Unu el la plej frapaj vidindaĵoj de la Tula regiono estas Belevskaya pastila, ĝi estas konata de la tuta lando antaŭ jarcento kaj duono. Dum longa tempo, la recepto de bongustaĵoj estis konservita en strikta konfido, la produkto gajnis la korojn de rusaj kaj eŭropaj dolĉaj amantoj.
Pastila estas farita el freŝaj pomoj, sukero kaj ovo-blanka, la natura konsisto igas la produkton simile al hejmaj dolĉaĵoj faritaj sen uzo de konserviloj, tinktiloj kaj dikigiloj. La unika dolĉa kaj acida gusto de la dolĉaĵo faras la pastilon unika, ĝia aera teksturo fandiĝas en la buŝo, lasante plaĉan postmanĝon.
La fabrikanto sekvas antikvajn tradiciojn, preparas pastilon ekskluzive mane sen la uzo de kuirejaj aparatoj. Por pakaĵoj uzi ekologiajn materialojn. Belevskaya senbrida marmalsano ankaŭ estas produktita, ĝi rajtas manĝi por pacientoj kun diabeto, la glicemia indico de la produkto estas malalta.
Belev-dieta suker-libera pastilo havas energian valoron de 52 kalorioj, 13 g da karbonhidratoj. Vi povas stoki la produkton je temperaturo de 8 ĝis 10 gradoj (9 monatoj), 10 ĝis 25 gradoj (2 monatoj), aera humido ne pli ol 80%.
Kiel kuiri pastilon
Pastiloj estas dolĉaĵo, kiu estas farita de pompo, dolĉaĵo helpas vin gajigi vin sen aldoni ekstran pezon. Se vi pastras vian plej ŝatatan produkton, ĝi povas esti facile preparita hejme.
Por fari tion, vi bezonas manĝi pomojn kaj akvon, ĉi tiu recepto estas la plej simpla, la plado estos la perfekta plaĉo por deserto, ĝi estas konsumata per teo. Kuirado komenciĝas per preparado de pomoj, unue ili devas esti trempitaj en akvo, lavitaj kaj senŝeligitaj, kernaj, poste pomoj estas tranĉitaj en malgrandajn tranĉaĵojn.
Se la ŝelo de la frukto estas mola, oni rajtas ne tranĉi ĝin, ĉar en ĉi tiu parto de la pomoj estas enhavita la plej granda kvanto da vitaminoj. La tranĉita ŝelo estas sekigita, vintre ili aldoniĝas al kompotoj kaj ĵeleo.
Poste oni metas kaserolon kun dika fundo sur la gasan fornon, sed ĝi ne devas esti tegita per emajlo, alie la pastiloj brulos ĝis la fundo:
- tranĉaĵoj de pomoj sternitaj en pato;
- aldonu iom da akvo;
- metu la kaserolon por kuirigi.
Devas ekzisti sufiĉe da akvo por ke ĝi kovru pomojn je 1 centimetro, tio permesos al la produkto ne bruli.
Malgrasaj kaj malmolaj varioj de pomoj bezonas esti kuiritaj dum 2-3 horoj, dolĉaj fruktoj estos pretaj post 30 minutoj. Se ĉiuj rekomendoj sekvas, ne necesas monitori la panon kaj agordi ĝian enhavon.
Tuj kiam la maso malsekiĝos, la tranĉaĵoj komencas malintegriĝi, forigi la pato de la varmego kaj malvarmigi ĝis ĉambra temperaturo. Poste vi devas streĉi la laborpecon, la suko povas esti uzata kiel bazo por kompoto, iuj dommastrinoj eĉ ruliĝas ĝin por la vintro.
Por fari poman pastilon sen sukero, la poma maso devas esti krampita tra metala kribrilo, rezulte, oni devas akiri brunan pureon kun karakteriza aromo. Post tio:
- prenu bakan folion;
- metu folion de pergameno sur ĝin.
Puree la disvastiĝo de papero, la dikeco de la tavolo devas esti 3-7 milimetroj, ideale, la dikeco estas 5 milimetroj. Pli dika pastilo ne sekiĝas bone, maldika ne malproksimiĝas de pergameno.
La forno estas varmigita ĝis 120-gradoj, metu bakan folion en ĝin, lasante la pordon iomete malheligita, por permesi la humidon eliri. Post kiam la maso sekiĝis, ĝi renversiĝas kaj lasas ĝin malvarmeti dum kelkaj horoj.
La finita traktato estas forigita de la pergameno, tranĉita en rubandojn kaj tordita laŭ hazarda ordo aŭ dividita en kvadratojn.
Por infanoj, diversaj figuroj estas tranĉitaj de la produkto.
Hejmitaj sukerkoloj
Pomo-marmeladoj hejme povas esti preparitaj kun sukero, tia produkto povas esti uzata en diabeto de la unua kaj dua tipo en strikte limigita kvanto. La ĝusta kvanto da bongustaĵoj manĝeblaj de paciento kun malobservo de karbonhidrata metabolo devas esti determinita de la atenta kuracisto aŭ nutristiisto.
Por pastoj prenu 300 g da pomoj, 1 proteino de kokida ovo, siropo. La siropo enhavas 60 ml da akvo, 160 g da sukero, 8 g da agar-agaro. La glicemia indekso de la produkto estas sufiĉe alta, do diabetoj devas manĝi ĝin kun singardo.
La pomoj estas senŝeligitaj, enpakitaj, enmetitaj en pato kaj kuiritaj laŭ la antaŭa recepto. La finitaj purigitaj terpomoj estas malvarmetigitaj, miksitaj kun sukero. Aparte, vi devas bati la proteinon al dika ŝaŭmo. Ili komencas prepari siropon, agar-agaro kombiniĝas kun akvo, insistas 15 minutojn, poste surmetas la fornon, varmigitan ĝis 107-gradoj. Se eblas, la temperaturo estas kontrolita per speciala termometro.
Siropo:
- malvarmeta ĝis 70 gradoj;
- verŝu en purigitaj terpomoj;
- bati per miksilo.
Pastiloj estas verŝitaj en muldilojn, kovritajn per alkroĉita filmo, lasitaj malvarmigi tra la nokto aŭ dum 12 horoj. La bakujo estas kovrita per pergameno, oni metas sur ĝin la pastilon, oni forigas la filmon.
La finita delikataĵo estas tranĉita en strioj, ili ankoraŭ povas ruliĝi en sésamo aŭ hakita nukso. La produkto taŭgas por uzi se ene ĝi restas mola, kaj ekstere ĝi estas malmola. Klasika pastilo havas altan glicemian indicon.
Hejma marshmallow estos pli bongusta, se dum ĝia preparado ne forgesu iujn sekretojn. Vi devas scii, ke proteino por dolĉaĵoj devas esti konservita almenaŭ dum tago en la fridujo, ĉi tio helpas akiri pli fluan ŝaŭmon.
Por la denseco de la poma maso, vi devas aldoni iom da agar-agaro al ĝi, pro diversaj gustoj, rekomendas inkluzivi diversajn:
- beroj;
- nuksoj.
Se vi volas, estas utile verŝi vanilon en la bongustaĵon, por ne konfuziĝi kun vanila sukero.
La plej bongusta dolĉeco rezultos, se ĝi ne estas sekigita en la forno, sed en rekta sunlumo.
Nokte, la plado estas purigita, alie ĝi malsekiĝos kaj perdos sian guston kaj nutran valoron.
Sukeraĵo
Por ŝanĝo, nutraĵistoj konsilas fari dolĉaĵojn el aliaj fruktaj varioj; malfruaj prunoj estas permesitaj. Oni devas prepari 6 kg da matura frukto, lavi, senŝeligi. La rezulto estas proksimume 85% de la purigita produkto kaj 15% de la restaĵoj.
Prunoj estas torditaj en viandmuelilon aŭ likvigilon, paralele ili preparas bakajn tukojn, kovras ilin per bakanta papero, verŝas pluan pureon en maldikan tavolon. La dolĉeco estas sekigita dum 12 horoj, la temperaturo de la forno devas esti 55-gradoj. La finita produkto lasas 800 g, glicemian indicon 45.
La dolĉaĵo povas esti iomete malmola, ĉar por pli milda rekomendas aldoni kelkajn kulerojn da natura abelo-mielo, aŭ miksi prunojn kun aliaj beroj. Plum-pomo estos sufiĉe bongusta.
Kio pli, damaĝi aŭ profiti?
Malgraŭ la longa varmotraktado, kiu povas detrui la plej grandan parton de vitaminoj, dolĉeco enhavas multe da fibro, pektino, mineraloj, spuroj: jodo, fero, kalcio, kalio, magnezio. Danke al ĉi tiuj substancoj, la kuracado pliigos la hemoglobinon de la sango, helpos fortigi la ostan korseton por ia ajn diabeto.
La ĉeesto de dieta fibro purigos la intestojn, antaŭenigas la evakuadon de toksinoj, toksinojn el la korpo, karbonhidratojn donos al la diabeto energian akcelon por la tuta tago. Pro manko de tinkturoj kaj kemiaĵoj, plibonigantoj de gusto, konserviloj, malalta glicemia indico, dolĉeco estas inkluzivita en la menuo de junaj infanoj.
Nur la produkto uzata en senlimaj kvantoj povas kaŭzi damaĝon, tiam diabeto neeviteble ekhavos problemojn pri pezo kaj sanga glukoza nivelo. Vi ne povas manĝi deserton en ĉeesto de individua maltoleremo al la eroj de la produkto.
Por konservi pastojn dum longa tempo, por ĝui sian delikatan guston, konservi kondiĉojn:
- konservado daŭro 1,5 monatoj;
- la loko devas esti seka, malvarmeta;
- sigelita pakaĵo.
Se la pastilo estas preparita per viaj propraj manoj, ĝi ne povas esti konservita en sako farita el polietileno, alie ĝi rapide difektiĝos kaj gluos. En la aero, la dolĉeco sekiĝos, solidiĝos.
Ne multaj homoj scias, ke la pastoj estas frostigitaj, dum konservas absolute ĉiujn ĝiajn bonfaraĵojn. Se diabeto decidas fabriki sukerajn sukerojn hejme, li ricevos multajn utilajn substancojn, ĝojigos sin.
La recepto por fabriki dolĉajn pomojn estas donita en la video en ĉi tiu artikolo.
