Jerusalemo artiŝoko por diabeto tipo 1 kaj tipo 2: utila ŜANĜO de terpomoj

Diabetaĵoj devas aliĝi al malalta karbo-dieto dum sia tuta vivo. Por malpezigi ĉi tiun problemon, nutristiistoj rekomendas, ke vi diversigu vian dieton per permesitaj manĝaĵoj. Vi povas uzi Jerusalemon artiŝokon kun diabeto mellitus de tipo 2 sen limigoj, ĝi estas manĝata freŝa, kuirita, fritita, pikita. El ĉi tiu eksterordinara legomo, vi eĉ povas fari marmeladojn kaj dolĉitajn fruktojn. La konsisto de Jerusalemo artiŝoko estas ne malpli rimarkinda, ĉar en la enhavo de utilaj substancoj ĝi estas rimarkinde supera al aliaj radikaj kultivaĵoj. En tradicia medicino, ĉi tiu legomo estas uzata por trakti multajn malsanojn, inkluzive por redukti hiperglicemion en diabeto.

La konsisto kaj glicemia indekso de Jerusalemo-artiŝo

Jerusalema artiŝo estas radika rikolto, ĝiaj tuberoj similas terpomojn. La planto estas vaste konata ĉar ĝi estis alportita al Rusujo el Nordameriko antaŭ 2 jarcentoj. Aliaj nomoj por Jerusalema artiŝoko estas tamburoleo, ebena piro. Ĝiaj folioj kaj altaj tigoj estas kovritaj de floso, florado komenciĝas pli proksime al aŭtuno. Brilaj, flavaj floroj similas al malgrandaj sunfloroj.

Tuberoj elfosiĝas fine de aŭtuno. Jerusalema artiŝo estas bone stokita ĝis printempo en keloj kaj sur vitraj balkonoj, do ĝi alportas avantaĝojn en la ĝusta tempo, kiam la dieto de diabeto estas precipe malriĉa je vitaminoj. Alia bonega kvalito de Jerusalemo artiŝoko: vi povas lasi ĝin sur la tero dum la tuta vintro kaj elfosi ĝin frue en printempo, kiam la neĝo ĵus fandiĝis. Tuberoj en ĉi tiu tempo estas la plej bongustaj.

Freŝa Jerusalema artiŝoko havas guston kiel brasika bastono aŭ vipo, sed sen la amareco karakteriza de krucifera. Ambaŭ plenkreskuloj kaj infanoj feliĉas tritiki ĉi tiun sukon de legomo. Kuirita kaj fritita, ĝi estas multe pli mola, bone kongruas kun multaj kondimentoj - cepoj, aneto, petroselo, cinamo, dukos, koriandro. Jerusalema artiŝoko faras mirindajn flankajn telerojn por viando; ĝi estas bongusta en kuiraĵoj kun aliaj legomoj. Unuvorte, la amplekso de Jerusalemo-artiŝo en la kuirejo de pacientoj kun diabeto estas nekutime larĝa.

Diabeto kaj premaj subfluoj estos aferoj de la pasinteco

• Normaligo de sukero -95%
• Elimino de vena trombozo - 70%
• Elimino de forta korbatado -90%
• Forigi de alta sangopremo - 92%
• La kresko de energio dum la tago, plibonigante dormon nokte -97%

La avantaĝoj kaj damaĝoj de Jerusalema artiŝoko por diabetoj de tipo 2 estas tute determinitaj de ĝia konsisto. La listo de vitaminoj kaj biologie signifaj elementoj en la radika rikolto (nur substancoj kun enhavo pli ol 5% de la kvanto bezonata tage por plenkreskulo) montras:

En diabeto mellitus, la permesitaj manĝaĵoj estas determinitaj de ilia glicemia indico. La bazo de la dieto por tipo 2-malsano devas esti manĝaĵo kun malalta indekso, malpli ol 35. Ankaŭ produktoj kun mezuma indekso de ĝis 55. Ankaŭ por freŝaj Jerusalemaj artiŝokaj tuberoj, GI = 50. Ĉi tio signifas, ke ĝia inkludo en la dieto en senlimaj kvantoj por diabeto. esti malutila. Ju pli malbona estas la kompenso por la malsano, des malpli da verdaj piroj estas permesitaj. Kun stabile normala sukero ĉiutage, vi povas 250 g, aŭ 1 plenan manĝon de Jerusalema artiŝoko.

Kiam vi kuiras kaj purigas fromaĝojn, ilia glicemia indekso pliiĝas, dum dieteta fibro detruiĝas, kaj la havebleco de karbonhidratoj pliigas. Kiam vi tranĉas Jerusaleman artiŝokon, ĉi tiu kresko ne gravas, sed kuiri ne nur igas GI pli ol 10 poentojn, sed ankaŭ detruas la plej utilan substancon en ĉi tiu radika rikolto - inulino. Tial estas preferinda la uzo de Jerusalemo artiŝoko.

Por kalkuli la bezonatan kvanton da insulino por diabeto de tipo 1, 100 g de Jerusalema artiŝoko estas prenitaj kiel 1,4 XE. En 1 XE - 70 g radiko.

Utilaj propraĵoj de radikaj kultivaĵoj

En homoj kun tipo 2 diabeto, ebena piro povas atingi pli bonan glicemian kontrolon, kaj tial redukti la riskon de multaj komplikaĵoj. La avantaĝaj propraĵoj de Jerusalemo artiŝoko estas plejparte pro la alta enhavo de inulino en ĝi - ĝis 18%. Ĉi tiu substanco apartenas al la grupo de polisakaridoj kaj estas speco de energia deponejo en planto, kiel amelo en terpomo. Inulino estas prebiota, digestaj enzimoj ne kapablas detrui ĝin, do ĝi senŝanĝe atingas la grandan inteston, kie ĝi fariĝas manĝaĵo por sia mikroflora. Dank 'al bona nutrado, utilaj bakterioj sukcese multiplikas, kio kontribuas al pli bona gastrointestinal trakta funkcio, malpezigas estreñimiento kaj diareo.

Krom normaligi digeston, inulino havas kelkajn aliajn resanigajn propraĵojn:

1. Ĝi malrapidigas la absorbadon de glukozo en la sangon, tial Jerusalemo-artiŝoko kun diabeto tipo 2 helpas redukti glicemion;
2. Ĝi forigas radioaktivajn substancojn kaj pezajn metalojn el la korpo.
3. Akcelas la paŝon de manĝaĵoj tra la intestoj, purigas ĝin de la restaĵoj de nedigestita manĝaĵo.
4. Stimulas ostan kreskon, pliigante ilian densecon. En diabeto, ĝi povas esti uzata por antaŭvidi osteoartropation. Signifaj avantaĝoj estas rimarkindaj post jaro de regula uzado de Jerusalemo-artiŝo.
5. Plibonigas la biodisponecon de vitaminoj kaj iuj mineraloj.
6. Ĝi normaligas la metabolon de grasoj, pro kio la sanga kolesterolo kaj trigliceridoj reduktiĝas, la risko de angiopatio en diabeto malpliiĝas kaj sangopremo malplipeblas.
7. Ĝi plibonigas la kondiĉon de la ganglioj, tial la uzo de Jerusalema artiŝoko influas favore al la imunsistemo.
8. Ĝi estas hepatoprotektilo, plibonigas la efikon de drogoj en kuracado de hepatito B kaj C.

La kombinaĵo de inulino kaj aliaj utilaj substancoj en Jerusalemo artiŝoko permesas uzi ĝin en la kuracado de la sekvaj malsanoj:

• artrito;
• rena ŝtona malsano;
• cistito
• aterosklerozo;
• anemio
• tipo 2 diabeto;
• severa tipo 1 diabeto.

Receptoj de artiŝoko de Jerusalemo

Jerusalema artiŝoko povas esti parto de multaj salatoj el freŝaj legomoj. Ĝi estas frotita aŭ tranĉita en strioj kaj miksita kun krudaj karotoj, daikon, foliaj salatoj, brasiko. Por gusto, vi povas aldoni cepojn, ajlojn, gratitan zingibron, citronon, verdojn: petroselo, cilantro aŭ aneto. Sezonata salato kun malalta grasa acida kremo, natura jogurto aŭ vegeta oleo.

Freŝa Jerusalema artiŝoko povas esti manĝita dum la tuta jaro. Ekzemploj de salatoj:

1. Vintro. 400 g da Jerusalema artiŝoko kaj 1 granda karoto, krado, aldonu 2 pikitajn boligitajn ovojn, faskon da verdaj cepoj kaj petroselo. Sazono kun acida kremo.
2. Printempo. Tranĉu 200 g de Jerusalemo artiŝoko en maldikajn striojn. Lavu, lavu kun salita bolanta akvo kaj haku 200 g da sorgo, aldonu disbatitan dukon da ajlo, salo. Vestado - vegeta oleo kun citona suko.
3. Somero Tranĉu 2 tomatojn kaj kukumon en tranĉaĵoj, sonorilo, manpleno da rafano kaj 200 g da Jerusalema artiŝoko - en strioj. Salo, sezonu per oliva oleo, aspergu per herboj.
4. Aŭtune. Piku 200 g da brasiko, salo kaj lavu bone. Aldonu 200 g da kradrostita Jerusalema artiŝo, maldikaj duonaj ringoj de ruĝa cepo, ajnajn pikitajn fungojn. Aspergu per herboj.

Ankaŭ, kun diabeto, vi povas uzi nekutimajn receptojn por la preparado de Jerusalemo-artiŝo.

Pikita Jerusalemo artiŝoko

Fermentinte, la karbonhidratoj entenataj de la produktoj estas parte prilaboritaj al lakta acido, do la glicemia indico malpliiĝas. Por prepari piklitan Jerusaleman artiŝokon, vi devas lavi la tuberojn bone per peniko, tranĉi en maldikajn tranĉaĵojn, enmeti streĉajn vicojn en glaso aŭ emajla ujo. Poste verŝu savon: 1,5 tbsp. solvi salojn en litron da akvo, boligi, malvarmigi. Metu subpremon kaj restu varma dum 3 tagoj, poste enmetu la fridujon kaj restu tie ankoraŭ 3 tagojn. Jerusalema artiŝoko preparata tiamaniere povas esti uzata kiel flanka plado por viando, aldonita al vinbero kaj salato.

Ĝemelo de artiŝoko kaj pruno

Forigu semojn el 500 g da prunoj, tranĉu Jerusalemon artiŝokon en rondojn. Faldu la ingrediencojn en dika muro, aldonu paron da kuleroj da akvo. Simeru dum horo je minimuma varmego sub la kovrilo, kaj viŝi por akiri baton. Aldonu 1/2 citronan sukon al la marmelado, kaj kuiru dum aliaj 10 minutoj. Anstataŭ prunoj, vi povas preni pomojn, pirojn, gvinojn. Malgraŭ la fakto, ke sukero ne estas aldonita al ĉi tiu deserto, ĝi estas permesata nur al diabetoj en malgrandaj kvantoj, kiel aldono al aliaj pladoj.

Kaŝita artiŝoko de Jerusalemo

Senŝeligu kilogramon de Jerusalema artiŝo, tranĉita en 3 mm dikajn rondojn. En litro da akvo aldonu la sukon de unu citrono, Jerusalema artiŝoko kaj lasu dum duonhoro. Forigu la tuberojn el la akvo, miksi ilin kun cucharadita mielo (ne plu, kaj nur se diabeto kompensas) kaj kuŝu en unu tavolo sur bakanta folio. Seka en la forno je 100 ° C dum ĉirkaŭ 2 horoj.

Uzu kiel kuracilon

Por akiri pli multajn avantaĝojn kun diabeto, Jerusalema artiŝoko estas manĝata krude aŭ farita el ĝi. Ĉiumatene antaŭ manĝi, vi bezonas manĝi malgrandan tuberon, pli bone neelektitan, simple bone lavitan. La inulino estas solvebla en akvo, forlasas la tuberon en la momento de sia muelado kaj premado, tial la suko de Jerusalema artiŝoko ne malpli utilas ol tuta radika rikolto. Tago sufiĉas 100 g da ĵus elpremita suko. Antaŭ la uzo, ĝi devas esti varmigita ĝis 40 ° C por ke la efiko de inulino pligrandiĝu. En neniu kazo oni devas varmigi la kuracilon, ĉar jam je 60 ° C, inulino komencas transformiĝi en simplajn sukerojn.

Infuzoj kaj alkoholaj tintoj de tuberoj por diabeto de ajna tipo estas nedezirataj. Unue ili havas multe malpli necesajn substancojn ol en kruda legomo. Due, alkoholo negative influas la kurson de la malsano.

Se freŝaj radikaj kultivaĵoj de Jerusalema artiŝoko ne estas disponeblaj, kun diabeto tipo 2, vi povas uzi biologiajn aldonaĵojn bazitajn sur Jerusalema artiŝoko:

Por akiri la plej multan profiton, vi bezonas preni Jerusaleman artiŝokon en tabeloj antaŭ manĝoj, trinkante multe da akvo.

Valoraj krudmaterialoj, krom tuberoj, estas Jerusalemaj artiŝokaj folioj. Ili estas kolektitaj antaŭ ol florado de la supra parto de la planto, sekigitaj, kaj tiam oni preparas teon: plena kulero de folioj estas verŝita al 0,5 l da bolanta akvo kaj insiste 10 minutoj. Ili trinkas ĝin varmege, glason tri fojojn tage. Tia teo helpas plibonigi procezojn de riparado de histoj, malpezigi aterosklerozon kaj povas esti uzata por trakti damaĝon al la haŭto.

Diabetes gvidlinioj

Kun tipo 2-malsano, diabeto nur povas kompensi se la paciento tute ŝanĝas sian sintenon al sia sano.

Por eviti komplikaĵojn kaj senti vin bone, vi devas:

• planu vian dieton tiel, ke ĝi konsistu el pladoj kun malalta (70%) kaj meza (30% da manĝaĵoj) GI;
• manĝu multajn legomojn;
• ne forgesu pri la fruktoj. Por ne provoki kreskon de sukero, oni manĝas iom matene;
• inkluzivu en la menuo la produktojn plej utilajn por diabeto, ekzemple, Jerusalemo artiŝoko, hundo, cranberoj;
• trinku multe da fluidoj. Parto en formo de teo kaj kompotoj, sed la ĉefa volumo devas esti okupita de pura akvo;
• aldonu klasajn regulajn fizikajn edukajn klasojn al la reĝimo de la tago: ekzercado, marŝado, teamludoj, naĝado, biciklado;
• limigi konsumon de kalorioj, kaj perdi pezon al normalo.