Sukarino (sakarino) estas la unua sinteza dolĉaĵo, kiu estas kvincent fojojn pli dolĉa ol regula rafinita sukero. Ĉi tio estas la manĝa suplemento E954, kiu estas rekomendinda al homoj kun diabeto.
Ĝi ankaŭ estas uzata de homoj, kiuj regas sian korpan pezon. La substanco estis bone studita kaj estis uzata kiel dolĉigilo dum pli ol cent jaroj.
Natria ciklamato kaj natria sakarino: kio ĝi estas?
Natria ciklamato estas anstataŭaĵo por artefarita sukero. Ĉi tiu suplemento estas konata tutmonde kiel E952.
Ĝi estas tridek pli dolĉa ol beto sukero, kaj kombina kun aliaj similaj substancoj de sinteza naturo, ĝi eĉ estas kvindek. La substanco ne enhavas kaloriojn.
Ĝi havas neniun efikon al glukozo en homa serumo. La uzo de ĉi tiu suplemento ne kondukos al pezo-kresko. Natria ciklamato estas tre solvebla en akvo kaj aliaj likvaĵoj, sen odoro. Ĉi tiu suplemento estas vaste uzita en manĝaĵproduktado.
Ĉi tio estas klarigita per la fakto, ke ĝi estas dekoj da fojoj pli dolĉa ol rafinita. De kemia vidpunkto, la substanco estas cikla acido kaj ĝiaj kalcio, natrio kaj kalio saloj. La E952-komponento estis malkovrita reen en 1937.
Komence ili volis uzi ĝin en la farmacia industrio por kaŝi la malagrablan guston en medikamentoj. Temis pri antibiotikoj.
Sed meze de la pasinta jarcento, en Usono, oni rekonis natriklamaton kiel sukeronan anstataŭanton, tute absolute sekuran por sano.
Ili komencis vendi ĝin en formo de tabeloj por homoj, kiuj difektis pankreatan funkcion. Ĝi estis bonega alternativo al sukero tiutempe.
Iom postaj studoj montris, ke iuj specoj de oportunismaj bakterioj en la intesto povas procesi ĉi tiun substancon per la formado de ciclohexilamina. Kaj ĝi scias, ke ĝi estas toksa por la korpo.
Komence de la 70-aj jaroj de la lasta jarcento, sciencistoj alvenis al la konkludo, ke la uzo de ciklamato estas danĝera por sano pro la risko de vezika kancero. Post ĉi tiu profunda deklaro, la suplemento estis malpermesita en Usono.
Nuntempe oni opinias, ke natria ciklamato ne kapablas rekte influi la disvolviĝon de kancero, sed ĝi povas plibonigi la negativajn efikojn de iuj karcinogenoj.
Ĉe homoj, mikroboj ĉeestas en la intestoj, kiuj povas procesi E952 por formi teratogenajn metabolitojn.
Por tio, la suplemento estas malpermesita por uzo dum gravedeco (en la unuaj monatoj) kaj laktado. Kio estas natria sakarino? Ĝi estis elpensita hazarde. Ĉi tio okazis fine de la 19-a jarcento en Germanio.
Profesoro Remsen kaj la kemiisto Falberg estis pasiaj pri farado de unu studo. Post ĝia fino, ili forgesis lavi la manojn kaj rimarkis substancon kun karakteriza dolĉa gusto sur la fingroj.Post iom da tempo, estis publikigita artikolo de scienca naturo pri la sintezo de sakarinato.
Baldaŭ ĝi estis oficiale patentita.
De ĉi tiu momento komenciĝis la populareco de sakarina natrio kaj ĝia amasa uzo en industrio. Iom poste oni eksciis, ke la manieroj akiri la substancon ne sufiĉe efikas kaj nur meze de la pasinta jarcento sciencistoj disvolvis unikan teknikon, kiu permesas sintezi sakarinon en industrio kun maksimumaj rezultoj.
La metodo por produkti la komponenton baziĝas sur la kemia reago de antranilika acido kun nitra acido, sulfura dioksido, amoniako kaj kloro. Alia metodo disvolvita fine de la 60-aj jaroj de la 20-a jarcento baziĝas sur la reago de benzila klorido.
Komponado kaj formulo de sakarinato
Sakarino estas natria salo kristala hidrato. Ĝia formulo estas C7H5NO3S.
Avantaĝoj kaj damaĝoj de la dolĉigilo
Ĉi tiu sinteza sukero anstataŭaĵo estas en formo de travideblaj kristaloj.
Malgraŭ la pozitivaj kvalitoj de sakarinato (minimumaj kalorioj, nenia efiko pliigi la koncentriĝon de sukero en plasmo, ktp.), En iuj kazoj ĝi ne povas esti uzata.
Ĉi tio estas ĉar la suplemento plibonigas malsaton. Saturado okazas poste, apetito pliiĝas. Persono komencas manĝi multe, kio rezulte povas konduki al obesidad kaj diabeto.
La uzo de sakarino estas nedezirata por:
- malsanoj de la vezikulo kaj vezikaj duktoj;
- gestado kaj laktado
Ĉu mi povas uzi sakarinon por diabeto?
Zaharino uzas pli ofte ol aliaj sintezaj dolĉigiloj en diabeto.
Ĝi estas ksenobiota (eksterlanda substanco por iu vivanta organismo). Scienculoj kaj fabrikantoj de sukero anstataŭas, ke ĉi tiuj suplementoj estas sekuraj. Ĉi tiu ero ne kapablas plene ensorbi la homan korpon.
Ĝi estas elmetita per urino. Pro tio la uzo de natria sakarino estas akceptebla eĉ por pacientoj kun diabeto. La kaloria enhavo de la substanco estas nulo.
Tial la probableco de troa korpa graso tute forestas. La glukoza nivelo post la uzo de ĉi tiu anstataŭaĵo por rafinita sukero restas senŝanĝa.
Instrukcioj kaj normoj por uzo de dolĉigiloj por diabetikuloj
Fakte ne estas instrukcioj por uzi la substancon.La ĉefa rekomendo estas ne forgesi, ke la tuta kvanto de la suplemento tage ne devas esti pli ol 5 mg per kilogramo da pezo.
Se oni observas ĉi tiun elementan regulon, ĉiuj negativaj konsekvencoj estos evitataj. Misuzo de sakarino povas konduki al obezeco kaj alergioj.
Definitiva kontraŭindiko al ĝia uzo estas hipersensiveco al ĉi tiu ingredienco. Inter la kromefikoj, necesas reliefigi alergiajn reagojn kaj fotosensivecon.
Analoj
Inter analogoj de natria sakarino de sinteza origino, ciklamato, aspartamo.
Prezo kaj kie aĉeti
Vi povas aĉeti sakarinon en iu ajn apoteko. Ĝia kosto varias inter 100 - 120 rubloj.
Recenzoj pri sukera anstataŭaĵo
Ĝenerale, klientaj recenzoj pri sakarino estas pozitivaj. Se vi ne misuzas la suplementon, tiam ne estos negativaj konsekvencoj.
Kie kaj kiel estas uzata natria sakarino?
Rilate al sakarino en sia pura formo, ĝi havas maldolĉan metalan guston. Por tio, kemiaĵo estas uzata nur en miksaĵoj.
La sekva estas listo de manĝaĵoj, kiuj enhavas sakarinon:
- tuktaj sukoj;
- maĉgumo;
- dolĉaj karbonataj trinkaĵoj enhavantaj gustojn kaj gustigilojn;
- dolĉaj tujaj cerealoj;
- nutrado por diabetoj;
- kelkaj laktaĵoj;
- dolĉaj produktoj;
- bakejaj produktoj.
Sakarina natrio ankaŭ trovis larĝan aplikon en kosmetologio. Ĉi tiu ingredienco estas parto de iuj dentokarnoj.
La farmacia industrio uzas ĉi tiun suplementon por produkti antibacteriajn kaj kontraŭinflamatoriajn drogojn. Interese, ĉi tiu sukera anstataŭaĵo estas uzata por krei maŝin-gluon kaj kopii oficejan ekipaĵon.
Karcinogeneco de sakarino
Substanco povas influi la disvolviĝon de onkologia malsano nur se prenita en nedeziratajn grandajn kvantojn.
Malgraŭ multnombraj sugestoj, ke sakarino estas karcinogeno, ĝi nun estas aprobita de la Komuna Sperta Komisiono.
Estas informoj, ke ĉi tiu anstataŭaĵo por rafinita sukero povas kontraŭstari la disvolviĝon de jam aperinta neoplasmo de nekonata etiologio.
Bactericida ago
Sarkarino malfortigas la rendimenton de digestaj enzimoj kaj havas bakterian efikon, kiu estas supera en potenco al alkoholo kaj salicilata acido prenitaj en similaj dozoj.
Interago
La komponanto influas negative la sorbadon de biotino. Ĝi inhibicias la intestan mikrofloron, malebligante ĝian sintezon.
Por tio, regula uzo de ĉi tiu sinteza suplemento kune kun sukero estas danĝera kaj nedezirata. Ĉi tio estas pro la alta risko de hiperglicemio.
Rilataj filmetoj
Pri la avantaĝoj kaj damaĝoj de natria sakarinato en la video:
El ĉiuj informoj prezentitaj supre, oni povas konkludi, ke la uzo de sakarina natrio povas esti dubinda. Kvankam nuntempe estas pruvite, ke la substanco estas absolute sekura por homoj. La baza regulo estas konformeco al la rekomendinda dozo.
Ĉi tiu dolĉigaĵo povas esti uzata eĉ sen taŭgaj indikoj. Ĝi estas rekomendata ne nur al diabetikuloj, sed ankaŭ al obesaj homoj.
