En 2018, ortodoksaj kristanoj festas Paskon la 8an de aprilo. Multaj dommastrinoj provas baki Paskan kukon kaj kuiri Paskon, kiu ankaŭ estas nomata paska, per siaj propraj manoj. Por homoj kun diabeto, ĉi tio estas precipe vera - do vi povas kontroli la kunmetaĵon kaj esti certa, ke vi parolas sen damaĝo al sano.
Laŭ la ortodoksa tradicio, Paska kuko estas alta cilindra pano, ofte kun sekvinberoj aŭ sekigitaj abrikotoj, simbolante la reviviĝon de Jesuo Kristo. Krom Paska kuko, ili sendube faras Paskon - dolĉa premita dometo en formo de detranĉita piramido kun kruco kaj la literoj "ХВ" (Kristo resurektis) sur la flankoj. Pasko similas al la tombo de la Sinjoro laŭ sia formo kaj estas rememoro pri la ŝafido, la ŝafido - speco de la estonta ofero de Kristo.
Katolikoj ĉe Pasko kutime bakas mufojn kun multe da sekigitaj fruktoj kaj dolĉigitaj fruktoj, kaj ankaŭ malgrandajn bulkojn kun dekoracioj en formo de kruco, kiuj gustas kiel sovetaj kalorioj. Ankaŭ en la katolika tradicio - en ĉi tiu tago, grilu ŝafidon kaj manĝu ĉokolajn ovojn.
Sekura kaj bongusta kuko por diabeto - kio?
Por komenci, ni proponos al vi ĉi tie du simplajn kaj provitajn Paskajn tortojn kaj Paskajn receptojn, tamen se vi volas provi mem kuiri ion, ni rekomendas vin sekvi kelkajn simplajn konsiletojn:
- Se eble, kokaj ovoj en receptoj devas esti anstataŭigitaj per koturnaj ovoj - ili estas pli utilaj kaj sekuraj el la vidpunkto de ebla salmonelozo;
- Sukero kompreneble ne taŭgas por ni, sed anstataŭe elektu fruktozon, xilitol aŭ aliajn edulkojn taŭgajn por vi;
- Spertuloj pri nutrado konsilas anstataŭigi sse grasajn produktojn kun malmolaj kalorioj, kun malmultaj grasoj, ekzemple vi povas provi anstataŭigi buteron kun margarino kun malalta procento de graso (sed tio ne ĉiam eblas en la recepto kaj ni ne sukcesis), kremo kaj acida kremo por lakta lakto, dometo indas aĉeti kun grasa enhavo ne pli ol 5%;
- Anstataŭ sekigitaj abrikotoj, sekvinberoj, dolĉigitaj fruktoj, kiujn oni kutime aldonas al Paska bakado, prenu sekigitajn ĉerizojn aŭ aronojn. Vi ankaŭ povas uzi tritikan aŭ dispremitan diabetan ĉokoladon, kiu vendiĝas en specialaj fakoj de vendejoj, aŭ ĉokoladon kun kakaa enhavo de almenaŭ 85%;
- Pasko devas esti kuirita sen faruno.
Kulich sur serumo
La ingrediencoj
- faruno - ĉirkaŭ 6-7 tbsp. kuleroj;
- serumo - proksimume 120 ml;
- seka feĉo - 1 sako da 7 g;
- koturnaj ovoj - 10 pecoj (se kokido - 5 pecoj);
- butero - 2 tbsp. kuleroj;
- zesto de oranĝo aŭ citrono - 1 tbsp. kulero;
- salo al gusto.
Kiel kuiri
- Precalentu la tritikon ĝis ĉirkaŭ 37 gradoj kaj diluu la feĉon kaj farunon en ĝi.
- Disigu kaj blankigu la yemojn kaj blankulojn aparte. Post miksado, aldonu la zeston kaj aldonu al la miksaĵo kun faruno.
- Kunmetu la miksaĵon kaj aldonu tiom da faruno, ke ĝi rezultas ne tre malvarmeta pasto, kaj poste metu ĝin en varman lokon por leviĝi.
- Kiam la pasto leviĝos, verŝu ĝin en antaŭ-oleitan formon aŭ en muldilon, ne atingante la randon po 1/3, por ke restu loko por kreski, kaj baku je 200 gradoj en la forno dum ĉirkaŭ 45-55 minutoj ĝis ora bruno. Kontrolu la pretecon kun dentobroso aŭ alumeto en la centro de la Paska kuko - la bastono devas resti seka.
- Antaŭ ol servi, vi devas malvarmigi la kukon. Garnu kun tritita ĉokolado aŭ disbatitaj nuksoj, se vi volas.
Oranĝa kuko
La ingrediencoj
- faruno - 600 g;
- seka feĉo - 2 sakoj da 7 g;
- nebakita lakto - 300 ml;
- koturnaj ovoj - 4 pecoj aŭ kokido - 2 pecoj;
- oranĝoj - 2 ptoj;
- xilitol (aŭ alia edulkoranto) - 100 g;
- butero - 200 g;
- salo al gusto.
Kiel kuiri
- Diluu la feĉon en varmigita lakto kaj aldonu trionon de la faruno.
- Kovru la paston kaj enmetu varman lokon por alproksimiĝi dum ĉirkaŭ 1 horo.
- Post tio, forigu la ŝelon de la oranĝo kaj frotu ĝin kaj elpremu la sukon el la pulpo.
- En la miksaĵo, kiu aperis, aldonu la restantan farunon, oranĝan sukon, xilitol, ovojn kaj salon. Ekmuŝu la paston, kovru kaj lasu en varma loko ankoraŭ 1 horon.
- En la altiĝanta pasto aldonu la zeston kraditan de la haŭto de unu oranĝo kaj amasigu la paston denove.
- Lubriku la tortan panon kun butero aŭ aspergu per akvo, enmetu la paston en ĝin kaj lasu ĝin 20 minutojn, sed por nun varmigu la fornon al 200-gradoj.
- Baku la Paskan torton ĝis ora brunaĵo ĉirkaŭ 45-55 minutoj.
Paska Karno sen faruno
La ingrediencoj
- dometo - 500 g;
- 2 kokido aŭ 4 koturnoj;
- xilitol - 4 tbsp. kuleroj;
- malalta grasa lakto - 2, 5 kuleroj;
- butero - 100 g;
- sekigitaj ĉerizoj aŭ mirteloj al gusto;
- pikitaj nuksoj - 2 tbsp. kuleroj.
Kiel kuiri
- Ekprenu la dometon tra 2 tavoloj da gazo kaj frotu per kribrilo
- En kaserolo, frotu la yemojn per xilitol kaj verŝu la lakton, poste enmetu la miksaĵon en akvobanejon kaj varmiĝu, konstante, ĝis dikigita. Certigu, ke la miksaĵo ne bolas!
- Verŝu la miksaĵon en bovlon, aldonu berojn, nuksojn kaj buteron, miksi kaj iom post iom aldonu al ĝi la dometon, konstante miksante.
- Metu la rezultan mason en gazan sakon kaj lasu malplenigi dum 10 horoj, poste donu la deziratan formon kaj ornamu laŭ via plaĉo.
Karoto-kurba Pasko
La ingrediencoj
- dometo - 500 g;
- karotoj - 2 mezaj pecoj;
- xilitol - 50 g;
- butero - 100 g;
- tritita oranĝa ŝelo - 1 tsp;
- gratata diabeta ĉokolado - ĉirkaŭ 10 g.
Kiel kuiri
- Krosu la senŝeligitajn karotojn sur fajna rampilo kaj varmigu ilin al malrapida fajro por fari ĝin mola.
- Miksi karotojn, dometon, xilitol, buteron kaj zeston kaj batu kun miksilo.
- Metu la rezultantan mason en gazan sakon kaj lasu ĝin dreni dum ĉirkaŭ 6 horoj en malvarma loko.
- Donu la deziratan formon, garnu per ĉokolado kaj servu.
