Faruno estas la fina pulvora gren-prilaborata produkto. Ĝi estas uzata por fabrikado de pano, kukaĵoj, pastoj kaj aliaj farunaj produktoj. Gravas, ke homoj kun diabeto konas la glicemian indicon de faruno, kaj ankaŭ ĝiajn specojn, por elekti varion taŭgan por kuiri malaltajn karbonhidratajn telerojn.
Kio estas muelado?
Faruno akirita el unu kruda materio, sed laŭ malsamaj manieroj de procesado, malsamas en sia muelado:
- Fina muelado - tia produkto estas la rezulto de purigado de la greno de la ŝelo, branĉo kaj aleurona tavolo. Ĝi estas digestebla pro la signifa kvanto da karbonhidratoj en la kunmetaĵo.
- Meza muelado - ĉi tiu speco de faruno havas fibron el la ŝelo de la greno. Uzo estas limigita.
- Kruda muelado (tuta greno-faruno) - simila al disbatita greno. La produkto havas ĉiujn komponentojn de la manĝaĵo. Ĝi estas plej taŭga kaj utila por uzo en diabeto kaj sana dieto.
La proksimuma konsisto de la faruno:
- amelo (de 50 ĝis 90% depende de la vario);
- proteinoj (de 14 al 45%) - en tritikaj indikiloj estas malaltaj, en sojfabo - la plej altaj;
- lipidoj - ĝis 4%;
- fibro - dieta fibro;
- B-serio vitaminoj;
- retinolo;
- tokoferolo;
- enzimoj;
- mineraloj.
Faruno de tritiko
Pluraj varioj estas faritaj el tritiko. Pinta grado karakterizas per malalta fibro enhavo, la plej malgranda partikla grandeco kaj la foresto de grenŝeloj. Tia produkto havas altan kalorian enhavon (334 kcal) kaj signifajn glicemajn indeksajn valorojn (85). Ĉi tiuj indikiloj klasifikas premium-gradan tritikan farunon kiel nutraĵojn, kies limigo estas grava parto de la dieto de diabetoj.
Tritik-bazita Pinta Grado Malsana por Diabetesaj Pacientoj
Indikiloj de la ceteraj varioj:
- La unua - la partikla grandeco estas iomete pli granda, kaloria enhavo - 329 kcal, GI 85.
- La duaj grandecaj indikiloj estas ĝis 0,2 mm, kalorioj - 324 kcal.
- Krupĉatka - eroj ĝis 0,5 mm, purigitaj de la ŝelo, havas malmultan fibron.
- Papera faruno - ĝis 0,6 mm, oni ne rebonigas grajnojn, tial la kvanto de vitaminoj, mikroelementoj kaj fibro estas multe pli alta ol la antaŭaj reprezentantoj.
- Tria greno-faruno - muelas krudajn grajnojn de krudaj materialoj, la plej utila por sanaj homoj kaj malsanuloj.
Faruno de aveno
Inter ĉiuj krudmaterialoj uzataj por produkti azenon, la aveno havas la plej malaltan nivelon de karbonhidratoj (58%). Krome, la konsisto de la grajnoj inkluzivas beta-glukanojn, kiuj malaltigas sangan sukeron kaj helpas forigi ekscesan kolesterolon, same kiel vitaminojn kaj spurojn de B-serio (zinko, fero, seleno, magnezio).
Aldono de aveno-bazitaj produktoj al la dieto povas redukti la bezonon de la korpo por insulino, kaj grava kvanto da fibro helpas normaligi la digestan tracton. La glicemia indico estas en la meza gamo - 45 ekzempleroj.
Oatmeal - produkto de muelita cerealo
Eblaj teleroj bazitaj sur aveno por diabetoj:
- kuketoj de aveno;
- patkukoj kun siropo de arce kaj nuksoj;
- tortoj kun dolĉaj kaj acidaj pomoj, oranĝoj.
Buckwheat
Faruno de trinkaĵo (glicemia indico estas 50, kalorioj - 353 kcal) - dieta produkto, kiu permesas vin purigi la korpon de toksinoj kaj toksinoj. Utilaj proprietoj de konstituantaj substancoj:
Kukoletoj faritaj el sekalo-faruno por diabetoj- Vitaminoj B normaligas la centran kaj ekstercentran nervosistemon;
- nikotinika acido forigas troan kolesterolon, normaligas sangan trafikon;
- kupro okupiĝas pri kresko kaj diferencigo de ĉeloj, fortigas la defendojn de la korpo;
- mangano subtenas la tiroidan glandon, normaligas la nivelon de glicemio, permesas sorbi kelkajn vitaminojn;
- zinko restarigas la kondiĉon de la haŭto, haroj, ungoj;
- esencaj acidoj disponigas la bezonon de energiaj mekanismoj;
- acida fólico (precipe grava dum la periodo de gestado) kontribuas al la normala disvolviĝo de la feto kaj malhelpas aperon de neŭralaj tubaj anormalecoj;
- fero helpas pliigi hemoglobinon.
Faruno de maizo
La produkto havas liman glicemian indicon de 70, sed pro sia konsisto kaj multaj utilaj proprietoj, ĝi devas esti ero de la dieto de sanaj homoj kaj malsanuloj. Ĝi havas altajn nivelojn de fibro, kio havas utilan efikon sur la digesta kaj digesta sistemo.
Signifaj nombroj de tiamino kontribuas al la normala kurso de nervaj procezoj, plibonigas sangoprovizon al la cerbo. La maiz-bazita produkto forigas troan kolesterolon, akcelas la regeneradon de ĉeloj kaj histoj, plibonigas la kreskon de la muskola aparato (sur la fono de signifa fizika agado).
Sekala produkto
Grasa sekalo (glicemia indico - 40, kaloria enhavo - 298 kcal) estas la plej avidita vario por fabrikado de diversaj specoj de farunaj produktoj. Ĉi tio ĉefe koncernas homojn inklinajn al hiperglicemio. La plej granda kvanto da nutraĵoj enhavas la paperan varion, kiu estas akirita el nepurigitaj sekaj grajnoj.
Sekreta-bazita produkto - magazeno de esencaj vitaminoj kaj mineraloj
Sekala faruno estas uzata por bakado de pano, sed la enhavo en mineraloj kaj vitaminoj estas trioble pli alta ol tritiko, kaj la kvanto da fibro - hordeo kaj hrizaĉo. La kunmetaĵo inkluzivas esencajn substancojn:
- fosforo;
- kalcio
- kalio
- kupro
- magnezio
- fero
- Vitaminoj B
Lina faruno
La glicemia indekso de lino havas 35 ekzemplerojn, kiuj rilatas ĝin al akcepteblaj produktoj. Kaloria enhavo ankaŭ estas malalta - 270 kcal, kio gravas por uzi ĉi tiun specon de faruno por obezeco.
Lina faruno estas farita el lino, post kiam ĝi estas ĉerpita el ĝi per malvarma premado. La produkto havas jenajn avantaĝojn:
- normaligas metabolajn procezojn;
- stimulas la funkciecon de la digesta vojo;
- malhelpas patologiojn de la koro kaj sangaj glasoj;
- normaligas glicemion kaj kolesterolon;
- ligas toksajn substancojn kaj forigas de la korpo;
- havas kontraŭkanceran efikon.
Piza faruno
GI de la produkto estas malalta - 35, kaloria enhavo - 298 kcal. Pea faruno havas la kapablon malpliigi glicemiajn indikilojn de aliaj produktoj dum manĝado. Normaligas metabolajn procezojn, malhelpas kreskon kaj disvastiĝon de tumoraj ĉeloj.
Pea aatmeal - gluten-libera produkto
La produkto reduktas la kvantajn indikilojn de kolesterolo en la sango, estas uzata por malsanoj de la endokrina aparato, protektas kontraŭ disvolviĝo de manko de vitamino.
Faruno de Amaranto
Amaranto estas nomata herba planto, kiu havas malgrandajn florojn, devenantajn de Meksiko. La semoj de ĉi tiu planto estas manĝeblaj kaj sukcese uzataj en kuirado. Amaranth-faruno estas bona anstataŭaĵo por tiuj disbatitaj grajnoj, kiuj havas altan GI. Ŝia indekso estas nur 25 ekzempleroj, kaloria enhavo - 357 kcal.
Propraĵoj de amama faruno:
- havas grandan kvanton da kalcio;
- preskaŭ neniu graso;
- enhavas substancojn kiuj havas antitumoran efikon;
- regula uzo de la produkto permesas forigi troan kolesterolon kaj redoni sangopremon al normalo;
- fortigas la defendojn de la korpo;
- Permesita por tiuj, kiuj ne povas toleri gluten (ĝi ne estas inkluzivita)
- konsiderata potenca antioksidanto;
- Helpas konservi hormonalan ekvilibron.
Rizo Produkto
Rizo-faruno havas unu el la plej altaj indikiloj de GI - 95. Ĉi tio faras ĝin malpermesita por diabetikuloj kaj obesaj homoj. Kaloria enhavo de la produkto estas 366 kcal.
Produkto bazita sur rizaj krudmaterialoj povas esti uzata por fari kukojn, kukojn, diversajn dolĉaĵojn. Tia pano ne taŭgas por bakado de pano, por tio oni uzas kombinaĵon kun tritiko.
Soja faruno
Por akiri tian produkton, uzu la procezon mueli rostitajn fabojn. Sojo estas konsiderata magazeno de proteinoj de vegetala origino, fero, B-serio vitaminoj, kalcio. Sur la vendejaj bretoj vi povas trovi tutan varion, kiu konservis ĉiujn utilajn komponentojn, kaj malaltan grason (GI estas 15). En la dua enkorpigo, la faruno enhavas indikilojn de kalcio kaj proteino laŭ ordo de grando.
Malalta grasa produkto - la posedanto de la plej malalta GI inter ĉiuj varioj de faruno
Produktaĵoj:
- malpliigi kolesterolon;
- batali kontraŭ ekscesa pezo;
- antaŭzorgo de kora kaj vaskula malsano;
- kontraŭkanceraj propraĵoj;
- la lukto kontraŭ la simptomoj de menopaŭzo kaj menopaŭzo;
- antioksidanto.
Soy-bazita produkto estas uzata por fari bulkojn, kukojn, tortojn, mufojn, kukojn kaj pastojn. Ĝi taŭgas kiel dikigilo por hejmaj grajnoj kaj saŭcoj, anstataŭigas kokajn ovojn koncerne kvaliton kaj konsiston (1 kulero = 1 ovo).
Konscii pri kalorioj, GI kaj la ecoj de faruno surbaze de diversaj krudaj materialoj, permesos al vi elekti la permesitajn manĝaĵojn, diversigi la dieton, replenigi ĝin per la necesaj nutraĵoj.
