Kun diabeto, homo devas aliĝi al sana vivstilo kaj speciala malalta karbo-dieto. Ĉio ĉi malhelpos la negativajn konsekvencojn de la "dolĉa" malsano kaj protektos diabetojn de tipo 2 de la disvolviĝo de insulin-dependanta tipo.
Estas eraro pensi, ke nutrado estos monotona kaj ruza. Male, multaj produktoj de planto kaj besta origino estas permesataj. Unuaj kaj duaj kursoj estas preparitaj el ili, same kiel pakaĵoj. Ĉi tiu artikolo estos dediĉita al ŝi, kaj pli precize, al la manĉuko - ŝatata traktado, por infanoj kaj por plenkreskuloj. Ĉiuj produktoj por la recepto devas esti elektitaj laŭ la glicemia indekso (GI), por ne provoki kreskon de sango.
La koncepto de IG estos priskribita sube, "sekuraj" ingrediencoj por la recepto estos elektitaj, oni konsideros la demandon - ĉu eblas manitolo sen sukero por diabeto mellitus de la unua kaj dua tipo. Se jes, kio estas ĝia ĉiutaga imposto.
Produktoj de GI por manao
GI estas indikilo, kiu montras la efikon de aparta manĝaĵprodukto post kiam ĝi estas konsumita sur sanga sukero. Tio estas, la indico de rompo de karbonhidratoj. Ĝi estas rapidaj karbonhidratoj (sukero, ĉokolado, farunaj produktoj), kiuj provokas salton en glukozo kaj povas pliigi la riskon de hiperglicemio.
En preparado de dieta terapio, endokrinologoj estas gvidataj de la GI-tablo. Sed vi ankaŭ konsideru la kalorian enhavon de manĝaĵoj, ĉar iuj produktoj ne enhavas karbonhidratojn, sed ili havas altan kalorian enhavon kaj multan malbonan kolesterolon. Vida ekzemplo pri tio estas lardo.
Varmotraktado kaj konsistenco de la plado ne multe pliigas la glicemian indicon. Tamen estas esceptoj - ĉi tiuj estas boligitaj karotoj kaj fruktaj sukoj. Ĉi tiu kategorio de manĝaĵoj havas altan GI kaj estas kontraŭindikita en diabetoj.
Skala divido de GI:
- 0 - 50 PECOJ - malalta indikilo, tiaj produktoj formas la bazon de dieta terapio;
- 50 - 69 PECOJ - averaĝe, ĉi tiu manĝaĵo estas permesata escepte, nur kelkajn fojojn semajne;
- 70 ekzempleroj kaj pli estas alta indikilo, kapabla kaŭzi hiperglicemion kaj komplikaĵojn sur celaj organoj.
Sed dieta terapio, aldone al bonorda elekto de produktoj, inkluzivas taŭgan preparadon de pladoj. La sekvaj varmaj traktadoj estas permesitaj:
- por paro;
- boligi;
- sur la krado;
- en la mikroondoj;
- en malrapida kuirilo;
- baku en la forno;
- kunfandi sur la forno uzante minimuman kvanton da vegeta oleo.
Observante ĉiujn suprajn regulojn por elekto de manĝaĵoj, vi mem povas krei receptojn por diabetikuloj.
"Sekuraj" produktoj por manao
Tuj indas ĉesi vian atenton pri tiaj cerealoj kiel semolo. Post ĉio, ĝi estas la bazo de iu manao. Kaj ĝi ne ekzistas alternativo al ĝi. Tritika faruno havas la saman GI kiel semolo, kio estas 70 ekzempleroj. Ĝenerale, semolo por diabeto estas malpermesita eĉ kiel escepto. Tial ĝi povas esti uzata nur en bakado kaj poste en malgranda kvanto.
En sovetuniaj tempoj, ĉi tiu porridge estis la unua en enkonduki beban manĝon kaj estis konsiderata sufiĉe utila eĉ por dieta manĝo. Nuntempe, semolo estas konsiderata la malplej valora rilate vitaminojn kaj mineralojn, kaj cetere ĝi enhavas multe da amelo, kio estas kontraŭindikita en diabeto mellitus.
Semka por diabeto estas permesata en maloftaj kazoj kaj nur ĉe bakado; kuiri porukojn de ĝi estas kontraŭindikata, pro la alta GI. Ĝi valoras ankaŭ atenti pri la nombro de ovoj de manao. Diabetikoj estas permesataj ne pli ol unu ĉiutage, ĉar la yema mem enhavas pliigitan kvanton da malbona kolesterolo. Plej bone estas preni unu ovon kaj anstataŭigi la reston nur per proteinoj.
Malalta GI-produkto por manao:
- ovoj
- kefir;
- lakto kun ia ajn grasa enhavo;
- zesto de citrono;
- nuksoj (ili havas altan kalorian enhavon, do ne pli ol 50 gramoj estas permesitaj).
Dolĉa bakado povas esti kiel dolĉigiloj, preferinde maldikaj, kiel glukozo, kaj mielo. Por si mem, mielo de certaj varioj havas GI en la regiono de 50 ekzempleroj. Diabatikuloj rajtas manĝi ne pli ol unu kuleron tage, la saman sumon uzas por unu porcio da manao. La ĉefa afero estas, ke mielo ne estu franda.
Estas tiaj varoj en apikulturaj produktoj permeseblaj en la menuo, submetitaj al dieta terapio, nome:
- akacio;
- kaŝtanaro;
- lindeno;
- tritiko.
La bakanta plado estas plej bone lubrikita per vegeta oleo kaj aspergita per faruno, prefere aveno aŭ sekalo (ili havas malaltan indekson). Ĉi tio necesas por eviti uzon de butero.
Ankaŭ faruno absorbas troan vegetalan oleon, malpliigante la kalorian enhavon de bakado.
Recepto Mannika
La unua recepto, kiu estos prezentita sube, taŭgas ne nur por la preparado de manao. Muffins povas esti farita de tia provo. Temas nur pri personaj gustaj preferoj de homo.
Grava regulo estas, ke la muldilo plenigas la teston nur duone, aŭ 2/3, ĉar dum la bakada procezo ĝi pliiĝos. Por doni al la torto pican citrusan guston - frotu la zeston de citrono aŭ oranĝo en la paston.
En iu ajn mana recepto, sukero povas esti anstataŭigita per mielo sen perdi la guston de bakado. Vi povas aldoni nuksojn, sekigitajn abrikotojn aŭ prunojn al la pasto.
Por manao kun mielo, la jenaj ingrediencoj estos bezonataj:
- semolo - 250 gramoj;
- kefir de ia ajn grasa enhavo - 250 ml;
- unu ovo kaj tri proteinoj;
- 0,5 kulero da bakanta pulvoro;
- pinĉaĵo da salo;
- juglandoj - 100 gramoj;
- zesto de unu citrono;
- kulero de acacia mielo.
Miksi semolinon kun kefir kaj lasi ŝveli, por ĉirkaŭ unu horo. Kombinu la ovon kaj proteinojn kun salo kaj batu kun miksilo aŭ likvigilo ĝis formiĝas densa ŝaŭmo. Verŝu la ovon-miksaĵon en la semolina. Agordi bone.
Verŝu bakan pulvoron kaj gratitan zeston de unu citrono en la paston. Detalu la nuksojn per pistujo aŭ likvigilo, kombinu ĉiujn ingrediencojn krom mielo kaj amasigu la paston. Grasu bakan pladon kun vegeta rafinita oleo kaj aspergu per aveno. Verŝu la paston tiel, ke ĝi okupu ne pli ol duonon de la tuta formo. Baku ĝin en forno antaŭhejtita de 180 ° C dum 45 minutoj.
Miksi mielon kun 1,5 kuleroj da akvo kaj grasigi la akiritan mannikan siropon. Lasu ĝin trempi dum duonhoro. Se vi volas, manitolo eble ne estas trempita, sed dolĉaĵo povas esti aldonita al la pasto mem.
Manĝi kukaĵojn estas pli bone matene, sed la unua aŭ dua matenmanĝo. Por ke la envenantaj karbonhidratoj absorbiĝu pli rapide. Kaj ĉi tio kontribuos al la fizika aktiveco de homo.
Ĝenerale, pacientoj kun diabeto rajtas ne nur maniton, sed ankaŭ bakitan sekan farunon por diabetikuloj, same kiel bakitan avon, hrizaĵon kaj lino-farunon. Tiaj farunaj produktoj enhavas minimuman kvanton da pano-unuoj (XE), kaj la produktoj uzataj en receptoj havas malaltan GI. La akceptebla ĉiutaga porcio de tia manĝaĵo ne devas superi 150 gramojn. Homoj inklinaj al obezeco povas inkluzivi bakadon ne pli ol unufoje semajne.
En la video en ĉi tiu artikolo, alia sukero-libera mana recepto estas prezentita.
