Pita pano estas la plej malnova speco de pano. La produkto estas agnoskita universala, havas nekutiman guston.
La kuko estas facile prepari kaj ĝi povas konservi nedifinite. Ĝi estas konsiderata dieta produkto.
Multaj interesiĝas pri tio, ĉu eblas manĝi tiajn bakitajn varojn por diabetoj, kaj ankaŭ por homoj, kiuj suferas dieton. Por doni respondon, vi devas ekscii kiel la produkto efikas sur la niveloj de sukero. Pri kio glicemia indico de pita pano, la artikolo rakontos.
Kio estas produkto?
Pita pano estas maldika kuko kies dikeco ne superas du milimetrojn. La diametro kutime atingas 30 centimetrojn.
La formo estas kutime kvadrata aŭ rektangula. En armena pita pano vi povas envolvi la kompletigon, kiel en patkukoj. Ĝi ofte estas uzata por ruloj.
La produkto estas speco de blanka feĉo-libera pano bakita el tritika faruno. En armena nacia kuirarto, tortilla estas integra parto de matenmanĝo, tagmanĝo aŭ vespermanĝo. Ŝi estas kutime servita kun Hashem.
Estas kartvela pita pano. Ĝi aspektas iomete: ĝi havas rondan aŭ ovalan formon, pli densan. Bakita el feĉo-pasto. Kartvela kuko estas pli kaloria ol armena.
Kio estas la glicemia indico de pita pano?
La glicemia indekso determinas la rapidecon kaj nivelon de alto de sango sukero post manĝado.
Estas glicemiaj indeksoj altaj (pli ol 70), malaltaj (0-39) kaj mezaj (de 40 al 69).
Gravas scii la glicemian indicon de manĝaĵoj. Ĉi tio helpos stabiligi glukozajn nivelojn, plibonigi grasan prilaboron kaj malpliigi korpan pezon.
Komence, la glicemia indico disvolviĝis specife por tiuj homoj, kiuj suferas diabeton de tipo 2, por ke ili povu kontroli siajn sangajn glukozon. Sed ankaŭ utilas homo kun bona sano scii la glicemian indicon de produktoj. Ĉi tio validas precipe por tiuj, kiuj iras al taŭga nutrado.
Ĉu diabeto estas permesata?
Multaj homoj demandas, ĉu eblas manĝi pita pano kun diabeto kaj obezeco? Ĉar la glicemia indico de maldika pita pano estas malalta, la kuko rajtas manĝi por tiuj, kiuj suferas dieton, same kiel por homoj kun endokrinaj malordoj.
Tia produkto enhavas pli da nutraĵoj en sia konsisto ol regula pano. Tial oni rekomendas manĝi multajn endokrinologojn kaj nutristiistojn.
Armena lavash
Nutristiisto Joe Levine klarigas kiel funkcias dieto bazita sur manĝado de manĝaĵoj kun malalta glicemia indico. Glukozo estas fonto de energio. Ĉiuj ĉeloj de la korpo bezonas ĝin. La glicemia indico distribuas karbonhidratajn produktojn bazitajn sur la kvanto de glukozo liberigita dum la digesto de la manĝaĵo manĝita.
Kiam la sango-sukero altiĝas, la pankreato komencas intense produkti insulinon, pro kio la ĉeloj absorbas glukozon. Rezulte sukero reduktiĝas al normaj valoroj.
Ĉar la glicemia indico de armena lavujo estas malalta, ĝi ne multe pliigas sangan sukeron.
Estas preferinde aĉeti pita pano, kiu estas preparita el integra faruno.
Kuko kun multe da branĉoj utilos. Tia produkto estas riĉa en fibro, mineralaj komponentoj kaj vitaminoj, tiel necesaj por homo suferanta diabeton.
Armenaj kaj kartvelaj plataj kukoj enhavas vitaminojn B, PP, E, spuroj de magnezio, fosforo, zinko, kupro kaj fero. Tial la kuko rajtas manĝi ĉiutage. Tia pano reguligas karbonhidratan ekvilibron, plibonigas imunecon kaj plibonigas digeston. Kaj ĉar la kuko estas ne grasa, ĝi ne kreas ŝarĝon sur la pankreato kaj hepato.
Kiel fari tortilon kun malalta glicemia indico?
Reala pita pano estas bakita el speciala vario de hordea faruno en forno nomata tandoor. Hodiaŭ ĉiam pli uzatas tritika faruno. Laŭ tradicio, la plej maljuna virino en la domo kutimis amasi la paston. La finita pasto estis elminita per ruliĝanta pinglo sur malalta rektangula aŭ ronda tablo. Ĉi tiu funkcio kutime plenumis la bofilinon.
La bopatrino pasis la maldikan mantelon, kiu tiris la kukon sur specialan kapkusenon kaj fiksis ĝin sur la internaj muroj de la varma tandooro. Post duonhoro, la finita pano estis eltirita per speciala metala stango.
Hordea faruno - la bazo de tradicia pita pano
En la hejmo, baki pita pano estas problema. Sed se vi volas, vi povas kuiri bongustan kaj dietan torton kun malalta glicemia indico. La ĉefaj ingrediencoj por la pasto estas salo, akvo kaj friponaĵoj. Ekmuŝu la paston, elŝiru maldikan tavolon.
Etendu la tavolon sur bakan folion kaj enmetu ĝin en la fornon. Kiam vi bakas, bobeloj devas aperi sur la surfaco, kovritaj per ora ŝelo. Oni rekomendas aspergi la kukon kun papavaj semoj aŭ sezamaj semoj antaŭ ol bakado.
Foje ili faras kukon en varma pato. En ĉi tiu kazo, la pasto-tavolo devas esti fritita ambaŭflanke. La pato ne bezonas olei.Gravas elekti la ĝustan temperaturon, por ke la pano ne bruligu kaj ne sekiĝu. Preta kuko devas esti metita sur malseka tuko. Do la patkapo retenos humidecon kiel eble plej multe kaj estos mola.
Armena lavaĵo ofte estas uzata kiel ingredienco en salatoj kaj diversaj kulinaraj pladoj. En tia patkuko, vi povas envolvi fromaĝon kun herboj, fiŝoj, viandoj kaj aliaj produktoj. Pli bone estas plenigi ĝin varme. Kiam la pano malvarmiĝos, ĝi fariĝos seka kaj maldelikata. Stoki hejman produkton devas esti ne pli ol monato en la pako. Se la kuko estas seka, facile akvumas ĝin per akvo.
Ĝi rezultas esti tre bongusta rulo el armenaj tortiloj kun fiŝaj kaj kurba kompletigo. Por fari tion, prenu ruĝajn salajn fiŝojn (ĉirkaŭ 50-gramojn), malmolan grasan dometon (100-gramojn) kaj diabetan hommanĝan majonezon (du kulerojn), verdojn.
La fiŝa fileo estas disbatita per muelado tra kribrilo aŭ trapasita via via muelilo. Majonezo kaj dometo estas aldonitaj.
Agordi ĝis glate. Verŝu fajne pikitajn verdojn laŭ gusto. Estas ankaŭ permesite aldoni kelkajn freŝajn kukumojn. Ĉi tio aldonos freŝecon kaj plaĉecon al la plado. Panjo estas disvastigita kun la finita kompletigo kaj ruliĝita per pajlo.
Dividita en egalajn partojn per akra tranĉilo. Enmetu la rulo en la fridujon dum ĉirkaŭ duonhoro tiel, ke la kuko bone saturiĝu. La plado estas servata en telero kune kun freŝaj legomoj, herboj kaj laktuko.
Utila filmeto
Recepto por fari armenan fermentan pita pano:
Tiel, armena pita pano estas bongusta dieta produkto. Ĝi rajtas manĝi diabetojn de la dua tipo kaj tiujn homojn, kiuj suferas dieton. Post ĉio, la glicemia indico de senfunda pano de tuta greno estas 40. La plata kuko estas riĉa en vitaminoj kaj mineraloj, ĝi helpas normaligi metabolon. Sed entenata tortilla malofte vendiĝas en butikoj. Tial estas pli bone manĝi hejman produkton.
