En ĉeesto de ia diabeto - taŭga kunmetita dieto rekte influas la kurson de ĉi tiu malsano. Produktoj por kuiri estas elektitaj laŭ la glicemia indico, kiu montras la efikon de iu produkto sur pliigo de sangokoko.
Vinagreto estas preferata plado de multaj homoj. Sed por diabetoj, ĝia uzo estas pridubita pro la ĉeesto de legomoj kun alta GI en la recepto. Tial indas studi detale ĝiajn avantaĝojn kaj damaĝojn al la diabetuloj.
La avantaĝoj de vinagreto por diabeto mellitus de tipo 2 estos priskribitaj sube, donitaj la GI-datumoj de ĉiuj produktoj uzataj en la recepto, same kiel la kaloria enhavo kaj nombro de pano-unuoj (XE) de ĉi tiu plado.
Avantaĝoj de Vinagreto
Vinagreto estas vegeta plado. Kaj kiel vi scias, legomoj en la diabeta menuo devas konsistigi la duonon de la tuta ĉiutaga dieto. Samtempe, la vinbero havas malaltan kalorian enhavon, nur 130 kcal po 100 gramoj, kaj 0,68 XE.
Ĉi tiuj estas gravaj indikiloj, ĉar diabetoj de tipo 2 estas inklinaj al obezeco kaj kaloriaj manĝaĵoj estas kontraŭindikataj.
La ĉefa legomo de ĉi tiu plado estas betoj. Ĝi estas riĉa en vitaminoj kaj mineraloj, helpas purigi la intestojn de toksinoj kaj malhelpas estreñimiento. Sed la uzo de ĉi tiu legomo estas kontraŭindikata ĉe homoj kun malordoj de la gastrointestina vojo, ulceroj kaj urolitiasis.
Betoj estas riĉaj je:
- Vitaminoj B;
- Vitamino C
- vitamino PP;
- vanadio;
- kalio
- magnezio
- jodo;
- kupro
Karotoj enhavas pektinon, beta-karotenon, kio plibonigas vidan akrecon.
Terpomo estas la malplej sana legomo, kvankam havas altan GI. En la recepto, sen timo, vi povas uzi ŝakojn kaj piklojn - ili havas malaltan GI kaj ne influas la kreskon de sango.
Vinaigreto por diabeto mellitus de insulin-sendependa tipo estas permesita escepte, tio estas, ne pli ofte ol plurfoje semajne. La porcio faros ĝis 200 gramojn.
GI-produktoj por vinbero
Bedaŭrinde, en ĉi tiu plado estas multaj ingrediencoj, kiuj havas altan GI - ĉi tiuj estas karotoj, terpomoj kaj betoj. Permesitaj manĝaĵoj kun malalta GI estas faboj, blanka brasiko kaj pikitaj kukumoj.
Vestante vinberreton por diabetoj, estas pli bone doni preferon al oliva oleo. Kompare kun vegeta oleo, ĝi estas riĉa en vitaminoj kaj ankaŭ helpas forigi malbonan kolesterolon de la korpo. Kaj ĉi tio estas ofta problemo de multaj pacientoj.
Por malpligrandigi terpomojn, vi povas trempi freŝajn kaj pelitajn tuberojn en malvarma akvo vespere. Tiel troa amelo "forlasas" la terpomon, kiu formas altan indekson.
Produktoj de GI por vinjaro:
- alportita boligita - 65 PECOJ;
- boligitaj karotoj - 85 PECOJ;
- terpomoj - 85 PECOJ;
- kukumo - 15 ekzempleroj;
- blanka brasiko - 15 ekzempleroj;
- boligitaj faboj - 32 PECOJ;
- oliva oleo - 0 PECOJ;
- enlatigitaj hejmaj pizoj - 50 PECOJ;
- verduloj (petroselo, aneto) - 10 PECOJ;
- cepoj - 15 ekzempleroj.
Rimarkindas, ke betoj kaj karotoj pliigas sian GI nur post varmotraktado. Do, freŝaj karotoj havas indikilon de 35 ekzempleroj, kaj betoj 30 ekzemplerojn. Ĉe kuirado, ĉi tiuj legomoj "perdas" fibron, kiu plenumas la funkcion de egala distribuo de glukozo.
Se oni decidas fari vinberreton por diabeto kun pizoj, tiam pli bone estas konservi ĝin mem. Ĉar la industria metodo de konservado uzas ne nur diversajn malutilajn aldonaĵojn, sed ankaŭ uzas ingrediencon kiel sukero.
Sekve, pozitiva respondo al la demando - ĉu eblas manĝi vinberretojn por diabeto mellitus de tipo 2 nur se la ĉiutaga normo de la plado ne superas 200 gramojn.
Vinberretaj Receptoj
Menciindas tuj, ke manĝi vinberreton kaj iujn aliajn pladojn, kiuj inkluzivas manĝaĵojn kun meza kaj alta GI, estas pli bonaj matene, prefere por matenmanĝo. Ĉi tio klarigas tute simple - troa glukozo estas pli facila por la korpo procesi dum fizika aktiveco, kiu okazas matene.
Kun diabeto tipo 2, vi povas uzi diversajn receptojn de vinbero, diversigante ĝian guston per faboj, pizoj aŭ blanka brasiko.
Vi devas scii unu regulon pri kuirado: tiel ke la betoj ne makulas aliajn legomojn, ili estas tranĉitaj aparte kaj aspergitaj per vegeta oleo. Kaj miksita kun la resto de la ingrediencoj tuj antaŭ servi.
Klasika recepto kiu postulos la jenajn ingrediencojn:
- boligitaj betoj - 100 gramoj;
- enlatigitaj pizoj - 100 gramoj;
- terpomoj - 150 gramoj;
- boligitaj karotoj - 100 gramoj;
- unu piklon;
- unu malgranda cepo.
Tranĉu la cepon en kubojn kaj trempu dum duonhoro en la adobo - vinagro kaj akvo en proporcio de unu al unu. Post ĝi, elpremu kaj metu en la pladojn. Tranĉi ĉiujn ingrediencojn en egalajn kubojn kaj konduki per vegeta oleo. Garnu la pladon per fajne pikitaj herboj.
Kuracherba oleo povas esti uzata por reprovizado. Oliva oleo kun timiano bonas. Por tio, sekaj branĉoj de timiano estas metitaj en ujon kun oleo kaj infuzitaj en malhela kaj malvarmeta loko dum almenaŭ 12 horoj.
Por amantoj de tiel malutila salata vestado kiel majonezo, estas rekomendinde anstataŭigi ĝin per kremaj dometaj fromaĝoj, ekzemple Danone TM aŭ Vilaĝa Domo aŭ dolĉaj industriaj aŭ hejmaj jogurtoj.
La klasika recepto por vinagreto ofte povas esti modifita, suplementante kun aliaj ingrediencoj. Rukujo, boligitaj faboj aŭ pikitaj fungoj iras bone kun ĉi tiuj legomoj. Parenteze, la GI de fungoj de iuj variaĵoj ne superas 30 ekzemplerojn.
Kun bela dezajno, ĉi tiu salato estos la dekoracio de iu feria tablo. Legomoj povas esti mantelitaj kaj garnitaj per branĉoj de verdaĵoj. Kaj vi povas meti vinagretojn en porciojn en malgrandajn salatajn bovlojn.
Por amantoj de pli kontentiga plado - boligita viando estas aldonita al la plado. La sekvanta estas rekomendita por diabetoj:
- karno de kokido;
- meleagro;
- koturno;
- bovaĵo
La plej bona kombinaĵo kun vinbero estas bovaĵo. Ĉi tiu viando ofte aldoniĝas al la salato. Tia recepto fariĝos kompleta manĝo por diabeto.
Ĝeneralaj rekomendoj
Legomoj uzataj en vinagreto estas escepto kaj ne rajtas por ĉiutaga uzo. Krom freŝaj karotoj.
Ĝenerale, legomaj pladoj devas regi la diabetan menuon. Vario de salatoj, supoj, kuiraĵoj kaj kaseroloj povas esti preparitaj el ili. Legomoj estas riĉaj en fibro kaj vitaminoj.
La ĉefa afero en la preparado de legomaj pladoj estas elekti laŭsezonajn legomojn, ili estas la plej valoraj enhavo de nutraĵoj. La elekto de produktoj el ĉi tiu kategorio kun malalta GI estas sufiĉe granda, kio ebligas al vi fari dieton diversan kaj ne malsuperan al la dieto de sana homo.
Legomoj permesitaj por diabeto de ajna tipo:
- skvaŝo;
- brasiko - blanka, Brusela, ruĝa brasiko, brokolo kaj florbrasiko;
- lentoj
- ajlo
- melongeno;
- chili kaj tintilo;
- Tomato
- olivoj kaj olivoj;
- asparagoj;
- rafano.
Vi povas kompletigi la pladojn per herboj - petroselo, aneto, basilio, spinaco aŭ laktuko. Utile estas kuiri vegetaĵajn kuiraĵojn por diabetoj de tipo 2 en malrapida kuirilo aŭ pato. Ŝanĝante nur unu ingrediencon, vi povas akiri novan pladon ĉiufoje.
La ĉefa afero por konsideri estas la individua kuira tempo de ĉiu el la legomoj. Ekzemple, ajlo estas aldonita ĉe la fino de kuirado, ĉar ĝi enhavas malgrandan kvanton da likvaĵo kaj rapide povas bruli. La optimuma tempo estas du minutoj.
La unuaj legomaj pladoj estas plej bone preparitaj sur akvo aŭ ne grasa dua buljono. Ĝenerale, endokrinologoj rekomendas aldoni pretan boligitan viandon al la supo, tio estas tuj antaŭ servi la pladon.
Fruktoj kaj beroj por pacientoj kun diabeto rajtas ne pli ol 150 gramojn ĉiutage. Estas malpermesite fari sukojn el ili, ĉar ilia GI estas sufiĉe alta pro fibro-perdo dum prilaborado. Nur glaso da frukta suko povas levi sangan glukozon je 4 mmol / L en dek minutoj. Sed tomato suko, kontraŭe, rekomendas kvanton de 200 ml ĉiutage.
Malaltaj GI-Fruktoj kaj Beroj:
- ansero;
- nigraj same kiel ruĝaj riboj;
- dolĉa ĉerizo;
- Fragoj
- framboj;
- piro;
- persimmon;
- Arbedoj
- Abrikot
- pomon.
Multaj pacientoj erare kredas, ke dolĉaj pomoj enhavas pli da glukozo ol acidaj varioj. Ĉi tiu opinio estas erara. La gusto de ĉi tiu frukto estas tuŝita nur de la kvanto da organika acido.
Fruktoj kaj beroj ne nur estas manĝataj freŝaj kaj kiel fruktaj salatoj. Utilaj dolĉaĵoj povas esti faritaj el ili, ekzemple sukero-libera marmelado, kiu estas permesata por diabetoj. Tia kuracado estas akceptebla matene. Koncerne al gusto, marmelado sen sukero ne estas pli malalta ol stoki marmeladon.
La video en ĉi tiu artikolo prezentas recepton por dieta vinagreto.
