Diabeto mellitus estas malsano, kiu postulas la pacienton monitori la nivelojn de sango sukero ĉiutage. Glukozaj niveloj povas konserviĝi ene de akcepteblaj limoj per dieta terapio. Endokrinologoj kaj nutristiistoj rekomendas, ke vi tute revizias vian dieton, limigu aŭ eĉ forigu iujn manĝaĵojn.
La demando pri ĉu karotoj estas utilaj por tipo 2-diabeto interesas ĉiujn pacientojn, ĉar la legomo estas konsiderata kiel ero de la ĉiutaga dieto de plej multaj homoj. Karotoj estas uzataj por prepari unuajn kaj duajn kursojn, flankajn pladojn, desertojn kaj eĉ dolĉojn. Sed ĉu eblas uzi ĝin en grandaj kvantoj por diabetoj kaj en kia formo ĝi pli bonas fari, estas pripensita en la artikolo.
Por kio utilas karotoj por la korpo?
Utilaj proprietoj de la radika rikolto estas havigitaj de ĝia riĉa kemia komponado:
- akvo - komponanto de ĉiuj legomoj, estas necesa por subteni la akvon-elektrolitan ekvilibron de la korpo;
- dieta fibro kaj fibro - estas reprezentantoj de kompleksaj karbonhidratoj, kiuj estas permesataj je diabeto, subtenas la digestan tracton, malrapide pliigas sangan sukeron, rapidigas la purigadon de toksinoj kaj toksinoj;
- makroceloj - reprezentataj de kalcio, fosforo, magnezio, natrio kaj kalio;
- spur-elementoj - la kunmetaĵo inkluzivas feron, zinkon, fluoron, kupron kaj selenion;
- vitaminoj.
La vitamin-konsisto de la vegetaĵo estas reprezentita de preskaŭ ĉiuj akvaj kaj grasaj-solveblaj vitaminoj. Karotoj estas de la plej granda valoro pro la ĉeesto de beta-karoteno. Ĉi tiu substanco provizas taŭgan radikan koloron. Beta-karoteno estas konata pro sia efiko sur la agado de la vida analizilo. Ĝia eniro en la korpon reduktas la riskon de videbleco, malebligas disvolviĝon de kataraktoj.
Por subteni altan vidan akrecon, radikaj kultivaĵoj devas esti konsumataj konstante, sed modere
Vitaminoj de serio B subtenas la funkciadon de la nerva sistemo, kontribuas al normala transdono de nervaj impulsoj, plibonigas la kondiĉon de la haŭto kaj mukozoj, muskola sistemo. Grupo B intervenas en ĉiuj metabolaj procezoj, helpas malpliigi sangokalkulajn nombrojn kaj malebligas disvolviĝon de ateroskleroza vaskula damaĝo.
Karotoj ankaŭ enhavas ascorban acidon. Ĉi tiu vitamino provizas altan imunan defendon, pliigas la korpan reziston al virinaj kaj bakteriaj agentoj, plibonigas la kondiĉon de la vaskulaj muroj.
Karotoj kaj diabeto
Pacientoj interesiĝas, ĉu eblas manĝi karotojn por diabeto, ĉar ĝi enhavas multajn karbonhidratojn. La senduba respondo ne nur eblas, sed ankaŭ necesa. Sakaridoj estas kompleksaj karbonhidratoj, kiuj rompas en la intestoj dum longa tempo kaj malrapide pliigas la glukozajn valorojn en la sangofluo.
La sekva punkto estas glicemia indico de la vegetaĵo. Ĉi tio estas cifereca indikilo, kiu specifas kiom alta kaj rapide glicemio pliiĝos post kiam karotoj eniros la manĝaĵon. La indekso por la sama produkto povas varii pro varmotraktado. Ekzemple, la glicemia indekso de krudaj karotoj estas nur 35 ekzempleroj, kio estas konsiderata malalta cifero, kio signifas, ke ĝi estas permesata al diabeto. Boligitaj radikaj legomoj havas indekson preskaŭ duoble ol 60. Ĉi tio klasifikas boligitajn karotojn kiel nutraĵojn kun pli altaj GI-nombroj. En ĉi tiu formo, la produkto ne estu misuzita.
Multaj pacientoj, kiuj suferas la duan specon de malsano (ne-dependaj de insulino) samtempe luktas kun multe da pezo. Radikaj legomoj povas helpi pri tio, ĉar krudaj karotoj ofte estas uzataj en dietoj. Vi povas kombini ĝin kun betoj, verdaj faboj kaj aliaj legomoj, condimentadas kun oleo de olivo aŭ malmulta grasa acida kremo, jogurto.
Kontraŭindikoj kaj limigoj
Karotoj por diabeto ne devas esti konsumataj en grandaj kvantoj. Endokrinologoj kaj nutriĝistoj rekomendas observi la jenajn regulojn:
- Ne manĝu pli ol 0,2 kg da legomoj ĉiutage;
- dividu la supran volumon en plurajn manĝojn;
- karotoj kaj sukoj estas preferitaj;
- la legomo povas esti bakita en la forno, sed tia plado devas esti limigita laŭ kvanto.
La menuo de la infano ankaŭ devas enhavi karotojn, sed en limigitaj kvantoj
Se diabeto havas problemojn kun la gastrointestina vojo, ekzemple peptika ulcero, inflamaj procezoj de la gastrointestina vojo, la kvanto de karotoj en la dieto estas akre limigita. Misuzo de radikfruktoj provokas la aspekton de flava koloro de la haŭto, mukozoj, dentoj.
Manĝi grandan kvanton da vegetaĵoj povas kaŭzi alergiajn reagojn, manifestitajn en formo de erupcioj sur la haŭto. Ankaŭ karotoj devas esti limigitaj kaze de urolitiasis kaj inflamo de la stomako.
Karoto suko kaj ĝiaj utilaj propraĵoj
Karot-bazitaj dolĉaĵoj estas permesataj ne nur por diabeto mellitus de tipo 2, sed ankaŭ por ĝia insulino-dependa formo (tipo 1). Kiam temas pri suko, gravas esti ĵus elpremita. Oni rekomendas konsumi ne pli ol 250 ml ĉiutage. Pliaj avantaĝoj povas esti akiritaj de kombinaĵo de karota suko kun beto, kukurbo, zucchini, spinaco, pomo, celerio kaj aliaj eroj.
Karoto suko havas jenajn proprietojn:
- ligas kaj forigas liberajn radikalojn de la korpo;
- reduktas la nombrojn de "malbonaj" kolesteroloj;
- utila efiko sur la regeneraj funkcioj de la haŭto kaj mukozaj membranoj;
- subtenas la laboron de la vida aparato;
- malrapidigas la absorbadon de sukero el la intestoj en la sangofluon;
- normaligas glicemiajn ciferojn;
- riĉigas la homan korpon kun maso de vitaminoj, mikro kaj makroelementoj.
Kiel trinki?
La ĉefaj helpantoj en la eltiro de karota suko estas likvigilo kaj sukaĉo. Oni devas purigi la radikan rikolton, enjuĝi ĝisfunde, tranĉi en malgrandajn kubojn. Se uzatas sukaĉo, trinkaĵo tuj konsistanta el nur la likva parto estas akirita. Se la suko estas preparita uzante likvigilon, vi devas malplenigi la likvan parton permane.
Tiaj trinkaĵoj estas plej bone pretigitaj laŭsezone, tio estas fine de somero aŭ frua aŭtuno. Ĉi tiu estas la plej bona tempo de la jaro, kiam la legomo kreskas, danke al siaj propraj laŭsezonaj ritmoj, kaj ne rezulte de prilaborado kun diversaj sterkoj kaj kreskigiloj. Tiaj karotoj havas la plej grandan kvanton da esencaj substancoj: flavonoidoj, aminoacidoj, vitaminoj kaj mineraloj.
Vegeta suko devas esti preparita sendepende, ĉar la vendejo-versio havas grandan kvanton da sukero kaj konserviloj
Recepto numero 1
Por fari sanan sukon, uzu la jenajn ingrediencojn:
- karotoj - 5 pecoj;
- brasiko de asparago - 1 forkoj;
- laktuko - 3-4 ptoj;
- kukumo - 2 ptoj.
Ĉiuj ingrediencoj devas esti lavitaj, senŝeligitaj, tranĉitaj en malgrandajn partojn. Akiri sukon per likvigilo aŭ sukerilo.
Recepto 2
Varruko por diabetoIngrediencoj por sana karota trinkaĵo:
- karotoj - 2 pecoj;
- fasko da spinacoj;
- celerio - 2 tigoj;
- pomo - 1 ĉp.
La metodo de preparado similas al la recepto n-ro 1.
Koreaj karotoj
La radika rikolto povas esti preparita per diversaj manieroj. Unu eblo estas koreaj karotoj. En ĉi tiu formo, la legomo estas amata de plej multaj plenkreskuloj kaj infanoj, sed diabetoj ne devas inkluzivi ĉi tiun manĝaĵon en la dieto. Fakte, kuirado estas akompanata de uzo de grava kvanto da spicoj, salo kaj sukero, vinagro. Diversaj specoj de piproj ankaŭ estas aldonitaj al la plado por akiri spicecon.
Akcento estas konsiderata kiel stimulilo de digesto, sed ĝi ne havas la plej favoran efikon sur pankreataj ĉeloj. Gasta suko, produktita sub la influo de severeco, igas homon manĝi pli da manĝaĵo, kio estas malpermesita en diabeto. Malsana homo devas manĝi certan kvanton da manĝaĵo por certigi, ke sukero konserviĝas ene de normalaj limoj.
Kiel kuiri karotojn por diabetoj?
Gravas atenti la jenajn punktojn:
- Pli bone estas inkluzivi junajn laŭsezonajn legomojn en la dieto. En ĉi tiu kazo, ili havas la plej grandan kvanton da nutraĵoj.
- Kuirado devas esti akompanata de uzo de minimuma kvanto da graso.
- Kiam vi kuiras, konsilas ne forigi la ŝelon (kompreneble, se permesite). Poste malvarmeta, pura, uzu en kuirado.
- Estas permesate uzi frostan vegetaĵon (utilaj ecoj ne perdiĝas).
- Ĝi povas esti uzata en la preparado de vegetala pureo.
Junaj karotoj kun saĝulo - varianto de la plado por la diabetikuloj (uzu malgrandan kvanton)
Karotaj tranĉaĵoj
Ĉi tiu recepto helpos uzi vegetaĵan kukon, kiu restas post la ricevo de la suko. Necesas senŝeligi la cepon (1 ĉp.) Kaj ajlo (2-3 dukiloj), triki, miksi kun restaĵoj de karoto. Salo kaj pipro por gustumi. Senŝeligu boligitajn terpomojn (2-3 ĉp.), Senŝeligu, tranĉu kaj kombinu kun karoto kaj cepo-miksaĵo.
Tuj poste formiĝas malgrandaj kurtenoj. Ili povas esti vaporiĝintaj aŭ, frotiĝintaj en panpecetoj, frititaj en ne-bastona pato. Kiam vi fritas, gravas uzi minimuman kvanton da vegeta graso.
Salato de piro kaj karoto
La jenaj ingrediencoj devas esti preparitaj:
- karotoj - 2 pecoj;
- piro - 1 ĉ. (granda);
- vinagro de vino - 2 ml;
- mielo - 1 tbsp;
- verduloj;
- salo kaj pipro;
- pinĉaĵo de kurio;
- oliva oleo - 1 kulero
Lavu la karotojn kaj pirojn, senŝeligu kaj tranĉu ilin en strioj. Por prepari garnizon, miksi vinagron, mielon, salon kaj pipron, kuri. Batu la miksaĵon per likvigilo. Aldonu olivan oleon kaj miksi denove. Metu la piron kun karotoj en teleron, sezonu per aromata miksaĵo kaj ornamu per herboj.
Pudingo
Senŝeligu la karotojn (2-3 ĉp.), Rinu kaj kradu. Verŝu la pikitan legomon kun malvarmeta akvo kaj lasu dum pluraj horoj trempi. Tuj poste, elpremu la likvaĵon, verŝu 3 tbsp. lakto kaj aldonu 1 tbsp. butero. Sendu al la kaserolo kaj kunfluu sub la kovrilon dum almenaŭ 10 minutoj.
En ĉi tiu tempo, vi devas preni kokan ovon kaj apartigi la proteinon de la yemko. Yema devas esti gratita kun 3 tbsp. malalta grasa dometo, kaj plene batas la proteinon per cucharadita sorbitolo. Zorge enkonduku ambaŭ masojn en la kuiritajn karotojn.
Pudingo povas fariĝi festa tablo-ornamado
Preparu bakan pladon. Necesas esti ŝmirita per malgranda kvanto da butero, aspergita per spicoj (zira, koriandro, kukaj semoj). Enmetu la karotan mason ĉi tien kaj enmetu la fornon. Post kvaronhoro, kontrolu la buduon por preteco.
Okaĝa Karoto
Ingrediencoj
- karotoj - 2 pecoj;
- sekala faruno - 0,2 kg;
- faruno de aveno - 0,15 kg;
- kokosa oleo - 1 tsp;
- aveloj - ½ taso;
- siropo de arce - 50 ml;
- pikita zingibro - ½ tsp;
- bakanta pulvoro - 1 tsp;
- la salo.
Senŝeligu la legomon, enjuŝu, haki. Aldonu aveno, pikitaj nuksoj, faruno, bakanta pulvoro kaj salo. Agordi la miksaĵon ĝisfunde, por ke ne restu apartaj buletoj. En alia ujo, miksu siropon, zingibron kaj kokosan oleon, antaŭe fanditan en akvotubo. Kombini ambaŭ masojn kaj miksi ĝisfunde denove.
Metu pergamenan paperon sur bakan folion, formu kukolojn kun kulero. Enmetu fornon antaŭhejtitan. La plado estos preta en kvarono de horo.
Karotoj kun diabeto tipo 2 ne nur estas permesataj, sed ankaŭ necesas. Se vi havas dubojn aŭ ŝanĝojn pri bonfarto post karotaj pladoj, pli bone estas konsultiĝi kun endokrinologo.
