Kiel elekti panon por diabeto

Iuj produktoj malpermesitaj por diabetoj povas esti anstataŭigitaj sukcese per utilaj analogoj. Ekzemple, aliĝintoj de sana dieto amase ŝanĝiĝas de pano al diversaj panoj, kiuj laŭ fabrikantoj povas ne nur fariĝi fonto de karbonhidratoj, sed ankaŭ kontentigi la bezonojn de la korpo pri fibro kaj vitaminoj.

Ĉu mi povas manĝi panon kun diabeto? Eblas, sed ne ĉiuj. La ŝtata normo por ĉi tiu produkto jam delonge maljuniĝis kaj ne konformas al la postuloj de moderna produktado, do ĉiu fabrikanto havas sian propran unikan recepton. Iuj el ĉi tiuj bongustaj kriaĉoj efektive povas esti konsumitaj kun diabeto sen timo pro sango-glukozo. Aliaj ne multe diferencas de tritika pano kaj kaŭzas akran salton en glicemio.

Kio estas panoj kaj ilia konsisto

Sub la nomo "pano" oni produktas 2 tute malsamajn produktojn:

Diabeto kaj premaj subfluoj estos aferoj de la pasinteco

• Normaligo de sukero -95%
• Elimino de vena trombozo - 70%
• Elimino de forta korbatado -90%
• Forigi de alta sangopremo - 92%
• La kresko de energio dum la tago, plibonigante dormon nokte -97%

1. Panaj ruloj estas maldikaj, krispaj plataj kukoj, kutime rektangulaj laŭ formo. Ilia konsisto estas proksima al tiu de ordinara pano. Por kuiri, estas uzataj faruno, grasoj (inkluzive margarino) kaj foje sukero, feĉo, lakta pulvoro. Ĉi tiuj panaj ruloj allogas konsumantojn per utilaj aldonaĵoj: branĉo, semoj kaj nuksoj, sekigitaj beroj kaj legomoj. La elekto de bakado de pano estas grandega. La plej utila por diabetikaj pano el senŝeligita kaj tuta greno-faruno sen gustoj kaj modifita amelo.
2. Ekstrema pano estas sufiĉe grasa briko, kutime ronda. En ĉiu pano, grajnoj ŝvelintaj kaj eksploditaj kiel popcorn estas klare videblaj. Kutime ili havas naturan guston sen sukero, grasoj, spicoj kaj artefaritaj aromaj aldonaĵoj. Ĉi tiuj panoj estas faritaj el tutaj grajnoj de trinkaĵo, maizo, perla hordeo, tritiko. La grajnoj trempas tre longe, post kio ili estas metitaj en specialan aparaton - ekstrudilo. Pro la alta premo kaj temperaturo, la grajnoj en ĝi ŝvelas post kelkaj sekundoj, gluiĝante kune en ununuran kukon, iom rememorigan pri polistireno. En Rusujo, ekstruda pano estas malpli populara ol konvencia. Kaj vane: ĉi tiu produkto havas optimuman kunmetaĵon sen iuj artefaritaj aldonaĵoj. Krome pro la mallonga varmotraktadotempo en la grajnoj restas maksimume utilaj substancoj. Bedaŭrinde, la produktadoteknologio ne permesas fabrikadon de pano el la plej sekuraj grajnoj por diabeto. De la tuta sortimento, nur buckwheat, perlo hordeo kaj aveno kraboj estas rajtigitaj al diabetoj.

GI kaj kalorioj

En tipo 2-diabeto, speciala atento reduktas la kalorian enhavon de manĝaĵoj, ĉar plej multaj pacientoj havas troan pezon. Malgraŭ apartenado al dietaj produktoj, panoj ne povas esti nomataj malpezaj. Ilia kaloria valoro diferencas malmulte de la kaloria enhavo de ordinara pano, ĉar ambaŭ ĉi tiuj produktoj estas faritaj el la sama kruda materio - greno, kiu havas sufiĉe altan nutran valoron. Averaĝe 100 g da pano (norma pakaĵo por 9-13 pecoj) enhavas 300 kcal. Krispaj teleroj kun aldono de nuksoj, semoj, vegetalaj oleoj povas "tiri" je 370-380 kcal. Pano de kaloria dieto por pacientoj kun diabeto kun herboj kaj legomoj estas iomete pli malalta - ĉirkaŭ 210 kcal.

Malgraŭ la alta nutra valoro de pano, plej multaj diabetoj perdas pezon kiam ili ŝanĝiĝas de sia kutima pano. Ĉi tiu efiko estas klarigita per malpliigo de la pezo de la manĝita: ĉirkaŭ 2 gramoj da pano postulas ĉirkaŭ 50 g da pano, kaj 2 panoj pezas ne pli ol 20 g

La glicemia indico de pano dependas de ĝia konsisto:

• La plej alta GI (pli ol 80) troviĝas en rizo kaj maizo-krispoj. Kun diabeto, ili estas strikte malpermesitaj;
• En dua loko - tritika pano sen aldona branĉo, ilia GI - ĉirkaŭ 75;
• GI de biskvitoj, aveno kaj hordea krispoj - 70 ekzempleroj, se oni aldonis fibron dum bakado - 65;
• Bakante sekajn panojn kun diabeto de tipo 2 estas konsiderataj la plej sekura, konvencia GI estas 65, kun brano - 50-60.

La avantaĝoj kaj damaĝo de pano en diabeto

Nutristiistoj konsideras la altan enhavon de dieta fibro kiel la ĉefa avantaĝo de pano. Buckwheat kaj aveno havas multe da natura fibro - ĉirkaŭ 10%. Crispbread de aliaj kultivaĵoj estas riĉigita per branĉo. La enhavo de fibro kutime estas indikita sur la pako. Se estas pli ol 10 g po 100 g, pano kun diabeto tipo 2 malrapide sorbiĝos, kaŭzante minimuman kreskon de sukero.

Utilaj proprietoj de dieta fibro:

Ĉiutage, homo devas manĝi ĉirkaŭ 25 g da fibro, al diabetikuloj rekomendas konsumadon de ĝis 40 g.

Ĉiuj kultivaĵoj estas similaj laŭ kunmetaĵo, ili enhavas 58-70% karbonhidratojn (ĉefe amelon), 6-14% de vegetalaj proteinoj. Moderna homo ne mankas ĉi tiujn substancojn, tial bakaj produktoj povas esti sekure ekskluditaj de la dieto, lasante nur porukon en ĝi. En pacientoj kun severa diabeto estas rekomendita kompleta malakcepto de kaj pano. Se diabeto sukcese regas glicemion, li ne bezonas tiajn striktajn limigojn; li povas pagi 3-5 panojn ĉiutage.

Troa karbonhidrata enhavo ne estas la sola malavantaĝo de pano. Fibro en ilia konsisto povas alporti ambaŭ profiton kaj damaĝon. Kun iuj digestivaj problemoj (ulceroj kaj erozio de la gastrointestina mukozo), ajnaj manĝaĵoj kun krudaj fibroj estas strikte malpermesitaj. Se vi decidas inkluzivi panon en via dieto, pliigu vian konsumon de akvo. Fibro "funkcias" nur en ŝvelinta stato. Se ĝi ne malsekigas per sufiĉa kvanto da likvaĵo, la risko de estreñimiento estas alta. Precipe gravas observi la reĝimon pri trinkado en gravedaj virinoj kun diabeto, ĉar funkciaj malordoj de digesto estas oftaj dum gestado.

Kia pano povas diabetoj

Panaj ruloj estas populara produkto; dekduoj da eroj de diversaj fabrikantoj estas prezentitaj en butikoj. Por determini ĉu vi povas manĝi specifan panon kun diabeto de tipo 2, vi devas zorge analizi la informojn de la pako:

1. Sekala pano estas la plej alta kalorio, sed ankaŭ la plej utila por diabeto. En la kunmetaĵo en la unua loko estu indikita sekala faruno. Estas dezirinde, ke oni aldonu branĉon (tritiko). Bonvolu noti: kun alta kolesterolo, diabetoj de tipo 2 estas malpermesitaj de produktoj kun margarino.
2. La plimulto de homoj kun diabeto nomas tritikan panon la plej bongusta. Agrablaj produktoj aldoniĝas al tritikaj tritikaj produktoj: diversaj kondimentoj, sekigitaj fruktoj, gustoj, sukero, karamelo, mielo, molaso, ĉokolado. Friponaĵo kun tiaj aldonaĵoj ne multe diferencas de kuketoj, tial ĝi estas malpermesita por diabeto. Kion povas diabetoj: nepre kun brano aŭ tutaj grajnoj, la permesitaj aldonaĵoj estas semoj de lino kaj de sunfloro, herboj, sekigita Jerusalema artiŝoko, amaranto, cinamo.
3. Kiam vi taksas, ĉu vi povas specifi panon, atente ekzamenu la pakaĵon. Ju pli da informoj indikas ĝin, des pli multe fidas la fabrikanto. Panaj ruloj estas poziciigitaj kiel sana dieto, do la aĉetanto rajtas scii sian plenan komponaĵon, ĝis enhavo de vitaminoj kaj mineraloj po 1 peco kaj 100 g. Vi ne devas aĉeti panon, en kiu oni ne scias la kvanton de dieta fibro. Plej verŝajne, ili konsistas el ordinaraj faruno, feĉo, margarino kaj gustoj, kio signifas, ke ili kaŭzos gravan kreskon de glicemio en tipo 2-diabeto.
4. Bonkvalita pano krispas bone, estas tute bakita kaj sekigita. Se ili estas facile kunpremitaj aŭ tro rigidaj, la produktadotekniko estis malaprobita. Panaj ruloj estu facile morditaj, havu glatajn randojn, malglatan, egalan pentritan surfacon, interplektitajn de koloraj aldonaĵoj estas akcepteblaj.
5. Kiam vi elektas panojn por diabetoj de tipo 2, atente pripensu la pakaĵon. Kartonpakaĵoj devas konservi sian formon, la pakaĵoj devas esti sendifektaj. Krizoj en disŝirita pakaĵo povas esti sekaj aŭ, kontraŭe, malsekaj, aŭ eĉ molaj en la interno.
6. Atentu la finiĝon. Por eltiraĵo de pano daŭras 1,5 jaroj, por bakado sen aldonaĵoj - 10 monatoj, kun aldonaĵoj - ses monatoj. Forvelkitaj panoj povas fariĝi rancaj.
7. Kun diabeto, vi povas manĝi nur dolĉan panon, oni rekomendas ilin kombini kun malmulta grasa fromaĝo, dometo, herboj, kuiritaj legomoj.

Kiel kuiri vin

Aĉeti panon en la vendejo tute ne necesas, ili povas esti bakitaj hejme sen problemoj kaj tempo. En diabeto, la hejma elekto estas eĉ pli bona, ĉar vi povas regi la kunmetaĵon ĝis gramo kaj esti certa pri ĝia sekureco.

Kiel ekzemplo, ni donas recepton por sekala pano, per la sama principo vi povas baki ilin el ia faruno. La bazo de la recepto estas sekalo-faruno (ideale tuta grajno), branĉo en pulvoro (ne granulita), aveno. Ni prenas ĉi tiujn produktojn en 2 porcioj de 80 g ĉiu. Por diabeto, sebo kaj nuksoj, sekaj kondimentoj povas esti aldonaĵoj, entute ili povas esti metitaj 120 g. Miksi ĉiujn sekajn ingrediencojn, salon. Poste aldonu 350 g da akvo kaj 50 g da vegetala oleo, zorge amasigu kuleron.

La finita maso devas esti tuj metita sur bakan folion, disvastigita ĉirkaŭ 5 mm dika, tranĉita en rektangulojn per tranĉilo. Panaj ruloj estas malbone forigitaj de la pato, do ili bezonas apogilon: silika mato aŭ altkvalita bakanta papero. Krasu baki dum 30-40 minutoj, malvarmu ĝis ĉambra temperaturo sur bakanta folio, kaj tiam rompu ĝin.

Filmeto-recepto: tritiko