Terpomo povas esti atribuata sekure al la nombro de la plej amataj produktoj ne nur en Rusujo, sed ankaŭ en multaj aliaj landoj. Supoj, purigitaj terpomoj, frititaj terpomoj, kokaj terpomoj, fornoj kun bakaj tranĉaĵoj, francaj fritoj, finfine - ĉi tio ne estas kompleta listo de la plej popularaj pladoj el ĉi tiu radiko. Sed la reputacio de terpomoj inter homoj kun diabeto estas tre polemika. Ni petis la kuraciston de la endokrinologo sciigi, ĉu efektive eblas manĝi terpomojn en diabeto.
Doktoro endokrinologo, diabetologo, nutristiisto, sporta nutraĵisto Olga Mikhailovna Pavlova
Diplomiĝinta de Novosibirsk Ŝtata Medicina Universitato (NSMU) kun grado en Ĝenerala Medicino kun honoroj
Ŝi diplomiĝis kun honoroj de la loĝejo en endokrinologio ĉe NSMU
Ŝi diplomiĝis kun honoroj de la speciala fako Dietologio ĉe NSMU.
Ŝi pasigis profesian trejnadon en Sporta Dietologio ĉe la Akademio pri Funkcio kaj Kulturkulturo en Moskvo.
Pasita atestita trejnado pri psikokorrekcio de sobrepeso.
Pri la uzo de terpomoj en diabeto, ekzistas multaj diversaj vidpunktoj: iuj kuracistoj kategorie malpermesas ĝin manĝi, aliaj permesas ĝin en senlimaj kvantoj.
Ni klarigu ĉi tiun demandon.
Kio estas la avantaĝoj de terpomoj
Ĉi tiu radika rikolto enhavas grandan kvanton da vitaminoj kaj mineraloj: vitaminoj B, C, H, PP, acida fólico, kalio, kalcio, magnezio, zinko, seleno, kupro, mangano, fero, kloro, sulfuro, jodo, kromo, fluoro, silicio. fosforo kaj natrio kaj tiel plu.
Vitaminoj de grupo B, C, acida fólico kun diabeto estas utilaj por la vaskula muro kaj nerva sistemo - celoj de altaj sukeroj.
Elementoj - zinka seleno fortigi la pankreaton - la korpon, kiu produktas insulinon.
Terpomo enhavas malgranda kvanto de fibrolaŭ tio ĝi ne iritas la murojn de la gastrointestina vojo (GIT), tial purigitaj terpomoj kaj boligitaj terpomoj estas utilaj por pacientoj kun gastrointestinalaj malsanoj. Unu el la gravaj komplikaĵoj de diabeto estas diabeta gastroparesis (malordoj en la motoro - motoro - gastrika funkcio). En ĉi tiu kondiĉo, vi povas manĝi ĉefe molan gratitan manĝaĵon, kiu inkluzivas bone boligitajn terpomojn kaj purigitajn terpomojn.
Freŝaj terpomoj - rekorda posedanto kalio kaj magneziokiuj estas tre utilaj por homoj, kiuj suferas malsanojn de la kardiovaskula sistemo. Ĉi tiuj mikroelementoj troviĝas en la haŭto kaj proksime al la haŭto de terpomoj, pro tio en la malnova tempo homoj kun koro kaj vaskulaj malsanoj frotis terpomajn haŭtojn kaj prenis ilin en formo de medikamentoj.
En diabeto mellitus, unu el la oftaj koincidaj malsanoj estas hipertensio kaj koronaria kormalsano. Se vi havas ĉi tiujn malsanojn, tiam elektinte terpomojn, estas pli bone doni preferon al freŝaj legomoj, kuiritaj aŭ bakitaj en ŝelo, ĉar ili estas, kiuj pli bone konservas ĉiujn utilajn substancojn.
Ni ne parolos pri la gustaj kvalitoj de terpomoj kaj la sento de saĝeco, ĉiuj povas konstati. Nun ni pasigu la konsilojn.
Kio estas malbone kun terpomoj
Terpomo enhavas bgranda amaso da amelojkiuj donas akran salton en sango sukero post la manĝo. La indico de kresko de sango sukero post manĝado de manĝaĵoj reflektas ilian glicemian indicon (GI). Por frititaj terpomoj kaj francaj fritoj, GI estas 95 (kiel por blankaj bulkoj), por purigita terpomo GI-90 (kiel blanka pano kaj blanka glutina rizo). Ĉe bakitaj en uniformo kaj boligitaj terpomoj sen ŝelo GI estas 70, kaj jako da boligitaj terpomoj - 65 (kiel pastoj el durkruna tritiko kaj kiel pano el integra faruno). Ĝi estas la lastaj du manieroj kuiri terpomojn, kiujn ni elektas.
Multaj homoj, por malpliigi amidon enhavon en terpomoj, trempu ĝin. Ĝi alportas malmultajn rezultojn. - eĉ se ni trempas hakitajn / gratitajn terpomojn dum du tagoj, plej multaj amifonoj restas en ĝi.
Pro la alta amelo enhavo kaj alta glicemia indico, la plej multaj terpomaj pladoj malutilas al diabeto kaj troa pezo (jen la ĉeno: sukero salto - vaskula damaĝo - insulino-liberigo - disvolviĝo de insulina rezisto kaj disvolviĝo / progresado de diabeto).
Kiom kaj kia terpomo povas homoj kun diabeto
- Se homo kun diabeto kaj / aŭ obezeco tre amas terpomojn, tiam ni permesas al ni tritadon de terpomoj unufoje semajne.
- Pli bone estas elekti freŝajn terpomojn: se la terpomoj kuŝas en la legomo vendejo pli ol ses monatojn, la kvanto da vitaminoj, ĉefe vitamino C, estas malpliigita de tri aŭ pli da fojoj.
- La ideala kuiri metodo estas boligi aŭ baki en la forno en ŝelo (por konservi spurajn elementojn).
- Vi bezonas manĝi terpomojn kune kun proteinoj (viando, kokido, fiŝoj, fungoj) kaj fibro (kukumoj, tomatoj, kukurboj, verduloj) - ili helpos malrapidigi la salton en sukero post manĝi terpomojn.
Manĝu bongusta kaj estu sana!
Olga Pavlova
RECIPOJ
Terpomaj Kaldronoj
Por ke la terpomoj ne kuniĝu ĉe pikado (ekzemple en salato aŭ nur en flanka plado), tuberoj estu metitaj en bolantan akvon
Akvo devas kovri terpomojn per malgranda provizo
Por ke la haŭto ne krevigu:
- aldonu paron da kuleroj da citrono suko al la akvo antaŭ ol meti la terpomojn en akvon
- aldonu iom da salo
- faru mezan varmon tuj post bolado
- ne digesti terpomojn
Meza terpomo estas boligita dum ĉirkaŭ duonhoro. Vi povas kontroli la pretecon trapikante la haŭton per dentobroso aŭ forko - ili devas eniri facile, sed ne forporti vin per ĉekoj - la ŝelo krevas, kaj vitaminoj "filtras"
Jako bakita terpomo
Ĉar vi manĝos terpomojn kun ŝelo (estas tiom multe da vitaminoj en ĝi!), Nepre lavu ĝin ĝisfunde antaŭ kuirado, kaj sekigu ĝin per papera mantuko.
Lubru ĉiun terpomon kun oleo aŭ sunfloro, kaj poste aspergu per dika salo kaj viaj plej ŝatataj spicoj - tiam vi ricevos bonodonan krudan kruston sur la ekstero, kaj la karno estos suka kaj maldika.
Prenu bakan folion kaj kovru ĝin per folio, kiu ankaŭ devas esti ŝmirita per vegeta oleo.
Metu la terpomojn sur bakan folion, lasante spacojn inter la legomoj.
Baku je temperaturo de 180-200 gradoj dum ĉirkaŭ 30 minutoj (se vi havas terpomojn iom malpli ol kamon, kaj se pli - daŭros pli da tempo).
Kontrolu pretecon kun dentobroso aŭ forko - ili eniru facile.
Bonan apetiton!
