- Simplaj karbonhidratoj havas la plej simplan molekulan strukturon, kaj tial facile sorbas en la korpo. La rezulto de ĉi tiu procezo estas rapida kresko de sanga sukero.
- La molekula strukturo de kompleksaj karbonhidratoj estas iomete malsama. Por ilia asimilado, necesa antaŭsignado al simplaj sukeroj.
Por diabeta paciento, ĝi estas danĝera ne nur pliigi la nivelon da sukero, sed ankaŭ sian rapidan kreskon. En ĉi tiu situacio, ekzistas rapida absorbo de karbonhidratoj en la gastrointestina vojo en la sangon, kiu ankaŭ rapide saturiĝas kun glukozo. Ĉio ĉi kondukas al la apero de hiperglicemio.
Faktoroj kiuj influas absorbon de karbonhidratoj
Ni nomos ĉiujn tiujn faktorojn, kiuj rekte determinas la rapidecon, kiun absorbas karbonhidratoj.
- Karbonhidrata strukturo - kompleksa aŭ simpla.
- Manĝa Konsento - Manĝaĵoj altaj en fibro kontribuas al pli malrapida absorbo de karbonhidratoj.
- Manĝa temperaturo - malvarma manĝaĵo signife reduktas la absorban procezon.
- Ĉeesto de graso en manĝaĵo - Manĝaĵoj kun alta grasa enhavo kondukas al malrapida sorbo de karbonhidratoj.
- Specialaj preparojkiu malrapidigas la absorban procezon - ekzemple Glucobay.
Karbohidrataj Produktoj
Surbaze de la absorba indico, ĉiuj produktoj kun karbonhidrata enhavo povas esti dividitaj en la jenajn grupojn:
- Komprenante "tuja" sukero. Rezulte de ilia uzo, la koncentriĝo de sukero en la sango kreskas senprokraste, tio estas tuj post la manĝo aŭ ĝustatempe. "Tuja" sukero troviĝas en fruktozo, glukozo, sukerozo kaj maltozo.
- Havante en sia konsisto sukero rapidas. Kiam ĉi tiuj manĝaĵoj estas konsumitaj, sanga sukero komencas pliiĝi ĉirkaŭ 15 minutojn post la manĝo. Ĉi tiuj produktoj estas procesitaj en la gastrointestina vojo ene de unu ĝis du horoj. "Rapida" sukero estas enhavita en sukerozo kaj fruktozo, kiuj estas kompletigitaj per plilongigantoj de la absorba procezo (pomoj povas esti ĉi tie inkluzivitaj).
- Havante en sia konsisto sukero estas "malrapida". Sango-sukero-koncentriĝo komencas pliiĝi malrapide ĉirkaŭ 30 minutojn post manĝo. Produktoj estas pretigitaj en la gastrointestina vojo por du aŭ pli da horoj. Malrapida sukero estas amelo, laktozo, sukerozo, fruktozo, kiuj estas kombinitaj kun forta absorbanta plilongigaĵo.
- Absorcio de pura glukozo, ekzemple, prenita en formo de tablojdoj, okazas tuj. Simile, la fruktozo enhavita en la frukta suko, same kiel maltozo el kvaso aŭ biero, estas absorbitaj. En ĉi tiuj trinkaĵoj, fibro tute forestas, kio povus malrapidigi la absorban procezon.
- Fibro ĉeestas en fruktoj, kaj tial tuja absorbo ne plu eblas. Karbonhidratoj sorbas rapide, tamen ne tuj, kiel okazas kun sukoj el fruktoj.
- Manĝaĵo farita el faruno enhavas ne nur fibron, sed ankaŭ amidon. Tial ĉi tie la absorba procezo signife malrapidiĝas.
Produkto Taksado
Sciante ĉi tiun principon, vi povas fari la menuon tre diversa. Ekzemple, blanka pano estas pli bona anstataŭigi per sekalo, pro la ĉeesto de fibro en ĉi-lasta. Sed se vi vere volas farunon, tiam antaŭ manĝi ĝin vi povas manĝi salaton da freŝaj legomoj, en kiu fibro ĉeestas grandajn kvantojn.
- supo;
- la dua el viando kaj legomoj;
- salato de aperitivo;
- pano kaj pomo.
Sukero-sorbo ne okazas el unuopaj produktoj, sed el miksaĵo de ili. Tial tia manĝaĵo helpas malrapidigi la absorbadon de karbonhidratoj en la sango.
Karbohidrataj Produktoj
- cerealoj (rizo, semolo);
- farunaj produktoj;
- dolĉa
- beroj kaj fruktoj;
- laktaĵoj;
- iuj legomoj;
- fruktaj sukoj;
- kvass kaj biero.
