Glycemia ŝarĝo estas nova maniero taksi la efikon de karbonhidrata konsumado sur la korpon. Ĉi tiu indikilo permesas kompari la efikon sur la korpo de la sama kvanto da karbonhidratoj kaj iliaj malsamaj kvalitoj. Ju pli alta ĉi tiu indikilo, pli alta estas la ŝarĝo sur la korpo de la manĝaĵo konsumita de la paciento.
Unue vi devas kompreni, kio estas glicemia indekso kaj glicemia ŝarĝo, kaj kiel ili malsamas kaj kiom gravas se sukero estas levita. Scienco pruvis, ke responde al la konsumado de diversaj kompleksaj karbonhidratoj en la korpo, la nivelo de sukero en la sanga plasmo altiĝas diversmaniere.
La indico de glicemia indico kaj glicemia ŝarĝo reflektas kiom forte diversaj produktoj pliigas plasman sukeron kaj kiom longe daŭras ĉi tiu kresko.
Hodiaŭ la glicemia indico estas kalkulita por granda kvanto da manĝaĵoj konsumitaj.
Depende de la indikilo de GI, ĉiuj manĝaĵoj konsumitaj en manĝaĵo estas dividitaj en plurajn grupojn:
- produktoj kun alta GI, la indikilo iras de 70 ĝis 100;
- produktoj kun meza GI-indekso - la indikilo iras de 50 ĝis 70 ekzempleroj;
- produktoj kun malalta GI - la indikilo por ĉi tiuj produktoj estas malpli ol 50 ekzempleroj.
Kiam homo konsumas nutraĵojn, kiuj havas altan procenton da sukero kaj altan ingon, plasmaj glukozaj niveloj pliigas rapide kaj laŭ signifa valoro. Kaze de manĝado de manĝaĵoj kun malalta GI, la nivelo de sukero en la sanga plasmo pliigas iomete kaj ne rapide.
Responde al kresko de sukero en la sanga plasmo, insulino liberiĝas el la pankreato, la hormono respondeca pri la uzado de sukeroj. Ŝarĝoj de glukozo sur la korpo provokas gravan liberigon de insulino de la pankreato.
La enhavo de granda kvanto da insulino kondukas al la fakto, ke diversaj malsanoj disvolviĝas en la korpo de la paciento, inter kiuj estas obezeco.
Post la glukozo en la korpo, estas troo de insulino en la sango, kio kontribuas al la formado de grasaj tavoloj.
La konsumado de nutraĵoj kun malalta GI ne kaŭzas la liberigon de grandaj kvantoj da insulino, kio ne povas provoki la disvolviĝon de la obezeco.
Por vide taksi la gradon de pliiĝo de insulino kaj sango sukero, diversaj specoj de glicemiaj kurboj estis evoluigitaj por malsamaj manĝaĵoj.
La glicemia kurbo permesas determini la imposton de pliiĝo en sango sukero post prenado de aparta produkto.
Kio estas indikilo kiel GB?
Glycemia ŝarĝo helpas antaŭdiri kiom da sukero en la sango de paciento kun diabeto pliiĝas kaj dum kiom longe ĉi tiu indikilo restos sur alta nivelo.
Por kalkuli la ŝarĝon, vi devas multigi la glicemian indicon per la kvanto da karbonhidratoj konsumitaj kaj la rezulta produkto devas esti dividita je 100.
Uzante ĉi tiun indikilon pruvas, ke manĝi manĝaĵojn, kiuj havas malaltan glicemian indicon, sed kun multaj karbonhidratoj por perdo de pezo, estos tute senutilaj.
Por la komforto de diabetoj, dietistoj disvolvis tablojn de glicemia ŝarĝo sur la korpo per la uzo de diversaj produktoj, kiuj havas malsamajn GI-indikilojn.
Oni devas memori, ke la tablo povas enhavi glicemian ŝarĝon sen konsideri la gradon de maturiĝo de fruktoj kaj legomoj.
Kun sukeroŝarĝo, la paciento povas reguligi la kvanton da insulino liberigita en la sangon. Por kontroli insulinon, vi devas elekti produktojn por la dieta menuo, konsiderante ilian glicemian indicon. Por minimumigi la glicemian ŝarĝon, vi devas elekti nutraĵojn, kiuj havas malaltan glicemian indicon aŭ minimuman kvanton da rapidaj karbonhidratoj.
Modernaj nutristiistoj disvolvis specialan skalon, en kiu oni elektas la glicemian ŝarĝon por unu sola porcio de manĝaĵo:
- La minimuma indikilo de glicemia ŝarĝo estas nivelo ĝis 10.
- Glicemia ŝarĝo en la gamo de 11 ĝis 19 ekzempleroj estas konsiderata modera indikilo.
- Pliigita indikilo estas konsiderata se la glicemia ŝarĝo estas pli ol 20 ekzempleroj.
La tuta ĉiutaga ŝarĝo sur la korpo ne devas superi 100 ekzemplerojn.
Por determini la reagon de la korpo al pliigo de la kvanto de glukozo en ĝi, specialaj provoj estas efektivigitaj.
Determinu la respondon de la korpo al pliigo de glukozo uzante la provon de glucemia toleremo. La testo estas laboratoria metodo, kiu estas uzata en endokrinologio por detekti difektitan glukozon-toleremon. Uzado de ĉi tiu provo permesas identigi la kondiĉon de prediabetes en paciento.
Post kalkulo de la rezultoj de la testo, homo konkludas pri tio, ĉu li havas la antaŭkondiĉojn por disvolviĝo de diabeto.
Kiel malaltigi la glicemian indicon de produktoj kaj glicemia ŝarĝo?
Ekzistas tuta gamo de faktoroj, kiuj povas havi gravan efikon al glicemia indico de produktoj kaj glicemia ŝarĝo.
Tiaj faktoroj influantaj estas jenaj: fibrohavo en manĝaĵoj. Ju pli granda estas la kvanto de ĉi tiu komponaĵo enhavita en la konsumitaj produktoj, des pli malrapida asimilado de la produkto kaj tial malpligrandiĝas ĝia GI. Kaj ankaŭ:
- La grado de matureco. Ĉi tiu faktoro validas por fruktoj kaj legomoj. Ju pli maturaj fruktoj estas konsumitaj en manĝaĵo, des pli multe da rapida sukero penetras en la korpon kaj tial la GI en produktoj de ĉi tiu tipo estas alta.
- La grado de varmotraktado. La nivelo de GI dependas rekte de la grado de varmotraktado. Ju pli forta estas la varmotraktado, pli alta estas la GI. Ĉi tio estas pro la fakto, ke en manĝaĵoj post varmotraktado ĉiuj ligoj rompiĝas kaj nutraĵoj eniras la korpon en facile digestebla formo.
- La aldono de grasoj al manĝaĵaj produktoj helpas malpliigi la indicon de penetrado de glukozo en la sangofluon de la korpo, kio reduktas GI. Prefero devas esti pri vegetalaj oleoj, ekzemple kiel olivarbo aŭ sunfloro.
- La uzo de nutraĵoj kun acida gusto. Aldoni citronan sukon aŭ tablan vinagron al la plado malaltigas la glicemian indicon.
- La uzo de salo en kuirado pliigas la imposton de absorción de glukozo, kio pliigas la indicon de GI.
Krome la uzo de sukero en manĝaĵo pliigas glicemian indicon.
Ĉu mi devas sekvi GI-dieton?
La dieto, ellaborita surbaze de la glicemia indico, estas uzata por nutri pacientojn kun diabeto mellitus kaj tiujn homojn, kiuj havas kialojn, kial ili estas devigitaj regi siajn sangajn glukozajn nivelojn.
Tia manĝaĵo ne estas moderna moda dieto, la sistemo estas desegnita por specifa medicina celo. Tia dieto devas esti uzata de tiuj homoj, kiuj provas monitori sian sanon kaj strebas malhelpi la aperon de troa korpa pezo.
Nutristiistoj rekomendas fokusiĝi ne nur sur la glicemia indekso de produktoj, sed ankaŭ en konsidero al la glicemia ŝarĝo. Ankaŭ diabetoj kuraĝigas koncentrigi la insulinan indicon kaj elekti nutraĵojn taŭgajn, ekzemple flankajn pladojn por diabetikuloj, desertojn, ĉefajn pladojn.
En la procezo prepari manĝojn por nutrado kaj disvolvi ĉiutagan menuon, vi devas memori la faktorojn, kiuj povas pliigi aŭ malpliigi la glicemian indicon kaj la ŝarĝon sur la homa korpo.
Oni devas memori, ke GI reflektas la kvaliton de konsumataj sukeroj en manĝaĵoj. Ĉi tiu indikilo tamen ne havas informojn pri la kvanto da sukeroj. GN karakterizas precize la kvanton de sukeroj konsumitaj. Por tio, ambaŭ indikiloj devas esti pripensitaj dum projektado de potenca sistemo.
Ekzemple, por la sama indikilo de glukozo en la korpo, vi povas manĝi duoblan volumon da manĝaĵo kun GI de 50 aŭ ununuran volumon kun GI de 100 ekzempleroj.
Krome, dum disvolvado de nutra sistemo, oni devas atenti, ke produktoj kun alta glicemia indico ne ĉiam havas altan glicemian ŝarĝon sur la korpo. Ekzemplo de tia produkto estas akvomelono, ĉi bero havas altan GI, sed la ŝarĝo estas malgranda.
Problemoj ekestantaj kun la regulado de sukero en sanga plasmo tra la tempo povas provoki la aperon de diversaj malsanoj en la korpo, ekzemple, kiel ekzemple formado de ulceroj, gangreno kaj kancero. Por tio, la kvanto da karbonhidratoj konsumitaj devas esti konsiderita en la nutra procezo. Ĉi tio facile fareblas per indikiloj, kiuj karakterizas la kvanton da sukeroj kaj ilian kvaliton en la konsumita manĝaĵo.
En la video en ĉi tiu artikolo, la temo de glicemia ŝarĝo kaj glicemia indekso daŭras.
