Multaj homoj kredas, ke la plej bongusta korso estas kuirita en Ukrainio. Fakte estas multe da receptoj por ĉi tiu mirinda supo. Ĝia nomo devenas de la malnova slava vorto "borsch", kiu signifas betojn. Ni ofertas al vi iomete nekutiman, sed tre bongustan version de malgrasa korso kun prunoj. Eĉ amantoj de riĉaj viandaj supoj eĉ ne rimarkos, ke ne estas viando en ĝi. Kaj estas nenio por diri pri ĝiaj sanaj avantaĝoj - estas sendube!
La ingrediencoj
Vera borso povas esti kuirita el 30 ingrediencoj. Nia magra korseto konsistas nur el 10, ne kalkulante la salon kaj spicojn, kiujn vi povas gustumi aŭ tute ne aldoni. Vi bezonos:
- 20 g da sekigitaj fungoj;
- ½ litro da fungo buljono;
- 1 tomato;
- 1 betulo;
- 1 karoto;
- 2 mezaj terpomoj;
- iom da freŝa brasiko;
- 1 cepo;
- manpleno da prunoj;
- golfeto.
Ĉiu ingredienco en borso havas sian propran avantaĝon. Ĝi enhavas vitaminojn C, K, B, organikajn kaj aminoacidojn. Pro la fakto, ke legomoj spertas mallongdaŭran varmotraktadon, ili konservas preskaŭ ĉiujn siajn avantaĝajn propraĵojn. Por diabetoj, la avantaĝo de korso estas ankaŭ, ke ĝi enhavas grandan kvanton da fibro kaj dum longa tempo donas senton de sateco.
Recepto paŝon post paŝo
- Preparu la buljonon - plene lavu la fungojn, plenigu per akvo kaj lasu 15 - 50 minutojn. Poste anstataŭu la akvon kaj lasu ilin ŝveli dum 3 ĝis 4 horoj. Kuiri la buljonon en la sama akvo. Fungoj estu plene preparitaj.
- Dum la bazo por korso estas kuirita, senŝeligu la terpomojn kaj haku la brasikon kun maldika pajlo.
- Enmetu ilin en pretan bolantan buljonon kaj komencu kuiri la pansadon. Senŝeligu cepojn, betojn kaj karotojn.
- Bele haki la tomaton kaj cepon, kaj kradu la betojn kaj karotojn sur tritan rampilon. Ne miksu ilin!
- En pato antaŭvarmigita, fritu la cepon en vegeta oleo ĝis travidebla kaj aldonu karotojn al ĝi.
- Post 5 ĝis 7 minutoj, plenigu la betojn en kaserolo kaj daŭrigu pasigi la vegetaĵan miksaĵon por aliaj 5 minutoj. Por malebligi betulojn perdi sian saturitan koloron, oni povas aldoni vinagron al la pansaĵo. Tomato kaj spicoj estas aldonitaj tie, kun kiuj vi ŝatas asumi supojn.
- Dum la pansaĵo estas preta (kaj ĉi tio daŭras kelkajn minutojn), tranĉu la prunojn en maldikajn tranĉaĵojn kaj metu ĝin en la buljonon kun brasiko kaj terpomoj.
- Tuj poste sendu la legoman pansaĵon, salon al gusto kaj ĵetu 1-2 foliojn de lavrushka.
- La fajro sub la korso povas esti malŝaltita. La fina etapo estas ajlo, trapasita gazetaro kaj iuj verduloj.
Feed
Por akiri riĉan guston, borsch devas stari dum kelka tempo. Vi povas aldoni notojn pri printempa freŝeco al ĝi, kaj samtempe vi povas ornami ĝin helpe de verdaj cepoj, aneto, petroselo, vorto de iu plej ŝatata herbo. Verŝu korseron sur teleron, metu kuleron da acida kremo, aspergu per herboj kaj manĝu kun plezuro!
Komento pri endokrinologo:
"Ĉiuj ingrediencoj, kiuj konsistigas la korson, estas rajtigitaj por diabetikuloj. La avantaĝo de ĉi tiu plado estas ĝia malalta glicemia indico kaj neglektebla kvanto de XE por porcio, kio permesas kompletigi tagmanĝon kun 2-plado kaj salato."
Doktoro endokrinologo Maria Aleksandrovna Pilgaeva, GBUZ GP 214 branĉo 2, Moskvo
