Pacientoj kun alta risko de kardiovaskulaj patologioj, metabolaj malordoj kaj identigita kresko de kolesterolo devas zorge monitori la naturon de la dieto. Kompreneble, ekskludi grasojn de la dieto estas eraro. Sed vi devas elekti la taŭgajn grasajn manĝaĵojn, konsiderante la karakterizaĵojn de la biokemia komponado.
Indigniga produkto en la kuirejo de preskaŭ ĉiu homo estas fromaĝo. Ĉirkaŭ ĉi tiu produkto estas multe da debato pri la racieco enkonduki ĝin en la dieton, kvaliton kaj biologiajn efikojn sur la korpo.
Kun la ĝusta elekto de fromaĝo, pacientoj sukcesas ne nur eviti salton de kolesterolo en la sango, sed eĉ saturi la korpon per utilaj mineraloj, vitaminoj kaj kontraŭ-arogenaj substancoj.
Fromaĝo estas produktata per nature fermentado de diversaj specoj de lakto. Froma kolesterolo estas esenca elemento. Se ĝi ne estus, la produkto ne havus similajn gustajn kaj nutrajn karakterizaĵojn.
La konsisto de fromaĝoj de diversaj specoj
Kolesterolo estas natura ero de fromaĝoj kaj multaj aliaj manĝaĵoj.
Per sia naturo, kolesterolo estas substanco hidrofoba - lipido.
Krome, kolesterolo estas sintezita endogene en la homa korpo. Sed certa parto de la kolesterolo-molekuloj devas esti el ekstere.
Fromaĝo estas valora fonto de multaj sanaj grasoj, vitaminoj kaj mineraloj pro sia alta natura nutra valoro.
Bonega fromaĝo enhavas riĉan komplekson de valoraj nutraĵoj, inkluzive:
- lipidoj;
- Proteinoj
- vitaminaj kaj mineralaj kompleksoj;
- kelkaj esencaj aminoacidoj.
La grasa enhavo en ĉiuj fromaĝoj estas sufiĉe alta. Averaĝe, de 40 ĝis 60 procentoj de seka materio. Ĉi tiu karakterizaĵo de la produkto provizas al la korpo amason da valoraj nutraĵoj kaj multe da energio. Kolesterolo estas kapabla je ambaŭ libera cirkulado en serumo kaj intracelula amasiĝo.
Diversaj varioj de fromaĝoj diferencas laŭ siaj trajtoj kaj estas rekomendindaj por diversaj patologiaj kondiĉoj de la korpo. La "ora" normo de la kuirarto estas malmola fromaĝo.
La rolo de fromaĝkolesterolo por la korpo
Molekuloj estas engaĝitaj en la formado de funkcie aktivaj substancoj de la korpo, kiel steroidaj hormonoj de la suprena cortekso, gras-solvebla vitamino D kaj seksaj hormonoj de la inaj kaj viraj reproduktaj sistemoj.
Ĉiu ĉela membrano devas enhavi certan kvanton da kolesterolo por sia integreco. Laŭ lastatempaj studoj, natrio kaj kalcio kanaloj povas funkcii nur pro la inkludo de kolesterolo. Kun manko de kolesterolo, malekvilibro ekestas en la transporta sistemo de la ĉelo.
La kolesterolo estas ankaŭ esenca komponanto de bilaj acidoj implikitaj en la digesto de manĝaĵoj.
Ĉar fromaĝo estas riĉa en aminoacidoj, ĝia ĉiutaga uzo satigas la korpon per ili. Plej multaj aminoacidoj ne povas esti sintezitaj de la korpo, kaj tial devas veni de ekstere por konservi la konstruan funkcion de ĉeloj.
Fromaĝo enhavas la jenajn aminoacidojn:
- Lisino.
- Valino.
- Fenilalanino.
- Leucine
Ĉi tiuj elementoj estas necesaj por la plej multaj specoj de metabolo, plena histo-metabolo, sintezo kaj sekrecio de hormonoj kaj plibonigas la funkcian agadon de la centra nerva sistemo.
La plej sanaj specoj de fromaĝo
La vario de vitamin-mineralaj kompleksoj dependas de la vario de fromaĝo. La prioritata minerala komponanto de plej multaj fromaĝoj estas kalcio, fosforo kaj natrio. Inter vitaminoj, vitaminoj de grupo B estas ĉefaj.
Konsumo de ĉi tiuj biologiaj komponentoj havas pozitivan efikon sur sano. Sed por paciento kun alta nivelo de aterogenaj lipidoj en la sango, ĉiuj utilaj ecoj de fromaĝo estas niveligitaj kun alta grasa enhavo. Por kompreni, ĉu la paciento povas manĝi fromaĝon, gravas scii kiom da kolesterolo estas en la fromaĝo kaj en ĉiu el ĝiaj variaĵoj.
Fromaĝo sen kolesterolo ne ekzistas. Sed elekti la plej malutilan kaj plej utilan produkton eblas laŭ iuj trajtoj.
Plejparte kolesterolo enhavas molan kreman fromaĝon. Cent gramoj da tia fromaĝo enhavas pli ol 100 miligramojn da kolesterolo.
Fromaĝo kun averaĝa grasa enhavo enhavas ĝis 100 kolesterojn po cent gramoj da seka materio.
Procesita fromaĝo enhavas la malplej molekulojn de kolesterolo, sed bedaŭrinde la plej malutilaj kemiaj aldonaĵoj.
Hejmita kurba fromaĝo enhavas minimumon da kolesterolo. La kvanto de ĉi tiuj lastaj ne superas kvin gramojn po cent gramoj da seka materio.
La ĝusta elekto de fromaĝo
Elekti la "ĝustan" fromaĝon por paciento kun altaj niveloj de malbona kolesterolo ne estas facila tasko. Se kolesterolo-metabolo komence difektas - la demando pri dieto estas tre akra. El ĉi-supre, fariĝas klare, ke la plej utila opcio estas fromaĝo farita de dometo hejme. Krom fromaĝo, ekzistas multaj nutraĵoj riĉaj en kolesterolo, kiuj ankaŭ devas esti memoritaj.
En iuj kazoj, pacientoj "kulpigis" malgrandan pecon de la manĝita fromaĝo pri salto en sia endogena kolesterola nivelo. Antaŭe, pacientoj priskribis la uzon de grasa viando, acida kremo kaj hommanĝa kremo. Tial, se la nutrado estas ekvilibra, malmulta peco da fromaĝo probable ne damaĝos.
Hodiaŭ estas popularaj molaj varioj de ne-nutra fromaĝo. Ĉi tiu produkto inkluzivas:
- Fromaĝo Adyghe;
- feta;
- Suluguni;
- salita feta fromaĝo;
- maskarpono;
- mozzarella.
La biokemia konsisto de Adyghe-fromaĝo estas unika: ĝi kombinas plurajn specojn de lakto kaj enzimaj substancoj. Por ĝia preparado estas uzita bovina kaj ŝafa lakto. La fromaĝo estas submetita al longedaŭra pasteurigo kaj digesto, pro kio la plej multaj el la kolesterolaj molekuloj fandiĝas. Antaŭ ol aĉeti produkton, vi certe certigu, ke ĝi estas freŝa - tiaj fromaĝoj rapide difektiĝas.
Kaprina fromaĝo ankaŭ estas utila pro sia reduktita kaloria enhavo kaj grasa enhavo.
Fromaĝoj kiel parmesano kaj blua fromaĝo rekomendas esti evititaj pro sia gvidado en la enhavo de kolesterolo-molekuloj.
Ĝeneralaj principoj de nutrado kun alta kolesterolo
Por konservi la nivelon de endogena kolesterolo en la dezirata gamo, necesas sekvi kompletan ekvilibran dieton celantan redukti kolesterolon en la korpo. Necesas monitori la vivstilon, ĉiutagan menuon kaj la naturon de manĝaĵoj.
Plie, la vivmaniero estu tute modifita. Oni devas enkonduki la bezonatan dozon kun fizika agado kiom necesas pro sanaj kialoj. Kun normalaj indikiloj de korpa masindekso - la lipida enhavo en la sango-serumo proksimiĝas al la absoluta normo. Kun eĉ etaj devioj de la lipida profilo, oni devas sekvi la jenajn regulojn:
- La ĉiutaga menuo devas esti ekvilibrigita rilate vitaminojn, mineralojn, proteinojn, grasojn kaj karbonhidratojn.
- Fizika aktiveco almenaŭ tri fojojn semajne.
- Regula fizika ekzameno kaj testado por monitori la dinamikon de la malsano;
- Rifuzo de malbonaj kutimoj.
- En ĉeesto de tipo 2 diabeto mellitus / tipo 1 diabeto, suferu konservativan traktadon en oportuna maniero.
Krome vi devas aliĝi al subkaloria dieto kun malalta enhavo en bestaj grasoj.
Utilaj kaj malutilaj ecoj de fromaĝo estas diskutitaj en la video en ĉi tiu artikolo.
