Homoj, kiuj konsumis sukeron plejparte de sia vivo: trinkis dolĉan teon / kafon, manĝis marmeladon kaj marmeladon, konsumis dolĉaĵojn - tre malfacile rifuzas ĝin. Tamen, diabetoj bezonas ĝin.
Por fari la sukeron malhelpi kiel eble plej dolore, iuj uzas dolĉigilojn.
Ĉi tiuj estas specialaj kemiaĵoj (ne nepre de sinteza deveno), kiuj agas sur la respondaj riceviloj en la lango. Sed ili ne havas multajn kvalitojn da sukero.
Tamen pro evidentaj kialoj multaj zorgas pri sekureco de tiaj substancoj. Ankaŭ homo, kiu neniam traktis dolĉigilojn, ne scias, kiun elekti.
Kio estas sukero analogoj?
Estas multaj respondaj anstataŭantoj. En la naturo estas multaj substancoj, kiuj efikas sur la receptoroj de la lango. Ne havas sencon konsideri komercajn nomojn, ĉar estas dekduoj, kaj eble centoj pli, el la produktoj mem, kiuj havas dolĉan guston.
Vi povas mallonge analizi nur la substancojn mem, kiuj estas plej ofte uzataj en la manĝaĵa industrio. La plej populara sukera anstataŭaĵo estas steviosido.. Ĉi tiu substanco estas akirita el stevia - herbo, kiun oni iam nomis mielo.
Stevia
La postulo je steviosido estas determinita per jeno:
- alta grado de dolĉeco;
- ne tokseco;
- facila solvebleco en akvo;
- rapida rompo en la korpo.
La sekva opcio estas osladin. Ĝi estas akirita el la radiko de ordinara filiko. La molekulo de ĉi tiu substanco multmaniere similas al tiu, kiun havas steviosido. Interese, ke ĝi estas preskaŭ 300oble pli dolĉa ol sukero. Tamen ĝia relative malgranda distribuo estas pro la malalta enhavo en krudmaterialoj - ĉirkaŭ 0,03%.
Thaumatin estas eĉ pli dolĉa. Ĝi estas ĉerpita el katamfe - frukto, kiu kreskas en Okcidentafriko.
La dolĉeco de taŭmatino estas ĉirkaŭ 3,5 mil fojojn pli alta ol tiu de sukero. Ĝenerale, ĝi havas nur 1 malavantaĝon - ĝi malkombiniĝas je temperaturoj super 75 gradoj.
La plej populara sinteza dolĉigilo estas sakarino. La koeficiento de ĝia dolĉeco estas 450. Ĝi malsamas en tio, ke ĝi perfekte toleras termajn efikojn. La sola signifa malavantaĝo estas la metala gusto. Sed ĝi estas facile forigita miksante kun aliaj dolĉigiloj.
Cyclamate estas alia substanco de sinteza origino. Kiel ĉi-supre, ĝi estas sen kalorioj. Ĝi toleras altan temperaturon bone (ĝis 250 gradoj). Tamen ĝi estas malpli intensa ol ĉiuj aliaj - la responda koeficiento estas 30.
Ĝi havas interesan trajton - frapita sur la lango, la sento de dolĉeco ne aperas tuj, sed iom post iom formiĝas.
Aspartamo estas sukerkena anstataŭaĵo, kiu komencis uzi fine de la 20a jarcento. Ĝi estas ĉirkaŭ 200 fojojn pli dolĉa ol sukrozo. Bone tolerita de la korpo, sed malstabila ĉe altaj temperaturoj.
Alternativo diabeta glukozo
Multaj diabetoj uzas dolĉaĵojn por gustumi dolĉon kiam manĝas manĝaĵojn kaj trinkaĵojn. Iuj el la taŭgaj substancoj povas esti uzataj en diabeto pro la kialo, ke ili ne pliigas la glicemian indicon.
Tablojdoj de Stevia
Kun diabeto, stevia estas la plej bona alternativo al glukozo.. Ĝi estas tiaj dolĉigiloj, kiujn endokrinologoj kaj nutraĵistoj rekomendas al iliaj pacientoj.
Steviosido estas sekura (inkluzive de diabetoj), kaj ankaŭ kapablas kontentigi la guston de homo kutimita manĝi sukerajn manĝaĵojn.
Profito kaj damaĝo
Paroli pri pros kaj kontraŭoj de dolĉigiloj malfacilas, ĉar ekzistas multaj tiaj substancoj. Inter ili estas ambaŭ malutilaj kaj sekuraj. La unuaj inkluzivas, ekzemple, sakarino.
Ĝi estis malfermita reen en la 19-a jarcento, kaj ĝi estis preskaŭ tuj rekonita kiel neaŭdita. Tamen tio ne malhelpis ĝian uzadon dum la 1-a mondmilito. Tiam sukero estis multekosta, kaj la specifita artefarita dolĉigilo estis universale havebla.
La plej sekura sinteza alternativo estas aspartamo.. Multnombraj eksperimentoj pruvis ĝian sendanĝerecon. Tial nun la manĝaĵoj kaj medicinaj produktoj en kiuj estas inkluzivitaj troveblas ambaŭ en superbazaroj kaj apotekoj.
Rilate al naturaj dolĉigiloj, ĉi tie la gvidado, kiel menciite, estas malantaŭ stevia. La substanco estas ne nur bone traktebla, sed ankaŭ sekura por sano. Oni devas rimarki, ke oni ne timu dolĉaĵojn (sendanĝere). La granda plimulto de homoj konsumas ilin preskaŭ ĉiutage.
Taŭgaj substancoj estas uzataj en:
- maĉgumo;
- Dentkuko
- enlatigita frukto;
- siropoj;
- dolĉaĵoj, ktp.
Por kontroli ĉi tion, nur rigardu la konsiston de la produktoj.
Kiu elekti?
Homoj kun diabeto, kiuj volas uzi dolĉigilojn, devas konsulti sian sanprovizanton pri ĉi tio. Li povos elekti la perfektan eblon.
Koncerne sukerajn anstataŭaĵojn, kiuj estas plej ofte uzataj de pacientoj kun diabeto, ekzistas du el ili: stevia kaj aspartamo.
Elektinte specifan substancon, vi povas fokusiĝi sur kosto kaj natureco.
Kiom kostas sukero-anstataŭanto?
La prezo de dolĉigiloj dependas plejparte de la kompanioj, kiuj produktas ilin. Do, stevia troveblas por 200 rubloj por 150 tabeloj aŭ saketoj, kaj por kelkaj miloj por malpli granda kvanto.
Aspartamo, kutime, kostas malpli. Do, 300 aĉetoj povas aĉeti por malpli ol 200 rubloj (kvankam ekzistas ebloj por pli ol 1000).
Ĉu la prezo de dolĉigilo en apoteko diferencas de la kosto en vendejo?
Oni devas konsideri, ke malsamaj kompanioj havas malsamajn prezajn politikojn.En iuj apotekoj dolĉaĵoj estas pli malmultekostaj ol en superbazaroj, dum en aliaj ili estas pli multekostaj.
Antaŭ ol aĉeti, oni rekomendas rigardi en interreto pri prezoj en la retejoj de diversaj vendistoj. Oni devas rimarki, ke ofte estas pli malmultekoste mendi sukerajn anstataŭantojn interrete.
Ĉar edulkorantoj ne apartenas al medicinaj produktoj, ili estas libere vendataj en multaj interretaj butikoj.
Rilataj filmetoj
Kiu estas la plej bona dolĉigilo? La respondo en la video:
Ĉiuokaze diabetikistoj devas rezigni pri sukero. Plie, ili povas aŭ ĉesi uzi ĝin entute aŭ anstataŭigi ĝin per sinteza aŭ natura analogo. Multaj, pro evidentaj kialoj, elektas la duan eblon.
