Sana persono devas inkluzivi ĉirkaŭ 50% karbonhidratojn. Sed pacientoj diagnozitaj kun diabeto devas esti zorgemaj: ili devas kontroli la koncentriĝon de sukero en la sango-serumo. Pro tio, ili devas elekte selekti produktojn. Ĉu mi povas manĝi rizon kun diabeto? Antaŭe ĉi tiu produkto estis inkluzivita en la dieto de ĉiuj homoj, kiuj sekvis dieton pro kuracaj kialoj, sed ekde 2012 la situacio ŝanĝiĝis.
Rizo kunmetaĵo
En multaj landoj, la rizo estas la bazo de la dieto. Ĉi tio estas sufiĉe ofta kaj facile digestebla manĝaĵo por sanaj homoj. Sed diabetoj devas scii, kiom da sukero estas en rizo: la glicemia indico de ĉi tiu produkto estas 70. En la konsisto de la rafinita polurita vario preskaŭ ne ekzistas fibro:
- karbonhidrata enhavo - 77,3 g;
- la kvanto da graso - 0,6 g;
- la kvanto de proteino - 7 g.
Estas 340 kcal po 100 g da rizo. Depende de la elektita kuira metodo, la nombro de panoj estas 1-2. diabetoj devas memori, ke ne pli ol 6-7 pan-unuoj per manĝo.
Krome, iomete da B-vitaminoj inkluzivas rizon: niacinon (PP), riboflavinon (B2), tiaminon (B1), piridoxinon (B6). Pro ilia ĉeesto, la normala funkciado de la nerva sistemo estas certigita, la procezo de produktado de energio normaligas. Rizo enhavas diversajn aminoacidojn: ĝi estas tiuj, kiuj kontribuas al la formado de novaj ĉeloj.
Rice-grocoj enhavas tiajn elementojn: fosforo, fero, jodo, kalcio, zinko, kalio. La lasta el ili kapablas parte neŭtrigi la negativajn efikojn de salo sur la korpon. Grajnoj kapablas forigi akumulitajn toksinojn el la korpo.
Rizo estas rekomendata por homoj, kiuj havas fluidan retenon. Multaj homoj elektas rizon pro la fakto, ke ĝi enhavas neniun gluten. Ĉi tio estas proteino, sur kiu iuj homoj havas alergiajn reagojn.
Diabeta Rizo-Uzo
Malgraŭ la enhavo de kompleksaj karbonhidratoj en rizo, en 2012, Harvard-sciencistoj trovis, ke kiam ĝi estas konsumita, la koncentriĝo de glukozo en la sango signife kreskas. Tial ordinara polura rizo por diabetoj de tipo 2 estas nedezirata. Kun pasio por ĉi tiu produkto, diabetoj povas disvolvi komplikaĵojn.
Sed ni parolas nur pri blanka rizo. Se ili volas, pacientoj povas anstataŭigi ĝin sekure per rizpolvo, bruna, nigra, ruĝa aŭ vaporo. Pacientoj povas konsulti endokrinologon por elekti la plej taŭgan eblon aŭ alternigi la uzadon de ĉi tiuj tipoj.
Ĉu ĉi tiuj varioj pliigas sangan sukeron: la polura blanka rizo agas plej malbone el ĉiuj. Aliaj specioj estas sekuraj, do diabetoj povas uzi ilin sekure.
Rizo karakteriza
Elektante kiun rizon plej taŭgas elekti, la sekvaj informoj estos utilaj al pacientoj.
Ebena blanka rizo estas procesita plurajn fojojn. La ŝelo estas purigita de ĝi: danke al tio la grajnoj fariĝas blankaj kaj glataj. En la procezo de muelado de rizo, ĝi perdas multajn utilajn propraĵojn. Vendotaj vi povas trovi rondajn grajnojn, longajn kaj mezgrandajn grajnojn. Multaj kuiras rizan porketon plej ofte el tia rizo.
Manĝaĵgvidantoj ofte elektas brunan rizon. Ĉi tiuj estas nepoluitaj nerefinitaj grajnoj: ili ne senŝeligas ilin. Bruna koloro akiras pro la ĉeesto de branka ŝelo. La komponado inkluzivas:
- grasaj acidoj polinesaturitaj;
- fibro solvebla en akvo;
- kompleksaj karbonhidratoj;
- diversaj vitaminoj kaj elementoj;
- seleno.
Plej multaj nutraĵoj troviĝas en la branka ŝelo. Prilaborante grajnojn, nur la unua tavolo de ŝelo estas forigita. Ĉi tiu rizo kaj diabeto kombinas plej bone.
Nigra rizo (sovaĝa) iu voko malpermesita. Ĉi tiu estas unu el la plej maloftaj specioj: antaŭe ĝi estis nur sur la tabloj de imperiestroj. Kolektu ĝin permane: ĉi tio estas pro ĝia signifa kosto kaj malalta prevalenco. La enhavo de nutraĵoj en ĝi estas optimuma, kaj laŭ gustaj trajtoj ĝi similas al nukso. La nigra specio enhavas ĉirkaŭ 70% karbonhidratojn, 12% proteinojn kaj 0,8% grasojn.
Kiam vi elektas, kiun rizon vi povas manĝi kun diabeto de tipo 2, vi devas atenti ĝin. Nigra rizo havas prononcitajn antikarcinogenajn kaj antioksidajn proprietojn. Ĝi estas malkongrua, ili ankaŭ diras, ke kun ĝia regula uzo, vida akreco pliigas.
Ankaŭ diabetoj devas konscii pri la bruna formo. Tiel nomata rizo-cerealo, kiu ne estas senŝeligita ĝis la fino. Eĉ post prilaborado, ŝelo kaj branĉo estas parte konservitaj en ĉi tiu formo. En studoj oni trovis, ke ĝi enhavas grandan kvanton da vitamino B1, aliajn vitaminojn, acida fólico, avantaĝojn, aminoacidojn kaj fibron. Plie, dieta fibro helpas malaltigi nivelojn de sukero.
Ankaŭ, diabetoj povas konsumi vaporan rizon. Ĝi estas prilaborita speciala maniero: ĉirkaŭ 80% de la utilaj substancoj de la ŝelo iras en la grenon. La konsisto de ĉi tiu speco de aknoj inkluzivas amelon: ĝi kontribuas al tio, ke sukero eniras iomete de la sango.
Ruĝa rizo ankaŭ rekomendas diabetojn. Ĝi kontribuas al normaligo de glukozo en la sango-serumo kaj forigas toksinojn el la korpo, damaĝajn substancojn. La kvanto de dieta fibro en ĉi tiu vario estas pliigita. En Ĉinio, en la antikveco, ĝi estis donita al la plej bonaj soldatoj post la venko, ĉar kiam ĝi estas konsumita, la forto estas rapide restarigita. Ĉi tiu rizo havas guston kiel sekala pano.
Kuiri receptojn
Sciante la avantaĝojn de nepoluritaj, brunaj, nigraj varioj, multaj ankoraŭ ne riskas aĉeti ilin. Ili pruvas tion per tio, ke ili ne scias kuiri ilin. Ankaŭ iuj opinias, ke manĝi brunan rizon ne tre plaĉos pro la ĉeesto de ŝelo. Se vi ne ŝatas tian varion, tiam vi povas provi ruĝan, nigran aŭ vaporan rizon.
Vegeta supo estas farita el nepoluritaj grajnoj: ĝi estas ideala por diabetikuloj. Antaŭe, gritoj devas esti frititaj en pato kun cepoj. Tuj poste, la supo estas kuirita laŭ la kutima maniero. Vere, legomoj estu metitaj en ĝi post la cerealo.
Sed la plej utila estas la uzo de rizo, kiu ne suferis varmotraktadon. En ĉi tiu kazo, ĉiuj utilaj substancoj estas konservitaj en ĝi. Kuiri ne malfacilas: 1 tbsp. la elektita tipo de rizo devas esti trempita tra la nokto kun akvo. Matene vi bezonas manĝi ĝin. Do rizpurigado efektiviĝas. Sanaj homoj povas fari ĝin, dum la procezo oni forigas slagojn kaj salojn.
Pilaf povas kuiri por vi mem diabetojn. Kiam vi kuiras ĝin, vi ne devas uzi porkaĵon, sed kokidon. En la procezo de kuirado, vi povas aldoni grandan kvanton da legomoj.
Vi povas diversigi la dieton helpe de rizo-fiŝaj buljonoj. Por ĉi tiuj celoj, miksu grasajn fiŝajn fileojn, cepojn, ovojn, sekigitan panon. Rizo unue devas esti boligita ĝis duone kuirita.
Memoru, diabetoj devas tute forlasi la uzon de polurita blanka rizo. Ĝi estu anstataŭigita per aliaj specoj. Ili kontribuas al normaligo de niveloj de sukero, dum ilia uzo ne ekzistas saltoj en glukozo. Plie, ili estas pli utilaj por la intestoj, ili enhavas multe pli da vitaminoj, mikro kaj makroelementoj, aminoacidoj kaj aliaj utilaj substancoj.
