Pano tradicie reprezentas la bazon de la dieto por ĉiuj homoj. Ĝi saturiĝas kun nutraĵoj, donas al persono vitaminojn kaj mineralojn.
Hodiaŭa vario permesas elekti bongustan produkton por ĉiuj, inkluzive de pano por diabetikuloj.
Ĉu panaj produktoj povas esti diabetaj?
Parolante pri diabeto, multaj tuj memoras pri dolĉaĵoj, aludante ilin al malpermesitaj manĝaĵoj. Efektive, ĉe diabetoj, insulino ne estas produktita aŭ ne plenumas sian funkcion.
Tial akuta konsumado de glukozo enhavita en dolĉaĵoj en la sango kondukas al pliigo de niveloj de sukero kaj la respondaj konsekvencoj.
Tamen pano apartenas al produktoj kun alta glicemia indico, tio estas, kiam oni konsumas ĝin, multe sekreciĝas multe da digesteblaj karbonhidratoj, kiujn la korpo ne kapablas fari. Ne vane ili taksas la nivelon de karbonhidratoj en pano-ekzempleroj.
Laŭ tio, la konsumado de pano fare de homoj kun diabeto bezonas esti severe limigita.
Antaŭ ĉio, ĉi tio validas por blankaj varioj kun premio faruno, inkluzive de pastoj kaj aliaj bakejaj produktoj. En ili la enhavo de simplaj karbonhidratoj estas la plej granda.
Samtempe, pano el senŝeligita aŭ sekala faruno, same kiel pano, povas esti uzata en manĝaĵo kaj devas esti inkluzivita en la dieto. Post ĉio, cerealaj produktoj enhavas grandan kvanton da mineraloj kaj vitaminoj, precipe grupo B, necesajn por la korpo. Sen ilia ricevo, la funkciado de la nerva sistemo estas interrompita, la kondiĉo de la haŭto kaj haroj plimalbonigas, kaj la procezo de sango-formado malestimas.
La avantaĝoj de pano, ĉiutaga imposto
La inkludo de ĉiuj specoj de pano en la menuo pro ĝiaj utilaj kvalitoj, ĝi enhavas:
- granda kvanto da fibro;
- plantaj proteinoj;
- spuroj: kalio, seleno, natrio, magnezio, fosforo, fero kaj aliaj;
- vitaminoj C, acida fólico, grupoj B kaj aliaj.
La substancoj pri cerealaj datumoj enhavas la maksimuman sumon, do produktoj el ili devas nepre esti sur la menuo. Male al cerealoj, pano konsumas ĉiutage, kio permesas al vi agordi ĝian kvanton.
Por starigi la normon, la koncepto de pano-unuo estas uzata, ĝi inkluzivas 12-15 gramojn da karbonhidratoj kaj levas la sangokoloron per 2,8 mmol / l, kio bezonas de la korpo du ekzemplerojn. Kutime homo devas ricevi 18-25 panpecetojn ĉiutage, ili devas esti dividitaj en plurajn porciojn manĝitajn dum la tago.
La enhavo de pano-unuoj en nigra pano estas pli malalta ol en blanka, do ĝi estas rekomendinda al diabetikuloj. Manĝante Borodino aŭ sekan panon, homo ricevas la necesan kvanton da nutraĵoj, sed malpli multe da karbonhidratoj, kio gravas por diabetoj.
Kian panon mi povas manĝi kun diabeto?
La ideala eblo por homoj kun diabeto estas diabeta pano, ĝi estas farita per specialaj teknologioj kaj inkluzivas ne tiom da tritiko kiom sekalo kaj senŝeligita, aliaj elementoj estas inkluzivitaj en ĝi.
Tamen vi devas aĉeti tian produkton en specialaj butikoj aŭ prepari ĝin mem, ĉar verŝajne la bakejoj de grandaj butikumaj centroj konformas al la teknologio kaj fabrikas panon konforme al la rekomendataj normoj.
Blanka pano devas esti ekskludita de la dieto, sed samtempe multaj diabetoj havas koncomitajn malsanojn ligitajn al la digesta vojo, en kiuj la uzo de sekaj ruloj estas malebla. Ĉi-kaze necesas inkluzivi blankan panon en la menuo, sed ĝia tuta konsumado devas esti limigita.
La jenaj varioj de farunaj produktoj taŭgas por pacientoj kun tipo 1 aŭ 2 diabeto.
Diabeta pano
Ili estas platoj similaj al fendetoj. Ili estas kutime faritaj el grenaj produktoj kun alta fibro-enhavo, ili enhavas grandan kvanton da malrapidaj karbonhidratoj, fibroj kaj spuroj. Aldonante feĉon, ĝi havas utilan efikon sur la digesta sistemo. Ĝenerale ili havas malaltan glicemian nivelon kaj povas havi malsamajn gustojn pro la aldono de diversaj cerealoj.
Panoj estas:
- sekalo
- tritiko;
- tritiko;
- aveno;
- maizo;
- el miksaĵo de cerealoj.
Bakitaj varoj faritaj el sekalo-faruno
Sekala faruno havas malmultan enhavon de facile digesteblaj karbonhidratoj, do ĝi povas esti uzata en la nutrado de diabetoj.
Tamen ĝi havas malbonan gluecon kaj produktoj el ĝi ne leviĝas bone.
Krome, estas pli malfacile digesti. Tial ĝi estas ofte uzata en miksaj produktoj, kiuj enhavas certan procenton da sekala faruno kaj diversaj aldonaĵoj.
La plej populara estas Borodino-pano, kiu estos utila kun granda nombro da esencaj spuroj kaj fibro, sed povas esti malutila por homoj kun malsanoj de la gastrointestina vojo. Ĝis 325 gramoj da pano de Borodino estas permesataj ĉiutage.
Pano de proteinoj
Ĝi estas farita specife por homoj suferantaj diabeton. La fabrikado uzas prilaboritan farunon kaj diversajn aldonaĵojn, kiuj pliigas la enhavon de vegeta proteino kaj malpliigas la procenton de karbonhidratoj. Tia produkto havas minimuman efikon sur sangokolora koncentriĝo kaj uzeblas ĉiutage.
Krome, en vendejoj povas vendi tiajn specojn de pano kiel aveno aŭ proteino-branĉo, tritiko-branĉo, salikoko kaj aliaj. Ili havas reduktan rilatumon de simplaj karbonhidratoj, do estas preferinde elekti ĉi tiujn tipojn, precipe tiujn, kiuj ne povas manĝi sekan panon.
Hejmaj Receptoj
Vi povas fari utilan varion de produkto hejme, por kiu vi ne bezonas specialajn kapablojn, nur sekvu la recepton.
La klasika versio inkluzivas:
- tuta tritika faruno;
- ia ajn greno-faruno: sekalo, aveno-fripono;
- feĉo
- fruktozo;
- salo;
- akvo.
La pasto estas pikita kiel regula feĉo kaj lasita kelkajn horojn por fermentado. Poste formiĝas bulkoj el ĝi kaj bakitaj en la forno je 180 gradoj aŭ en panmaŝino laŭ norma reĝimo.
Se vi deziras, vi povas ŝalti fantazion kaj aldoni diversajn komponentojn al la pasto por plibonigi la guston:
- spicajn herbojn;
- spicoj
- legomoj
- grajnoj kaj semoj;
- mielo;
- molas;
- aveno kaj tiel plu.
Video-recepto por sekalo
Por prepari la rolon de proteino-branĉo, vi devas preni:
- 150-gramoj da dometo kun malalta grasa enhavo;
- 2 ovoj
- kulero de bakanta pulvoro;
- 2 kuleroj de tritiko;
- 4 kuleroj da aveno-branĉo.
Ĉiuj komponantoj devas esti miksitaj, enmetitaj en ŝmirita formo kaj enmetitaj en antaŭplarmigitan fornon por ĉirkaŭ duonhoro. Post preta forigi el la forno kaj kovri per buŝtuko.
Por aveno produktoj vi bezonos:
- 1,5 tasoj da varma lakto;
- 100 gramoj da aveno;
- 2 kuleroj da ia ajn vegetala oleo;
- 1 ovo
- 50 gramoj da sekala faruno;
- 350 gramoj da tritika faruno de la dua grado.
La flakoj estas trempitaj en lakto dum 15-20 minutoj, oni miksas ovojn kaj buteron kun ili, tiam oni iom post iom miksiĝas miksaĵo de tritiko kaj sekala faruno, oni amasigas la paston. Ĉio estas translokigita al la formo, en la centro de la bulko estas receso, en kiun vi devas meti iom da seka feĉo. Poste la formo estas metita en panmaŝinon kaj bakita por 3,5 horoj.
Por fari branĉaĵon, vi devas preni:
- 100 gramojn da faruno de hrizaĉo, vi mem povas kuiri ĝin per rulado en kafajn muelilojn ordinarajn muelojn;
- 450 gramoj da tritika faruno de la dua grado;
- 1,5 tasoj da varma lakto;
- 0,5 tasoj kefir;
- 2 cucharadoj de seka feĉo;
- cucharadita salo;
- 2 kuleroj da vegeta oleo.
Unue, faruno estas farita el faruno, feĉo kaj lakto, ĝi devas resti por 30-60 minutoj por leviĝi. Poste aldonu la ceterajn komponentojn kaj miksi ĝisfunde. Poste lasu la paston leviĝi, ĉi tio povas fariĝi interne aŭ meti la muldilon en panmaŝino kun certa temperatura reĝimo. Poste baku dum ĉirkaŭ 40 minutoj.
Video-recepto:
Muffin Harm
Farunaj produktoj, kiuj devus esti tute ekskluditaj de la dieto de pacientoj kun diabeto, estas kukaĵoj kaj ĉiuspecaj farunaj dolĉaĵoj. Ĉi tio estas klarigita per la fakto, ke bakado estas bakita el superega faruno kaj enhavas tre grandan kvanton da facile digesteblaj karbonhidratoj. Laŭe, ŝia glicemia indico estas plej alta, kaj kiam unu bulko manĝas, homo ricevas preskaŭ ĉiusemajne sukeron.
Krome, bakado enhavas multajn aliajn komponentojn, kiuj influas negative la kondiĉon de diabetoj:
- margarino;
- sukero
- gustoj kaj aldonaĵoj;
- dolĉaj plenigoj kaj aĵoj.
Ĉi tiuj substancoj kontribuas ne nur al pliigo de sanga sukero, sed ankaŭ al pliigo de kolesterolo, kio kondukas al risko disvolvi kardiovaskulajn malsanojn, ŝanĝas la konsiston de la sango kaj povas kaŭzi alergiajn reagojn.
La uzo de sintezaj aldonaĵoj kondukas al pliigo de la ŝarĝo sur la hepato kaj pankreato, kiuj jam suferas diabetojn. Krome, ili perturbas la digestan sistemon, kaŭzante brulsekecon, eclosion kaj bloatingon, ofte kaŭzas alergiajn reagojn.
Anstataŭ dolĉaj kukaĵoj, vi povas uzi pli aĉajn desertojn:
- sekigitaj fruktoj;
- marmelado;
- dolĉaĵoj;
- nuksoj
- dolĉaj diabetoj;
- fruktozo;
- malhela ĉokolado;
- Freŝa frukto
- tutaj grenaj stangoj.
Tamen, kiam ili elektas deserton, inkluzive fruktojn, diabetoj devas unue taksi la sukero-enhavon en ili, kaj preferi tiujn, kiuj estas malpli.
Manĝi panon por homoj kun diabeto estas la normo. Post ĉio, ĉi tiu produkto estas tre riĉa en utilaj substancoj. Sed ne ĉiu pano povas manĝi diabetikojn, ili bezonas elekti tiujn variojn, en kiuj la enhavo de facile digesteblaj karbonhidratoj estas minimuma, kaj vegetalaj proteinoj kaj fibroj maksimume. Tia pano alportos nur profiton kaj permesos al vi ĝui plaĉan guston sen konsekvencoj.
