Dolĉigilo de Eritritolo: Proprecoj, Pros kaj Recenzoj

Kun diabeto, dolĉaj teoj kaj desertoj fariĝas la plej malbonaj malamikoj, ĉar sukerozo kaŭzas neeviteble kreskon de glicemio. Por konservi la riĉecon de gustoj kaj la varion de pladoj sur la tablo kun diabeto, vi povas uzi sukerajn anstataŭaĵojn. Eritritolo estas unu el la gvidantoj en granda grupo de dolĉigiloj. Ĝi ne havas la plej etan efikon sur la metabolo de karbonhidratoj, havas minimuman kalorian enhavon, plaĉan guston. Eritritolo povas elteni altajn temperaturojn, do ĝi povas esti aldonita al varmaj trinkaĵoj kaj kukaĵoj. Ĉi tiu substanco havas naturan originon kaj ne influas negative la sanon de paciento kun diabeto.

Eritritolo (eritritolo) - kio ĝi estas

Eritritolo (angle Erythritol) apartenas al la kategorio da sukerkoloj, kiel indikite per la fino de -ol. Ĉi tiu substanco ankaŭ nomiĝas eritritolo aŭ eritrolo. Ni ĉiutage renkontas sukerajn alkoholojn: xilitol (xilitol) ofte troviĝas en dentokarno kaj maĉgumo, kaj sorbitolo (sorbitolo) troveblas en sodo kaj pocioj. Ĉiuj sukerkoloj havas plaĉan dolĉan guston kaj ne havas efikan efikon sur la korpo.

En la naturo, eritritolo troviĝas en vinberoj, melonoj, piroj. En la procezo de fermentado, ĝia enhavo en produktoj plialtiĝas, do la rekordo por eritritolo estas soy-saŭco, fruktaj likvoroj, vino, fazeolo. Sur industria skalo, eritritolo estas produktita el amelo, kiu estas akirita el maizo aŭ tapioca. Amido estas fermentita kaj poste fermentita per feĉo. Ne ekzistas alia maniero produkti eritritolon, do ĉi tiu dolĉigilo povas esti konsiderata tute natura.

Diabeto kaj premaj subfluoj estos aferoj de la pasinteco

• Normaligo de sukero -95%
• Elimino de vena trombozo - 70%
• Elimino de forta korbatado -90%
• Forigi de alta sangopremo - 92%
• La kresko de energio dum la tago, plibonigante dormon nokte -97%

Ekstere, eritritolo similas al regula sukero. Ĝi estas malgranda blanka loza kristala flako. Se ni prenas la dolĉecon de sukrozo por unuo, koeficiento de 0,6-0,8 estos asignita al eritritolo, tio estas malpli dolĉa ol sukero. La gusto de eritritolo estas pura, sen gusto. Se la kristaloj estas en pura formo, vi povas senti malpezan malvarman nuancon de gusto, kiel mentolo. Produktoj kun aldono de eritritolo ne havas malvarmigan efikon.

La avantaĝoj kaj damaĝoj de eritrito

Kompare kun sukerozo kaj popularaj edulkorantoj, eritritolo havas multajn avantaĝojn:

1. Kaloria eritritolo estas taksita je 0-0.2 kcal. La uzo de ĉi tiu dolĉigaĵo ne havas la plej etan efikon sur pezo, do ĝi estas rekomendita al pacientoj kun diabeto kun obesidad.
2. La glicemia indico de eritritolo estas nulo, tio estas kun diabeto ĝi ne influas glicemion.
3. Iuj artefaritaj edulkorantoj (kiel sakarino) ne influas sangan glukozon, sed povas deĉenigi liberigon de insulino. Eritritolo praktike havas nenian efikon al insulina produktado, tial ĝi estas sekura por diabeto de la komenca stadio - vidu la klasifikon de diabeto.
4. Ĉi tiu dolĉigaĵo ne interagas kun intesta mikroflora, 90% de la substanco estas absorbita en la sangofluon, kaj tiam elmetita en la urino. Ĉi tio komparas favore kun aliaj sukeraj alkoholoj, kiuj en grandaj dozoj provokas blozon, kaj foje diareon.
5. Ili ne ŝatas ĉi tiun dolĉaĵon kaj bakteriojn vivantajn en la buŝo. En diabeto mellitus, anstataŭigi sukeron kun eritrito ne nur kontribuas al pli bona kompenso de la malsano, sed ankaŭ estas bonega antaŭzorgo de karioj.
6. Laŭ recenzoj, la transiro de sukrozo al eritritolo okazas nepercepteble, la korpo estas "trompita" de sia dolĉa gusto kaj ne bezonas rapidajn karbonhidratojn. Plie, dependeco de eritrito ne okazas, tio estas, se necese, estos facile rifuzi.

Multaj studoj estis taksitaj damaĝoj kaj avantaĝoj de eritritolo. Ili konfirmis la kompletan sekurecon de ĉi tiu dolĉigaĵo, inkluzive por infanoj kaj dum gravedeco. Pro tio, eritritolo estis registrita kiel nutraĵa suplemento sub la kodo E968. La uzo de pura eritritolo kaj ĝia uzo kiel dolĉigilo en la dolĉa industrio estas permesata en plej multaj landoj.

Sekura ununura dozo de eritrito por plenkreskuloj estas konsiderata kiel 30 g, aŭ 5 tsp. Koncerne sukeron, ĉi tiu kvanto estas 3 cucharadoj, kio sufiĉas por porcio de iu dolĉa plado. Kun unuopa uzo de pli ol 50 g, eritritolo povas havi laksan efikon, kun signifa superdozo povas kaŭzi ununuran diareon.

Iuj studoj montras, ke misuzo de dolĉigiloj povas akceli la disvolviĝon de diabeto kaj metabola sindromo, kaj la kaŭzo de ĉi tiu ago ankoraŭ ne estis identigita. Ne ekzistas tiaj datumoj rilate eritriton, sed kuracistoj rekomendas, nur en la okazo, eviti ĝian uzon en troaj kvantoj.

Komparaj karakterizaĵoj de sukerozo, eritritolo kaj aliaj popularaj edulkorantoj:

Iuj pacientoj kun diabeto intuicie timas anstataŭantojn de sukero kaj ne fidas la trovojn de sciencistoj. Eble iel ili pravas. En la historio de medicino, multfoje la vaste uzataj drogoj subite montriĝis danĝeraj kaj estis forprenitaj de la vendo. Mirinda se diabeto kapablas fordoni dolĉaĵojn kaj sukcese regas glicemion sen edulkorantoj. Pli malbone, se li ignoras la rekomendon de la kuracisto pri rifuzado de sukero. La reala damaĝo de sukrozo en diabeto mellitus (kompensado de la malsano, rapida disvolviĝo de komplikaĵoj) en ĉi tiu kazo estas multe pli alta ol la ebla, ne konfirmita damaĝo de eritritolo.

Kie aplikeblas

Pro ĝia alta sekureco kaj bona gusto, la produktado kaj konsumo de eritritolo kreskas ĉiujare.

La amplekso de la dolĉigilo estas larĝa:

1. En sia pura formo, eritritolo estas vendita kiel anstataŭa sukero (kristala pulvoro, pulvo, siropo, granuloj, kuboj). Ĝi estas rekomendinda por diabeto kaj por tiuj, kiuj volas perdi pezon. Kiam sukero estas anstataŭigita per eritritolo, la kaloria enhavo de kukoj reduktiĝas je 40%, dolĉaĵoj - je 65%, mufoj - je 25%.
2. Ofte aldoniĝas eritritolo kiel diluanto al aliaj edulkorantoj kun tre alta dolĉa proporcio. La kombinaĵo de eritritolo kun derivaĵoj de stevia estas konsiderata la plej sukcesa, ĉar ĝi povas maski la malagrablajn guston de steviosido kaj rebaudiosido. La kombinaĵo de ĉi tiuj substancoj permesas vin dolĉigi, kiu laŭ dolĉeco kaj gusto imitas sukeron kiel eble plej multe.
3. Dolĉigilo povas esti uzata por fari paston. Pro ĝia alta varmopovo, eritritolaj produktoj povas baki temperaturojn ĝis 180 ° C. Eritritolo ne sorbas humidon kiel sukero, tial bakaj produktoj bazitaj sur ĝi malpliiĝas pli rapide. Por plibonigi la kvaliton de bakado, eritritolo estas miksita kun inulino, natura polisakarido, kiu ne influas glicemion.
4. Eritritolo povas esti vaste uzata en fabrikado de desertoj, ĝi ne ŝanĝas la propraĵojn de laktaĵoj, faruno, ovoj, fruktoj. Pektino, agar-agaro, kaj gelateno povas esti aldonitaj al desertoj bazitaj sur ĝi. Eritritolo estas karamelita samkiel sukero. Ĉi tiu posedaĵo povas esti uzata en la fabrikado de dolĉaĵoj, saŭcoj, fruktaj desertoj.
5. Eritritolo estas la sola dolĉigilo, kiu plibonigas ovodemetadon. Meringo sur ĝi estas pli bongusta ol sukero, kaj ĝi estas tute sekura por diabetoj.
6. Eritritolo estas uzata en la produktado de dentokarnoj, maĉgumo, kaj trinkaĵoj; dietaj produktoj por pacientoj kun diabeto estas bazitaj.
7. En farmaciaĵoj, eritritolo estas uzata kiel plenigaĵo por tablojdoj, kiel dolĉigilo por maski la maldolĉan guston de medikamentoj.

La uzo de eritritolo en hejma kuirado bezonas esti adaptita. Ĉi tiu edulco solvas pli malbone en likvaĵoj ol sukero. En fabrikado de bakado, konservaĵoj, kompotoj, la diferenco ne estas grava. Sed kristaloj de eritritolo povas resti en grasaj kremoj, ĉokolado kaj kurba desertoj, do la teknologio por ilia produktado devos iomete ŝanĝiĝi: unue solvu la dolĉigilon, poste miksu ĝin kun la resto de la ingrediencoj.

Prezo kaj kie aĉeti

Eritritolo estas malpli populara ol stevia (pli pri la Stevia-dolĉigilo), do vi ne povas aĉeti ĝin ĉe ĉiu superbazaro. Plej facile estas trovi dolĉvendilojn Fitparad kun eritritolo en nutraĵoj. Por ŝpari monon, pli bone estas aĉeti eritritolon en granda pakaĵo de 1 kg. La plej malalta prezo estas en interretaj manĝaĵaj butikoj kaj grandaj interretaj apotekoj.

Popularaj fabrikantoj de edulcores:

Recenzoj

Estos interese studi:

1. Dolĉigilo Sladis - ĉu ĝi estas ebla por diabetoj
2. Maltitolo - kio estas ĉi tiu sukero-anstataŭaĵo, ĝiaj avantaĝoj kaj damaĝoj