Fromaĝo estas samtempe konsiderata bongustaĵo kaj ĉiutaga manĝaĵo, kaj ĉio ĉar ekzistas multaj varioj de fromaĝo. Laktaj produktoj ludas gravan rolon en la nutrado de pacientoj kun diabeto.
Fromaĝo enhavas multe da utilaj bestaj proteinoj, sen ĝi la normala funkciado de la pankreato kaj la korpo entute ne eblas. La produkto enhavas komplekson de mineralaj saloj, vitaminoj prezencaj en lakto.
Ĝi havas esencajn aminoacidojn (triptofano, lizino, metionino), sen ili ne eblas restarigi metabolajn procezojn en la korpo. Fromaĝo havas unikan kapablon riĉigi la aminoacidan kunmetaĵon de proteinoj, kiuj troviĝas en aliaj manĝaĵoj.
La glicemia indico de fromaĝo estas malalta kiam temas pri malmolaj varioj, sed ĉi tiu fakto ne negas la altan kalorian enhavon de la produkto. La malpli da ĉiuj kalorioj troviĝas en junaj molaj fromaĝoj, ekzemple en Adyghe.
Kion vi bezonas scii pri fromaĝoj
Estas sciate, ke ekzistas tri ĉefaj specoj de fromaĝo: malmolaj grandaj, malmolaj malgrandaj, molaj varioj. Grandaj solidoj distingiĝas per grandaj truoj, ili fariĝos bona antaŭzorgo de malsanoj de la buŝa kavo. La uzo de tia fromaĝo helpas forigi maltrankvilon, streĉon, trankviligas la nervosistemon, havas pozitivan efikon sur la ĝenerala bonstato de homo kaj malpliigas sangopremon.
Mildaj fromaĝoj estas dismetitaj sur pano, manĝataj kiel manĝeto antaŭ matenmanĝo, tagmanĝo kaj vespermanĝo. La produkto perfekte stimulas la apetiton, havas utilan efikon sur la kondiĉo de la haŭto, vidpunkto kaj kapablas reguligi kreskajn procezojn kaj metabolon.
Nutra valoro, utilaj ecoj kompletigas mirindan aromon, interesa gusto, kontribuas al sekrecio de gastrika suko en la bezonata kvanto, kio ebligas pli bone sorbi aliajn utilajn substancojn.
Konataj kuracistoj kaj nutristiistoj rekomendas:
- manĝu fromaĝon por diabeto, precipe se homo elspezas multajn kaloriojn ĉiutage;
- 150 g da produkto sufiĉas por plenumi la ĉiutagan postulon de mineralaj saloj.
Se estas historio de inflamo en la pankreato, tro dika, saleta, fumita aŭ pika fromaĝo kaŭzos aktivan formadon de enzimoj en la korpo, kaŭzante difekton de la funkcio de la glando.
Permesitaj varioj kun alta sukero: rusa, Adyghe, Neuchâtel, Roquefort, Svisa, Almette, Camembert, Parmesano kaj aliaj, destinitaj al longtempa stokado.
Junaj laktaj fromaĝoj havas plurajn avantaĝojn, ili havas malmultajn kaloriojn, altan enhavon:
- kalio;
- kalcio
- fosforo.
Krome, juna fromaĝo por diabetoj ne enhavas karbonhidratojn, sed ĝi estas tre riĉa je saturitaj aminoacidoj.
Tamen malgraŭ la evidentaj avantaĝoj, kremaj fromaĝoj povas esti danĝeraj, vi povas manĝi ne pli ol unu mordadon tage. Estas permesate manĝi iom da fromaĝo post manĝo aŭ kiel tagmanĝo.
Kiom kaj kiam estas fromaĝo, kaj kun tipo 2 diabeto, kaj kian produkton la paciento povas, ni pripensos sube.
Krema fromaĝo, fromaĝo, Adyghe
Krema fromaĝo en diabeto estas plene sorbita de la homa korpo, sed malgraŭ tio, kun digestaj problemoj kaj kun alta sango-sukero, estas pli bone deteni ĝin. La produkto enhavas natrian kloridon kaj kelkajn aliajn salojn, aromajn substancojn kaj tinkturojn.
Ĉi tiuj komponentoj influas negative la funkciadon de la pankreato, povas kaŭzi pligravigadon de kronikaj malsanoj. En severa diabeto mellitus, prilaborita fromaĝo, precipe kun diversaj aldonaĵoj, ne povas esti manĝata. Estas malpermesite inkluzivi tian fromaĝon en aliajn kulinarajn pladojn.
Iuj fabrikantoj ofertas altkvalitajn prilaboritajn fromaĝojn, kiel violaĵon. Ĉi tiuj produktoj modere estas permesataj hiperglicemio. Ĝi fandiĝas ŝpareme, ne pliigas sukeron kaj sangan kolesterolon.
Brynza estas manĝita sen timo pro sia sano, la fromaĝo ne estas konservata longe, do ne estas troa puno en ĝi. Fromaĝo povas esti manĝita se ĝi ne tre salas, ĝi bone ensorbas la korpon, ne pligravigas kronikajn kaj konomajn malsanojn.
Adyghe-fromaĝo ankaŭ povas esti konsumita:
- ĝi havas iomete da graso;
- fromaĝo bone absorbas la korpon.
La produkto ne estas pika fromaĝo; ĝi estas manĝebla por ĉia ajn diabeto. Eĉ Adyghe-fromaĝo havas bonegan guston, ĝi plaĉos al ĉiuj. Adyghe-fromaĝo en diabeto tre similas al mozzarella, suluguni.
Malalta Grasa Diabeta Fromaĝo
Graseca fromaĝo kun tipo 2-diabeto ne povas esti konsumita, la inkludo de malaltaj grasaj varioj de fromaĝoj en la dieto estos bonega eliro. Memoru, ke la proporcio de grasoj ne devas superi 30%, ne devas esti signoj de sekigado, muldado aŭ damaĝo sur la surfaco de la produkto.
Fromaĝo estas klasigita kiel malalta graso: Chechil, sirtaki, feta, ricotta, tofu, gaudette. Multaj nutristiistoj asertas, ke la perioda uzo de malmulta grasa fromaĝo ne influos kontraŭ la korpo, la funkciado de la pankreato.
Tofu-fromaĝo estas farita el kurba soja lakto, ĉi tiu produkto taŭgas por vegetaranoj. Escepto al la regulo estos fromaĝa produkto, ĝi estas fromaĝo kuirita kun granda kvanto da vegetala graso, kiu estas anstataŭigita per lakta proteino.
Pri la danĝeroj de fromaĝo
Ne ĉiuj pacientoj povas manĝi fromaĝon por diabeto, ĝi ne povas esti nomata universala produkto, ĝi estas kontraŭindikata por iuj. Do, fromaĝoj ne povas esti konsumitaj kun gastrito kaj peptika ulcero de la stomako kaj duodeno en la akra stadio.
Varioj el grasa fromaĝo estas malpermesitaj por diabetoj kun alta sangkolesterolo, kun konfirmita aterosklerozo de sangaj glasoj. Por tiaj malsanoj, oni rekomendas elekti fromaĝojn kun grasa enhavo ne pli ol 20%.
Ĉu eblas manĝi fromaĝon kun superpeso? Kun obezeco de la dua kaj tria grado, fromaĝo estas pli bone ekskludi, ĉar ĝi estas sufiĉe alta kalorio, malgraŭ la malalta glicemia indico. La retejo havas tablon, kie oni pentras ĉiujn specojn de fromaĝo kaj kiom da panoj estas en ili. Do mem malpermesita per troa pezo kaj kolbasoj de diversaj varioj.
Por problemoj kun pezo, nutraĵistoj rajtas kuiri diabetajn fromaĝojn, por la recepto, kiun ili uzas:
- ŝmirita lakto;
- malmulta kaloria dometo.
Iom da fromaĝoj enhavas mikroorganismojn, kiuj povas kaŭzi la aperon kaj disvolviĝon de listeriosis, kiu estas precipe danĝera por gestacia diabeto.
Plie, noblaj muldaj fromaĝoj enhavas la substancon triptofano, ĝi povas kaŭzi plilongajn migraĵojn, sendormecon en diabeto mellitus kaj pliigon de sangopremo en hipertensio.
Ankaŭ necesas konsideri, ke fromaĝoj havas salon en sia konsisto, tial, kiam uzite en aliaj teleroj, salo povas esti preterlasita.
Konsiletoj por elekti kaj uzi
Kiun fromaĝon elekti por ne damaĝi vin mem? La vendejo devas atenti la konsiston de la produkto, estas neeble, ke ĝi enhavas terpoman farunon, aldonaĵojn por akceli la maturiĝan procezon de fromaĝo.
Ni bezonas dependi de malmolaj varioj sen muldilo, ĉi tiuj devas esti junaj varioj de laktaĵoj, kaj en malgrandaj kvantoj, ili estas duoble utilaj.
Estas malfacile kaj malutile manĝi multan fromaĝon laŭ sia natura formo samtempe, tial ĉi tiuj nutraĵistoj ofertas receptojn por prepari diversajn pladojn kun aldono de produkto. Eĉ en malgrandaj kvantoj, fromaĝo donas al kulinaraj pladoj plaĉan guston, kreman postguston.
Mildaj varioj povas esti uzataj por prepari unuajn kursojn, sed kun plilongigita varmo-traktado, la fromaĝo perdos preskaŭ ĉion:
- utilaj propraĵoj;
- nutra valoro.
Se vi inkluzivas laktaĵon en la kunmetaĵo de varmaj teleroj, plej bone estas krei bonodikan maldikan kruston. En ĉi tiu formo, estas permesate manĝi fromaĝon ĉiutage, ne forgesante kalkuli panon kaj ekzameni sangan sukeron. Por la komforto de diabetoj, tablo estis ellaborita, kiu indikas la nombron da panaj ekzempleroj en aparta produkto.
La avantaĝoj kaj danĝeroj de fromaĝo por diabeto estas priskribitaj en la video en ĉi tiu artikolo.
