Hodiaŭ mi preparis por vi tre bongustan kaj nekutiman version de kokida supo. Preparado de ingrediencoj por ĉi tiu plado ne postulas multan tempon kaj daŭras nur 10 minutojn.
Se vi nur manĝas strikte malaltajn karbojn, tiam vi povas ekskludi dolĉajn terpomojn el la recepto. Kvankam la tuta kvanto da karbonhidratoj en ĉi tiu plado eĉ kun terpomoj estas vere tre malgranda. Krome, dolĉaj terpomoj enhavas multajn antioksidantojn kaj havas malaltan glicemian indicon.
Mi tre ŝatas uzi ĝin en mia malalta karbo-dieto, kaj dum la ketogena fazo mi sukcesis akiri tre bonan sperton. Mi precipe ŝatis ĝian dolĉan guston. Por venki lin, vi bezonas bonan akran tranĉilon. Alie la besto povas esti tre obstina.
Ĝis mi forgesis. Ideale, por sana, malalta karba kuirarto, vi devas uzi freŝan kokan stokon. Sed ĉar plej multaj el ni ne administras la manĝejon aŭ ne havas freŝan kokan buljonon, vi kompreneble povas preni tujan.
En tiaj kazoj, mi prenas la finitan koncentriton el la lato kaj kutime evitas la pulvoron. Principe tio estas nur afero de gusto kaj ĉiuj decidas ĉion por si. En ĉi tiu afero, mi provas ne iri tro malproksime kaj resti al la meza tero.
Por persikoj, mi uzas enlatajn persikojn sen sukero. Ili enhavas nur 7,9 g karbonhidratojn po 100 g, kaj tial estas bonegaj por malalta karbo-dieto, do mi ŝparas tempon por forigi ostojn. Foje mi estas iomete mallaborema. 😉 Krome, persikoj ne kuŝas sur la bretoj de superbazaroj dum la tuta jaro, kaj iom da fleksebleco en kuirado estas tre utila. 🙂 Mi deziras al vi sukceson kaj bonan tempon.
Kuirejaj Iloj kaj Ingrediencoj, kiujn Vi bezonas
- Profesia kuireja skalo;
- Akra tranĉilo;
- Ĉizadotablo.
La ingrediencoj
Ingrediencoj por via malalta karbo-rostita
- 200 ml da kokosa lakto;
- 2 podoj de ruĝa pipro;
- 300 g kokido;
- 250 g persikoj;
- 1 meza dolĉa terpomo (ĉirkaŭ 300 g);
- 1 cepo-kapo;
- 25 g da freŝa zingibro;
- 500 ml da kokido;
- 1 kulero de paprika (rozkolora);
- 1 kulero de kurba pulvoro;
- 1 cucharadita cayenne-pipro;
- 1 kulero de koriandro;
- Salo kaj pipro al gusto;
- Kokosa oleo por fritado.
La kvanto de ingrediencoj por ĉi tiu malalta karbo-recepto estas por 2 porcioj. Ĝi bezonas ĉirkaŭ 10 minutojn por prepari la ingrediencojn. Kuiri tempon estas 30 minutoj.
Kuiri metodo
1.
La unua paŝo estas tre simpla kaj malprudenta. Unue vi devas trankviligi, lavi aŭ senŝeligi la legomojn kaj tranĉi ilin en malgrandajn pecojn. En ĉi tiu kazo, la cepo devas esti tranĉita en malgrandajn kubojn, kiel, vere, zingibro. Vi povas facile haki kapsikojn de ruĝa pipro en grandajn kubojn. Dolĉaj terpomoj devas esti tranĉitaj en kubojn proksimume 1 cm dikaj. Poste vi povas ĉion flankigi.
2.
Nun lavu la fileon sub malvarman akvon kaj batu ĝin per papera mantuko. Fileto ankaŭ devas esti tranĉita en kubojn de grando oportuna al vi. Sed ne tro malgranda por havi ion por maĉi. 😉
3.
Nun prenu malgrandan panon kaj metu iom da kokosa oleo en ĝin. Varmigu rapide al meza varmego kaj pasigu la fajre pikitajn cepojn dum minuto. Post tio, aldonu al ĝi la fileon, aspergu per kurba pulvoro kaj fritu ĉiujn flankojn. Forigu de la forno kaj flankenmetu ilin.
4.
Prenu mezgrandan kaserolon kaj varmigu kokidan buljonon en ĝi. Samtempe, en alia pato, frittu iomete dolĉajn terpomojn, ruĝan pipron kaj zingibron en kokosa oleo. Kiam la buljono komencas boli, aldonu al ĝi la frititajn legomojn. Lasu ĝin fermen por ĉirkaŭ 15 minutoj.
5.
Poste aldonu la frititan viandon kun cepo al la legomoj kaj verŝu kokosan lakton. Salo kaj pipro por gustumi. Aldonu cayenne pipron kaj paprika kaj lasu kuiri por aliaj 10 minutoj.
6.
Finaj haki la persikojn en kubojn. Aldonu al kokido, miksi kaj lasu aliajn 5 minutojn.
7.
Jen ĉio. Mi deziras al vi bonon. 🙂 Aliaj receptoj, inkluzive de nutraj valoroj, nutra plano, registro, kaj multe pli, estas haveblaj al abonantoj de Malalta Karbo Kompendium.
