La pankreato en la korpo samtempe plenumas du funkciojn - ĝi produktas enzimojn por digesto kaj insulino por absorbo de glukozo. Kun la disvolviĝo de inflamo de la pankreato - pancreatito, karbonhidrata metabolo estas interrompita, kio postulas la limigon de sukero kaj produktoj enhavantaj simplajn karbonhidratojn.
Kiam pancreatito okazas, la glandaj histoj ŝvelas kaj ŝveliĝas. Samtempe, beta-ĉeloj de la insuletoj de Langerhans respondecaj pri produktado de insulino respondas al tiaj stimuloj per spontana liberigo de hormonoj en la sangon.
La nivelo de sango-glukozo malpliiĝas kaj okazas epizodoj de severa malforteco, kapturno kaj malgrava kunordigado, kiuj komplikas la kurson de la malsano. La endokrina funkcio de la glando rapide malfortiĝas, kun diagnozo, hiperglucemio (pliigita glukozo) estas detektita en la sango. Sango sukero estas unu indikilo de la severeco de la malsano.
La dieto por pancreatito en la akra stadio provizas:
- La ekskludo de ĉiuj stimuliloj de sekrecio de digestaj enzimoj (grasaj, spicaj, frititaj manĝaĵoj).
- Mekanika, temperaturo kaj kemia ŝparemo.
- Ekskludo de sukero kaj simplaj karbonhidratoj.
Dolĉigiloj en la dieto de pacientoj kun pancreatito
Por malŝarĝi la pankreaton, al pacientoj kun pancreatito estas malpermesite konsumi sukeron ĝis la signoj de prononcita inflama procezo malaperas.
Anstataŭ sukero, en kazo de akra aŭ pligravigado de kronika pancreatito, oni uzas anstataŭantojn - sakarino ne enhavas kaloriojn, 300 fojojn pli dolĉajn ol sukero. Ĝi havas guston de amareco, precipe kiam aldonite al varma manĝo.
Povas kaŭzi toksajn efikojn sur la hepato kaj renoj. Estas studoj pri la rolo de sakarino en la disvolviĝo de kancero. Ĝi rekomendas aldoni al trinkaĵoj trinkigeblaj varme en akceptebla dozo de 0,2 g ĉiutage. Kaj ankaŭ tiaj anstataŭantoj:
- Sakarino.
- Aspartamo.
- Sukrozo.
- Xilitolo.
- Fruktozo.
- Aspartamo ne havas malagrablan postguston, sed eksponite al altaj temperaturoj ĝi malkombiniĝas en venenajn substancojn, kiuj povas damaĝi la nervan sistemon. Sub la influo de aspartamo, memoro, dormo, humoro povas plimalbonigi. Kontraŭindicita en pacientoj kun fenilketonuria, kun inklino al alergioj, kaŭzas fluktuojn en glukozo-niveloj. La apetito povus pliiĝi preninte ĉi tiun drogon.
- Sukrozo estas aprobita de spertuloj por preparado de bakitaj varoj, trinkaĵoj kaj aliaj dolĉaj pladoj. Se uzite, ĝi ne kaŭzas prononcitajn adversajn reagojn. Kontraŭindikata en gravedeco kaj infanoj malpli ol 14-jaraj.
- Xylitol havas koleretan efikon, reduktas la fluon de grasaj acidoj en la sangon. Ĝi havas prononcan dolĉan guston. Kiam prenita, sekrecio de la galo kaj intesta aktiveco povas pliiĝi. Ĝi estas uzata aldoni al pladoj en kvanto ne pli ol 40 g tage, dividita en 3 dozon.
- Fruktozo havas dolĉan guston sen frapado, stabila kiam varmigita. Insulino por ĝia prilaborado preskaŭ ne bezonas. Ŝi estas natura produkto. La malavantaĝoj inkluzivas relative altan kalorian enhavon.
Rekomendita en ĉiutaga dozo de 50 g por aldoni pladojn kaj trinkaĵojn.
Uzo de sukero en la restaĵo de pancreatito
Post forigi la akran inflaman procezon, redukti doloron kaj stabiligi laboratoriajn diagnozajn provojn, sukero en dozo ne pli ol 30 g tage povas esti permesata.
Ĉi-kaze necesas determini ne nur la nivelon de glukozo en la sango sur malplena stomako, sed ankaŭ fari testojn de ŝarĝo. Kun plilongigita kurso de kronika pancreatito, diabeto okazas en ĉirkaŭ 40% de pacientoj.
En pankreata nekrozo, tiel diabeto mellitus kaj severa enzimata manko disvolviĝas kiel komplikaĵoj de pancreatito asociita kun la anstataŭigo de normalaj pankreataj porcioj kun kruda konektiva histo.
La kurso de diabeto havas ecojn en pancreatito:
- Ofte akuzoj de hipoglikemio.
- Malpli oftaj estas komplikaĵoj en formo de ketoacidosis kaj mikrogigiopatio.
- Pli facila por korekti per dieto kaj drogoj, kiuj malaltigas sangan sukeron.
- Pli ofte okazas insulin-sendependa formo de diabeto.
- Prenante enzimajn preparojn por plibonigi digeston, kiu inkluzivas pancreatinon, helpas normaligi karbonhidratan metabolon.
Se pacientoj havas neniujn signojn de difektita karbonhidrata metabolo, tiam la permesata dozo da sukero povas esti uzata por fari fruktajn marmeladojn, muskojn kaj aldoni porguston aŭ dometon. Ĉi tiu konsumado de sukero kaŭzos malpli fluktuadon de sango glukozo.
Kiel dolĉaĵoj kaj desertoj, speciala pastrejo por diabetoj kun aldono de fruktozo aŭ aliaj edulkorantoj estas uzata.
Uzante ilin, vi ankaŭ devas observi la limigojn, sed ili pli bone toleras ol regulaj produktoj kun sukero.
Mielo kaj stevia kiel naturaj sukaj anstataŭantoj
La negativaj ecoj de mielo inkluzivas altan enhavon de karbonhidratoj, do kun diabeto mellitus post ĝia konsumado, sangaj glukozo-niveloj povas altiĝi. Tial, plej multaj endokrinologoj ne rekomendas preni mielon por tiaj pacientoj.
En la akra stadio de pancreatito, mielo estas ekskludita kune kun iuj sukeroj. Ilia uzo estas permesita por pancreatito ne pli frue ol monato post la pligraviĝo. En foresto de kontraŭindikoj, mielo povas esti rekomendita al pacientoj kun pancreatito en la resaniĝa stadio, komencante de duono de kulero.
Estonte estas permesate alporti la ĉiutagan dozon al unu aŭ du kuleroj, aldonante mielon al trinkaĵoj, cerealoj, kaseroloj. Ne rekomendas uzi mielon por kuiri, ĉar ĝi produktas toksajn substancojn kiam varmigita.
Mielo estas dolĉa produkto kun fruktozo kaj glukozo. Ĝiaj avantaĝoj inkluzivas:
- Spuroj, vitaminoj kaj biologie aktivaj substancoj tonigas la korpon, pliigas imunecon.
- Enhavas enzimojn, kiuj helpas la digeston.
- Normaligas la sekrecion kaj motilecon de la digesta sistemo.
- Ĝi havas kontraŭinflaman efikon
Stevia por diabeto estas dolĉa herbo. Ĝiaj eltiraĵoj estas 300 fojojn pli dolĉaj ol sukero. Dum farado de esplorado, oni ne trovis kontraŭindikojn pri ĝia uzo. Kiam prenita buŝe, ĝi montras sanigajn propraĵojn:
- Plibonigas metabolon, inkluzive karbonhidraton.
- Helpas malpliigi pezon.
- Ĝi traktas kandidatezon.
- Plifortigas la imunosistemon.
- Helpas forigi toksajn substancojn de la korpo.
- Normaligas premon.
Havebla en formo de herboj por la preparado de buljono, kaj ankaŭ tabloj kaj siropoj por aldono al la preparado de pladoj. Kiam oni aldonas grandan kvanton al la manĝaĵo, herba gusto povas sentiĝi. Ne rekomendita por alergiaj reagoj.
Kun pancreatito, stevia povas esti inkluzivita kiel dolĉigilo en la dieto en la kronika stadio de la malsano.
Ĝi havas kontraŭinflaman agadon kaj havas protektan efikon sur la mukozaj membranoj de la stomako kaj intestoj.
Dolĉoj kaj desertoj en la dieto por pancreatito
Ĉar pacientoj kun pancreatito montras dieton n-ro 5 dum longa periodo - almenaŭ jare, kaj kun grava damaĝo al la pankreato kaj eterne, vi devas scii, kio povas esti inkluzivita en la menuo de dolĉaj manĝaĵoj:
- Netebla bakado - biskvitoj, sekigado.
- Hejmaj desertoj kun la rekomendinda kvanto da sukero.
- Dolĉoj el boligita sukero (kiel tofo), en la formo de soufflé.
- Marmelado, marmeladoj kaj marshmallows.
- Bero aŭ frukta musko kaj ĵeleo (prefere sur agar-agaro).
- Marmelado kaj marmelado en malgrandaj kvantoj.
- Sekigitaj fruktoj.
- Mielo
Ĝi estas malpermesita en ĉiuj stadioj de la malsano: dolĉaĵoj, karameloj, ĉokoladoj, halva. Ankaŭ glaciaĵo kaj kondensita lakto ne rekomendas. Iliaj fruktoj ne povas manĝi vinberojn, figojn kaj daktojn. Pro la alta sukero, ĉiuj karbonataj trinkaĵoj kaj pakitaj sukoj estas ekskluditaj de la dieto.
Kiam oni elektas dolĉaĵojn, oni devas preferi hejmajn kuiritajn telerojn, ĉar vendejaj produktoj enhavas konservativojn, gustojn kaj manĝajn aldonaĵojn, kiuj plimalbonigas la kurson de la malsano. Krome, nur per kuirado mem, vi povas esti certa pri la recepto kaj la aldonita sukero. Hodiaŭ ekzistas multaj sanaj desertoj sen sukero kaj dolĉaĵoj.
Elena Malysheva en video en ĉi tiu artikolo parolos pri manieroj kontraŭbatali akran pancreatiton.
