas pri la metabola procezo. Eĉ insulino estas proteino en ĝia strukturo.
Diabetaĵoj bezonas konsumi la saman kvanton da proteino kiel sanaj homoj.
Estas multaj strukturaj formoj de karbonhidratoj. La strukturo de ĉi tiu substanco influas la eblon de ĝia absorbo. Tiel, ĉiuj specoj de karbonhidratoj povas esti kondiĉe dividitaj en: malpermesita, limigita permesita kaj rekomendita.
La unua kategorio inkluzivas mielon, sekvinberojn, sukeron kaj multajn aliajn dolĉojn. La karbonhidratoj enhavitaj en ĉi tiuj produktoj havas simplan strukturon kaj povas esti rapide ensorbitaj, pliigante sangan glukozon.
Neleĝaj karbonhidratoj, kiuj rapide sorbas, pliigas glukozon en la sango.
Produktoj, kiuj inkluzivas kondiĉe permesitajn karbonhidratojn, inkluzivas sekan panon, tritikon, boligitan rizon, legomojn, ktp. En ĉi tiu kazo, glukozilata hemoglobino kaj glukozo restos normalaj se la produktoj estas konsumitaj en limigitaj kvantoj.
Produktoj kiuj inkluzivas permesitajn karbonhidratojn inkluzivas melongenojn, zucchini, kukumoj, herboj, florbrasiko, ktp. La substancoj prezencoj en ĉi tiuj produktoj malrapide sorbas. Planta fibro ĉeestanta en ili helpas forigi toksinojn de la korpo kaj detrui grasojn.
Glycemia Produkta Indekso
Elektinte manĝaĵojn, diabetoj de tipo 2 devas atenti sian glicemian indicon. Ĉi tiu indikilo indikas la indicon de liberigo kaj absorbo de karbonhidratoj. Ju pli malalta ĉi tiu indikilo, des pli malrapida la asimilado de la produkto. Laŭ ĉi tiu principo, ĉiuj karbonhidratoj estas dividitaj en simplajn, mezajn kaj kompleksajn.
En simplaj komponaĵoj, la indekso estas pli ol 70%. Produktoj enhavantaj tiajn karbonhidratojn inkluzivas: muffin, pecojn, bieron, sukeron, ktp. Ilia uzo estas neakceptebla. La glicemia indico en mezaj karbonhidratoj varias de 40 ĝis 69%. Tiaj komponaĵoj sorbas pli malrapide, sed produktoj enhavantaj ilin devas esti konsumataj en limigitaj kvantoj. La glicemia indico de kompleksaj karbonhidratoj estas malpli ol 40%. Diabetikoj konsilas konsumi nutraĵojn, kiuj inkluzivas tiajn komponaĵojn.
La uzo de muffino en diabeto estas neakceptebla.
La teknologiaj subtilaĵoj de kuiri pladojn por tipo 2 diabeto
Nutrado en ĉi tiu malsano devas esti frakcia, t.e. manĝaĵo devas esti prenita en malgrandajn porciojn 5-6 fojojn tage. Estas konsilinde manĝi samtempe. Gravas prepari la pladon ĝuste. Estas rekomendinde vapori, baki aŭ kuirigi manĝaĵon.
Kun diabeto, vi ne devas manĝi tro varmajn telerojn, ĉar ĉi tio pliigos la indicon de absorbo de substancoj. La manĝo estu varma. Kiam vi kuiras, vi ne devas mueli legomojn kaj fruktojn. Krome, diabetoj konsilas konsumi duajn kursojn iomete subkoreitajn. Krudaj legomoj estas multe pli sekuraj kaj pli sanaj por diabetoj ol kuiritaj legomoj.
Riĉaj manĝaĵoj en karbonhidratoj devas esti preparitaj kaj konsumataj nur matene. La plado povas esti spicita per spicoj kaj spicoj. Antaŭ ol kuiri, forigu grason el viando, kaj haŭton el manĝilaro. Por plibonigi la guston de trinkaĵoj, vi povas uzi sukerajn anstataŭantojn kaj steviajn.
Uzante malrapidan kuirilon por kuiri
Kuiri en malrapida kuirilo evitas la uzon de vegetalaj kaj bestaj grasoj. Vi povas kuirigi fiŝojn, viandojn kaj legomojn en ĉi tiu maŝino laŭ via propra suko. La malrapida kuirejo permesas redukti la kuiran tempon de bongustaj kaj sanaj pladoj.
Kuiri en malrapida kuirilo evitas la uzon de vegetalaj kaj bestaj grasoj.
Redaktante dietan menuon por la semajno
La energia valoro de la ĉiutaga dieto devas esti ne pli ol 1500-1700 kcal. La ĉiutaga imposto estas:
- grasoj - ne pli ol 80 g;
- proteinoj - 100 g;
- salo - ne pli ol 12 g;
- karbonhidratoj - 300 g;
- likvaĵo - 2 l.
Ĉi tiuj parametroj devas esti pripensitaj dum kompilado de semajna dieto. Dum la semajno, vi povas manĝi ne pli ol 1-2 porciojn da dolĉaĵoj, vegetalaj kaj bestaj grasoj. Dum ĉi tiu periodo, vi devas manĝi ĝis 7-8 porciojn de cerealoj. Ĉi tiuj nutraĵoj estas riĉaj en fibro kaj kontribuas al rapida saturiĝo. Ĉirkaŭ 4-5 porcioj da legomoj kaj 2-3 fruktoj povas esti manĝataj semajne. La nombro de legomoj estu limigita al 2-3 porcioj. Dum la semajno, ĝis 2-3 porcioj de laktaĵoj.
Permesitaj Manĝetoj
Multaj malvarmaj kaj varmaj manĝetoj, se taŭge preparitaj, povas esti inkluzivitaj en la dieto por diabetoj. Tiaj teleroj laŭ ilia fabrikado de permesitaj produktoj estas malalt-kaloriaj. Spektakloj estas haveblaj por tagmanĝo kaj posttagmeza teo.
Sandviĉo kun haringo
La kaloria enhavo de ĉi tiu manĝeto estas nur 125 kcal. Vi povas kuiri ĝin rapide. Unue, maldika peco de sekala pano devas esti disvastigita per kurba miksaĵo. Verŝu iom da pajlo da karotoj sur la sandviĉon kaj kuŝu maldikajn tranĉaĵojn de haringaj fileoj. Vi povas ornami la aperitivo kun pikitaj herboj. Vi povas trinki sandviĉon kun dolĉigita teo.
Hira sandviĉo povas esti lavita per dolĉa teo.
Plenigitaj ovoj
Plenigitaj ovoj estas ne nur bongusta manĝeto, sed ankaŭ grava fonto de proteino. Por prepari la pladon, vi devas unue boligi malmolan bolan ovon, malvarmigu ĝin, tranĉu ĝin en 2 duonojn kaj forigu la yemon. Post ĉi tio, la yema devas esti fajne pikita kaj miksita kun malmulta grasa acida kremo kaj pikita aneto. La rezulta miksaĵo devas plenigi la duonojn de la ovoj.
Squash-kaviaro
La kaloria enhavo de 1 porcio de ĉi tiu manĝeto estas nur 93 kcal. Por prepari ĉi tiun pladon, la juna zucchini devas esti senŝeligita kaj tranĉita en malgrandajn kubojn. Legomo estu translokigita al la pato kaj verŝu akvon. Kuiri la miksaĵon ĝis la kukurbo estos mola. Post tio, senŝeligu la karotojn kaj cepojn, kaj poste aldonu ilin al la pato. Vi ankaŭ povas aldoni ajlojn, kelkajn pikitajn tomatojn kaj herbojn. Kuiri la miksaĵon dum almenaŭ 30 minutoj, kaj tiam bati per likvigilo ĝis homogena konsistenco akiras.
Pico
Se vi elektas la taŭgajn ingrediencojn, pico ne kaŭzos pliigon de salto en glukozo. Por la provo, vi devas miksi 150 g da sekalo kaj 50 g da hriza faruno, ½ tsp. seka feĉo, pinĉaĵo da salo kaj glaso da varma akvo. Ĉiuj komponentoj devas esti bone miksitaj kaj lasitaj dum 2-3 horoj en ujo zorge lubrikita per vegeta oleo.
Por la provo miksu 150 g da sekalo kaj 50 g da hriza faruno, ½ tsp. seka feĉo, pinĉaĵo da salo kaj glaso da varma akvo.
La finita pasto devas esti ellasita laŭ formo, kaj tiam enmetita en la fornon dum 5 minutoj por baki temperaturon de 220 ° C. Post tio, vi devas meti la kompletigon sur la surfacon de la pasto, konsistanta el miksaĵo de pikita boligita kokido, freŝaj fungoj, tomatoj, sonorilaj piproj kaj olivoj. Supro devas esti plenigita kun kradrita fromaĝo pleniganta. Ĝi bezonas aliajn 15 minutojn por kuiri la pladon.
Salatoj por Diabeto
Ekzistas multaj ebloj por salatoj de legomoj, fruktoj kaj mariskoj, kiuj povas esti inkluzivitaj en la dieto de diabetoj. Tiaj teleroj estas malmultaj en kalorioj, sed rapide povas forigi malsaton.
Kukumo-Miksaĵo
Salata de kukumo estas tre facile prepari kaj samtempe enhavas minimumon da kalorioj. Por prepari la pladon, vi devas tranĉi plurajn freŝajn kukumojn en maldikajn duonajn ringojn. Trititajn verdojn, ½ tsp aldoniĝas al la legomoj. citrono suko elpremis tra gazetaro de ajlo kaj iom da verdaj pizoj.
Salato de mariskoj
Por prepari marmanikan salaton, vi bezonos ĉirkaŭ 50 g da senŝeligitaj kalmaroj kaj saman kvanton da salikoko. Krome, necesas 1 kulero. salita morna kaviaro, pomo kaj 2 ovoj. Por reprovizado, vi povas uzi ¼ tsp. pomo cidro vinagro kaj vegeta oleo. Por ornami la pladon, vi bezonas plurajn branĉojn de aneto. Ĉiuj ingrediencoj devas esti zorgeme pikitaj, miksitaj kaj kondimentitaj kun oleo kaj vinagro.
Por marmanĝa salato, vi bezonas 50 gramojn da kalmaroj, 50 gramojn da salikoko, 1 tbsp. kavia kavaro, pomo, 2 ovoj, ¼ tsp pomo cidro vinagro kaj vegeta oleo.
Salata festo
Bona anstataŭanto por Olivier sur la festa tablo estas salato kun fungoj kaj Jerusalema artiŝoko. Por kuiri, vi bezonos ĉirkaŭ 200 g porciniajn fungojn, ĉirkaŭ 200 g da florbrasiko kaj ĝis 100 g da Jerusalema artiŝoko. En la plado vi devos aldoni 1 tsp. mustardo kaj ½ tsp salo. Por reprovizado, uzu ne grasan acidan kremon. Ĉiuj ingrediencoj devas esti lavitaj, senŝeligitaj, boligitaj, tranĉitaj kaj miksitaj. Post ĉi tio, vi devas aldoni mustardon kaj salon al la salato, kaj tiam konduki la miksaĵon per acida kremo.
Unuaj Diabetikaj Manĝoj
En la okazo de diabeto de tipo 2, malmultaj kaloriaj supoj, brasika supo, pikloj kaj hodgepodge devas esti inkluzivitaj en la dieto. Kun la ĝusta alproksimiĝo, kuiri la unuajn pladojn ne bezonas multan tempon.
Leningrad-piklado
Por prepari ĉi tiun pladon, aldonu tranĉitan terpomon kaj manplenon da tritikaj tukoj al la diluita viando-buljono. Post ĉi tio, la buljono devas esti boligita. Kiam la terpomoj estas preskaŭ pretaj, oni aldonas trititajn pastaĵojn kaj karotojn. Finfine, aldonu ½ tason da tomata suko, tranĉitan pikitan kukumon, muelitan nigran pipron kaj ludejon al la supo. Supre sur la plado vi devas ornami per herboj.
Kun tipo 2-diabeto, vi povas diversigi la menuon per la Leningrad-piko.
Supo de Tomata Kukurbo
Por prepari ĉi tiun dietan supon, vi devas varmigi ĉirkaŭ 500 ml da kokido. Post tio, ĉirkaŭ 500 g da kukurbo devas esti tranĉitaj en malgrandajn kubojn. Oni devas piki 3 dukojn da ajlo kaj 2-3 foliojn da rosmarino. Ĉirkaŭ 500 g da tomatoj devas esti piklitaj tra via muelilo. Kiam la kukurbo fariĝas mola, vi devas aldoni tomatan pureon, ajlon, rosmarion, same kiel iom da muelita pipro kaj 1 kuleron al la pato. vegeta oleo. La supo devas esti kuirita por aliaj 25 minutoj ĝis ĝi estas kuirita.
Florbrasiko Solyanka
Por prepari ĉi tiun unuan pladon, vi devas unue enjuĝi, ordigi en infloreskojn kaj baki florbrasikon en la forno. Necesas piki sonorileton, cepon kaj malgrandajn karotojn. Sur la pureo, grati 3 maturajn tomatojn. Kiam vi kuiras, vi ankaŭ bezonos 2 tbsp. vegeta oleo kaj spicoj.
En pato, verŝu 500 ml da akvo, kaj poste aldonu tomatan pureon kaj pikitajn legomojn. Post 20 minutoj, bakita florbrasiko estas verŝita en la kaserolon. Post tio, vi povas aldoni spicojn kaj vegetan oleon. La finita plado estas ornamita per verduloj kaj pikitaj olivoj.
Hispana malvarma gazpaĉa supo
Gazpacho malvarma supo estos bona anstataŭaĵo por okroshka en varmaj tagoj.
Malvarma hispana gazpaĉa supo estos bona anstataŭaĵo por okroshka en varmaj tagoj.
Por prepari la pladon vi bezonos:
- dolĉa pipro - 2 ĉp .;
- kukumoj - 2 ĉp .;
- tomatoj - 4 pecoj;
- ajlo - 2 dentoj;
- vinagro: 1 tbsp;
- oliva oleo - 3 tbsp .;
- spicojn kaj herbojn por gustumi.
Ĉiuj legomoj bezonas esti pikitaj kaj pasitaj per likvigilo. Post tio aldonu spicojn kaj herbojn. Supo devas esti insistita en la fridujo dum tri horoj. Antaŭ ol servi, tranĉitaj krutoj estas aldonitaj al la tablo en la plado.
Duaj kursaj elektoj
Daj kursoj permesas diversigi la dieton de homoj kun tipo 2 diabeto. Estas multaj bonaj receptoj por kuiraĵoj, kaseroloj, kuiritaj legomoj, ktp.
Fiŝa kaserolo kun rizo
Malabunda kaloria kaserolo povas esti uzata por tagmanĝo kaj vespermanĝo. Unue, la fiŝa fileo devas esti tranĉita en strioj kaj kombini kun pikitaj karotoj kaj cepoj. La rezulta miksaĵo devas esti kradrita en pato por ĉirkaŭ 10 minutoj. Kuiru rizon kaj sezonon per kelkaj kuleroj da acida kremo. Post tio, duono de la rizo estas verŝita en la muldilon. La sekva tavolo estas fiŝoj kaj legomoj. La lasta tavolo estas la restanta rizo. Supre vi devas aspergi la pladon kun kradrita fromaĝo. Kuiri en la forno dum 20 minutoj.
Por redukti la kalorian enhavon de ruĝa fiŝo, vi povas delikate kaj rapide baki ĝin en folion.
Ruĝa fiŝo bakita en paperujo
Por redukti la kalorian enhavon de ruĝa fiŝo, vi povas delikate kaj rapide baki ĝin en folion. Lavu ĉirkaŭ 500 g da fileo kaj apartigu de la haŭto. Notoj devas esti faritaj sur ĝia tuta surfaco. La fiŝo estas metita sur la folion, salita kaj pikita. Supre vi devas meti kelkajn tranĉaĵojn de citronaj kaj cepaj ringoj. La fiŝo devas esti zorge envolvita en folion kaj bakita en la forno ĝis kuirita dum 25 minutoj.
Fazeolo
Tremu la fabojn dum 12 horoj, kaj tiam boligu.Ili devas esti verŝitaj en antaŭmanĝejon kaj kuiritajn per pizoj dum 15 minutoj. Post tio, cepo ringo kaj iom da butero, pikita ajlo kaj tomato tranĉitaj en maldikaj tranĉaĵoj estas aldonitaj. Giru la miksaĵon por ĉirkaŭ 10 minutoj.
Acida kremo legomoj
Por prepari la pladon, vi bezonas preni 400 g da kukurboj kaj florbrasiko, lavu ilin, tranĉu ilin en kuboj kaj boli ĝis kuiritaj. Post tio, faruno estas verŝita en la kaldronon antaŭpremitan, al kiu oni devas aldoni iom da oleo. Vi devas akiri malĝentilan grupon. Ketchup, malalta grasa acida kremo kaj spicoj estas aldonitaj al la faruno. La miksaĵo estas fritita dum aliaj 5 minutoj, kaj tiam oni aldonas al ĝi boligitajn legomojn. Giru la pladon dum aliaj 10 minutoj.
Melongeno en potoj kun viando kaj arakida saŭco
Unue vi devas tranĉi laŭ la melongeno kaj aspergi ilin per salo. Lasu la fruktojn dum 30 minutoj por forigi amarecon de ili. Post tio, ili devas esti lavitaj, tranĉitaj en kuboj kaj kunmeti ilin en pato por 10 minutoj. Proksimume 300 gramoj da malalta grasa viandita viando devas esti malpeze frititaj en pato. Muelu la nuksojn en mortero kaj miksi kun spicoj kaj disbatita ajlo. Post tio, ili devas esti faritaj kun boligita akvo ĝis la konsistenco de dika acida kremo. Melongeno kaj viando estas dismetitaj en tavoloj en poto kaj verŝitaj kun saŭco. La plado devas esti kuirita en la forno dum 40 minutoj.
Zucchini plenigita kun fungoj
Por prepari ĉi tiun pladon, vi devas lavi 2 junajn zucchini, tranĉi ilin en duono, salo kaj pipro. Post ĉi tio, vi devas boligi ½ tason da kakao kun pikitaj 2-3 sekaj porcini-fungoj, cepoj kaj karotoj. Dum tritiko estas kuirita, vi devas tranĉi al kuboj 100 g da fungoj kaj friti ilin per ajlo. Miksi la finitan trinkaĵon kun fungoj kaj aĵoj kun ĉi tiu miksaĵo de zucchini. Metu la pladon sur bakan folion kaj baku dum 30 minutoj.
Saŭcoj por diabeto
Saŭcoj multe pliigas la kalorian enhavon de pladoj, do pli bone estas forlasi ilin. Se vi ne povas rifuzi majonezon kaj aliajn saŭcojn, vi povas inkluzivi acidan kremon kun herboj en la dieto.
Neatendita Deserto por Diabetes
Malmultaj homoj sukcesas tute venki la avidon de dolĉaĵoj. Tamen iuj dolĉaj desertoj povas fariĝi anstataŭaĵo por ĝi.
Fritiloj
Deliciosaj kukurboj povas esti preparitaj el kukurboj. La legomo devas esti senŝeligita kaj tritita. 1 taso da sekala faruno kaj 1 ovo estas aldonitaj al la gruelo. Por gustumi, vi povas aldoni pikitajn herbojn kaj spicojn. Formitaj patkukoj estas metitaj sur ŝmiritan bakan folion kun vegeta oleo kaj bakitaj en la forno dum 20 minutoj ĝis kuiritaj.
Por fabriki kukajn fromaĝojn, vi devas miksi ĉirkaŭ 500 g da purpura grasa dometo kun 120 g da faruno kaj 2 ovoj.
Syrniki
Por fabriki kukajn fromaĝojn, vi devas miksi ĉirkaŭ 500 g da purigita malalta graso de la dometo kun 120 g da faruno kaj 2 ovoj. Por gustumi, cinamo aŭ vanilo povas esti aldonitaj al la miksaĵo. Post tio, vi devas doni formon al la fromaĝoj kaj friti ilin ambaŭflanke en vegeta oleo. Pretaj fromaĝoj devas esti translokigitaj al paperaj naztukoj por forigi troan grason. La finita plado povas esti servita kun acida kremo.
