En ĉeesto de diabeto mellitus de la unua kaj dua tipo, la paciento devas plenumi plurajn regulojn dum sia tuta vivo. Unu el la plej gravaj estas taŭge elektita dieto.
Dieta terapio por tipo 2-diabeto agas kiel ĉefa terapio, kiu kontrolas la konsumon de karbonhidratoj. Kun insulino-dependa tipo de diabeto, ĉi tiu dieto malhelpas kreskon de insulinjektoj.
Diabetaĵoj devas scii kiom da fojoj ĉiutage vi bezonas manĝi, en kiaj porcioj kaj el kiuj manĝaĵoj kuiri manĝaĵojn. Ĉio ĉi estos priskribita sube, same kiel listo de permesitaj manĝaĵoj kaj teleroj provizitaj, same kiel grava indikilo kiel la glicemia indekso. De ĉi tiu kalkulo, estas kompilita proksimuma menuo por la semajno, kiu povas esti uzata kiel dieta terapio.
Glycemia indekso
La glicemia indekso (GI) estas cifereca indikilo de la efiko de manĝaĵo sur la fluon de glukozo en la sangon. Laŭ tiaj datumoj, listo de permesitaj produktoj estis kompilita. Por li la endokrinologo konsistigas la dieton.
IĜ estas influita per la maniero kiel manĝaĵo estas prilaborita dum kuirado. Vi ankaŭ sciu, ke se akcepteblaj produktoj estas alportitaj al purea stato, ilia GI pliiĝos. Fari sukojn el fruktoj permesitaj de la dieto estas kontraŭindikata, ĉar kun ĉi tiu metodo de prilaborado, fibro el la frukto malaperas, kio kaŭzas rapidan fluon de glukozo en la sangon.
Kiel dividiĝas la glicemia indico kaj kiuj estas konsiderataj akcepteblaj:
- Ĝis 50 ekzempleroj - la ĉefa parto de la ĉiutaga dieto;
- Ĝis 70 ekzempleroj - povas esti foje inkluzivitaj en la menuo de diabeto;
- De 70 ekzempleroj kaj pli - sub la malpermeso.
Iuj manĝaĵoj tute ne havas glicemian indicon, precipe grasaj manĝaĵoj kiel vegeta oleo, porkaĵo ktp. Sed tio ne signifas, ke ili estas permesataj en diabeto. Tia manĝaĵo enhavas grandajn kvantojn da kolesterolo, kiuj havas malutilan efikon sur la korpon de la paciento en lia aro.
Por ne pliigi GI-indekson, ĉiuj manĝaĵoj estas permesataj konsumi en ĉi tiu formo:
- Freŝaj legomoj kaj fruktoj;
- Kuiritaj teleroj;
- Vaporita;
- Kradrostita;
- Kuirita en la mikroondoj;
- Kuiritaj sur la flankaj teleroj kaj viandaj teleroj, uzante minimumon da oleo;
- En multicokilo la reĝimo "kuvas" kaj "bakas".
Surbaze de tiaj principoj de nutrado, diabeto formas terapian dieton por si.
Aprobita Dieta Terapia Produkto
Kiel jam menciite, ĉiuj manĝaĵoj estas elektitaj laŭ la glicemia indico. La principoj de dieta terapio por diabeto inkluzivas la dieton de la paciento, riĉigita per vitaminoj kaj mineraloj.
Por tio, legomoj, fruktoj, kaj bestaj produktoj devas ĉeesti en la ĉiutaga dieto. Ne forgesu pri fluida konsumado, la ĉiutaga imposto de almenaŭ du litroj. Ĝenerale vi povas kalkuli la kvanton de fluido laŭ kalorioj, 1 ml da fluido po kalorio.
Legomoj devas esti la plej granda dieto, por diabetoj kun malalta glicemia indico, ĉi tiuj legomoj estas permesitaj:
- Tomatoj
- Melongeno
- Cepo;
- Ajlo
- Brokolo
- Blanka brasiko;
- Lentiloj
- Disbatitaj sekaj verdaj kaj flavaj pizoj;
- Fungoj;
- Faboj
- Verdaj kaj ruĝaj kapsikoj;
- Dolĉa pipro;
- Rafano;
- Nabo;
- Porro.
Krome, vi povas fari salatojn kun aldono de petroselo, spinaco kaj aneto. Kompleksaj flankaj pladoj ankaŭ estas preparitaj el legomoj.
La fruktoj estas riĉaj en vitaminoj kaj ilia ĉeesto en la dieto estas deviga, sed ne forgesu, ke ilia konsumado devas esti en la unua duono de la tago. Do, de la jenaj fruktoj estas permesataj, kun glicemia indico de ĝis 50 PECOJ:
- Ansero;
- Pruno;
- Ĉerizo-pruno;
- Persikoj;
- Pomoj
- Piroj
- Kaŝmemoro;
- Framboj;
- Frago
- Sovaĝaj fragoj;
- Ajna cítricos - citronoj, oranĝoj, mandarinoj;
- Pomelo;
- Arbedoj
- Nigra kurzo;
- Ruĝa ribelo;
- Abrikotoj
La elekto de cerealoj devas esti serioze prenita, ĉar multaj el ili havas altan glicemian indicon. Ekzemple, aveno estas malpermesita, ĉar ilia GI estas 75 ekzempleroj, sed faruno de aveno, muelita ĝis pulvora stato, tute rajtas fari porcion.
Ĉiuj cerealoj estas kuiritaj sur akvo kaj sen aldono de butero. La jenaj estas permesitaj:
- Bruna (bruna) rizo;
- Buckwheat;
- Perlovka;
- Hordeo;
- Rizo branĉo (nome branĉo, ne cerealo);
- Porka porko.
Plej ŝatata blanka rizo sub la plej strikta malpermeso, ĉar ĝia GI estas 75 ekzempleroj. Bona alternativo estas bruna rizo, kiu havas GI de 50 ekzempleroj, ĝi bezonas pli longe por kuiri, sed ĝi ne estas malsupera en gusto.
Semolina kaj tritika poruko ankaŭ estas nedezirataj sur la diabeta tablo, ĉar iliaj glicemiaj indicoj fluctuas laŭ mezaj kaj altaj valoroj.
Manĝaĵoj kun alta kalcio-enhavo devas esti inkluzivitaj en dieta terapio, ĉi tio inkluzivas laktaĵojn kaj acidaĵojn. Esence, ili ĉiuj havas malaltan glicemian indicon, escepte de grasaj kaj dolĉigitaj - acida kremo, frukta jogurto, kukaj masoj.
El laktaj kaj fermentitaj laktaĵoj estas permesate:
- Jogurto malalta grasa;
- Kefir;
- Ryazhenka;
- Dometo;
- Kremo ĝis 10% graso;
- Tuta lakto;
- Malsana lakto;
- Soja lakto;
- Tofu-fromaĝo.
Karnaj kaj fiŝaj produktoj por tipo 2 diabeto estas la ĉefa fonto de digesteblaj proteinoj, kaj estas nemalhaveblaj sur la manĝotablo. La sekvaj estas permesitaj el viando kaj fiŝo, nur grasoj kaj haŭto devas esti forigitaj de tiaj produktoj.
Validaj estas:
- Kokido
- Turkio
- Bovaĵo;
- Viando de kuniklo;
- Bova hepato;
- Kokido hepato
- Piĉjo
- Pollock;
- Marko.
Ĉiutaga imposto de ovo-konsumo, ne pli ol unu ĉiutage.
La reguloj de dieta terapio
Elekti la ĝustajn produktojn kaj kuiri ilin estas nur la komenco de dieta terapio. Ĝi implicas kelkajn pliajn regulojn por manĝi.
Oni devas rimarki tuj, ke la nutrado de la diabeto devas esti frakcia, la porcioj estas malgrandaj. La multiĝo de manĝoj de 5 ĝis 6 fojojn ĉiutage, prefere je regulaj intertempoj. La lasta manĝo devas esti almenaŭ du ĝis tri horojn antaŭ enlitiĝi.
Fruktoj kaj specialaj diabetaj tortoj devas esti konsumitaj por la unua aŭ dua matenmanĝo. Ĉio ĉi estas klarigita per la fakto, ke glukozo eniranta en la sangon pli facile sorbas kiam la paciento estas en aktiva movado.
Kun dieta terapio, vi povas kuiri tiajn dolĉojn, anstataŭigante sukeron per stevia aŭ dolĉaĵo:
- Ĝemelo;
- Marmelado;
- Fritiloj;
- Kuketoj
- Tortoj
- Panna cotta;
- Panerukoj
- Charlotte
- Kurba soufo.
Manĝaĵo por tipo 2 diabeto devus enhavi pliigitan konsumon de fibroj. Ekzemple, unu porcio el poruko farita kun aveno plenumas plene la duonon de la ĉiutaga enspezo.
Ĝenerale, ekzistas multaj nutraj reguloj por diabeto, la ĉefaj estas ĉi tie reliefigitaj:
- Multeco de manĝoj - 5 - 6 fojojn ĉiutage;
- Manĝu laŭ regulaj intervaloj;
- Evitu malsaton kaj manĝadon;
- Frakcia nutrado;
- Malpermesi grasajn manĝojn;
- Kuiri supojn nur sur la dua vianda buljono, aŭ sur la legomo;
- Ekvilibra nutrado;
- Vespermanĝo almenaŭ du horojn antaŭ ol enlitiĝi;
- La lasta manĝo estu "malpeza" (ekzemple glaso da kefiro);
- Manĝante fruktojn kaj diabetajn dolĉojn matene;
- Trinku almenaŭ du litrojn da fluido ĉiutage;
- Produktoj elekteblaj nur kun malalta glicemia indico, tio estas ĝis 50 ekzempleroj;
- Kuiri porridge sen aldoni buteron kaj nur sur akvo;
- Estas malpermesite trinki porridge kun laktaĵoj kaj acida lakto.
Observante ĉi tiujn principojn de nutrado, kaj elektante nutraĵojn kun malalta glicemia indico, la paciento povas sendepende fari dietoterapion.
Semajna dieta menuo
Kleriginte la ĉefajn regulojn de dieta terapio, vi povas daŭrigi al la formado de la menuo.
Ĉi tiu rekomendinda menuo estas por informaj celoj, kaj diabeto povas anstataŭigi siajn pladojn laŭ siaj gustoj.
La nombro de manĝoj ankaŭ povas esti reduktita al kvin.
Krom la prezentita menuo, sube ni konsideros ne nur sanajn, sed ankaŭ bongustajn pladojn, kiuj povas konkurenci eĉ kun manĝado de sana homo.
Lundo:
- Matenmanĝo - frukta salato condita kun dolĉa jogurto;
- Dua matenmanĝo - vaporis omeleton, verdan teon kun fruktosaj biskvitoj;
- Tagmanĝo - supo sur vegeta buljono, manĝaa poruko kun hepata saŭco, verda kafo kun kremo;
- Snack - ĵeleo, du tranĉaĵoj de sekala pano;
- Vespermanĝo - kompleksa vegeta flanka plado, kukurboj, teo;
- La dua vespermanĝo - grasa senpaga dometo kun pecoj de sekigitaj fruktoj (sekigitaj abrikotoj, prunoj), nigra teo.
Marde:
- Matenmanĝo - kurbita soufflé, nigra teo;
- Dua matenmanĝo - aveno kun sekaj fruktoj, verda teo;
- Tagmanĝo - buckwheat supo kaj kokido kuiritaj kun legomoj (melongeno, tomato, cepo), tomato suko 150 ml;
- Snack - teo kun du tranĉaĵoj de sekala pano, tofu-fromaĝo;
- Vespermanĝo - viandoj kun tomato-saŭco, vegetala salato;
- La dua vespermanĝo estas glaso da kefir, unu pomo.
Merkredo:
- Matenmanĝo - frukta salato condita kun kefir;
- Dua matenmanĝo - vaporis omelette, tomato suko 150 ml, tranĉaĵo de sekala pano;
- Tagmanĝo - supo de bruna rizo, hordea poruko, tranĉaĵo de bovaĵoj, verda kafo kun kremo;
- Snack - diabeta ĵeleo;
- Vespermanĝo - vegeta salato, trinkaĵo, kokido, teo;
- La dua vespermanĝo estas glaso da ryazhenka.
Aŭdo:
- Unua matenmanĝo - nigra teo kun pomarbo;
- Dua matenmanĝo - frukta salato, malmulte-grasa dometo;
- Tagmanĝo - supo sur vegeta buljono, bruna rizo kun kokina hepato, verda teo;
- Snack - vegetala salato, boligita ovo;
- Vespermanĝo - melongeno plenigita kun kokido, verda kafo kun kremo;
- La dua vespermanĝo estas glaso da dolĉa jogurto.
Vendredo:
- La unua matenmanĝo estas kurba soufo kun sekigitaj fruktoj;
- Tagmanĝo - teo kun squash-kankroj;
- Tagmanĝo - buckwheat supo, mallaborema brasiko en tomato, verda kafo kun kremo;
- Snack - frukta salato, teo;
- Vespermanĝo - kuirita kompleksa vegetaĵa flanka plado (melongeno, tomato, cepo, ajlo, asparago), boligita pizeto, teo;
- La dua vespermanĝo estas tofu-fromaĝo, teo.
Sabato:
- Matenmanĝo - teo kun kankroj kaj mielo;
- Dua matenmanĝo - vaporis omeleton, verdan teon;
- Tagmanĝo - vegeta supo, hordea poruko kun tortoj de hepato de kokido, kafo kun kremo;
- Snack - frukta salato condita kun dolĉa jogurto;
- Vespermanĝo - polvo bakita sur vegeta kapkuseno, teo;
- La dua vespermanĝo estas dometo.
Dimanĉo:
- Unua matenmanĝo - teo kun pira diabeta kuko;
- Dua matenmanĝo - frukta salato condita kun kefir;
- Tagmanĝo - perla hordea supo kun vegeta buljono, salikoko kun boligita kuniklo-viando, verda kafo kun kremo;
- Snack - ĵeleo, tranĉaĵo de sekala pano;
- Vespermanĝo - purizo de pizoj kun hepata saŭco, nigra teo.
- La dua vespermanĝo estas dometo, verda teo.
Tia ĉiusemajna dieta menuo estos bonega dieta terapio por paciento kun diabeto, kaj la unua tipo kaj la dua.
Desertoj por dieta terapio
Por diabetoj, estas desertoj sen sukero, kiuj laŭ gusto tute ne diferencas de desertoj de sana homo. Nur necesas anstataŭigi sukeron per stevia aŭ dolĉigado, kaj tritika faruno per sekalo aŭ aveno. Vi povas eĉ kuiri ĉi-lastan vi mem per muelado de aveno en likvigilo aŭ kafa muelilo al pulvora stato.
Ankaŭ se la recepto havas multan ovon, tiam vi iomete ŝanĝu ĝin - uzante unu ovon, kaj la resto prenu nur proteinojn. Desertoj por diabetoj inkluzivas soufflé, marmeladon kaj ĉiajn kukaĵojn. Sube estas kelkaj popularaj receptoj por diabetikuloj.
Por frukto marmelado vi bezonas la jenajn ingrediencojn:
- Pomoj - 400 gramoj;
- Piroj - 400 gramoj;
- Ĉerizo-pruno - 200 Gramoj;
- Tuja gelateno - 25 gramoj;
- Dolĉigilo al gusto (se la frukto estas dolĉa, tiam vi ne povas uzi ĝin).
Rapide solvu gelatenon kun iom da akvo ĉe ĉambra temperaturo kaj lasu ŝveli. Ĉi-foje, senŝeligu la frukton el la ŝelo kaj kerno, forigu semojn el la ĉerizo-pruno. Tranĉu la frukton en malgrandajn pecojn kaj aldonu akvon tiel ke ĝi kovras nur la estontajn purigitajn terpomojn. Enmetu malrapidan fajron kaj fordormu ĝis finita, poste forprenu de varmego kaj muelu kun likvigilo, aŭ muelu tra kribrilo.
Verŝu gelatenon en la miksaĵon kaj aldonu dolĉigilon. Metu fajron kaj agitu kontinue ĝis ĉiuj gelatenoj dissolviĝis. Poste forigu el varmego kaj diskonigu la fruktan pureon en malgrandajn tinojn. Se vi uzas grandan formon, tiam ĝi devas esti kovrita de alkroĉita filmo.
Vi ankaŭ povas kuiri por diabetoj kaj charlotte sen sukero. Ĉi tiu recepto inkluzivas pomojn, sed laŭ personaj gustaj preferoj, ili povas esti anstataŭigitaj per prunoj aŭ piroj. Do por prepari pomon charlotte vi bezonos:
- Unu ovo kaj du sciuroj;
- 500 gramoj da dolĉaj pomoj;
- Stevia aŭ dolĉaĵo al gusto;
- Sekalo aŭ aveno faruno - 250 gramoj;
- Bakanta pulvoro - 0,5 cucharadita;
- Cinamo sur la pinto de tranĉilo.
Sekiga faruno eble bezonas iom pli ol indikitan en la recepto, ĉio dependas de la konsistenco de la pasto, ĝi devas esti krema.
Por komenci, la ovoj estas kombinitaj kun proteinoj kaj dolĉigilo kaj batas ĝis formiĝas tre densa ŝaŭmo; pli bone estas uzi miksilon aŭ likvigilon. Enmetu farunon en la ovon-miksaĵon, aldonu bakan pulvoron, cinamon kaj salon. Miksi ĉion bone ĝis homogena maso akiras.
Senŝeligu la pomojn kaj senŝeligu, tranĉu ilin en malgrandaj kuboj kaj kombinu kun la pasto. Zorgu la formon de la multkuko per vegeta oleo kaj dispremu per sekala faruno, do ĝi absorbas troan grason. En la fundo, metu unu pomon, tranĉu en maldikajn tranĉaĵojn kaj egale verŝu la tutan paston. Agordu la reĝimon "baki" por unu horo.
Post kuirado, malfermu la kovrilon kaj lasu la karloton resti kvin minutojn, kaj nur tiam eliru el la muldilo.
Pliaj rekomendoj
Krom la speciala dieto, kiun oni devas sekvi dum la tuta vivo, la vivstilo de tipo 2-diabeto ludas gravan rolon. Do, vi devas fari fizikan terapion ĉiutage, vi povas elekti:
- Ŝipado;
- Marŝante
- Jogo
- Naĝado
Ĉio ĉi devas kunigi kun la ĝusta ĉiutaga rutino; nokta dormo estas almenaŭ ok horoj.
Prenante ĉi tiujn regulojn kiel bazon, paciento kun diabeto ia ajn formo eble ne zorgas pri maljustigita pliiĝo de sango sukero, krom la periodo de la malsano kun eksteraj infektoj.
En la video en ĉi tiu artikolo, la temo de bezono de dietoterapio por diabeto daŭras.
