Diabeto mellitus estas kronika malsano. Homoj, kiuj suferas de pankreata malsukceso parte aŭ tute ne plenumi siajn funkciojn, estas deprimitaj per tio, ke ili estas devigitaj senĉese daŭri dieton. Limigoj al la uzo de certaj produktoj distingas ilin de la maso de ordinaraj konsumantoj. Ĉu ekzistas speciala kuketo por diabetoj? Kiel kalkuli la manĝitan bakadon? Ĉu eblas plaĉi al vi mem kaj amatoj kun faruno-telero hejme?
Ĝusta elekto
Pro la ekzistantaj diferencoj en la specoj de pankreata diabeta malsano, aliroj al dietoterapio estas ankaŭ malsamaj; diabeta nutrado estas konsiderata speciala. En situacio kun insulin-dependa kurso de la malsano, la emfazo estas taksado de produktoj en pano-unuoj (XE).
Ĉi tiu tipo de diabeto efikas ĉefe al infanoj kaj junuloj. Ilia strategia celo estas protekti sin de malfruaj komplikaĵoj kaj ebligi ilian kreskantan kaj disvolviĝantan korpon ricevi bonan nutraĵon. Manĝantaj tipojn de diabetoj povas esti altaj en kalorioj. Ili rajtas manĝi preskaŭ ĉion krom rafinitaj karbonhidratoj (sukero kaj produktoj enhavantaj ĝin). Kun neinsul-dependa tipo 2 diabeto, la celo estas malsama - taktika. Pli ofte, por obesaj homoj, perdi pezon fariĝas nemalhavebla kondiĉo.
Estas esence grava por ĉiu diabeto aŭ liaj proksimuloj scii pri la produkto: ĉu la manĝaĵo, kiun ili manĝas, levos sangan sukeron, glate aŭ rapide. Por fari tion, vi devas studi la komponadon kaj proprietojn de la plado. La ĉefa afero por homoj kun kronika diagnozo estas ne senti sin forlasita kaj provizi bonan vivokvaliton. Por pacientoj gravas la stato de psikologia komforto. Diabetaĵoj estu gvidataj ne de malpermesoj, sed de la reguloj, sekve de kiuj nutrado povas fari plaĉan kaj terapian parton de la vivo.
Kio se ne sukero?
Anstataŭ regula manĝebla sukero por fabrikado de kuketoj, vi povas uzi anstataŭaĵojn por ĝi. Ĉi tiuj karbonhidrataj substancoj havas dolĉan guston. En la korpo, ili malrapide aŭ preskaŭ tute ne transformiĝas en glukozon.
Vario de dolĉigiloj estas klasifikitaj en 3 ĉefajn grupojn:
- sukerkoloj (sorbitolo, xilitol) - energia valoro de 3,4-3,7 Kcal / g;
- dolĉigiloj (aspartamo, cikomato) - nul-kaloria enhavo;
- fruktozo - 4,0 Kcal / g.
Fruktozo havas malaltan glicemian indicon de 32, kompare kun sukero - 87. Ju pli alta estas la IG, des malpli ĝi estas uzata por diabeto. Tiel fruktosaj kuketoj iomete pliigos sangan glukozon. Nutristiistoj rimarkas, ke scio pri ĉi tiu fakto malfortigas la "viglecon" de iuj pacientoj kaj permesas al ili manĝi permesitan produkton pli ol la normon.
Saletaj kuketoj "Galetnoe" estas permesitaj por diabetoj, ili ŝatos la delikatan teksturon de la dolĉaĵo
Dolĉigiloj estas multfoje pli dolĉaj ol sukero, 1 tablojdo respondas al 1 tsp. sablo. Pro la manko de kalorioj, ili estas idealaj por baki kuketojn por diabetikuloj. Ĉi tiuj substancoj negative efikas sur la renoj, hepato kaj havas limigojn al la uzo de: aspartamo - ne pli ol 6 tablojdoj tage, sakarino - 3. Alia avantaĝo de edulkorantoj, kompare kun substancoj de du aliaj grupoj de edulkorantoj - ilia pli malalta prezo.
Elektu denove: aĉeti aŭ baki?
La uzo de dolĉigiloj baziĝas sur la laboro de speciala branĉo de la manĝaĵa industrio, kiu produktas dolĉaĵojn por diabetikuloj.
Markante Diabetikajn Kuketojn (Ekzemplo):
- kunmetaĵo (tritika faruno, sorbitolo, ovo, margarino, lakta pulvoro, sodeto, salo, gustoj);
- la enhavo en 100 g de la produkto: graso - 14 g; sorbitolo - 20 g, energia valoro - 420 Kcal.
Diabetaĵoj bezonas lerni kiel traduki la permesatan indicon en la nombron da kuketoj, kiujn li povas manĝi. Por fari tion, la pako indikas kiom da dolĉigilo estas enhavita en 100 g de la produkto. La kutima gamo de fluktuoj en nombroj: 20-60 g. Ĝi rezultas ĉiutage ĉirkaŭ 150-200 g.
Sur la pakaĵo de la finita produkto, la fabrikanto devas informi la kuketan recepton, alie ĝi estos akra malobservo de medicinaj normoj
Nombro de "lertaĵoj" kiuj permesas al diabeto festeni je:
- ne manĝu kuketojn kun varma teo, kafo (eblas kun lakto, kefir ĉe ĉambra temperaturo);
- aldonu balastajn substancojn al la manĝo (tritita karota salato condita kun citrono suko);
- aldone enkonduki dozon da mallongakcia insulino.
La ĉiutaga ritmo de la homa korpo ŝanĝiĝas dum la tuta tago. Laŭ ĝenerale akceptitaj normoj, por repagi la agadon de karbonhidratoj, 2 ekzempleroj da insulino matene, 1,5 posttagmeze kaj 1 vespere estas administritaj por ĉiu 1XE. La individua kvanto de plia dozo de la hormono estas kalkulita eksperimente uzante glucometron.
Bakado de hejmaj kuketoj ne malfacilas, sed la diabeto scios certe, kiom da kaj kiaj ingrediencoj ĉeestas en lia pastra deserto.
Ne dolĉigitaj dolĉaĵoj
Kuketoj povas esti servataj fine de la tagmanĝo, por matenmanĝo aŭ kiel aparta manĝeto matene. Ĉio dependas de la dieto de la paciento kaj de liaj individuaj indikiloj pri sango-glukozo-niveloj. Kuketoj sen sukero ne fariĝas malpli bongustaj pro la manko de dolĉaj karbonhidratoj, se malfacilas diabetoj, precipe por infano superi la psikologian baron, tiam anstataŭaĵoj povas aldoni receptojn.
Oat aŭ sekalo kuketoj estas konsiderataj bone ekvilibrigitaj kaj rekomendindaj por nutrado en dieta terapio, aveno enhavas mikro kaj makroajn elementojn, vitaminojn
Derivitaj cerealoj prepariĝas multe pli rapide, ili estas uzataj ne nur por bakado, sed ankaŭ por salatoj, en kruda formo. Receptoj de cerealoj estas popularaj en kuirado (foto). Oatmeal estas riĉa en proteino, kalio, fosforo, fero, jodo, magnezio.
La teknologio por fabrikado de kuketoj por diabetoj de tipo 2 povas esti ŝanĝita: prepari miksaĵon de sekalo kaj tritika faruno, uzu margarinon, anstataŭ buteron, nur 1 ovon, acidan kremon kun la plej malalta kaloria enhavo.
Kuketaj Receptoj por Diabetes
Recepto numero 1
Precalenti la fornon al 180-gradoj. Kunfandi la buteron en taso. Verŝu aveno en bovlon kaj verŝu grason en ĝin. En la faruno aldonu terpomitan amelon kaj sodon, trempitan per citrona suko. Salu la paston al gusto, por plibonigi la kvaliton de la farunprodukto, vi bezonos cinamon kaj 1 tbsp. l zesto de citrono. Rompu ovojn en miksaĵon kaj aldonu kremon.
Miksi aveno kun pasto ĝis estas akirita densa acida kremo. Metu porcipe malgrandajn nodojn sur bakan folion kovritan per bakanta papero aŭ paperujo. Batas en la forno ĝis malhelruĝa, 12-15 minutoj.
Patkukoj por diabetikuloj kaj iliaj receptoj- Faruno de aveno - 260 g, 923 Kcal;
- 1-grada faruno - 130 g, 428 Kcal;
- butero - 130 g, 972 kcal;
- papava amelo - 100 g, 307 kcal;
- ovoj (2 ptoj.) - 86 g, 135 Kcal;
- Kremo 10% graso - 60 g, 71 Kcal.
- Rezultas 45 pecoj, 1 kuketo estas 0,6 XE aŭ 63 Kcal.
Recepto 2
Miksi aveno kun faruno kaj tritita fromaĝo. Aldonu ½ tsp. sodakvo kaj mildigita butero. Iom post iom, verŝante la lakton, amasigu la paston. Ruliĝu ĝin maldika plateno. Uzante buklajn formojn aŭ uzante glason, tranĉu rondojn el la pasto. Grasu bakan folion kun graso kaj elmetu la estontajn kuketojn. Kruciĝu la rondojn per yema. Baku ĝin en forno antaŭhejtita dum 25 minutoj.
- Faruno de aveno - 100 g, 355 Kcal;
- faruno - 50 g, 163 kcal;
- malmola fromaĝo - 30 g, 11 Kcal;
- yema - 20 g, 15 Kcal;
- lakto 3,2% da graso - 50 g, 29 Kcal;
- butero - 50 g, 374 kcal.
Ĉiuj bakitaj varoj estas 8,8 XE aŭ 1046 Kcal. La nombroj devas esti dividitaj laŭ la nombro de kuketoj akiritaj per tranĉo de la pasto.
Pli bone uzi oleoserĉojn (sunfloro, kukurbo, sésamo-semoj), ili estas utilaj kaj malpli kaloriaj ol nuksoj
Endokrinologoj trudas striktan malpermeson al bakado dum la malkompensado de la malsano, kiam indikiloj de sango-glukozo senkompatiĝas. Ĉi tio povas okazi dum febraj, streĉaj situacioj. Neniu kuracisto konsilos vin konsumi kuketojn en signifaj kvantoj ĉiutage. La ĝusta alproksimiĝo estas scii kiajn kuketojn, kiom da vi povas manĝi kun bona diabeto-kompenso. En ĉi tiu kazo, uzu ĉiujn rimedojn, kiuj malrapidigas la absorbadon de rapidaj karbonhidratoj en la sangon. Kunordigo de gravaj faktoroj permesas ĝui vian plej ŝatatan deserton kaj konservi sanon.
