Salatoj por diabetoj kaj iliaj receptoj

Problemoj pri nutrado okupas gravan parton de la vivo de homo. La preparado de kulinaj teleroj en la dieto de la paciento estas ekstreme respondeca afero. Diversaj salatoj por diabetoj estas uzataj kiel sendependaj manĝetoj inter la ĉefaj manĝoj kaj la dua dum la tagmanĝo. Por kuirado, oni uzas simplajn teknologiajn metodojn. Kio estas la ĉefaj postuloj por salatoj, fontoj de vitaminoj kaj mineraloj? Ebloj, kiaj manĝaĵoj estas aprobitaj de endokrinologoj por uzo de pacientoj kun diabeto tipo 1 kaj tipo 2?

Saladaj Postuloj

Fakuloj konsideras la salaton snack-pladon. Ĝi povas esti servita kun viandoj aŭ fiŝaj produktoj. Preparitaj el disŝiritaj (tranĉitaj aŭ pajlaj) legomoj kaj fruktoj:

• Freŝa
• kruda;
• piklitaj;
• boligita;
• piklitaj;
• saleta

Ju pli da ingrediencoj en la plado, des pli interesaj kaj pli riĉaj estas por nutraĵoj. Spicoj estas uzataj por manĝetoj: muelita koriandro, curry, frukto - cikorio aldoniĝas al la legomo. Spiko de frizita petroselo kaj aliaj verdaĵoj donos al la plado allogan kaj apetitan aspekton.

Proteinaj produktoj (ovoj, fungoj, fiŝoj, viando) en boligita, fritita aŭ fumita formo povas servi kiel aldonaĵoj al la salato

Malgraŭ la simpleco de preparado, ekzistas iuj postuloj por tiaj manĝetoj:

• La plej uzataj legomoj en manĝeta plado, se ne ekzistas kontraŭindikoj (individua maltoleremo, alergioj), estas cepoj kaj ajloj. Bakteriaj substancoj en sia kunmetaĵo rapide malaperas. Ĉi tiuj legomoj estas tranĉitaj en salato antaŭ ol servi. Por malsanoj de la gastrointestina vojo (gastrito), cepoj kaj ajloj estas tute lavitaj. Por ordigi, kontraŭe, forigi brulajn substancojn, kiuj iritas la gastran mukozon.
• Salado estas ankaŭ necesa laste. Natria klorido en natria klorido kontribuas al la abunda liberigo de sukoj el salaj ingrediencoj.
• Tranĉitaj krudaj legomoj longe kuŝantaj en la lumo perdas sian guston kaj sian nutran valoron. Pli bone estas haki ilin ĝuste antaŭ la manĝo.
• La dolĉa pipro estas unue skaldita, malvarmigita, poste hakita. Do li malkaŝos sian guston, ĝia teksturo fariĝos pli mola. Kaj la verduloj devas esti freŝaj kaj krispaj.
• Eksteraj brasikaj folioj ne devas esti forĵetitaj. Ili estas senprobleme senigitaj je avantaĝo pri la internaj foliaj tavoloj de vegetaĵo. La supraj folioj de utila produkto por diabeto estas vaste uzataj por salatoj, estas multe pli da vitaminoj en ili.
• Priku la salaton en granda bovlo, kun du lignaj spatuloj. Movadoj estas faritaj de la muroj al la mezo. Do la eroj de la plado malpli difektiĝas, ili miksiĝas uniforme. Poste la aperitivo estas zorge metita en salato-bovlo. La salato en travidebla bovlo aspektas interesa.

En la salaj formuliĝoj por diabetoj de tipo 1, la nombro de pano-unuoj (XE) estas indikita. Por pacientoj ne insulino-dependaj, la kalkulo de la kaloria enhavo de la manĝaĵo estas grava.

Salato-bovlo - samnomaj komfortaj uzaĵoj por manĝaĵo

Salataj vegetalaj

1. Salato kun faboj kaj melongenoj, 1 porcio - 135 Kcal aŭ 1,3 XE.

Faboj trempitaj en malvarma akvo nokte, kuiri ĝis komplete kuiritaj. Tranĉu la melongenojn en tranĉaĵoj kaj malpeze bolas en salita akvo, malplenigu la akvon kaj malvarmetu. Miksi legomojn, aldoni fajne pikitajn cepojn kaj ajlojn. Sazonigu la salaton kun vegeta oleo kaj citrono suko.

Por 6 porcioj:

• melongeno - 500 g (120 Kcal);
• blankaj faboj - 100 g (309 Kcal, 8,1 XE);
• cepoj - 100 g (43 Kcal);
• vegeta oleo - 34 g (306 Kcal);
• citrono suko - 30 g (9 Kcal);
• verduloj - 50 g (22 Kcal).

La panoj en ĉi tiu plado donas nur karbonhidratojn de fazeolo. Melongeno aktivigas mineralan metabolon, intestan aktivecon, malhelpas kreskon de kolesterolo en la sango.

2. "Somera salato", 1 porcio - 75 Kcal aŭ 0,4 XE. Piku brasikon (maldike), freŝajn tomatojn. Dolĉa pipro de malsamaj koloroj tranĉita en duonajn ringojn, rafanoj - en maldikaj tranĉaĵoj. Aldonu salon, pikitan basilikon kaj ajlon. Sazonigi citronan sukon kaj vegetan oleon.

Por 6 porcioj de salato:

Ĉu eblas manĝi juglandojn kun diabeto

• brasiko - 200 g (56 Kcal);
• tomatoj - 200 g (38 Kcal);
• dolĉa pipro - 100 g (27 Kcal);
• rafano - 100 g (20 Kcal);
• citrono suko - 20 g (6 Kcal);
• vegeta oleo - 34 g (306 Kcal).

Iomete el pano-unuoj plado donas tomatan sukon. Praktike XE povas esti neglektita kaj ne injekti mallongan insulinon sub la salato.

3. Vinegret, 1 porcio - 136 Kcal aŭ 1.1 XE. Kuiru terpomojn kaj karotojn aparte. Se vi bakas betojn en la forno, la vinberujo estos pli bongusta. Tranĉu la senŝeligitajn legomojn en malgrandajn kubojn. Por ke la betoj ne multe makulu la aliajn ingrediencojn, metu ĝin unue en salatan bovlon kaj aldonu vegeta oleo. Piku la piklojn, miksi ĉion kun salita brasiko.

Por 6 porcioj:

• terpomoj - 200 g (166 kcal);
• karotoj - 70 g (23);
• betoj - 300 g (144 kcal);
• sauerkraut - 100 g (14 Kcal);
• pikloj - 100 (19 Kcal);
• vegeta oleo - 50 g (449 kcal).

Panoj estas konsiderataj pro la ĉeesto de terpomoj en la salato.

La propreco de salatoj estas, ke la ingrediencoj estas malvarmetaj

Fruktaj salatoj

En dolĉa salato ĉiaj beroj, fruktoj, nuksoj estas kombinitaj. Se deserta plado gajnas rezulte multajn panpecojn, tiam unu el la ingrediencoj povas esti anstataŭigita per gratitaj karotoj. Vegeta fibro malrapidigos la kreskon de sanga sukero.

1. Salato "Oranĝa Suno" (184 Kcal aŭ 1.2 XE). Senŝeligu la oranĝon, dividu ĝin unue en tranĉaĵoj, kaj tiam tranĉu ilin en malgrandajn pecojn. Senŝeligu la karotojn, gratas. Miksi brilajn fruktojn kaj legomojn, aldoni ajnajn nuksojn.

• Oranĝo - 100 g (38 Kcal);
• karotoj - 50 g (16 Kcal);
• nuksoj - 20 g (130 Kcal).

Panoj estas po oranĝo.

2. Persikoj plenigitaj (1 granda frukto - 86 Kcal aŭ 1,4 XE). Senŝeligu pomojn kaj semojn, tranĉitajn en malgrandajn pecojn. Aldonu kremon kaj plenigu la duonojn de persikoj. Garnu kun framboj kaj mento folioj.

• Persikoj - 500 g (220 Kcal);
• pomoj - 300 g (138 Kcal);
• kremo kun 10% grasa enhavo - 100 g (118 Kcal);
• framboj - 100 g (41 Kcal).

Ĉiuj fruktoj portas simplajn karbonhidratojn en si mem, ili estas desegnitaj por XE. Ili malhelpas la salton en sanga glukozo - kremo.

Brilaj beroj, mento-folioj, jasmenaj floroj, kukaj herboj estas vaste uzataj por ornami feriajn salatojn.

3. Muesli ("Bela Salato") - 306 Kcal aŭ 3.1 XE. Verŝu aveno dum 10-15 minutoj kun jogurto. Muelas fruktojn kaj nuksojn.

• Hércules - 30 g (107 Cal);
• jogurto - 100 (51 Kcal);
• nuksoj - 15 g (97 Kcal);
• sekvinberoj - 10 g (28 Kcal);
• pomo - 50 g (23 Kcal).

Se troa pezo aŭ malbone kompensita sango-sukero ne permesas uzon de sekvinberoj kaj nuksoj, tiam ili povas esti anstataŭigitaj per 50 g da aliaj fruktoj (kiwi - 14 Kcal, fragoj - 20 Kcal, abrikoto - 23 Kcal). Turni salatan recepton al salata diabeta versio de cikla aromo eĉ pli.

Salatoj sur la festa tablo

1. Salato "Cigno", 1 porcio - 108 Kcal aŭ 0,8 XE. Tranĉu tomatojn en malgrandajn kubojn, salitajn kaj freŝajn kukumojn, boligitajn kokidan fileon, cepojn, malmolajn proteinojn, ovojn. Aldonu enlatigitajn verdajn pizojn kaj maizon. Kunmetu la ingrediencojn kaj verŝu ilin en la saŭcon. Ĝia konsisto: majonezo, acida kremo, fajne pikitaj verduloj kaj kurbaĵoj. Kradu la yemojn sur la salato.

Por 6 porcioj:

• tomatoj - 100 g (19 Kcal);
• freŝa kukumo - 100 g (15 Kcal);
• kukurba kukumo - 100 (19 Kcal);
• cepoj - 100 g (43 Kcal);
• ovoj (2 ptoj.) - 86 g (136 Kcal);
• pizoj - 100 g (72 Kcal);
• maizo - 100 g (126 Kcal);
• kokido - 100 g (165 Kcal);
• verduloj - 50 g (22 Kcal);
• acida kremo 10% graso - 25 g (29 Kcal);
• majonezo - 150 g.

2. Salato "Hepato", 1 porcio - 97 Kcal aŭ 0,3 XE. Lavu la bova hepaton, for de la filmo kaj bilis duktojn, tranĉitajn en grandajn pecojn. Kuiru en salita akvo ĝis mola, kune kun kapo de cepo kaj karotoj. Malvarmigu la hepaton kaj tranĉu ĝin en strioj. Pikitaj senŝeligitaj cepoj en duonaj ringoj, lavu kun akvo bolanta. Verŝu la malvarman legomon kun citrona suko kaj salo. Permesu al la cepo infuzaĵon en acida medio dum duona horo. Poste miksi kun la hepato. Sezonate salaton kun majonezo.

Por 6 porcioj:

• hepato - 500 g (490 kcal);
• cepoj - 200 g (86 Kcal);
• citrono - 50 g (9 Kcal);
• majonezo - 2 tbsp.

Mayonezo por feriaj salatoj estas malalta graso. Informoj pri ĝia konsisto kaj kaloria enhavo estas indikitaj sur la pakaĵo.

Iuj kreivaj kuiristoj vidas la utilecon kaj kulinan estetikon de plado ne miksante produktojn, sed aranĝante ilin en tavoloj aŭ eĉ tutaj

Similaj ebloj por salatoj ankaŭ havas lokon por esti. Estas parabolo pri la aperitivo. Pluraj kuiristoj nur povas prirabi iun alian pladon. La preparado de la salato ne damaĝos la kvar diversajn naturojn, kulinarajn specialistojn. La unua, ĉiam zorgoplena, estas konfidita plenigi la pladon per vinagro, por ne superregi ĝin. La dua, la filozofo kuiristo, bezonos sali la salaton. Li scias, kiam fari ĉi tion kaj kiom da salo oni bezonas. Al la tria, malavara laŭ naturo - aldonu oleon. Decidi, kiajn salatajn ingrediencojn miksi, kian komponenton aldoni estas krea afero inda je artisto-kuiristo.