Diagnozo de diabeto ofte postulas, ke la paciento komplete revizu vivstilon kaj nutraĵon. El la dieto vi devas forigi nutraĵojn enhavantajn karbonhidratojn kiel eble plej multe kaj samtempe ne damaĝi la korpon. Porridge estas utila fonto de kompleksaj karbonhidratoj.
La avantaĝoj de porridge por diabeto
Plej multaj nutraĵoj enhavas simplajn karbonhidratojn. Ili havas malgrandan molekulan pezon, do ilia disigo ne bezonas multan tempon kaj enzimojn. Rapida absorción pliigas sangan sukeron.
Porridge por diabeto havas altan nutran valoron, ĉar enhavas kompleksajn karbonhidratojn.
Porridge por diabeto havas altan nutran valoron, ĉar enhavas kompleksajn karbonhidratojn. Ili estas digestitaj de la korpo multe pli longe, la produkto de glukoza rompo absorbiĝas pli malrapide, dum la sento de saĝeco restas longe.
Malsamaj cerealoj inkluzivas ampleksan gamon da vitaminoj, makro- kaj mikroelementoj necesaj por normala metabolo kaj regulado de niveloj de sango sukero (ekzemple, ili enhavas multan vitaminon C). La alta enhavo de flavonoidoj havas pozitivan efikon sur la agado de multaj enzimoj en la korpo, malfortigita de diabeto.
La konsisto de cerealoj inkluzivas tiajn esencajn elementojn:
- fero
- kalcio
- kalio
- Natrio
- magnezio
Ili efikas sur la likvaĵo de la korpo kaj konservas normalan nivelon de fero en la sango. Krome, cerealoj kaj pizoj enhavas tiajn rarajn spur-elementojn kiel jodo, molibdeno, kupro, nikelo, mangano, silicio. La konsisto de cerealoj inkluzivas proteinojn, grasojn, grasajn acidojn, pektinon. Lipotropaj substancoj (specifaj aminoacidoj) kontribuas al la konvertiĝo de kolesterolo en galajn acidojn, tiel reduktante ĝian nivelon en la korpo. Ĉiuj komponentoj, kiuj enhavas terorojn en la agregato, pliigas la korpan reziston kontraŭ diabeto.
Cerealoj kaj pizoj enhavas tiajn maloftajn spurajn elementojn kiel jodo, molibdeno, kupro, nikelo, mangano, silicio.
Ebla damaĝo
Malsamaj cerealoj havas malsamajn indikilojn de glicemia indico (GI), kiu montras kiel rapide okazas la absorbo de karbonhidratoj (amelo) de la produkto. La malutilo de porridge por diabetikoj povas esti asociita kun netaŭga elekto de dieto, kiu ne enkalkulas sangan sukeron kaj GI. Krome, cerealoj enhavas grandan kvanton da gluten, do ili povas esti malutilaj se necese sekvi gluten-sen dieton.
Alia kialo de la damaĝo de porridge povas esti la malbona kvalito de la originala produkto pro malobservo de la kondiĉoj de kultivado, kolektado kaj stokado: cerealoj povas enhavi muldilajn fungojn, eksterlandan materialon en severo, malgrandaj ŝtonoj, ktp. Grajnoj faritaj el greno kreskata uzante pesticidojn, ankaŭ kapabla damaĝi sanon.
Kiujn cerealojn preferindas tipo 2 diabeto?
Diabetaĵoj diagnozitaj kun tipo 2-malsano povas inkluzivi nur cerealojn kun IG de ne pli ol 49 ekzempleroj en la dieto. Oni devas memori, ke malsamaj kuiraj teknologioj povas ŝanĝi la indikilojn de ĉi tiu valoro, tial, kiam kompilante la menuon, estas pli sekure elekti cerealojn kun malalta GI-valoro. Ĝi povas esti:
- perla hordeo;
- hordeo;
- tritiko;
- malsamaj specoj de tritiko;
- aveno;
- maizo;
- pizoj
- mijo;
- fig.
La ĉefa kondiĉo dum elektado de cerealoj por kuiri estas modereco kaj vario. Troa entuziasmo por produkto kun dieto povas atingi la kontraŭan efikon kaj pliigi sangan sukeron. Antaŭ ol fari menuon, vi devas konsulti nutristiiston.
Reguloj por fabrikado de cerealoj por diabeto
La porcio por 1 ricevo ne devas esti granda, tial antaŭ la kuirado, vi devas determini la bezonatan kvanton da cerealo. La kuirada procezo por diabetoj havas siajn proprajn karakterizaĵojn:
- Boligi cerealojn devas esti nur en akvo, kaj se necese aldonu laktajn produktojn ĉe la fino.
- Sukero ne povas esti aldonita, vi povas dolĉigi la pladon kun specialaj diabetaj edulkorantoj.
- Krupo devas esti zorge ordigita, lavita plurfoje por redukti la amason.
- La plej milda kuiri metodo por diabeto estas vaporo, ĝi helpas konservi nutraĵojn, plantajn enzimojn, plibonigas la profitajn propraĵojn de fibro.
Por reprovizi la finitan produkton, nutraĵistoj rekomendas uzi nur vegetalajn oleojn: sunfloro, sesamo, maizo, ktp. Ĉi tio aldonas guston kaj ne permesas altan kalorian enhavon en la plado.
Receptoj por Diabeta Porridge
Pacientoj diagnozitaj kun diabeto de tipo 2 ofte konsideras sian dieton kiel listo de malpermesoj. Sed nutrado kun ĉi tiu malsano povas esti kaj utila kaj bongusta. Estas multaj receptoj por diabetaj cerealoj, kiuj ebligas al vi kuiri delikatan manĝaĵon kaj konservi normalajn nivelojn de sukero en sango.
Nutristiistoj rekomendas uzi sunfloron oleon por reprovizi la finitan produkton.
Buckwheat
Laŭ nutra valoro ĝi prenas la sekvan lokon post aveno. Aĉetinte, pli bone estas elekti verdan cerealon, ĝi diferencas de bruna gusto kaj alta enhavo de nutraĵoj. Vi povas kuiri sendependan pladon aŭ uzi porridge kiel flankan pladon por fiŝo aŭ viando.
1 porcio estas preparita el 130 g da cerealo kaj 1 taso da akvo. Kruko ordiĝu, lavita sub kuranta akvo, lasu ĝin malplenigi. Oni aldonas iom da salo al bolanta akvo kaj la peco estas mallevita. Kovru, kuiru post bolado dum 20 minutoj. Post tio, lasu la pladon stari tiel, ke la tuta likvaĵo estas sorbita. Fari la friponon frotiga, ĝi ne agitas dum kuirado.
Vespera matenmanĝo povas esti preparita vespere. Por fari tion, lavita cerealo estas metita en pelvon kaj verŝita kun varma akvo aŭ malalta grasa kefiro. 3 tbsp tritiko prenu 1 tason da likvaĵo. La ujo estas kovrita per kovrilo kaj lasita en varma loko ĝis mateno. Por komforto, vi povas mueli antaŭ-lavitajn kaj sekigitajn cerealojn en likvigilo ĝis pulvora stato. La fajna strukturo helpas la cerealon ŝveli bone.
Utilas manĝi porridge el elkreskintaj trinkaĵaj grajnoj. La plado ankaŭ povas esti preparita sen varma traktado. La lavita cerealo estas metita en kruĉon, verŝita kun malvarmigita bolanta akvo kaj lasita varma dum 1 tago. Spronitaj grajnoj estas malplenigitaj kaj miksitaj kun malalta grasa kefir aŭ jogurto.
Manao
Semolina estas akirita post prilaborado de specialaj tritikoj. Ĝi havas altan glicemian indicon. Oni rimarkas, ke post uzado de la ornamo de la paciento, la paciento estas turmentita de brulsekeco, estas pezeco en la stomako. Tial diabeto devas limigi la uzon de ĉi tiu cerealo.
1 glaso da akvo estas boligita, cerealoj (6 kuleroj) estas verŝitaj en malgrandajn porciojn en la pato, konstante agitante por eviti la aperon de buloj. Kuiri la semolon dum 7-10 minutoj al malrapida fajro. En la finita plado, vi povas aldoni dolĉigilon, manplenon da nuksoj aŭ zesto de 1 oranĝo. Vi povas kuiri porridge aldonante ŝliman lakton fine de la kuirado, por redukti la kvanton da akvo.
Semolo estas akirita post prilaborado de specialaj varioj de tritiko.
Perla hordeo
Kruko estas farita el hordeo kaj enhavas konsiderindan kvanton da gluten. El ĝi vi povas kuiri malfiksajn aŭ viskozajn porukojn. La aknoj dum kuirado pliiĝas po 5-6 fojojn, tial oni rekomendas antaŭ-trempigi ĝin dum pluraj horoj, kaj dum kuirado aldonu akvon je ĉirkaŭ 1: 1.
La plado povas esti preparita en akvotubo, tiam ĉiuj utilaj propraĵoj de cerealoj estos konservitaj plene.
Por la preparado de porridge prenu 3-4 tbsp. l hordeo, lavita en kuranta akvo kaj trempita. Kiam ili kuiras, ili uzas malfortan viandon aŭ fungajn buljonojn, tio plibonigas la guston de la finita produkto. Verŝu la cerealon kun la preta likvaĵo, aldonu salon kaj kuiri dum 20 minutoj, post kio ĝi estas forigita de la varmego kaj envolvita. Dum servado, fajne pikita, salita en 1-kuleron, estas aldonita al la plado en la tablo. vegeta oleo, cepoj (1 kapo).
Oatmeal
Ĝi estas konsiderata la plej bona porridge, ĉar ĝi estas oportune prepari kaj kun malalta kaloria enhavo havas ampleksan gamon de utilaj propraĵoj. Tamen, tujaj aveno-flamoj ne estas tiel utilaj kiel tutaj cerealoj.
Oatmeal estas konsiderata la plej bona poruko, ĉar ĝi estas oportune prepari kaj malabunda kaloria enhavo havas ampleksan gamon de utilaj propraĵoj.
Por 1 servado, vi bezonas 3-4 kulerojn. cerealoj el tuta aŭ dispremita greno, ili estas verŝitaj per 1 glaso da akvo, boligitaj dum 10-15 minutoj, poste kovritaj kaj insistitaj dum aliaj 10 minutoj. Flavoj ne devas esti kuiritaj, ili estas verŝitaj per bolanta akvo je rapideco de 1: 4 kaj insistis en sigelita ujo dum 15 minutoj. Post ĉi tiu tempo, vi povas aldoni ajnajn freŝajn aŭ frostitajn berojn, pecojn da frukto, manplenon da pikitaj nuksoj al la poruko.
Mijo
Kiam oni konservas ĝin dum longa tempo, mijo akiras maldolĉan guston, do ĝi ne estas rikoltita por estonta uzo. Por sana kaj bongusta cerealo, oni elektas grajnojn de hele flava koloro. Oni devas rimarki, ke mijo pliiĝas 4 fojojn dum la kuirado. Kukurbo iras bone kun mijo, vi povas aldoni al la finita produkto.
Por prepari 1 porcion de la klasika versio de la plado, prenu 50 g da cerealo kaj 1 glason da akvo. Krupo estas lavita sub torento de malvarma akvo 3-4 fojojn kaj verŝita kun bolanta akvo. Alportu la akvon al ŝpruco, aldonu 1 tbsp. vegeta oleo, iom da salo. Preparita cerealo estas verŝita en la pato. Kuiri porridge tre malrapide sub fermita kovrilo dum 10-12 minutoj. Forigu la panon el varmego kaj envolvu ĝin per mantuko por 10 minutoj.
Por prepari porkaĵon kun kukurbo, en bolanta, iomete salita akvo, kuŝu la lavitan cerealon kaj kuiru ĝis duone kuirita. Kukurbo (200 g) estas senŝeligita, tranĉita en malgrandajn kubojn, kombinita kun la enhavo de la pato kaj kuiri al malrapida fajro dum aliaj 10 minutoj, movante de tempo al tempo. Forigu de varmego kaj lasu ĝin bremi. Ĉi tiu plado rekomendas manĝi ne pli ol 2 fojojn semajne.
Tritika cerealo enhavas zinkon, kiu stimulas la produktadon de la hormona insulino.
Tritiko
La finita produkto kapablas pozitive influi sukero-nivelojn: tritika cerealo enhavas zinkon, kio stimulas la produktadon de la hormona insulino. Vario de tritikigita cerealo enhavas eĉ pli da nutraĵoj danke al la milda metodo prilabori cerealojn.
Porridge povas esti farita el disbatitaj aŭ tutaj aknoj. 0,5 tasoj da cerealo estas lavitaj, verŝitaj per bolanta sala akvo (200 ml), boligitaj dum 15 minutoj. Tutaj grajnoj estas kuiritaj dum almenaŭ 40 minutoj. Utilas manĝi porron el ĝermita tritiko, por tio sekigitaj grajnoj estas muelitaj en likvigilon, verŝitajn kun akvo kaj boligitaj dum pluraj minutoj.
Maizo
Oni rekomendas manĝi grenan porridge ne pli ol du fojojn semajne. Oni konstatas, ke la glicemia indekso povas esti reduktita se vi kuiras pladon kun malabunda konsistenco.
Tritikaj maizoj estas kuiritaj en proporcio de 1: 2, ne pli ol 150 g da porridge estas metitaj po porcio. Kruko estas lavita sub kuranta akvo, trempita en sala akvo, lasita boli. Kuiru la cerealojn ĝis kuiritaj almenaŭ 20 minutojn kun la kovrilo fermita. Fine de la kuirado, la finita plado condimentas kun vegeta oleo.
Vi povas aldoni novan guston al la klasika versio de porridge aldonante grajnon de cepoj kaj tomatoj. Por fari tion, en profunda pato, varmigu 2 tbsp. l vegeta oleo, en kiu estas frititaj 2 malgrandaj kapoj de cepoj. Aldonu senŝeligitajn kaj pikitajn tomatojn (2 pecojn) al la peco, kuiru por 2-3 minutoj sub fermita kovrilo. Preta grajno miksiĝas kun maizo-boleto kuirita ĝis duone kuirita kaj lasita kuirilo dum aliaj 3-4 minutoj.
Pizo
Ĝuste preparita peza manĝaĵo kapablas teni normalajn valorojn de sango glukozo, tial estas preferinde inkluzivi pizan porridge en la dieto por diabeto.
Pea proteino estas digestita pli bone ol bestaj proteinoj, legomoj estas anstataŭaĵo por viando kaj fiŝo.
Antaŭ ol kuiri, 0,5 tasoj da pizoj devas esti lavitaj kaj trempitaj en varma akvo dum 6-8 horoj, tio reduktos la kuiran tempon. Ŝvelintaj faboj estas denove lavitaj, verŝitaj kun akvo, boligitaj ĝis komplete malplenigitaj. El la finita plado oni verŝas la restantan akvon, skurĝitan en likvigilon ĝis glata. Porridge estas condimentado kun sésamo oleo kaj mildaj spicoj; se vi volas, oni povas aldoni 1-2 dukojn da ajlo por agrabla ombro de gusto. La produkto povas esti uzata kiel sendependa plado aŭ kiel flanka plado.
Hordeo
Ĉi tiu cerealo, kiel perla hordeo, estas akirita el hordeo, havas la samajn utilajn proprietojn. Estas permesite aldoni malgrandan kvanton da butero aŭ diluitan lakton al la finita poruko. Por prepari 1 porcion, prenu 0,3 tasojn da cerealo, lavita, boligita en salita akvo dum 10 minutoj. Kovrante per mantuko, lasu la teleron atingi aliajn 5-7 minutojn.
Diabetaĵoj en sia menuo povas inkluzivi hordean poron, kiu havas multajn utilajn propraĵojn.
Rizo
Nur bruna rizo taŭgas por diabetoj. Ĉi tiu tipo de cerealo spertas la malpli da prilaborado, nur la malmola supra rando estas forigita el la aknoj, dum la branĉa brusta ŝelo enhavanta fibron kaj vitaminojn estas konservata.
La daŭro de la preparado de brunaj cerealaj pladoj estas pli longa ol tiu de blankaj rizaj pladoj, tial oni rekomendas ĝin antaŭmanĝi. Ĉi tiu mezuro ankaŭ reduktas la nitratan enhavon en la cerealo. El ĝi vi povas kuiri bongustan porron, condimentante ĝin per pecoj de frukto.
Lavigita post trempado de la cerealo (0,3 tasoj) estas verŝita kun akvo en proporcio de 1: 3, boligita dum 20-25 minutoj. Verda pomo purigas la tigon kaj semojn, tranĉitajn en kuboj. Sukera anstataŭaĵo, cinamo aŭ vanilino sur la pinto de kulero, 1 tsp. vegeta oleo, pretaj pomoj. Ĉiuj ingrediencoj estas bone miksitaj, la pato kun porridge estas tenata malrapide dum aliaj 3-4 minutoj, post kiuj ili estas forigitaj kaj envolvitaj dum 10-15 minutoj.
Lino
Lino-grajnoj stimulas la produktadon de sia propra insulino en la korpo, el kiuj ili utilas por diabeto, se la paciento suferas brulvundojn.
Plej bone estas kuiri porridge el grundaj aknoj antaŭe lavitaj kaj sekigitaj. 2 tbsp pulvoro estas verŝita per 1 taso da varma akvo (+ 92 ° C), kovrita, lasu ĝin breti dum 15-20 minutoj. Preta porridge konsumeblas kun kefir.
