La ĉeesto de nutraj suplementoj en modernaj manĝaĵoj estas ofta okazo, ne mirinda. Dolĉigiloj estas parto de karbonataj trinkaĵoj, dolĉaĵoj, maĉgumoj, saŭcoj, laktaĵoj, bakejaj produktoj kaj multe pli.
Dum longa tempo, natria ciklamato, aldonaĵo, kiun multaj homoj konas kiel E952, estis gvidanto inter ĉiuj sukeraj anstataŭantoj. Sed hodiaŭ la situacio ŝanĝiĝis, ĉar la damaĝo de ĉi tiu substanco estis science pruvita kaj konfirmita de multnombraj klinikaj studoj.
Natria ciklamato estas sinteza sukero-anstataŭaĵo. Ĝi estas 30oble pli dolĉa ol ĝia "kombita" skarabo, kaj kiam ĝi estas kombinita kun aliaj substancoj de artefarita naturo, ĝi estas eĉ kvindek fojojn.
La ero ne enhavas kaloriojn, do ne efikas glukozon en sango de homo, ne kondukas al apero de kromaj funtoj. La substanco estas tre solvebla en likvaĵoj, ne havas odoron. Ni rigardu la avantaĝojn kaj damaĝojn de nutra suplemento, kian efikon ĝi havas sur homa sano, kaj kiaj estas ĝiaj sekuraj analogoj?
Historio de natria ciklamato
Aldonaĵo E952 estas vaste uzata en la manĝaĵa industrio, ĉar ĝi estas dekoble pli dolĉa ol ordinara granulita sukero. De kemia vidpunkto, natria ciclamato estas cikamia acido kaj ĝiaj kalcio, kalio kaj natriaj saloj.
Malkovris la substancon en 1937. Diplomiĝinta studento, laboranta en universitata laboratorio en Ilinojso, gvidis la disvolviĝon de antipretria medicino. Mi hazarde faligis cigaredon en la solvon, kaj reveninte ĝin en la buŝon, mi sentis dolĉan guston.
Komence ili volis uzi la komponenton por kaŝi amarecon en drogoj, precipe antibiotikoj. Sed en 1958, en Usono de Usono, E952 estis agnoskita kiel aldonaĵo plene sekura por sano. Ĝi estis vendita en tablojdo por diabetikuloj kiel alternativo al sukero.
Studoj de 1966 pruvis, ke iuj varioj de oportunismaj mikroorganismoj en la homa intesto povas procesi la suplementon kun la formado de ciclohexilamina, kiu estas toksa por la korpo. Postaj studoj (1969) konkludis, ke la konsumo de ciklamato estas danĝera, ĉar ĝi provokas la disvolviĝon de vezika kancero. Post tio, E952 estis malpermesita en Usono.
Nuntempe oni kredas, ke la suplemento ne kapablas provoki la onkologian procezon rekte, tamen ĝi povas plibonigi la negativan efikon de iuj kanceraj komponentoj. E952 ne estas absorbita en la homa korpo, eltiriĝas tra urino.
Pluraj homoj en la intestoj havas mikrobojn, kiuj povas prilabori la suplementon por formi teratogenajn metabolitojn.
Tial ĝi ne rekomendas konsumiĝon dum gravedeco (precipe en la unua trimonato) kaj mamnutrado.
La damaĝo kaj avantaĝoj de la aldonaĵo E952
Dolĉigilo laŭ aspekto similas al regula blanka pulvoro. Ĝi ne havas specifan odoron, sed malsamas en prononcita dolĉa postmanĝo. Se ni komparas la dolĉecon rilate al sukero, tiam la suplemento estas 30oble pli dolĉa.
La ero, ofte anstataŭanta sakarinon, solvas bone en iun ajn likvaĵon, iom pli malrapidan en solvo kun alkoholo kaj graso. Li ne havas kalorian enhavon, kio ebligas konsumi diabetojn kaj homojn, kiuj kontrolas sian sanon.
Recenzoj de iuj pacientoj rimarkas, ke la gusto-aldonaĵo estas malagrabla, kaj se vi konsumas iom pli ol normale, tiam en la buŝo estas metala gusto dum longa tempo. Sodaj ciklamataj avantaĝoj kaj damaĝoj havas lokon por esti, ni provu kalkuli, kio estas pli.
La nekompareblaj avantaĝoj de la aldonaĵo inkluzivas jenajn punktojn:
- Multe pli dolĉe ol granulita sukero;
- Manko de kalorioj;
- Relative malalta prezo;
- Facile solvebla en akvo;
- Plaĉa postgustaĵo.
Tamen ne estas vane, ke ĉi tiu substanco estas malpermesita en multaj landoj, ĉar longtempa konsumo povas kaŭzi gravajn kromefikojn. Kompreneble la suplemento ne kondukas rekte al ilia evoluo, sed nerekte intervenas.
Sekvoj de konsumado de ciklamato:
- Seksperfortado de metabolaj procezoj en la korpo.
- Alergio
- Negativaj efikoj sur la koro kaj sangaj glasoj.
- Rinaj problemoj, malsupren al diabetika nefropatio.
- E952 povas konduki al la formado kaj kresko de renaj ŝtonoj kaj veziko.
Estas malĝuste diri, ke ciklamato kaŭzas kanceron. Efektive, studoj estis faritaj, ili pruvis, ke la onkologia procezo disvolviĝis ĉe ratoj. Tamen ĉe homoj eksperimentoj ne estis faritaj pro evidentaj kialoj.
La suplemento ne rekomendas por mamnutrado, dum la periodo de naskado de infano, se historio de rena malsano, rena malsukceso.
Ne konsumu por infanoj malpli ol 12-jaraj.
Alternativo al natria ciclamato
E952 estas malutila por la korpo. Sendube, scienca esplorado nur nerekte konfirmas ĉi tiujn informojn, sed estas pli bone ne superŝarĝi la korpon kun troa kemio, ĉar alergia reago estas la plej "negrava" kromefiko, problemoj povas esti pli gravaj.
Se vi vere volas dolĉojn, tiam estas pli bone elekti alian dolĉaĵon, kiu ne havas danĝerajn konsekvencojn por la homa kondiĉo. Sukeraj anstataŭantoj estas dividitaj en organika (natura) kaj sinteza (artefarita kreita).
En la unua kazo, ni parolas pri sorbitolo, fruktozo, xilitol, stevia. Sintezaj produktoj inkluzivas sakarinon kaj aspartamon, ankaŭ ciklamaton.
Oni kredas, ke la plej sekura anstataŭaĵo por sukero estas la konsumado de steviaj suplementoj. La planto enhavas malaltajn kaloriojn glicosidojn kun dolĉa gusto. Tial la produkto estas rekomendita al diabetoj, sendepende de la tipo de malsano, ĉar ĝi ne influas la sangan sukeron de homo.
Unu gramo de stevia egalas al 300 g da granulita sukero. Havante dolĉan postguston, stevia ne havas energian valoron, ne influas metabolajn procezojn en la korpo.
Aliaj sukeraj anstataŭaĵoj:
- Fruktozo (ankaŭ nomata frukta sukero). Monosakarido troviĝas en fruktoj, legomoj, mielo, nektaro. La pulvoro dissolvas bone en akvo; dum varmotraktado, la ecoj iomete ŝanĝiĝas. Kun malkompensita diabeto mellitus, ĝi ne rekomendas, ĉar glukozo estas formita dum dividado, kies uzado bezonas insulinon;
- Sorbitolo (sorbitolo) en sia natura stato troviĝas en fruktoj kaj beroj. Sur industria skalo produktita per la oksido de glukozo. Energia valoro estas 3,5 kcal po gramo. Ne taŭga por homoj, kiuj volas perdi pezon.
Konklude, ni rimarkas, ke la damaĝo de natria ciclamato ne estas plene konfirmita, sed ne ekzistas konkludaj evidentaĵoj pri la avantaĝoj de dieta suplemento. Oni komprenu, ke pro iu kialo la E952 estas malpermesita en iuj landoj. Ĉar la ero ne estas sorbita kaj elmetita per urino, ĝi estas nomata kondiĉe sekura kun ĉiutaga normo de ne pli ol 11 mg po kilogramo de homa korpa pezo.
La avantaĝoj kaj damaĝoj de natria ciklamato estas priskribitaj en la video en ĉi tiu artikolo.
