La dieto de paciento kun tipo diabeto estas diversa, kvankam ekzistas iuj limigoj. Produktoj estas elektitaj laŭ la glicemia indico (GI) kaj oni kalkulas ilian kalorian valoron. Post ĉio, la ĉefa faktoro en la malsano estas obezeco.
Diabetaĵoj estas ne nur cerealoj, kuiritaj legomoj kaj viandaj produktoj. Famaj salatoj ankaŭ povas esti inkluzivitaj en dieta terapio, sed nur iomete ŝanĝante la kutiman recepton. Olivier estas preferata plado de multaj generacioj kaj vi ne devas rifuzi ĝin, havante "dolĉan" malsanon. Kompetenta aliro al kuirado estas la ŝlosilo por ĝusta kaj "sekura" salato, kiu ne influas la kreskon de sango.
Malsupre estos prezentita la Olivier-recepto por diabetoj, la koncepto de GI estas priskribita, kaj produktoj por ĉi tiu salato estas elektitaj sur ĝia bazo.
Produktoj de GI por Olivier
GI estas tiu indikilo, sur kiu ĉiuj endokrinologoj fidas, kiam ili preparas dietoterapion. Por la dua tipo de diabeto, taŭga nutrado estas la ĉefa terapio. GI estas cifereca indikilo de la efiko de aparta manĝaĵprodukto post ĝia uzo sur sangaj glukozo-niveloj.
Ju pli malalta la indekso, des pli sekura la manĝo. Kun singardo, vi devas alproksimiĝi al la elekto de certaj produktoj, kiuj havas GI de nulo da ekzempleroj. Oni devas atenti la kalorian enhavon de manĝaĵoj. Do, graso havas 0 ekzemplerojn, sed kontraŭindikiĝas por diabetoj de ajna tipo, pro ĝia alta kaloria enhavo kaj la ĉeesto de malbona kolesterolo.
Ankaŭ kun ŝanĝo de konsistenco de fruktoj kaj varmotraktado de iuj legomoj, la GI povas pliiĝi. Estas malpermesite fari sukojn el fruktoj, do ili perdas fibron, kiu respondecas pri la unuforma fluo de glukozo en la sangon. Nur unu glaso da suko povas provoki salton en sukero de 4 mmol / L en mallonga tempo.
GI havas tri skalojn de divido:
- 0 - 50 PECOJ - malalta indikilo;
- 50 - 69 ekzempleroj - la mezumo;
- 70 ekzempleroj kaj pli - alte.
La dieto konsistas el produktoj kun malalta GI, manĝaĵo kun averaĝa valoro estas permesata en malgrandaj kvantoj ĝis tri fojojn semajne inkludi en la menuo.
Manĝaĵo kun alta GI estas malpermesita, ĝi povas servi kiel transiro de tipo 2 diabeto al insulin-dependa tipo aŭ provoki hiperglicemion.
Kiaj ingrediencoj elekti
Oni devas konstati tuj, ke salato ne devas esti condimentita kun majonezo. Alternativo estus vegeta oleo kune kun krema dometo, ekzemple TM "Vilaĝa Domo" 0.1%. Eblas ankaŭ anstataŭigi majonezon per malmulta grasa acida kremo, en malgranda kvanto, ĉar ĝi estas kaloria.
Pizoj rajtas uzi enlatajn, pli bonajn hejmajn kuirojn. Ĉi tio estas pro la fakto, ke la vendejo produkto enhavas sukeron, kiu estas strikte malpermesita al diabetoj.
Boligitaj karotoj devas esti ekskluditaj de la recepto, ĝia GI estas 85 PECOJ. Parenteze, ĉi tio estas speciala legomo laŭ indico. En freŝa formo, ĝia indikilo estas nur 35 ekzempleroj. Ĉi tiu olivier estas preparita laŭ la klasika recepto, tio estas, viando estas prenita kiel bazo, kaj ne kuirita kolbaso.
Por kompreni la utilecon de ĉi tiu plado, vi devas scii la GI de ĉiuj ingrediencoj uzataj.
La sekvaj produktoj uzas por olivier:
- enlatigitaj pizoj - 45 PECOJ;
- ovo proteino - 0 PECOJ;
- ovo de yema - 50 PECOJ;
- boligitaj terpomoj - 70 PECOJ;
- pikitaj aŭ kukuritaj kukumo - 15 ekzempleroj;
- kokido - 30 ekzempleroj;
- acida kremo 15% - 56 PECOJ;
- grasa libera dometo - 30 ekzempleroj;
- verduloj (petroselo kaj aneto) - 15 ekzempleroj.
Kiel oni vidas el la tablo, la boligita GI-terpomo havas altan valoron. Ĉi tiu cifero, rezultas, pro la ĉeesto en la vegetala amelo en grandaj kvantoj. Por iomete redukti la indekson, la terpomoj estas senŝeligitaj kaj trempitaj en malvarma akvo dum la nokto.
Kokido povas esti anstataŭigita per meleagro. Ĉar la glicemia indico de meleagro estas ankaŭ en la gamo de ĝis 50 ekzempleroj.
Por unu porcio de olivier, oni ne uzu pli ol unu ovon - ĉar la yemolo enhavas pliigitan kvanton da kolesterolo.
Diabeta Olivier
Principe, olivier por diabetoj laŭ preparado diferencas malmulte de la kutima recepto. Kiel notite antaŭe, la ĉefa afero estas elekti la taŭgajn produktojn por tia plado.
Olivier ne devas esti inkluzivita en la ĉiutaga dieto. Pli bone fari ĉi tiun pladon escepto, tio estas, servi ne pli ol dufoje semajne. La porcio faros 200 gramojn.
Manĝi diabetan olivieron estas pli bona matene. Ĉi tio estas klarigita tute simple - en la recepto ne ekzistas tre utilaj ingrediencoj (terpomoj kaj acida kremo), kiuj estas pli rapidaj de la korpo dum fizika agado, kio okazas en la unua duono de la tago.
Olivier postulos la jenajn ingrediencojn:
- boligita ovo - 1 ĉp .;
- kokido brusto - 100 gramoj;
- unu terpomo;
- enlatigitaj pizoj - 30 gramoj;
- pikloj - 2 pecoj;
- acida kremo 15% - 100 gramoj;
- pluraj branĉoj de aneto kaj petroselo;
- cepoj verdaj;
- salo al gusto.
Senŝeligu la terpomojn kaj tranĉu ilin en malgrandaj kuboj, kiel salato. Trempu en malvarma akvo dum almenaŭ tri horoj. Post boli ĝis kuirita en salita akvo. Forigu la filmon kaj la restantan grason el la fileo kaj kuiru ankaŭ kun salita akvo.
Tranĉu kukumojn en malgrandajn kubojn kaj elpremu tra fromaĝo por lasi troan sukon. Tranĉi ĉiujn ingrediencojn en kubojn, fajne piki la herbojn kaj cepojn, konduki la salaton kun acida kremo, kaj salo laŭ gusto. Servu malvarman oliviron.
La video en ĉi tiu artikolo prezentas salatajn receptojn por diabetoj.
