Se homo regule kreskas en sanga sukero, li ricevas seniluzian diagnozon pri tipo 1 aŭ tipo 2 diabeto, depende de la sentiveco de ĉeloj kaj histoj al hormona insulino.
Ne tuj paniku kaj pensu, ke diabeto estas kondamnita al freŝa kaj bongusta manĝaĵo. Tute ne, la nombro de permesitaj produktoj estas sufiĉe vasta, la ĉefa afero estas scii la kriteriojn por ilia elekto. Por diabeto ia ajn tipo, manĝaĵoj estas elektitaj laŭ ilia glicemia indico (GI).
Multaj homoj aŭdis pri la avantaĝoj de kukuso, sed ĉu tiel vi suferas diabeton? Jen kio estos diskutita en ĉi tiu artikolo, kiu donos la kalorian enhavon kaj indekson de ĉi tiu cerealo, priskribos ĝiajn avantaĝojn kaj damaĝojn en ĉeesto de ĉi tiu malsano kaj prediabetes-stato.
Gi kuzo
Oni devas tuj rimarki, ke pacientoj kun diabeto devas elekti produktojn laŭ la indeksa tabelo, kun valoroj ĝis 49 ekzempleroj inkluzive. Ĝi valoras ankaŭ atenti ilian kalorian enhavon.
Efektive ofte produktoj kun indekso de nulo unuoj enhavas kolesterolon, kiu estas ege danĝera en ĉeesto de "dolĉa" malsano. Regula uzo de kolesterolaj pladoj minacas la pacienton per blokado de sangaj glasoj kaj formado de kolesterolo-plakoj.
Ju pli malalta estas la ingestaĵo en manĝaĵo, des malpli ĉi tiu manĝo efikos sur la altigo de sango-glukozo. Ĝenerale, ĉi tiu valoro reflektas ciferece la rapidecon da sukero eniranta en la sangon post manĝo de iu produkto.
Se diabeto trinkas trinkaĵon aŭ manĝas produkton kun meza kaj alta GI, tiam liaj glukozaj valoroj povas pligrandigi 4-5 mmol / L post nelonge kaj provoki hiperglicemion.
Kuzo kaj ĝiaj signifoj:
- GI de cerealoj estas 65 ekzempleroj;
- kalorioj po 100 gramoj da seka produkto 370 kcal.
El tio sekvas kuzo, kies glicemia indico en la meza grupo igas ĝin produkto permesita sur la diabeta tablo nur kiel escepto.
Kuzo - por aŭ kontraŭ?
Ĉu kukuso povas esti utila se ĝi havas altan kalorian enhavon kaj averaĝan indekson? La senduba respondo estas jes, sed nur se la homo ne suferas malsanojn de la endokrina sistemo kaj obezeco.
Ĉi tiu cerealo ne enhavas grandan kvanton da vitaminoj kaj mineraloj, kiel buckwheat, rizo aŭ maizo. Kun diabeto, estas pli bone forlasi kompletan kukuson. De tia rifuzo, la korpo de la paciento ne perdos iujn valorajn substancojn. Ili facile povas esti anstataŭigitaj per aliaj pli utilaj cerealoj.
Tamen, se homo gvidas aktivan vivmanieron, regule ludas sportojn kaj multe moviĝas, tiam kuzo en sia vivo simple necesas kaj estos tre utila, ĉar ĝi enhavas ĝis 70% da karbonhidratoj.
Kuzo enhavas tiajn vitaminojn kaj mineralojn:
- vitamino B 5;
- vitamino PP;
- kalcio
- seleno;
- fosforo;
- kupro
Granda kvanto da vitamino B 5 helpas la korpon batali sendormecon kaj streĉon. Selenio avertas kontraŭ muskola distrofio, energigas kaj donas vivecon.
Vitamino PP estas esenca por diabeto, ĉar ĝi estas en la korpo en sufiĉaj kvantoj, ĝi kontraŭbatalas la formadon de kolesterolo-plakoj, kiuj influas homojn kun alta sango. Fosforo kaj kalcio helpas fortigi ostan histon, fortikigas harojn kaj ungojn.
Kupro enhavata en kuzo fortigas la protektajn funkciojn de la korpo kaj plibonigas la sangan formadon.
Kukusaj Receptoj
Ĝi valoras scii, ke por akiri sanan pladon, ĉi tiu porridge ne povas esti boligita. Ĝi estas preparita tute simple, kion eĉ amatoroj de la kuireja komerco povas fari. Estas pluraj manieroj porridge.
La unua maniero: kukuso estas verŝita kun bolanta akvo, en proporcio de unu al unu, salita kaj lasita 20 ĝis 25 minutojn antaŭ ŝvelaĵo. La dua maniero: la cerealo estas metita en akvon kaj surmetu poton da bolanta akvo por ke la poruko mem ne malsekiĝu. Tiamaniere kukuso estos preta en 3 ĝis 5 minutoj.
Rimarkindas, ke ĉi tiu porridge iras bone kun legomoj, kaj fruktoj, kaj kun viandoj kaj fiŝaj produktoj. Oni ĝenerale opinias, ke kukusoj estas vaste uzataj en afrikaj kaj aziaj kuiraĵoj.
Unu el la plej popularaj receptoj estas porridge kun legomoj, kies preparado postulos la jenajn ingrediencojn:
- kuscus - 200 gramoj;
- enlatigita maizo - 100 gramoj;
- unu karoto;
- enlatigitaj aŭ freŝaj pizoj - 100 gramoj;
- unu ruĝa sonorilo;
- unu dolo de ajlo;
- kulero de oleo de olivo:
- cilantro kaj basilio - pluraj branĉoj.
Menciindas tuj, ke por preparado de diabeta plado indas anstataŭigi kukuson per tritiko, ĉar porridge kun diabeto de tipo 2 estas permesata kaŭzo de malalta GI. Ankaŭ tritika poruko ne tre diferencas laŭ kukuso.
Funece haki la ajlon, haki la karotojn en grandaj kuboj, miksi kun la cerealo kaj verŝi 200-mililitrojn da bolanta akvo, aldoni olivan oleon kaj salon. Kovru la pato kaj atendu 20 minutojn ĝis la pordo ŝvelas.
En ĉi tiu tempo, fajne piku la cilantron kaj basilikon, tranĉu en striojn pipron. Kiam la poruko estos preta, kombinu ĉiujn ingrediencojn.
Servu la pladon, garnante per verdaĵoj da verdaĵo.
Por prepari plenan vespermanĝon aŭ matenmanĝon, vi povas kuirigi kukuson ne nur per legomoj, sed ankaŭ per viando. Por tia plado vi bezonos:
- fileo de kokido - 300 gramoj;
- kuscus - 250 gramoj;
- elpurigita akvo aŭ viando buljono - 300 mililitroj;
- verdaj pizoj, maizo, cepoj kaj piproj - nur 250 gramoj.
Se la vegetaĵa miksaĵo estis frosta, tiam ĝi devas esti tute malhonesta. Tranĉu la kokidon en kubojn tri centimetrojn, kaj fritu en pato por kvin minutoj.
Post verŝi akvon en fritilon kun altaj flankoj, aldonu legomojn kaj porridge, miksi ĉion, aldonu salon kaj pipron. Kovru kaj kirlu dum kvin minutoj.
Oni devas rimarki, ke por pacientoj kun ia ajn diabeto, estas ege grave sekvi la principojn de dietoterapio por diabeto por ne pligravigi la kurson de la malsano kaj ĝia progresado.
La video en ĉi tiu artikolo priskribas kiel kuiri kukuson konvene, por ke ĝi ne perdu siajn valorajn propraĵojn.
