La dieto por neinsul-dependaj diabeto mellitus havas siajn proprajn karakterizaĵojn. Pacientoj ofte pliigis korpan pezon kaj limigoj validas por vasta gamo de produktoj. Legomoj de antikvaj tempoj anstataŭigis homojn kun bestaj proteinoj en varma klimato, servantaj kiel fonto de energio kaj nutraĵoj. Ĉu eblas manĝi lentojn al endokrinologiaj pacientoj? Kiel bongusta kaj ĝusta kuiri ĝin?
Legoma Planta Familio
Estas interesa fakto pri la deveno de la vorto "lentoj". Ĝiaj grajnoj similas al malgrandaj rondaj optikaj lensoj kun preskaŭ akraj randoj. Pro sia formo, ili ricevis la latinan nomon. La vorto transformiĝis laŭlonge de la tempo, kiam ĝi venis en la rusan tra aziaj landoj, kie kultiviĝis. Termofila planto toleras sekecon pli facile ol frosto.
Reprezentantoj de la legoma familio (faboj, pizoj, lentoj) estas riĉaj je:
- vegetalaj proteinoj;
- Vitaminoj B;
- mineralaj saloj kun spuroj;
- organikaj acidoj.
Spuroj-elementoj (kalio, kalcio, fosforo, magnezio, silicio) ĉeestantaj en lentoj donas al ĉeloj elastecon kaj forton. La balastaj substancoj en sia konsisto ŝpareme kaj purigas la intestojn de toksinoj.
Por kuiri, estas pli bone preni lentojn de la sama grado. Varioj de la produkto havas malsamajn kuirajn tempojn. Eble rezultos, ke iuj grajnoj ne estos pretaj por uzo, restos malsekaj, dum aliaj estos digestitaj ĉi-foje. Kulminaj pladoj el lentoj rajtas manĝi malfortajn pacientojn. La teknologio de ilia preparado estas simpla.
La koloro de la greno dependas de la vario (ruĝa, verda, franca)
Lentila dieto
Supoj estas esenca parto de nutra dieto. Ili estas parto de la tagmanĝo. La ĉefa ĉefaĵo de iu ajn supo estas ĝia freŝeco. Laŭ la metodo de preparado, ili estas malsamaj (purigita, reprovizita, varma, malvarma). Buljonoj estas la bazo de la supo, por tio oni uzas viandon, legomojn, fungojn, fiŝojn.
Lentilo kun lentoj
Enmetu la grenon en la preparitan viandon kaj alportu al boli. Kuiri dum 5-7 minutoj, aldonu fajne pikitajn terpomojn. Pasigu la krudajn gratitajn karotojn, pastaĵojn kaj maldikajn cepojn en buteron.
Senŝeligu piklojn kaj semojn, tranĉitajn en kuboj. Pli bone estas antaŭmiksi ilin en malgranda kvanto da buljono, aldonante tomatan sukon. Kombinu kaj kuiru ĝis mola. Uzu spicojn (allsice, ruina folio). Antaŭ ol servi, metu pikitajn verdojn.
Ĉu mi povas manĝi fabojn kun tipo 2 diabeto- Lentiloj - 40 g, 124 kcal;
- terpomoj - 200 g, 166 kcal;
- karotoj - 70 g, 23 kcal;
- cepoj - 80 g, 34 kcal;
- almiksado - 50 g, 23 kcal;
- pikloj - 100 g, 19 kcal;
- suko de tomato - 100 g, 18 kcal;
- butero - 40 g, 299 kcal.
Unu porcio de 6 estas 0,9 XE aŭ 103 kcal. Lentiloj, terpomoj kaj tomata suko reprezentas la karbonhidratan arsenalon de la plado. En tipo 2 diabeto, grasoj kaj oleoj povas esti reduktitaj.
Dua-kursaj receptoj estas universalaj; ili estas servataj por matenmanĝo kaj vespermanĝo.
Kokido kun flanka plado
Kokido-fileo tranĉita en pecojn. Malpeze fritu ilin en vegeta oleo. Enmetante ceramikan poton, aldonu iom da akvo kaj enmetu la fornon por lasiĝi. Ordigu la lentojn kaj enjuŝu bone. Verŝu bolantan akvon kaj kuiri dum 12-15 minutoj.
Kuiri malhelajn variojn por 5 minutoj, kaj dreni la koloritan solvon. Verŝu denove akvon, salu kaj daŭru malrapide ĝis kuirita. Tiam ne malfermu la flankan teleron por la sama tempo, gravas lasi la grenon friti.
- Lentiloj - 250 g, 775 kcal;
- fileo de kokido - 500 g, 825 kcal;
- vegeta oleo - 34 g, 306 kcal.
Metu la porridge sur pladon, kuŝu la finitan kokidon. Aspergu per fajne pikita aneto kaj petroselo. La plado estas desegnita por 6 porcioj, unu estas 1,9 XE aŭ 317 kcal.
Kalidoskopo de lentaj pladoj
Lentiloj por diabeto de tipo 2 estas bonega alternativo al alt-kaloriaj cerealoj kaj pastoj. 100 g da produkto enhavas 310 kcal. Dum:
- perla hordeo - 324 kcal;
- tritiko - 329 kcal;
- mijo - 334 kcal;
- aveno - 345 kcal;
- pasto - 336 kcal.
Lentiloj, kompletigitaj per grasoj kaj fibro, ne kontribuos al la rapida salto de glicemio en diabeto.
Aldonante diversajn viandajn kaj vegetalajn produktojn al lentoj, vi povas prepari multajn eblojn por pladoj
Kalidoskopo de lentila manĝaĵo.
- Lentiloj kun fungoj kaj cepoj. Por 1 porcio - 8 g da sekigitaj porcini-fungoj, 30 g da cepoj, 10 g da vegetala oleo. Trempu la fungojn, tiam boligu ilin en sala akvo. Kuiri lentoj aparte. Maldike kuiritaj boligitaj fungoj kaj cepoj. Friku ilin en vegeta oleo kaj aldonu al la flanka plado. Ĉi tiu plado estas ideale condita kun kuri.
- Lentiloj kun melongeno. Por 1 porcio - 50 g da tomatoj, 60 g da melongeno, 10 g da vegetala oleo, baziliko kaj ajlo. Kuiru melongenojn kaj tranĉu ilin en malgrandajn kubojn. Senŝeligu la tomatojn. Fritu siajn maldikajn telerojn en bone hejtitan vegeta oleo. Aldonu ajlojn kaj melongenojn al ili. Fritu ĉion kune, movante de tempo al tempo. Aldonu la preparitan miksaĵon al lentoj. Verŝu fajne pikitan verdan bazilikon supre.
- Lentiloj kun ovo kaj verdaj cepoj. Por 1 servado - ½ ovoj, 20 g butero, 30 g verdaj cepoj. Malmolaj ovoj, senŝeligi kaj fajne piki. Aldonu pikitan cepon, verŝu kun fandita butero.
- Lentiloj kun florbrasiko. Kuiri la grenon sur vegetala buljono (karotoj, cepoj, radiko de petroselo, almiksito). Aparte kuiru florbrasikon en sala akvo. Friku ĝin en butero. Garni surmetis platan teleron. Disvastigu tranĉitan brasikon supre kaj ornamu per boligitaj legomoj.
Estas domaĝo, se lentuloj kun diabeto estas malofta gasto sur la tablo de la paciento. Eble tio estas pro la fakto, ke la preparado estas multpaŝa. Kiel aliaj grajnoj, ĝi devas esti trempita, boligita, forvaporita. Eĉ la akvo, en kiu ĝi estas preparita, influas, kiel digos la legomo. Por ŝi, nenio sama el kie venas la fluido. Fontoj povas esti fonto, puto, krano kaj klorinigita akvo.
