Glycemia indico de malsamaj specoj de rizo

Ebena blanka rizo estas alta en kalorioj kaj havas altan glicemian indicon (ĉirkaŭ 70 ekzempleroj). Plej ofte ĝi spertas plurpaĝan purigadon kaj mueladon, rezulte de kiu ĝi praktike ne enhavas biologie valorajn erojn. Estas sufiĉe malfacile digesti kaj malrapidiĝas la motoraj procezoj en la digesta vojo. Kun ĉio ĉi en menso, blanka rizo ne validas por esencaj manĝaĵoj por diabetikuloj. Pli ekzotikaj kaj multekostaj varioj enhavas multe malpli simplajn karbonhidratojn kaj pli multe da fibro, do vi povas uzi ilin por diabeto. Multe dependas de la metodo de industria produktado, krom plua kulinara prilaborado de la produkto hejme. La glicemia indico de rizo de diversaj varioj diferencas, ĉar la produktada teknologio kaj kemia konsisto de ĉi tiuj produktoj diferencas.

Blanka rizo

Blanka rizo enhavas grandan kvanton da karbonhidratoj, kiuj rapide donas senton de pleneco, sed samtempe kaŭzas akrajn ŝanĝojn en sanga glukozo. Pro tio, malsato baldaŭ denove revenas kaj la homo sentas simptomojn de hipoglikemio. Krome, klasika blanka rizo estas tute purigita de la grenŝelo, kiu enhavas ĉiujn utilajn ingrediencojn.

Tia produkto rapide digestiĝas, ĝi estas tre nutra kaj povas provoki aron da troa pezo. Obezeco minacas kardiovaskulajn malsanojn, problemojn kun artikoj kaj haŭto de la piedoj pro la pliigita ŝarĝo sur la muskoloskeleta sistemo. Estas konvene por pacientoj kun diabeto mellito eviti tiajn pladojn, ĉar ilia metabolo jam malpliboniĝis.

Precipe malutila por pacientoj kun diabeto estas tuja rizo, kiu ne bezonas esti kuirita. Por manĝi sufiĉas plenigi ĝin per bolanta akvo kaj stari dum 5-15 minutoj. Tia produkto estas submetita al grava prilaborado, inkluzive de uzado de altaj temperaturoj en produktado, do la nivelo de vitaminoj, aminoacidoj kaj spuroj de elementoj en ĝi ne estas tre alta.

La plej utila el ĉiuj specoj de malpeza rizo estas basmati-rizo, precipe ĝia longa grajno. Ĝi haveblas nepolurita kaj enhavas multajn utilajn kemiajn elementojn kaj komponaĵojn. La glicemia indekso de la produkto estas mezumo - ĝi egalas al 50 ekzempleroj. Ĉi tio faras ĝin sufiĉe taŭga por uzo en diabeto. La produkto havas plaĉan aromon kaj karakterizan guston kun iomete nuksaj notoj. La sola negativo de ĉi tiu vario estas, ke ĝi estas tre multekosta.

Alie la avantaĝoj de basmata rizo estas evidentaj, ĉar li:

• akcelas metabolajn procezojn;
• protektas la gastran mukozon kontraŭ inflamaj procezoj;
• forigas toksinojn kaj toksinojn el la korpo;
• ne pliigas la riskon de obezeco, sed pli ĝuste kontribuas al perdo de pezo;
• fortigas la imunosistemon.

Ĉi tiu rizo estas kultivita en partoj de Barato kaj konservebla longe. Ekzistas eĉ specialaj kondimentaj rizvariaĵoj, kiuj en la procezo akiras eĉ pli agrablan guston kaj aromon.

La glicemia indico de longa grajno-rizo estas pli malalta ol tiu de ronda kaj meza greno

Bruna rizo

Bruna (bruna) rizo estas speco de rizo en kiu, krom grajno, la ĉefa parto de la ŝelo kaj branĉo estas konservitaj. En produktado, ĝi purigas nur el prononcitaj eksteraj ŝeloj kaj poluantoj, tial konserviĝas la ĉefaj biologie aktivaj substancoj en ĝi. Bruna rizo enhavas multajn pli da B-vitaminoj, spuroj kaj fibro ol regula blanka rizo. Ĝia glicemia indico estas 50, do pladoj de ĉi tiu produkto povas regule ĉeesti sur la tablo de paciento kun diabeto.

Bruna rizo havas tian efikon al la homa korpo:

• fortigas la nervan sistemon pro ĝia alta enhavo en magnezio kaj B-vitaminoj;
• forigas toksinojn, malŝparojn kaj finajn produktojn de metabolo;
• plibonigas la kondiĉon de la digesta sistemo;
• normaligas dormon;
• reguligas sangopremon;
• malaltigas sangan kolesterolon.

Bruna rizo ne enhavas glutenon (potenca alergeno), do la produkto estas ideala eĉ por alergiaj diabetikuloj

Ruĝaj kaj nigraj specioj

Grundaj Indeksoj de Malalta Glicemio

Ruĝa rizo estas unu el la plej maloftaj varioj de ĉi tiu produkto. Ĝi estas utila por pacientoj kun diabeto, ĉar ĝi enhavas multajn fibrojn kaj esencajn aminoacidojn. La ruĝa pigmento en ĝi estas utila por la imunsistemo. Ĝi plibonigas la protektajn mekanismojn en la korpo kaj rapidigas la metabolon. La glicemia indico de ruĝa rizo estas mezumo - 55 ekzempleroj. Ĝi estas kuirita dum ĉirkaŭ duonhoro, post kuirado la grajnoj fariĝas eĉ pli saturitaj ruĝaj.

Estas ankaŭ nigra vario de rizo. Laŭ nutristiistoj, ĉi tiu tipo estas la plej utila, ĉar ĝi enhavas la maksimuman kvanton da fibro, tokoferolo (vitamino E), fero, magnezio, vitaminoj B kaj aminoacidoj. Maldika nigra ŝelo kovras la blankan internan grenon, kaj estas en ĝi, ke plejparte ĉiuj ĉi tiuj utilaj substancoj estas konservataj. GI de tia rizo estas ĉirkaŭ 50 ekzempleroj. Pladoj de ĝi estas koraj, sed malpezaj, do ili ne superŝarĝas la pankreaton kaj intestojn.

Kuiri nigran rizon dum ĉirkaŭ 50 minutoj, antaŭ trempi la grajnojn en malvarmeta akvo dum pluraj horoj. Boligita rizo ne ŝanĝas sian koloron, kvankam dum la preparado, la akvo eble iomete makulas.

Iu ajn rizo krom blanka estas fakte nepolurita. Ĝi estas la grajnoŝelo, kiu respondecas pri kolorigo, kaj kiam ĝi estas muelita, la produkto akiras puran blankan koloron

Plej bonaj karbonhidrataj bazaj kuiradaj metodoj

Por preparado de rizaj pladoj estas pli bone uzi tiujn variojn, kiuj havas la plej malaltan glicemian indicon. Pli bone estas forlasi tute purigitajn kaj poluritajn blankajn variojn, ĉar krom amelo estas preskaŭ nenio en ili. Ili simple satigas la korpon per energio pro la alta kaloria enhavo, sed tiaj manĝaĵoj estas nedezirataj manĝi kun diabeto pro la risko rapide akiri troan korpan pezon.

Vi povas redukti la glicemian indicon de boligita rizo pro:

• mallonga kuira tempo (en tre boligita rizo, la glicemia indico estas tre alta);
• kombinante ĝin kun fiŝoj kaj freŝaj legomoj.

Rostita vaporo

Vapita rizo estas speco de produkto krevigita per vaporo sub premo dum fabrikado. Tia rizo havas riĉan, ofte flavecan koloron, kiu en la procezo de kuirado estas anstataŭigita per la kutima blanka nuanco. Helpe de ĉi tiu kuracado, plej multaj biologie aktivaj eroj de la ŝelo pasas al la grajnoj, do la avantaĝoj manĝi la produkton estas multe pli altaj. Vapita rizo ne devas esti konfuzita kun blanka rizo, vaporiĝinta hejme. Ĉi-lasta havas multajn karbonhidratojn en sia konsisto kaj ne rekomendas al diabetuloj.

La glicemia indekso de la produkto estas sufiĉe malalta - ĝi estas 38 ekzempleroj. La teknologio de vaporo permesas ŝpari en ĝi la maksimuman kvanton da nutraĵoj: vitaminoj, mineraloj kaj spuroj. Ĉi tiu tipo de produkto estas rekomendata por uzo de tiuj diabetuloj, kiuj ofte suferas indigeston kaj aliajn problemojn kun la digesta vojo.

Vapita rizo ne nur estas sana, sed ankaŭ bongusta. Ĉe kuirado, ĝiaj grajnoj ne kuniĝas kaj la plado havas frindan teksturon

Utilaj proprietoj de vaporo de rizo:

• Ĝi estas malrapide sorbita kaj detruita al simplaj karbonhidratoj, sen kaŭzi subitajn saltojn en sanga glukozo-niveloj;
• satigas la homan korpon per vitaminoj;
• plibonigas la funkciadon de la ekskreta sistemo;
• normaligas la akvon-salan ekvilibron en la korpo;
• plibonigas la kondiĉon de la nerva sistemo;
• rapidigas la metabolon;
• envolvas la mukozan membranon de la stomako kaj reduktas acidecon.

Malsamaj tipoj de rizo en unu grado aŭ alia malhelpas intestan motilecon. Ĉi tiu posedaĵo permesas ĝian uzadon por ne-drogaj traktadoj de mildaj formoj de diareo kaj indigo. Sed kun ofta uzo en manĝaĵo, ĝi povas kaŭzi problemojn kun intesto-movadoj, do ĝi ne rekomendas homojn kun inklino al kronika estreñimiento.

Konsiderante, ke en diabeto mellitus ĉiuj procezoj estas iom malrapidaj, ofte ne indas forporti rizon, eĉ tiujn variojn, kiuj havas malaltan glicemian indicon.