Dum multaj jaroj, sciencaj esploristoj provis elpensi la nomatan sukeron, kiu povas esti sorbita sen helpo de insulino.
Produktoj kun sinteza origino faris pli da damaĝo ol bonfarto al diabetoj. Por tio, dolĉaĵo estis eksperimente derivita, kiu ricevis la nomon fruktozo.
Hodiaŭ ĝi estas vaste uzata por prepari multajn dietajn manĝaĵojn por homoj diagnozitaj kun diabeto. En sia natura formo, ĝi troveblas en produktoj kiel mielo, dolĉaj beroj kaj fruktoj.
Uzante ilian hidrolizon, fruktozo estas produktita, kiu agas kiel natura dolĉigilo.
Kompare kun regula rafinita sukero, fruktozo povas esti sorbita efike kaj rapide de la korpo. Samtempe, la natura dolĉigilo estas duoble pli dolĉa ol sukero, tial la kuirado bezonas multe malpli fruktoson por atingi dolĉecon.
Tamen, kaloria enhavo en fruktozo estas pli interesa, kion ni diskutos pli sube.
Tiel, diabetoj povas redukti la kvanton da sukero konsumita enmetante en la menuon preparitajn uzojn kun dolĉigilo.
Kiam fruktozo estas aldonita al teo, la trinkaĵo akiras dolĉan guston, malgraŭ malpli granda kvanto de produkto por esti aldonita. Ĉi tio kompensas la bezonon de dolĉaĵoj, kio estas malbona por diabeto.
Kaloria Dolĉigilo
Multaj homoj scivolas kiom da kalorioj enhavas fruktozo. La kaloria enhavo de natura dolĉigilo estas 399 kilokalorioj po 100 gramoj da produkto, kiu estas multe pli alta ol tiu de rafinita sukero. Tiel, ĉi tio estas for de malalta kaloria produkto.
Dume, kiam homo manĝas fruktozon, insulino ne estas subite liberigita, pro tio ne ekzistas tia tuja "bruligado" kiel manĝi sukeron. Pro tio, la sento de saĝeco ĉe diabeto ne daŭras tre longe.
Tamen ankaŭ ekzistas ĉi tiuj malavantaĝoj. Ĉar insulino ne estas produktita, energio ankaŭ ne liberiĝas. Laŭe la cerbo ne ricevas informojn de la korpo, ke la necesa dozo de dolĉa jam ricevis.
Pro tio homo povas tro manĝi, kio kondukos al streĉado de la stomako.
Fruktosaĵoj
Kiam vi anstataŭigas sukeron kun dolĉigilo por perdi pezon aŭ ĝustan glukozon en la sango, necesas konsideri ĉiujn ecojn de fruktozo, zorge kalkuli ĉiujn kaloriojn konsumitajn kaj ne konsumi dolĉojn en grandaj kvantoj, malgraŭ la foresto de sukero en ĝi.
- Se ni parolas pri la kulinaĵoj, tiam fruktozo estas multe malsupera al sukero. Malgraŭ la penoj kaj lertoj, bakado kun dolĉigilo ne estos tiel aera kaj bongusta kiel kun norma kuira plado. Feĉo-pasto ankaŭ leviĝas pli rapide kaj pli bone se ĝi enhavas regulan sukeron. Fruktozo havas specifan guston, kiu tamen estas rimarkebla.
- Koncerne al la avantaĝoj, la dolĉigilo estas malsama, ĉar ĝi ne damaĝas dentan emajlon kompare kun produktoj kun sukero. Fruktozo rimarkinde plibonigas cerban aktivecon kaj pliigas la efikecon de la korpo. Dume, natura dolĉigaĵo estas multe pli utila manĝi en formo de fruktoj aŭ beroj, anstataŭ kiel aromiga aldonaĵo.
- En Usono, fruktozo ne rekomendas uzi pro amasa obezeco de la usona loĝantaro. Dume la kialo kuŝas pli ĝuste en tio, ke la averaĝa usonano manĝas multajn dolĉaĵojn. Se la dolĉigilo estas ĝuste konsumita, vi povas ĝustigi vian dieton por perdi pezon. La ĉefa regulo estas, ke vi bezonas manĝi dolĉigilon en limigitaj kvantoj.
Fruktozo kaj glukozo
Ofte homoj scivolas, kiel fruktozo diferencas de glukozo. Ambaŭ substancoj formiĝas per la rompo de sukroso. Dume fruktozo havas pli grandan dolĉecon kaj estas rekomendata por kuiri dietajn manĝaĵojn.
Por ke glukozo estu plene sorbita, necesas certa kvanto de insulino. Por tio, diabetoj ne devas manĝi nutraĵojn, kiuj enhavas ĉi tiun substancon en grandaj kvantoj.
Tamen, la dolĉigilo ne kapablas doni la senton de kontento, se vi ekzemple manĝas pecon da ĉokolado. Ĉi tio estas pro la fakto, ke oni ne liberigas la ĝustan kvanton da insulino. Rezulte manĝi fruktozon ne alportas ĝustan ĝuon.
