Laktosuko, aŭ lakta sukero, estas unu el la plej gravaj disakaridoj, sen kiuj la homa korpo ne povas fari.
La efiko de ĉi tiu substanco sur la formado de salivo kaj la digesta procezo klarigas ĉiujn avantaĝojn. Sed foje disakarido produktas malutilan efikon al homoj suferantaj maltolerecon al laktozo.
Kiuj estas la avantaĝoj kaj danĝeroj de substanco?
Ĝenerala Informo Pri Laktosio
Diversaj komponaĵoj ekzistas en la naturo, inter ili estas monosakaridoj (unu: t.e. fruktozo), oligosakaridoj (kelkaj) kaj polisakaridoj (multaj). Siavice, oligosakaridaj karbonhidratoj estas klasifikitaj kiel di- (2), tri- (3) kaj tetrasakaridoj (4).
Lactosa estas disakarido, kiu estas populare nomata lakta sukero. Ĝia kemia formulo estas jena: C12H22O11. Ĝi estas la restaĵo de galaktozo kaj glukozo-molekuloj.
La radikalaj referencoj al laktozo estas atribuitaj al la scienculo F. Bartoletti, kiu en 1619 malkovris novan substancon. La substanco estis identigita kiel sukero en la 1780-aj jaroj danke al la laboro de la sciencisto K.V. Scheel.
Oni devas rimarki, ke proksimume 6% de laktozo ĉeestas en bovina lakto kaj 8% en homa lakto. Disakarido ankaŭ formiĝas kiel kromprodukto en la produktado de fromaĝo. Sub naturaj kondiĉoj, ĝi estas reprezentita de komponaĵo kiel laktoza monohidrato. Ĝi estas kristaligita blanka pulvoro, senodora kaj bongusta. Ĝi estas tre solvebla en akvo kaj praktike ne interagas kun alkoholo. Kiam varmiĝas, la disakarido perdas akvan molekulon tial ĝi transformiĝas al anhidra laktozo.
Unufoje en la homa korpo, lakta sukero estas dividita en du elementojn sub la influo de enzimoj - glukozo kaj galactozo. Post iom da tempo, ĉi tiuj substancoj eniras la sangofluon.
Iuj plenkreskuloj spertas malkomforton pro malbona lakto-absorbo pro manko aŭ manko de laktasa, speciala enzimo, kiu detruas laktoson. Plie, ĉe infanoj ĉi tiu fenomeno estas sufiĉe malofta. La ekspliko de ĉi tiu fenomeno enradikiĝas en la antikveco.
Estas sciate, ke brutoj estis malsovaĝigitaj nur antaŭ 8.000 jaroj. Ĝis tiu tempo, nur beboj estis nutrataj patrina lakto. En ĉi tiu aĝo, la korpo produktis la ĝustan kvanton de laktasa. La pli maljuna homo fariĝis, des malpli lia korpo postulis laktozon. Sed antaŭ 8.000 jaroj la situacio ŝanĝiĝis - plenkreskulo komencis konsumi lakton, do la korpo devis rekonstrui por denove produkti laktaseon.
La avantaĝoj de lakta sukero por la korpo
La biologia signifo de lakta sukero estas tre alta.
Ĝia funkcio estas influi la konsistencon de salivo en la buŝa kavo kaj plibonigi la absorbadon de vitaminoj de grupo B, C kaj kalcio. Iam en la intestoj, laktozo pliigas la nombron de lactobaciloj kaj bifidobakterioj.
La lakto estas konata produkto por ĉiuj, kiu devas ĉeesti en la dieto de ĉiu homo. Laktosio, kiu estas parto de ĝi, plenumas tiajn esencajn funkciojn por la homa korpo:
- Fonto de energio. Unufoje en la korpo, ĝi estas metaboligita kaj liberigas energion. Kun normala kvanto da laktozo, proteinaj butikoj ne estas konsumataj, sed akumulataj. Krome, la konstanta konsumo de karbonhidratoj helpas konservi la rezervojn de proteinoj, kiuj akumuliĝas en la muskola strukturo.
- Pezo-kresko. Se la ĉiutaga kaloria konsumado superas la kvanton da kalorioj bruligitaj, tiam la laktozo estas deponita kiel graso. Ĉi tiu posedaĵo devas esti prenita en konsideron por tiuj, kiuj volas pliboniĝi, same kiel por tiuj, kiuj volas perdi pezon.
- Plibonigo de digesto. Tuj kiam laktozo estas en la digesta vojo, ĝi rompiĝas en monosakaridojn. Kiam la korpo ne produktas sufiĉe da laktasa, homo spertas malkomforton kiam konsumas lakton.
La utileco de lakta sukero ne povas esti sobreestimada. La substanco estas uzata en diversaj kampoj. Plej ofte, laktozo estas uzata en la sekvaj industrioj:
- kuiri manĝaĵojn;
- analiza kemio;
- fabrikado de mikrobiologia medio por ĉeloj kaj bakterioj;
Ĝi povas esti uzata kiel anstataŭanto de homa lakto en fabrikado de infanaj formuloj.
Intoleranco al la laktozo: simptomoj kaj kaŭzoj
Lactosa maltoleremo komprenas, ke la nekapablo de la korpo detrui ĉi tiun substancon. Dysbacteriosis manifestiĝas per ekstreme malagrablaj simptomoj: flatulenco, abdomena doloro, apopleksio de naŭzo kaj diareo.
Konfirminte la diagnozon de laktebla maltoleremo, laktaĵoj devos esti forlasitaj. Tamen kompleta malakcepto kunportas novajn problemojn kiel manko de vitamino D kaj kalio. Ĉar laktozo devas esti konsumita kun diversaj nutraj suplementoj.
Lactosa manko povas okazi pro du ĉefaj kialoj, kiel genetikaj faktoroj kaj intestaj malsanoj (Crohn-malsano).
Distingu inter maltoleremo kaj manko de laktozo. En la dua kazo, homoj praktike ne havas problemojn pri digesto, eble ili zorgas pri iometa malkomforto en la stomaka areo.
Ofta kialo por la disvolviĝo de la intoleranco al laktozo estas la kresko de homo. Kun la tempo, la bezono de lia korpo por disakarido malpliiĝas, do li komencas produkti malpli specialan enzimon.
Diversaj etnoj bezonas laktoson malsame. Do, la plej alta indikilo de maltoleremo al la substanco estas observita en aziaj landoj. Nur 10% de la loĝantaro konsumas lakton, kaj la cetera 90% ne povas sorbi laktozon.
Koncerne la eŭropan loĝantaron, la situacio estas observata ĝuste kontraŭe. Nur 5% de plenkreskuloj havas malfacilon absorbi disakaridon.
Tiel homoj ricevas damaĝon kaj profitas de laktozo, ĉar ĉio dependas de tio, ĉu ĉi tiu substanco estas sorbita de la korpo aŭ ne.
Alie, necesas anstataŭigi lakton kun manĝaĵaj aldonaĵoj por ricevi la necesan dozon da lakta sukero.
Diagnozo de maltoleremo kaj kuracado
Se homo havas dispeptikan malordon post trinki lakton aŭ ĝian derivaĵon, oni devas kontroli ĉu li havas intolerancon al laktozo.
Tiucele, iuj diagnozaj mezuroj estas efektivigitaj.
Biopsio de intesto malgranda. Ĝi estas la plej preciza esplora metodo. Ĝia esenco kuŝas en preni specimenon de la mukozo de la malgranda intesto. Kutime ili enhavas specialan enzimon - laktaseon. Kun reduktita enzima agado, taŭga diagnozo estas farita. Biopsio estas farita sub ĝenerala anestezo, do ĉi tiu metodo ne estas uzata en infanaĝo.
Respiratora hidrogena testo. La plej ofta studo ĉe infanoj. Unue, la paciento estas donita laktozon, poste li elĉerpas aeron en speciala aparato, kiu determinas la koncentriĝon de hidrogeno.
La uzo de laktozo rekte. Ĉi tiu metodo ne povas esti konsiderata sufiĉe informa. Matene sur malplena stomako, la paciento prenas specimenon de sango. Post tio, li konsumas laktozon kaj donacas sangon pliajn fojojn ene de 60 minutoj. Surbaze de la rezultoj akiritaj, kurbo de laktozo kaj glukozo estas konstruita. Se la laktoza kurbo estas pli malalta ol la glukoza kurbo, tiam ni povas paroli pri la intoleranco al laktozo.
Analizo de fecoj. La plej ofta, sed samtempe malĝusta diagnoza metodo inter junaj infanoj. Oni opinias, ke la normo de la nivelo de karbonhidratoj en fecoj devas respondi al la jenaj indikiloj: 1% (ĝis 1 monato), 0,8% (1-2 monatoj), 0,6% (2-4 monatoj), 0,45% (4-6 monatoj) kaj 0.25% (pli aĝaj ol 6 monatoj). Se intoleranco al laktozo estas akompanata de pancreatito, steatorreo okazas.
Koprogramo. Ĉi tiu studo helpas identigi la acidecon de la intesto kaj la nivelon de grasaj acidoj. Intolereco estas konfirmita kun pliigita acideco kaj malkresko en acido-bazekvilibro de 5,5 ĝis 4,0.
Konfirminte la diagnozon, la paciento devos ekskludi laktaĵojn el la menuo. Traktado por maltoleremo al laktozo inkluzivas prenadon de la jenaj tabeloj:
- Gasta;
- Imodio;
- Loperamido;
- Motilium;
- Dufalac;
- Tserukal.
Ĉiu el ĉi tiuj financoj enhavas specialan enzimon, laktaseon. La prezo de ĉi tiuj drogoj povas signife ŝanĝi. Detala priskribo de la drogo estas indikita en la enmetita flugfolio.
Por beboj, Lactazabebi uzas en pendado. La efiko de la drogo similas al insulino en diabetoj aŭ Mezim en pacientoj kun kronika pancreatito. Recenzoj de plej multaj patrinoj indikas la efikecon kaj sekurecon de la drogo.
Informoj pri laktozo estas provizitaj en la video en ĉi tiu artikolo.
