La pankreato okupas gravan lokon en la homa digesta ĉeno. Ĝi estas ĉi tiu organo, kiu produktas specialan pankreatan sukon, kiu konsistas el enzimoj, kiuj helpas digesti grasojn, proteinojn kaj karbonhidratojn, kiuj venas kun manĝaĵo. Tia eksokrina funkcio eblas pro la akciotaj ĉeloj de la pankreato.
Se la inflama procezo en la pankreato komenciĝas, tiam ĝi influas ĝian aciotan histon. Ĉiaj perfortoj en la produktado de insulino fariĝas la kaŭzo de la apero de diabeto.
Trajtoj de nutrado por pancreatito
La celo de la dieto estas ĉesigi la ekzokrinan pankreatan funkcion, kaj ankaŭ certigi la reston de ĉi tiu organo, por kio ĉiuj dietaj receptoj devas esti desegnitaj. Ni ne devas forgesi, ke dietaj receptoj, same kiel nutrado ĝenerale, fariĝas la ŝlosilo por pliigi la defendojn de malsana korpo.
Unue ni devas paroli pri tia dieto, kiu estos milda kaj ne kondukos al troa laborado de la digestaj glandoj, kaj ĉi tiuj dietaj receptoj disvolviĝas por ĉi tio. Gravas tute ekskludi:
- frititaj manĝaĵoj;
- pika manĝaĵo;
- ĉiuspecaj buljonoj kaj malvarmaj buljonoj.
Dietaj receptoj kaj nutrado inkluzivas pliigitan enhavon de proteino, riĉa je lipotropaj faktoroj. Ankaŭ gravas certigi minimuman konsumon de salo, same kiel maksimuman limigon de tiuj karbonhidratoj, kiuj estas rapide ensorbitaj de la korpo (sukero, marmelado, mielo).
Kiel manĝi?
La unuaj 2 tagoj tute ne ekzistas dietaj receptoj, ĉi-foje la dieto disponigas kompletan manĝan ripozon. La paciento rajtos trinki maksimume 2 tasojn da buljono de sovaĝa rozo, kaj ankaŭ ne pli ol 1 litron da minerala akvo (250 g per trinkaĵo). Akva minerala akvo kun pancreatito estas bonega. La likvaĵo devas esti konsumita proksimume 200 ml 6 fojojn tage.
Se la kazo de pancreatito estas kompleksa kaj severa, tiam en tiaj situacioj la kuracisto eĉ ne lasos vin trinki, kaj saturiĝo de la korpo okazos per la intravena administrado de nutraĵoj.
En la sekvaj 3 tagoj de terapio, la kuracisto preskribas konformecon kun dieto n-ro 5 laŭ Pevzner, kiu devas esti sekvita dum 5-7 tagoj. Tia manĝaĵo devas esti ŝparema por la digesta sistemo ambaŭ de mekanika kaj kemia vidpunkto, neniu bakado, supoj, verduloj, manĝaĵoj estas kuiritaj en malrapida kuirilo - ĉi tio estas la sola maniero nutri pacientojn.
Kio devas esti ekskludita de la dieto?
El la dieto de paciento kun pancreatito, necesas ekskludi la jenajn produktojn:
- pliigado de la ekskreta funkcio de la stomako (hidroklorika acido stimulas la sekrecion de la organo);
- kaŭzante flatulecon en la intestoj;
- ekscite agante sur la funkcio de la veziko.
Manĝaĵo devas esti boligita aŭ vaporiĝinta, ideale, se ĉio estas kuirita en malrapida kuirilo. Laŭ konsistenco, ĝi devas esti likva, duonlikva aŭ duon-viskoza. La avantaĝo estu donita al duonlikva aŭ likva stato, kiel en la foto.
Nutrado por akra pancreatito
Nutrado dum la akra kurso de la malsano devus konsisti el 80 g da proteinoj (el kiuj 65 elcentoj estas vegetalaj), 60 g da graso, 200 g da karbonhidratoj. Totalaj kalorioj ĉiutage ne devas superi 1500 - 1600 kcal, kaj la kvanto da fluido konsumita - maksimume 2 litroj. Salo estas konsumita en volumo de ne pli ol 10 g.
Kun simila kurso de la malsano, vi devas provi konsumi:
- pano (biskvitoj faritaj el tritika faruno);
- unuaj kursoj. Ni parolas pri muĝaj aŭ zorge frititaj manĝaĵoj pretigitaj sur nekoreita buljono el cerealoj. Vi ankaŭ povas inkluzivi en la dieta kremo supon el boligita viando;
- fiŝoj kaj maldikaj karnoj. Ĝi povas esti meleagro, kokido, bovaĵo. Produktoj devas esti sen graso, tendenoj kaj haŭto. Plej bone estas kuiri kukajn tranĉaĵojn, soufflés aŭ dumplings;
- Moli-boligitaj ovoj, vapora omeleto aŭ proteina omeleto (ne pli ol 2 ovoj tage);
- laktaĵoj La lakto devas esti en la kunmetaĵo de pladoj, ekzemple freŝa dometo en vaporaj budoj, pastoj aŭ souffle;
- cerealoj. Porridge estas pli bone elekti tritiko, aveno, rizo aŭ semolo. Preparu ilin likvaj aŭ duon viskozaj;
- legomoj. Ĝi povas esti terpomoj, zucchini, florbrasiko en formo de pudingoj aŭ purigitaj terpomoj, verdaj verdoj.
- fruktoj estas konsumitaj en kompotoj, ĝeloj, muskoj aŭ bakitaj;
- trinkaĵoj. Malforta nigra teo, rosehipon;
- graso en formo de butero aldoniĝas al pretaj manĝoj.
Aliaj metodoj kuiri kaj kuiri estas strikte malpermesitaj, krom ke vi povas kuiri verdajn manĝojn kaj aliajn pladojn en malrapida kuirilo.
Dum la periodo de remisado, oni rekomendas konsumi puritan manĝaĵon, kaj tiam aliĝi al dieto n-ro 5 dum aliaj 6 ĝis 12 monatoj, limigi pacientojn de konsumado de bakado, kaj konsideri verdulojn kiel bazon de nutrado, kune kun aliaj produktoj.
Nutrado por kronika pancreatito
Kun ĉi tiu manifestiĝo de la inflama procezo, ankaŭ rekomendas la tutan manĝaĵon n-ro 5. Estas nur 2 ebloj por ĉi tiu dieto: purigita kaj ne pirata. Specifa vario estos asignita depende de la severeco de la malsano kaj de la ĉeesto de aliaj koincidaj malsanoj.
La ĉiutaga konsisto devus inkluzivi 120 g da proteinoj (60 elcentoj el ili bestoj), 80 g da graso, 400 g da karbonhidratoj. La totala kaloria enhavo devas esti ne pli ol 2800 kalorioj, ĝi povas esti verdaj, kaj eble viandoj, plej grave boligitaj. Salo pli ol 10 g ne povas esti konsumita, kaj likvas maksimume 1,5-litrojn.
Gravas vapori aŭ boli manĝaĵon. Kronika pancreatito ankaŭ permesas bakitajn kulinarajn pladojn. Manĝaĵo devas esti frakcia kaj ne pli ol 6 fojojn tage.
Sukero devas esti limigita al 15 g ĉiutage, same kiel blanka pano al 225 g.
Receptoj por pancreatito
Florbrasiko Kaserola, kiel ĉi tiu, la receptoj por tiaj pladoj estas sufiĉe simplaj, boligu 300 g da florbrasiko kun salita akvo. Ĉi tio devas fari dum 30 minutoj kun la kovrilo malfermita. Pretaj infloreskoj estas forigitaj kaj lasitaj dreni akvon, kaj tiam tranĉitaj en strioj. Poste, 50 g da karotoj estas lavitaj, kuiritaj ĝis mola, kaj tiam senŝeligitaj kaj hakitaj sur krudan gratilon. Prenu 10 g biskvitojn kaj malsekigu en 30 g da lakto.
En la sekva paŝo, la proteino el la yema estas apartigita en la ovo. Batu la batadon ĝisfunde, kaj muelu la yemon per 5 g da butero. 10 g da malmola fromaĝo tinder sur krudan gratilon.
Tuj kiam ĉiuj ingrediencoj estos pretaj, ili estas miksitaj inter si kaj verŝitaj sur bakan folion, ŝmiritan per butero. Legomoj devas esti bakitaj en la forno. La produktado de ĉi tiuj manĝaĵoj estas 250 g.
Purpuro de florbrasiko. Por kuiri, vi devas preni 500 g da brasiko, duono da glaso da lakto, dekoccio de legomoj, 1 ovo de ovo, salo al gusto, 2 kuleroj da butero kaj kulero da faruno.
Brasiko estas bone lavita kaj ordigita en infloreskojn. Kuiru verdulojn en sala akvo ĝis preta, kaj tiam elprenu kaj lasu dreni la tutan akvon.
Plue, tritika faruno estas sekigita en seka varma fritita pato, sed sen senkoloriĝo. Poste aldonu duonon da glaso da lakto kaj la saman kvanton da dekoracio surbaze de legomoj al la faruno. La rezulta maso devas esti kuirita dum 5-7 minutoj malrapide kaj ne forgesu agiti.
Raspita brasiko estas aldonita al lakta saŭco kaj alportita al ŝvelaĵo. Aldonu buteron kaj yemon. Kiel oni vidas el la receptoj, ili perfekte respondis la komunan demandon - ĉu eblas manĝi florbrasikon kun pancreatito.
Meduzo el karotoj. Ĝi devas preni:
- 50 g da karotoj;
- 4 g da gelateno;
- 25 g da sukero;
- 0,2 g da acida cítrico.
Karotoj estas lavitaj kaj senŝeligitaj. La preparita produkto estas tranĉita en telerojn. Enmetu bolantan salan akvon kaj kuiru ĝis preta. La duono de la rezultanta buljono estas malplenigita, metu sukeron kaj citrikan acidon en ĝin. La rezulta miksaĵo estis alportita al bolulo kaj malvarmetigita.
Malvarma siropo estas enverŝita en la karotan amason, kunigita ĝis bolulo, kaj poste la ŝvelinta gelateno estas aldonita kaj miksita. Jeleo estas verŝita en muldilojn kaj lasita en malvarmeta loko dum 2 horoj. Rezulte al kuirado, eltiras 200 g da karota ĵeleo.
Stetera beto kun sekigitaj fruktoj. Por ĉi tiu plado, vi bezonas preni 140 g da betoj, lavi, kaj tiam boligi ĝis kuirita. Post tio, la betoj estas senŝeligitaj kaj hakitaj (povas esti tranĉitaj al kuboj aŭ strioj). 10 g da prunoj devas esti trempitaj en akvo, kaj post kiam ĝi ŝvelas, forigu la ŝtonon kaj tranĉu la frukton en strioj. Poste lavita per 5 g da sekvinberoj. 40 g da pomoj estas senŝeligitaj forprenante semojn kaj frotitajn sur kruda gratilo.
Preparitaj komponentoj miksiĝas inter si, kaj tiam enmetitaj en pato. Aldonu kuleron de butero, 20 g da acida kremo (kulero) kaj fordormu al malrapida fajro ĝis kuirita. Ĝustatempe - estas ĉirkaŭ 20 minutoj. La rezulto estas 200 g da manĝaĵo. Estas ankaŭ receptoj kun ĉirkaŭ la samaj ingrediencoj, kie necesas herboj, por ke la dieto de la pacientoj ĉiam diversiĝu.
Kurba pudingo kun pomoj. Por prepari ĉi tiun bongustan kaj sanan dolĉaĵon, vi devas prepari:
- 40 g da dometo (prefere ne tre grasa);
- 25 g semolo (1 kulero);
- 80 g da lakto;
- 5 g butero;
- kvarono de kokida ovo;
- 10 g sukero (2 cucharadoj).
Ne estos malfacile kuiri tian kaserolon por preskaŭ iu ajn homo. Antaŭ ĉio, necesos senŝeligi la pomojn el la haŭto, forigi la semojn, kaj tiam gratadi iun ajn grateron.
Tuj poste kuiru iom viskozan semolon. Por fari tion, verŝu semolon en maldika rivereto en bolantan lakton, antaŭe diluitan kun akvo. Kuiri porridge dum 10 ĝis 15 minutoj kaj ne forgesu agiti. La finita produkto devas esti malvarmetigita al 60-gradoj.
Al la malvarmetigita semolo, vi devas aldoni la yemon, sukeron, trititan dometon kaj ĉizitajn pomojn. Tuj poste, la bakanta folio estas ŝmirita per butero kaj la rezulta semola miksaĵo estas dismetita sur ĝin. Baku la produkton en la forno ĝis preta, kiel en la foto.
La finita plado simple estos perfekte verŝita per ĉifona saŭco, sed ne pli ol 50 g. Vi povas mem kuiri ĝin. Por fari tion, vi bezonas arbarojn, kiuj devas malaltiĝi en varman akvon kaj ducent ĝis boli, poste kuiri por aliaj 8 minutoj. La pulpo devas esti filtrita, aldoni sukeron al ĝi kaj alporti al bolado.
En la sekva etapo, amelo estas bredita en malvarma akvo aŭ preta ĉifona buljono. La streĉita amelo devas esti zorgeme verŝita en varman aron-siropon kaj, sen ĉesi agiti, alporti al bolanta punkto. Kombini la finitajn partojn, miksi ĝisfunde kaj malvarmigi.
Pro la fakto, ke ekzistas tiaj simplaj receptoj, vi povas kvalite diversigi vian dieton sen damaĝi vian sanon.
