Diabeto estas aŭtoimuna malsano, kiu estas diagnozita en 40% de homoj. La kaŭzoj de la malsano estas diversaj. Ĉi tio estas heredeco, konservante malsanan vivstilon kaj streĉon.
La progresado de danĝera patologio povas kaŭzi multajn adversajn konsekvencojn (neuropatio, retinopatio, diabeta pieda sindromo), tial gravas por pacientoj aliĝi al speciala dieto, kio permesos kontroli la liberigon de la hormona insulino.
Por diabetoj, speciala tablo de produktoj estas delonge evoluigita, kie ilia glicemia indico estas indikita. Sed fine de la pasinta jarcento, krom ĉi tiu indikilo, oni malkovris ankaŭ insulinan indicon, kiu estas preskaŭ la sama kiel GI. Sed rezultis, ke en proteinaj manĝaĵoj ĉi tiu indikilo estas iomete alia.
Do kio estas insulina indekso? Kiel li povas helpi per perdi pezon? Kaj kiel uzi tabelon kun tiaj indikiloj.
Insulino kaj glicemia indekso: kio estas kaj kio estas ilia diferenco?
Plej multaj sanaj homoj scias kio estas la glicemia indico de manĝaĵoj. GI reflektas la nivelon de absorción de kompleksaj karbonhidratoj en la korpo kaj kiel ili satigas la sangon per glukozo. Do, la indekso de GI estas kalkulita depende de kiom forta specifa produkto povas pliigi la koncentriĝon de sukero en la sangofluo.
La glicemia indico estas kalkulata jene: post uzado de la produkto, dum du horoj, ĉiu 15 minutoj, oni provas sangon pri glukozo. En ĉi tiu kazo, ordinara glukozo estas prenita kiel la referenca punkto - asimilado de 100 g = 100%, aŭ 1 g da sukero respondas al 1 konvencia unuo de GI.
Laŭe, kiam la glicemia indekso de la produkto estos pliigita, tiam la nivelo de glukozo en la sango post ĝia uzo estos konsiderinda. Kaj ĉi tio estas precipe danĝera por diabetoj, kiuj influas negative la laboron de la tuta organismo. Tial pacientoj lernis sendepende kalkuli la GI, preparante dieton por ĝi.
Tamen antaŭ nelonge, specialaj studoj estis faritaj, kiuj permesis ne nur detekti la nivelon de glukozo eniranta en la sangon, sed ankaŭ la tempon de liberigo de insulino el sukero. Ankaŭ antaŭkondiĉo por apero de la koncepto de insulina indekso estas, ke ne nur karbonhidratoj kontribuas al produktado de insulino. Rezultis, ke produktoj kun karbonhidratoj (fiŝoj, viando) ankaŭ provokas liberigon de insulino en la sangon.
Tiel, la insulinemia indekso estas valoro, kiu reflektas la insulinan respondon de la produkto. Precipe tia indiko gravas konsideri diabeton de tipo 1, por ke la volumo de insulina injekto estu absolute precize determinita.
Por scii, kiel diferencas la glicemia kaj insulina indekso, vi devas kompreni kiel funkcias la korpo, precipe la metabolaj procezoj okazantaj en la digestaj organoj. Kiel vi scias, la ĉefa parto de la energio iras al la korpo en la procezo de karbonhidrata metabolo, en kiu la dispartigo de karbonhidratoj estas dividita en plurajn stadiojn:
- Ricevita manĝaĵo komencas esti sorbita, simplaj karbonhidratoj konvertiĝas al fruktozo, glukozo kaj penetras la sangon.
- La mekanismo por disigi kompleksajn karbonhidratojn estas pli kompleksa kaj longa, ĝi efektivigas kun partopreno de enzimoj.
- Se la nutraĵo estas fermentita, tiam glukozo eniras la sangon kaj la pankreato produktas hormonon. Ĉi tiu procezo estas karakteriza por la respondo al insulino.
- Post salto de insulino okazis, ĉi-lasta kombinas kun glukozo. Se ĉi tiu procezo iris bone, tiam la korpo ricevas la energion necesan por la vivo. Ĝiaj restaĵoj estas prilaboritaj en glicogenon (reguligas glukozon), kiu eniras la muskolojn kaj hepaton.
Se la metabola procezo malsukcesas, tiam la grasaj ĉeloj ĉesas sorbi insulinon kaj glukozon, kio kondukas al troa pezo kaj diabeto. Do, se vi scias, kiel karbonhidratoj okupiĝas pri la metabolo, tiam vi povas kompreni la diferencon en la indicoj.
Tial la glicemia indico reflektas, kian gradon de glukozo en la sango post konsumado de certa produkto, kaj la insulina indekso situanta sube, montras la indicon de sukero en la sango kaj la tempon de insulina sekrecio.
Sed ambaŭ ĉi tiuj konceptoj estas interligitaj.
Produkto AI Tablo
Bedaŭrinde estas neeble sendepende determini la insulinan indicon de manĝaĵoj. Tial vi povas uzi specialan tablliston. Do, se ni komparas la AI de iuj produktoj kun GI, la indikiloj estos kiel sekvas: jogurto - 93, dometo - 120/50, glaciaĵo - 88/72, kuko - 85/63, legomoj - 165/119, vinberoj - 83/76, fiŝo 58/27.
Ĉi tiuj estas produktoj kun alta insulina indekso, kaŭzante kreskon en sango-sukero-koncentriĝo kaj influante produktadon de insulino. La tablo de la insulina indekso de produktoj kun la samaj valoroj, inkluzivas bananojn - 80; dolĉaĵoj - 74; blanka pano - 101; aveno - 74, faruno - 94.
Produktoj kun malalta insulina respondo kaj alta glicemio estas:
- ovoj - 33;
- granola - 42;
- pasto - 42;
- kuketoj - 88;
- rizo - 67;
- malmola fromaĝo - 47.
Krome, produktoj kun alta AI estas pladoj, kiuj enhavas multajn komponentojn, kiuj suferis varmokuracadon, kaj alkoholajn trinkaĵojn. Menciindas, ke kompleta listo de insulinaj indicoj ne facile troveblas. Sekve, por la ĝusta kalkulo de ĉi tiuj indikiloj, vi devas scii, ke laktaj produktoj havas ĉiam pli altan AI ol, ekzemple, legomoj.
En fiŝoj kaj viandoj, AI varias de 50-60, en krudaj ovoj - 31, en aliaj produktoj, GI kaj AI plejparte diferencas iomete.
La insulinemia respondo de laktaĵoj
Rimarkindas, ke la insulina indekso de dometo estas 120, dum ĝia GI estas nur 30 ekzempleroj. Ĉi tio estas pro la fakto, ke ĉi tiu lakta produkto ne kontribuas al pliigo de la nivelo de glukozo en sango, kaj la pankreato reagas al la konsumado de la produkto kaj produktas liberigon de insulino.
Hormona ondado donas ordonon pri la rezervoj de adiposa histo, ne permesante al la korpo bruligi la envenantan grason, ĉar lipasa (potenca grasa brulilo) restas blokita. Tial vi bezonas manĝi dometon kun karbonhidratoj, do la indikilo de GI malpliiĝas. Tamen tio ne ĉiam kaŭzas respondon al insulino.
Sekve, se vi kombinas porcion da ŝmirita lakto kun produktoj kun malalta GI, tiam ilia glicemia indico tuj pliiĝos. Tial tiuj, kiuj ŝatas manĝi porridge kun lakto, devas scii, ke la kaloria enhavo de tia plado estos tre alta.
Tiel, ajna lakta produkto kontribuas al la liberigo de insulino. Tamen, lakta proteino kompare kun aliaj proteinaj manĝaĵoj donas nesanan respondon al insulino. La sola escepto estas laktado. Diabeta serumo de tipo 2 povas esti konsumita ĉar la produkto havas malaltajn GI kaj AI.
Studoj faritaj kun diabeto de tipo 2 montris, ke manĝante proteinon de suero, la respondo al insulino pliiĝis al 55%, kaj la glukoza respondo malpliiĝis al 20%. La subjektoj ankaŭ inkludis panon kaj lakton (0,4 L) en la dieto, rezulte de kiu la AI pliiĝis al 65%, dum la glukoza nivelo restis la sama.
Sed se la saman kvanton da lakto konsumas per pasto, tiam la AI pliiĝos je 300%, kaj sanga sukero restos senŝanĝa. Ĝis nun scienco ne scias precize kial tia organa reago al lakto provokas. Tamen oni ne povas diri, ke laktaĵoj kun insulina indekso tre alte kondukas al obezeco kaj diabeto.
Kio estas la insulina indekso rakontos la spertulon en la video en ĉi tiu artikolo.
