Multaj homoj demandas: "Ĉu estas permesate uzi terpomojn por diabeto?", Ĉar ĉi tiu radika rikolto estas tre ŝatata ĉe nia loĝantaro kaj, ĝi, ĝi ankaŭ havas bonegan guston kaj multajn utilajn propraĵojn. Ĉu la terpomo estis rehabilitita, aŭ ĉu ĝi estas ankoraŭ konsiderata danĝera produkto por homoj kun pankreata malsano, la demando restas malfermita, kaj ni provos meti ĉiujn punktojn sur la "kaj".
Utilaj propraĵoj
Terpomo estas miksita legomo, kaj de multaj jaroj nun la skvamoj malleviĝis laŭ diversaj direktoj. Sed, la avantaĝaj proprietoj de terpomoj faras ĝin nemalhavebla sur nia tablo, ĉar ĝi ne vane famas kiel "dua pano", kio povas konfirmi ĝian konsiston.
En 100 gr. La produkto enhavas:
- graso 0,4 g;
- proteinoj 2 g;
- akvo 80 g;
- karbonhidratoj 18,0 g;
- disakaridoj 1,3 g;
- amelo 15 g;
- pektino 0,5 g;
- organikaj acidoj 0,2 g;
- mineraloj (kalio 568 g, fero 900 g, mangano 170 g, kobalto 140 g, fosforo 58 g, zinko 360 g).
Ankaŭ la legomo enhavas magazenon da vitaminoj:
- A (beta-karoteno) 0,02 mg;
- E 1mg;
- B1 12mg
- B2 07mg;
- B9 8mg;
- PP (niacin) 1.3mg.
Terpomaj proteinoj valoras siajn riĉajn aminoacidojn, kiuj ludas ŝlosilan rolon en la formado de individuaj ĉeloj, muskoloj kaj la homa korpo en lia aro. La ĉefa valoro de terpomoj estas la alta enhavo de kalio en ĝia konsisto, ĝi estas tre valora spuro.
Ĝi kapablas reguligi la enhavon de acidoj, alkaloj kaj salo en la homa korpo, tio estas respondeca pri la akva ekvilibro. Li ankaŭ aktive partoprenas konduki nervajn impulsojn, plibonigas la provizon de oksigeno al la cerbo.
Sana plenkreskulo bezonas konsumi ĉirkaŭ 2,5 gramojn da kalio ĉiutage, kio respondas al 3-4 mezaj terpomoj.
Ankaŭ ĉi tiu miriga legomo estas riĉa en vitamino C, precipe junaj terpomoj kun ŝelo, tial, por replenigi la korpon kun ascorbika acido, nutristiistoj rekomendas boligi aŭ baki la produkton sen senŝeligado.
Kruda terpoma suko kun ĝiaj resanigaj proprietoj estas delonge uzita en medicino. Ĝi kongruas kun la alta acideco de gastrika suko, kiu havas bonvolan efikon al pacientoj kun patologioj de la stomako kaj intestoj: ulceroj, esofagito, hiperacida gastrito, kolito.
Nur vi devas uzi ĝin tuj post kuirado. Por homoj kun risko kaj kun diabeto, ĵus preparita terpoma suko estas miksita en egalaj proporcioj kun akvo, aldonu kvaronon de la ĉefa volumo de karota suko kaj trinku 50-100 g de la miksaĵo duonhoron antaŭ manĝoj.
Ĉi tiu ilo glate reduktas sangan sukeron kaj iomete normaligas sangopremon, kaj ankaŭ malpezigas ŝvelaĵon de la subaj ekstremaĵoj kaj manojn.
Glycemic index (GI)
La glicemia indico unue ekkoniĝis post sia malkovro en 1981. Profesoro el Toronto, MD David J. A. Jackson anstataŭigis tre kompleksan kaj nelogikan sistemon por kalkuli karbonhidratojn por homoj kun pankreataj patologioj, precipe kun endokrina nesufiĉo.
La kuracisto faris tre ambician studon implikantan multajn subjektojn pri la rolo de realaj produktoj por la konstanta kresko de sangokoko en ĉi tiuj homoj.
Li establis la ŝablonon, ke la glicemia indico reflektas la reagon de individua organismo al la uzo de produkto kaj komparis ĝin kun la reago al glukozo enkondukita en ĝia pura formo. Ĉiu produkto havas sian propran GI, ĝi dependas de multaj faktoroj: la tipo de karbonhidratoj, la nivelo de fibro en ilia konsisto, la kvanto da graso kaj proteino kaj la pretiga metodo kiam konsumite.
Por la plimulto de homoj, la uzo de nutraĵoj kun malalta glicemia indico estas pli preferinda, ĉar la nivelo de sukero en la sango post ricevo de tia manĝaĵo leviĝas malrapide kaj iomete, kaj ankaŭ malpliiĝas iom post iom kaj sen subitaj saltoj. Ĉi tio permesas homojn kun historio de diabeto teni sangan sukeron sub strikta kontrolo.
La glicemia indico por facileco de percepto estis konvencie dividita en tri grupojn:
- malalte 10 - 40 ekzempleroj;
- mezumo 40-69 ekzempleroj
- alta ≥70 ekzempleroj
Depende de la metodo de preparado de la terpomo, ankaŭ ĝia GI ŝanĝiĝas, sed ĝenerale ĝi estas referita al produktoj kun alta glicemia indico.
Sed ne ĉio estas tiel simpla, se vi sekvas iujn regulojn kaj armas vin per eta scio, tiam ĉi tiu legomo povas esti sur la tablo por homoj kun diabeto.
Ĉu mi povas manĝi terpomojn kun diabeto?
Multaj homoj dubas pri la avantaĝoj de terpomoj por diabeto. Nuntempe la legomo estis rehabilitita, sed kun gravaj limigoj: eblas manĝi ĝin nur en strikte limigitaj kvantoj kaj submetita al la speciala kuira metodo.
Kuiri metodojn
Por homoj, kiuj konstante kontrolas la nivelon da sukero en sia sango, necesas aliĝi al la baza regulo en nutrado - provu manĝi pli da nutraĵoj kun pli malalta glicemia indico.
Terpomoj ne apartenas al tiuj, sed se ĉi tiu legomo estas "ĝuste" preparita, tiam ĝia plena uzo superos la altan amidon enhavon en ĝi.
La kemiaj trajtoj de terpoma amelo ŝanĝiĝas signife sub la influo de alta temperaturo, akvo, daŭro kaj stokado, same kiel la grandeco de la tuberoj mem. La studo de ĉi tiuj ŝablonoj kondukos al taŭga insulina respondo de la korpo.
Do purigitaj terpomoj, preparitaj laŭ la tradicia maniero, havas tre altan GI, ĝi estas ĉirkaŭ 85 -90 ekzempleroj. Kokidoj kaj frititaj terpomoj ankaŭ kaŭzos grandan damaĝon al diabetoj, ĉar la GI de tiaj terpomoj estos ene de 80 ekzempleroj.
Francaj fritoj, aldone al pliigo de glukozo, ankaŭ kontribuos al pezo-kresko, pligravigante la situacion kun alta sangopremo. Tial homoj, kiuj seriozas pri sia stato de sano, devas kategorie eviti terpomojn kuiritajn laŭ la supraj manieroj.
Ŝaka terpomo estas la plej bona eblo por diabetoj
La ideala solvo por manĝi terpomojn estus kuirita juna legomo en kruĉo aŭ vaporis, same kiel bakita per ŝelo. Malgrandaj aŭ mezgrandaj tuberoj taŭgas por preparado, ĉar ili enhavas malpli da amelo ol en grandaj terpomoj, kaj estas multe pli da spuroj.
Bone lavitaj tuberoj devas esti plenigitaj per malgranda akvo (ĝis komplete kovrita), post bolado, kuiri dum 25-30 minutoj sur malalta varmo en iomete salita akvo. Drenu, senŝeligu, sezonu laŭ gusto kaj aldonu malgrandan kvanton da nerefikita vegeta oleo.
Ĉu ĝi valoras daŭrigi terpomojn?
Sendube - jes, tiel estas, ĉar ĉi tiu simpla ago povas signife redukti amidon enhavon en terpomoj.La pelitaj kaj lavitaj tuberoj devas esti trempitaj dum 4-6 horoj (aŭ pli) en malvarma akvo, ĉi-foje sufiĉos por ke la terpomo lasu la "nenecesan" amidon.
Poste la tuberoj devas esti lavitaj bone kaj ili povas esti bakitaj en la forno aŭ vaporiĝi, tiel la negativa efiko de amelo estas substance niveligita.
Kiom sana estas bakita terpomo?
La plej bona eblo por manĝi terpomojn por homoj kun diabeto estas baki legomon, ĝi konservas multajn valorajn spur-elementojn, kiuj havas resanigan efikon sur la tuta korpo, fortigas la vaskula sistemo kaj kora muskolo.
Bakitaj terpomoj kun herboj
Vi povas baki terpomojn alimaniere: en vilaĝa forno, kune kun aliaj legomoj aŭ fiŝoj, kaj ankaŭ kuiri en malrapida kuirilo.
Rilataj filmetoj
Kiajn terpomojn mi povas manĝi kun diabeto? Trovu la respondojn en la video:
Diabeto mellitus estas tre insida kaj kompleksa malsano, sed tio neniel estas frazo, vi povas vivi kun ĝi efike kaj aktive, plej grave lerni sekvi la bazajn regulojn de nutrado: elekti kaj konvene kuiri la permesitajn manĝaĵojn, kaj konduki aktivan vivmanieron.
