La elekto de manĝaĵoj por tipo 2-diabeto estas gravega tasko por la paciento, ĉar bone dizajnita dieto helpas teni nivelojn de sango sukero sub kontrolo kaj preventas la riskon de komplikaĵoj.
Limigoj pri la dieto estas bezonataj precipe kun samtempa obezeco, pro tio la pacientoj devas forgesi iujn el iliaj plej ŝatataj manĝaĵoj, precipe sukeron, dolĉaĵojn kaj farunajn produktojn, sed samtempe ilia dieto ne fariĝu monotona kaj bongusta.
Malmulta grasa viando, fiŝo, dometo, legomoj kaj fungoj povas helpi pri ĉi tio. Laŭ la enhavo de proteinoj kaj nesaturitaj grasoj, ili povas esti atribuitaj al utilaj kaj eĉ kuracaj manĝaĵoj.
La avantaĝoj kaj damaĝoj de fungoj
La enhavo en proteinoj en tiaj varioj de fungoj kiel ĉampanonoj, butero, fungoj kaj fungoj estas pli alta ol en viando kaj fiŝo, ili estas riĉaj ankaŭ en vitaminoj A, B1 kaj B2, spuroj de elementoj - kalio, magnezio, fosforo, fero kaj sulfuro.
Dieta fibro, same kiel nesaturitaj grasaj acidoj helpas stabiligi grasan metabolon kaj, ĉe malaltaj kalorioj, rekomendindaj en nutra nutrado por superpeso.
Krom nutra valoro, multaj fungoj estas uzataj en popola medicino por fitopreparoj. Fungoterapio en ĉina medicino estas precipe aprezata. De tiaj fungoj kiel reishi, shiitake, chaga, ostra fungo, ostro, oni preparas medikamentojn, kiuj estas uzataj por trakti kanceron.
La ĉefaj profitaj propraĵoj de fungoj inkluzivas:
- Pliigita imunologia protekto.
- Antivirala kaj antibacteria aktiveco.
- Stabiliĝo de sangopremo.
- Subteni bonan vizion
- Pliigi potencon.
- Antaŭzorgo de vaskulaj malsanoj de la cerbo.
La plej grava afero, kiam vi kolektas fungojn, mem estu certa pri la biologia formo, ĉar venenaj formoj kaŭzas mortigan veneniĝon. Sed eĉ manĝeblaj variaĵoj povas transformi kaj akiri toksajn propraĵojn se oni kolektas ilin en poluita areo, proksime al vojoj aŭ industriaj entreprenoj.
Fungoj estas relative malfacile digesti manĝaĵon en ĉeesto de patologio de la digesta sistemo, precipe enzimata manko. Ne rajtas okupiĝi pri fungaj pladoj por malsanoj de la koro kaj sangaj glasoj, inklino al alergioj kaj ekzemo, same kiel difektita hepata funkcio, precipe post vira hepatito.
Fungoj en la dieto de diabeto
Por kompreni, ĉu eblas manĝi fungojn en diabeto mellitus, vi bezonas ekscii ĝian kapablon influi la indicon de kresko de sango sukero post konsumo. Ĉi tiu grava trajto por inkludo en la dieto estas nomata glicemia indico. Ĝi estas prenita kondiĉe kiel 100 por pura glukozo.
Por antaŭvidi kurentojn en glicemio, kaj ankaŭ glate redukti korpan pezon kun ties eksceso, konsumataj manĝaĵoj devas havi malaltan glicemian indicon. Por plej multaj fungoj, ĝi estas 10, kio signifas, ke vi povas manĝi fungojn kun diabeto tipo 2 sen timo.
La maksimuma avantaĝo de fungaj pladoj estas konservata per taŭga preparo. Salaj kaj pikitaj fungoj ne estas rekomendataj al diabetoj de tipo 2, kaj pli bone ne friti ilin, ĉar fungoj sorbas grandan kvanton da oleo, kio povas pliigi ilian kalorian valoron plurfoje. Kuiritaj, boligitaj, kuiritaj kaj bakitaj en la forno estas permesitaj.
Ebloj por bongustaj fungaj pladoj:
- Fungoj plenigitaj kun cepoj, fromaĝo kaj herboj.
- Vegeta kuiraĵo kun safrano-fungoj en la forno.
- Zucchini plenigita kun branko kun fungaj fungoj.
- Boligita kokido kun funga saŭco.
- Brasika brasiko kun ostraj fungoj.
- Papriko plenigita kun fungoj kaj karotoj.
- Salato de tomato kaj kukumo kun freŝaj fungoj kaj fornoj sekigitaj.
Por kuiri plenigitajn fungojn, vi devas disigi la ĉapelojn, purigi ilin de la interno per kulero, la muro-dikeco devas esti ĉirkaŭ 1 cm. Funece piku la kruron kaj cepon kaj kuiru dum 10-15 minutoj en salita akvo. Poste plenigu la ĉapelojn per ĉi tiu miksaĵo kaj kuiru en la forno dum ĉirkaŭ 40 minutoj. Aspergu per kradrita fromaĝo kaj herboj, baku aliajn 10 minutojn.
Fungoj povas esti kuiritaj ne nur por la dua. Kun diabeto, viando kaj fiŝa lardo ne rekomendas, tial supo por supozi diabetojn preferas vegetaranojn. Supo el legomoj kaj fungoj ne nur bongusta, sed ankaŭ enhavas minimuman kvanton da kalorioj. Ĉar ne konsilas uzi terpomojn, pli bone estas aldoni celeri-radikon al funga supo.
Kiujn fungojn estas pli bone inkluzivi en diabetaj pladoj? Ne estas limigoj en elekto de speco, sed fungoj kun minimuma kvanto da karbonhidratoj - ĉampanonoj, fungoj kaj mielo-fungoj - estas plej utilaj. Tiaj fungoj povas ornami la diabetan menuon 2-3 fojojn semajne, se manĝataj en boligita, bakita en la forno aŭ kuiritaj, plenigitaj kun legomoj aŭ kokido.
Se la sango sukero estas tenita sur stabila nivelo kaj ne ekzistas malsanoj de la hepato kaj de la stomako, tiam foje vi povas diversigi vian dieton kuirante frititajn fungojn.
Vi ankaŭ povas elekti fungojn mem se vi uzas citronan sukon anstataŭ vinagron kaj anstataŭigas sukeron per fruktozo.
Fungoj en popola medicino
Fungoj por diabeto ne nur povas esti manĝataj, sed ankaŭ prenitaj kiel kuracilo. Por malebligi kreskon de sango sukero, oni uzas la fungon Koprinus. La sterka pulpo estas uzata por fari dekoracion, nur junaj plantoj taŭgas por tio. Kiam vi prenas herbajn kuracilojn, vi ne povas trinki alkoholon el ili, ĉar ĉi tio kondukos al severa veneniĝo.
Chanterelle-tinkturo estas preparita el 200 g de fajne pikitaj fungoj kaj 500 ml da vodko. Insistite en malhela loko dum 15 tagoj. Por kuracado, vi devas solvi kuleron en ½ taso da akvo kaj trinki antaŭ la manĝoj. Vi povas akiri la efikon stabiligi la nivelon de sukero post 1,5-2 monatoj, post kio oni rekomendas fari paŭzon dum la sama tempodaŭro.
Lakta fungo en diabeto helpas restarigi la pankreaton, tuŝante la produktadon de enzimoj por digesto kaj insulino. Sekve, ĝi povas rekomendi se tipo 1 kaj tipo 2 diabeto. Kefir akirita el lakto kun la helpo de ĉi tiu fungo estas trinkita antaŭ manĝoj, la kurso de kuracado estas ne malpli ol 21 tagoj.
La nedubebla avantaĝo de fungoj por tipo 2-diabeto povas esti akirita regule prenante infuzaĵon de chaga. Ĉi tiu fungo enhavas biologiajn aktivajn komponaĵojn rilatajn al biostimulantoj, havas potencan antitumoran kaj kontraŭvivan aktivecon. La infuzaĵo kaj decoccio de chaga normaligas la sangopremon kaj pliigas la tonon de la korpo.
La resanigaj ecoj de chaga:
- Redukto de kancera doloro.
- Pliigita apetito
- Normaligo de intesta mikroflora.
- Ĝi inhibicias inflamajn procezojn.
- Stimulas la nerva sistemo, malpezigas kapdolorojn kaj kapturnon en diabeto.
Diabeto de tipo 2 okazas sur fono de oksida streso, damaĝo de organoj de liberaj radikaloj. Birega chaga normaligas metabolajn procezojn, havas antioksidan efikon kaj stimulas histan riparon. Drogoj el ĉi tiu fungo reduktas sangan sukeron, pliigante la sentivecon de ĉeloj al insulino.
Por prepari la infuzaĵon, prenu chaga kaj varman akvon en proporcio de 1:20. Ĉi tiu miksaĵo estas varmigita al malrapida varmo, sed ne boligita. Tiam en malluma loko insistu 48 horojn. La streĉita infuzaĵo devas esti konservita en la fridujo, ĝi estas trinkita sur kuleron ekster la manĝo. La kuracado daŭras 30 tagojn.
Post kurso de gaarapoterapio, pacientoj rimarkas kreskon de aktiveco kaj laboranta kapablon, malpliiĝon de la dozo de drogoj por malpliigi sukeron, malpliiĝon de soifo kaj ofteco de urinado, haŭta prurito kaj erupcio, kaj normaligo de sangopremo.
Por fari fungoterapion, necesas tute forlasi alkoholajn trinkaĵojn, fumitajn kaj frititajn manĝaĵojn, piklojn, sukeron. Estas konsilinde malpliigi la konsumon de viando. La menuo devas nepre inkluzivi freŝajn legomojn kaj fruktojn, herbojn, fiŝajn telerojn kaj tutajn grajnojn.
Chaga kaj preparoj el ĝi ne rekomendas gravedajn virinojn, ĉar la citostatika efiko influas kontraŭe la fetan disvolviĝon de la feto kaj tial komplikas la liveradon de diabeto. Kun diareo, enterokolito kaj disenterio, la laksiva efiko de chaga povas kaŭzi pliigon de doloro kaj intesta krampado.
La avantaĝoj de fungoj por diabeto estas priskribitaj en la video en ĉi tiu artikolo.
