Deliciosaj Desertaj Receptoj

La vivo de homoj suferantaj diabeton plenas de limigoj rilate al nutrado, ĉar necesas konservi la nivelon de glukozo en la sango ene de akcepteblaj limoj.

Ni devas nei al ni mem la kutimon manĝi dolĉaĵojn. Sed eĉ diabetoj povas difekti sin per diversaj gustoj kaj sanaj desertoj de tempo al tempo.

Dolĉoj, karbonhidratoj kaj diabeto

Sukero kaj karbonhidratoj, konsumitaj per manĝaĵo, provizas glukozon al la sango, kiu penetras la ĉelojn kaj estas procesita en la energion necesa por la vivo de la korpo.

La hormona insulino sekreciita de la pankreato kontrolas la eniron de glukozo en la ĉelojn. Rezulte de endokrina metabola malordo, la hormono ĉesas plenumi sian funkcion, kaj la glukoza koncentriĝo altiĝas super la akceptebla nivelo.

En tipo 1 diabeto mellitus, insulino praktike ne estas produktita de la pankreato, kaj diabetoj estas devigitaj kompensi sian malabundecon per uzo de insulaj injektoj. En diabeto de tipo 2, insulino estas produktita sufiĉe, sed la ĉeloj ĉesas respondi al ĝi kaj la nivelo de sango sukero altiĝas.

Rezultas, ke la malpli da karbonhidratoj kaj sukero eniras la korpon, des pli malrapida la amasiĝo de glukozo en la sango.

Surbaze de tio, speciala nutraĵa nutrado disvolviĝas por diabetikuloj, kies esenco estas la observado de tiaj reguloj:

• ekskludi sukeron kaj dolĉojn de la dieto;
• anstataŭ sukero, uzu naturajn dolĉigilojn;
• la bazo de la menuo devas esti proteinaj kaj malalt-karbaj pladoj;
• rifuzas dolĉajn fruktojn, amerikajn legomojn kaj nutraĵojn enhavantajn rapidajn karbonhidratojn;
• malabunda kaloria manĝaĵo rekomendas;
• konsumu nutraĵojn kun malalta glicemia indico;
• por desertoj kaj bakado, uzu aveno, tuta grajno, sekalo aŭ trinkaĵaj faruno kaj malmulte-grasaj laktaĵoj kaj acida lakto;
• limigi la uzon de grasoj.

Eĉ sekuraj diabetaj desertoj kaj kukaĵoj devas aperi sur la tablo ne pli ol du ĝis tri fojojn semajne.

Sukeraj anstataŭantoj - kion mi povas uzi?

Ekskludante sukeron el la dieto, vi povas uzi sukerajn anstataŭantojn por fari desertojn.

De naturaj edulkorantoj por diabetoj ĝi ofertas:

1. Stevia - la plej bona herbario dolĉigakontribuante al la natura produktado de insulino en la korpo. Krome stevia akcelas regeneradon de damaĝitaj histoj kaj havas baktericidan efikon.
2. Licoreco estas sukcese aldonita al bakitaj varoj aŭ desertaj trinkaĵoj.
3. Xylitol estas natura dolĉigaĵo farita el ligno kaj maizo-malŝparo. Ĉi tiu pulvoro plibonigas la elfluon de galo, sed povas ĝeni la digestadon.
4. Fruktozo estas duoble pli dolĉa ol sukero kaj enhavas multajn kaloriojn.
5. Sorbitolo - estas produktita el la fruktoj de kratago aŭ monta cindro. Ne tiel dolĉa kiel sukero, sed alta en kalorioj. Povas havi laksan efikon kaj kaŭzi bruladon.
6. Eritritolo estas la plej malalta kaloria dolĉigilo.

Artefaritaj dolĉigiloj estas reprezentataj de tia sortimento:

1. Aspartamo ne devas esti varmigita. Aspartamo devas esti uzata post konsultado de kuracisto. Ĉi tiu edulcorante ne rekomendas uzi kun hipertensio kaj sendormeco.
2. Sukarino ne devas esti konsumita en malsanoj de la renoj kaj hepato.
3. Ciklamato estas vendata en miksaĵo kun sakarino. Ĉi tiu dolĉigaĵo havas negativan efikon sur la funkciado de la veziko.

Desertaj Receptoj

Simplaj receptoj por dietaj desertoj helpos diversigi la menuon de diabetoj. Por ilia preparado, vi povas uzi freŝajn aŭ frostitajn berojn kaj fruktojn kun malalta glicemia indico. Hejmaj fruktaj preparoj sen sukero taŭgas ankaŭ.

Laktaj produktoj kaj dometo-fromaĝo devas esti tre grasaj aŭ malmultaj en grasoj.

Trinkaĵoj

El beroj kaj fruktaj tranĉaĵoj taŭgaj por diabeta nutrado, vi povas prepari bongustan ĵeleon, pikon kaj nutran batadon, kio estas perfekta por manĝeto:

1. Bero ĵeleo. Ĝi prenos: funton da ĉerizoj aŭ arándanos, 6 tbsp. kuleroj de aveno, 4 tasoj da akvo. Muelu la berojn en purigitaj terpomoj kaj miksiĝu kun aveno. Diluu per akvo kaj kuiru al varmego dum ĉirkaŭ 30 minutoj, agitante konstante. Kiam la ĵeleo densiĝas, malvarmu kaj verŝu en glasojn.
2. Melona Smoothie. Ĝi prenos: du tranĉaĵoj de melono, 3 tbsp. l aveno, glaso da ŝimigita lakto aŭ natura jogurto, pinĉaĵo da pikitaj nuksoj. Tranĉi la pulpon de melono en pecojn kaj kombini kun cerealo kaj jogurto. Batu kun likvigilo ĝis glata. Aspergu per nuksoj supre.
3. Punĉo. Ĝi prenos: du glasoj da ĵus elpremita suko el ananaso aŭ citrusaj fruktoj, 2 glasoj da minerala akvo, duono da citrono, manĝaĵo glaciaĵo. Kombinu akvon kun suko kaj verŝu en glasojn. Etu kelkajn glaciajn kubojn kaj garnu per rondo da citrono.

Tortoj kaj tortoj

Por la festa tablo, vi povas pasigi iom pli da tempo kaj baki veran torton aŭ kukaĵon.

Kuko Napoleono. Bezono: 3 tbsp. l lakto pulvoro kaj maizo amelo, 3 ovoj, 1,5 tasoj da lakto, stevia.

Fari kremon: kombini freŝan kaj sekan lakton, duonon de stevia kaj 1 tbsp. l amelo. Varmigu la miksaĵon al malrapida varmo, agitante foje. La kremo devus dikigi. Malvarmeta.

Por la bazo de la kuko, muelu la ovojn per amelo kaj stevia kaj baku panpecetojn en malgrandan savon. Por pli granda kuko, necesos pliigi la nombron da produktoj. Oni devas friti pli fruktaĵon kaj dispremi en panpecojn.

Faldu la patetojn unu de la alia, manĝante per kremo. Aspergu per pikita kuko supre. La finita kuko devas esti trempita bone.

Birda lakto. Ĝi prenos: 7 pecojn da ovoj, 3 tbsp. l lakta pulvoro, 2 tsp. kakao, 2 tasoj da lakto, dolĉigilo, sur la pinto de vanila tranĉilo, agar-agar 2 tsp, sodakvo kaj cítrico.

Por la bazo, batu 3 ovoblankojn en fortan ŝaŭmon, muelu 3 rojojn kun dolĉigilo. Zorge kombini ambaŭ ovo-masojn, aldonu sodon, vanilinon kaj 2 tbsp. l lakta pulvoro. Metu la mason en alta formo, kvaronon de la alteco de la flankoj kaj la forno dum 10-12 minutoj je 180ºС.

Por glaĉado, kombinu kakaon kun unu yema, duona glaso da lakto, dolĉigilon, kaj la restantan lakton pulvoron. Dum agito, varmigu la miksaĵon ĝis malrapide ĝis glate. Ne kuiru!

Por kremo, akiru agar-agaron en lakto kaj boli dum kelkaj minutoj. Dum malvarmigo, batu 4 ovajn blankojn kun dolĉigilo kaj cítrica acido en forta ŝaŭmo. Daŭre batu, zorge verŝu en la lakton miksaĵon.

Metu la kukon en la muldilon, grasigu ĝin per glaĉado, disdonu la kremo-sukon kaj plenigu ĝin per la restanta glaĉado. La finita kuko devas malvarmigi dum 2 horoj.

Tuko kun plenigaĵa fromaĝo kaj bero. Vi bezonas: tortoj: pakaĵo da dometo, 100 g da aveno aŭ cerealo, dolĉigilo, vanilo, branĉo.

Por la kompletigo: 300 g da dometo kaj beroj, ovo, dolĉigilo.

Kunmetu ĉiujn ingrediencojn por la kuko uzante likvigilon. Disdonu la mason laŭ formo, formante la flankojn. Horno 10-15 minutoj je 200ºС.

Muelu la ovon kaj dolĉigilon kun dometo, verŝu en la berojn kaj miksu. Disdonu la kurban plenigon sur la bazon de la kukaĵo kaj enmetu la fornon por aliaj 30 minutoj.

Kukaĵo de pruno. Vi bezonos: funton da semaj prunoj, 250 ml da lakto, 4 ovoj, 150 g da tuta akno aŭ faruno de aveno, dolĉigilon (fruktozon).

Batu la blankulojn kun dolĉigilo en forta ŝaŭmo, aldonu yemojn, lakton kaj farunon. Miksi bone. Aranĝu prunojn ĉe la fundo de la muldilo kaj verŝu la paston sur. Baku dum 15 minutoj je 180 ° C, poste reduktu la temperaturon al 150 kaj baku dum aliaj 20-25 minutoj. Frotu la kukaĵon kaj enŝaltu la pladon.

Biskvitoj

Lastatempe bakitaj kuketoj estas perfektaj por malpeza manĝeto aŭ teo:

1. Kuketoj kun kakao. Vi bezonos: 200 g da hriza faruno, 2/3 taso de pomelo, glaso da jogurto, 2 tbsp. l kakaa pulvoro, sodakvo, pinĉaĵo da salo kaj kulero da vegeta oleo. Kombinu piratajn terpomojn kun jogurto, salo kaj sodakvo. Aldonu buteron, kakaon kaj farunon. Blindaj rondaj kuketoj kaj baku 20-30 minutojn je 180ºС.
2. Kuketoj de Paseroj. Vi bezonos: 200 g da butero kaj nigreca oleo, 350 g da branĉo, 40 g da pikitaj migdaloj kaj aveloj, 50 g da amelo de maizo kaj fruktozo. Muelu la buteron kun dolĉigilo kaj iom da beroj, aldonu la reston de la riboj, amelo kaj pikitaj nuksoj kaj branĉo. Sur plasta envolvaĵo, etendu la mason kaj tordu la kolbason. Konservu en malvarmeta loko dum ĉirkaŭ unu horo. Tranĉu la frostitan kolbason en kuketojn 0,5 cm dikajn kaj baku 20-30 minutojn je 200 ° C.

Dometo kaj fromaĝo fromaĝo

Por la kurba maso vi bezonos: 600 g da malalta grasa dometo, duono da glaso da natura jogurto, dolĉigilo, kelkaj pikitaj nuksoj aŭ beroj.

Verŝu la jogurton en la kurbaĵon, aldonu dolĉigilon kaj batu kun likvigilo en frukta maso. Aspergu per beroj.

Por prepari la kaserolon de la dometo, aldonu 2 ovojn kaj 6 grandajn kulerojn da aveno aŭ faruno. Agordi kaj enmeti la formon. Baku je 200ºC dum 30-35 minutoj.

Fruktaj desertoj

El frukto vi povas fari bonodorajn soufflé, kaserolon, fruktokukon kaj suka salato:

1. Pomo souffle. Vi bezonos: dolĉigitaj pomoj (600 g), dolĉigilo, pikitaj nuksoj, pinĉaĵo da cinamo. Senŝeligu kaj tranĉu pomojn en purigitaj terpomoj. Kombinu kun la resto de la ingrediencoj kaj miksi. Disdonu en malpezajn grasajn muldilojn kaj baku ĝis kuirita.
2. Kaserolo. Bezonata: 600 g fajne pikitaj prunoj, pomoj, piroj, 4 tbsp. l aveno aŭ faruno, dolĉigilo. Kombinu frukton kun dolĉigilo kaj aveno. Lasu resti 20 minutojn kaj enmetu ĝin. Horno 30-35 minutoj je 200ºС.
3. Salato de fruktoj kaj beroj. Bezono: 300 g da piroj, pulpo de melono, pomoj. Manpleno da fragoj, du kiwoj, malmol-grasa kremo aŭ jogurto, mento-folioj. Tranĉu frukton kaj sezonon per jogurto. Garni per mento.
4. Frukta manĝeto. Bezono: 100 g da ananaso, oranĝo, fragoj aŭ framboj, malmulta grasa fromaĝo. Kelkaj broĉoj. Streĉitaj tranĉaĵoj de frukto alterne sur broĉoj. La lasta tavolo estu fromaĝo.

Video-recepto por kuko sen sukero kaj tritika faruno:

Ne misuzu desertojn kaj manĝu ĉiujn kuiritajn telerojn samtempe. Pli bone estas dividi la kukaĵojn dum pluraj tagoj aŭ kuiri en malgrandaj porcioj.