Kio estas en butero?
Butero estas konata de pli ol mil jaroj. Tamen pro la komplekseco de preparado kaj la mallonga stokadperiodo, ĉi tiu produkto estis multekosta kaj neatingebla dum jarcentoj. Ofte, butero en la dieto simbolis riĉecon kaj altan vivnivelon. Nun ĉi tiu produkto estas delonge produktita sur giganta industria skalo kaj estas rekonita kiel la unua en kvalito kaj nutra valoro de manĝebla graso.
- vitaminoj (B1, 2, 5; E, A, D, PP);
- beta-karoteno;
- grasaj acidoj saturitaj kaj nesaturitaj;
- kolesterolo;
- kalcio, natrio, kalio, fosforo kaj iuj aliaj elementoj.
Kolesterolo - Alia kialo por multaj "trovi kulpon" kun butero kaj forigi el la listo de iliaj produktoj. Kiom estas ĝusta, ni komprenos iom pli malalte.
Tipoj de butero
- Dolĉa kremo, la plej ofta. La komenca materialo estas kremo (freŝa).
- Agria kremo - farita el acida kremo, havas specifan guston kaj odoron.
- Amatoro - ĝi havas pli da akvo kaj malpli da graso.
- Vologda - speciala vario, kiu estas karakterizita per tre alta (97-98 ° C) temperaturo dum pasterizado de la produkto.
- Pleniga oleo. Norma opcio plus kakao, vanilo, fruktaj aldonaĵoj (kutime sukoj).
La kvalito de butero estas determinita per skalo de kroma ĝis dua grado.
Amo aŭ timo?
Ne manĝos butero en la nutraĵo de la infano - li havos pli malbonan ostan kreskon kaj la formadon de ĝermaj ĉeloj. Dieta virino sen butero povas akiri ne nur ŝajne maldikan korpon, sed ankaŭ menstruajn malregulaĵojn.
- helpo en la formado de ostoj, dentoj;
- konservante bonegan staton de la haŭto, ungoj, haroj;
- donas forton, energion al la korpo;
- plibonigas vizion, la kondiĉon de la mukozaj membranoj.
Kaj en frosta vetero, butero protektos homon kontraŭ akcidenta hipotermio.
Ĉiuj ĉi tiuj bonegaj propraĵoj manifestiĝas eĉ per malgranda konsumado de butero. 10-12 gramoj tage ne faros damaĝon. Sed se vi tranĉas tutan panon duone, aldonu tranĉojn da oleo tie kaj manĝu ĝin, kaj eĉ faru ĝin ĉiutage - tiam kompreneble grasoj, kolesterolo kaj kalorioj montros sin.
Aŭ eble margarino estas pli bona?
La gusto de reala butero, malalta grasa enhavo kaj multe da vitaminoj - jen kion ni kutime aŭdas reklamante diversajn margarinojn. Plie, la vegeta produkto, ĝi havas tian profiton!
Kaj kiel likva vegetala oleo solidiĝas? La tekniko nomiĝas hidrogenadoĜia esenco estas la saturiĝo de la komenca produkto per hidrogenaj vezikoj. Fina linio: dika konsistenco kaj longa breto. Kaj la preskaŭ kompleta foresto de la avantaĝoj akireblaj el reala, natura oleo.
Butero kaj Diabeto
Lin sama okazas kun margarino. Koncerne lian kompletan ekskludon de la diabeta dieto, nutristiistoj ankoraŭ ne diris klaran jes. Sed preskaŭ ĉiuj rekomendas minimumigi la kvanton de margarino en diabeto.