Diabetaĵoj volas varian manĝaĵon, tre bonan se ankaŭ bongusta. Unu el la plej ŝatataj teleroj de nia popolo estas la ĉifonoj, sed ĉu eblas pagi tian pladon? Ĉu ĝi povus damaĝi malobservon de karbonhidrata metabolo?
Dumplings kun diabeto mellitus de la dua tipo ne eblas aĉeti en vendejoj, restoracioj, eĉ se ili estas kuiritaj konforme al la teknologio de la plej bonaj produktoj. La kialo estas simpla - la plado estas destinita por homoj absolute sanaj sen problemoj pri la nivelo de glicemio kaj normala korpa pezo.
La bazo de sano de paciento kun diabeto estas taŭga nutrado, vivo povas plilongigi, kaj bonstato plibonigebla danke al dieto, kaj ne nur medikamentoj. Dumplings estas permesitaj manĝi kiam la paciento preparas ilin per siaj propraj manoj de la rajtigita manĝaĵo.
Kio devas esti faruno
Ĉiu ingredienco devas esti kontrolita por kvalito, faruno devas esti malalta glicemia indico. Plej bonega faruno, el kiu oni fabrikas dumplings, plialtigas sangan sukeron tro rapide kaj damaĝos la pacienton.
En superbazaroj vi povas trovi diversajn variojn de faruno, sed ne ĉiu produkto taŭgas por fari la ĝustajn panplumojn. La glicemia indekso de faruno estas esprimita jene: sekalo (40), rizo (95), maizo (70), sojfabo kaj aveno (45), tritiko (85), salikoko (45), amaranto (25), pizo kaj lino (35) .
Kun hiperglicemio, estas akcepteble elekti farunon kun glicemia indekso sub 50-punktoj. La negativa flanko de tia faruno estas pliigita glueco, kio faras la paston tro viska kaj densa.
Tial nutristiistoj kaj kulinaraj spertuloj rekomendas la uzon de miksaĵo de diversaj specoj de faruno, sekala faruno estos la ideala bazo por la plado, ĝi estas diluita per faruno:
- amaranto;
- aveno.
Se vi miksas sekan kaj linan farunon, la pasto rezultos malbona, la branĉoj fariĝos neapartigeblaj nigraj, la lina faruno tro glueca, la pasto estos densa.
Tamen, se vi ruliĝas ĉi tiun paston sufiĉe maldike, la rezulto estas originala plado kun nekutima koloro, ĝi ne influos la guston.
Elektu kompletigon
Por diversigi la menuon, la uzo de malsamaj kompletigoj por panplatoj helpas. En pastaj rondoj, vi povas envolvi karnajn fiŝojn kaj viandojn, fungojn, brasikon, dometon. Plenigi laŭ grandaj povas esti ajnaj, la ĉefa afero estas esti sana kaj bongusta.
Por pliigi la utilecon de la plado, vi povas fari plenigon de fekaĵoj: hepato, koro, pulmoj. Estas malmulta graso en ili, ĉar ĝi aperas nur ĉe maljunaj aŭ obesaj bestoj, oni aldonas iom da bovaĵo al la pikita karno, la komponentoj estas muelitaj en viandaj muelilo.
Por plibonigi guston, karotoj, cepoj kaj aliaj legomoj konsumeblaj per diabeto aldoniĝas al la kompletigo por panplatoj. La rezulta plado profitigos eĉ tiujn diabetojn, kiuj suferas de malordoj de la digesta sistemo kaj hepato.
Por panplatoj, vi povas fari kompletigon de blanka kokido, meleagro. Iafoje estas permesite uzi anseron kaj anason, sed tio gravas nur por pacientoj sen troa pezo:
- enmetu viandon el la esterno en la trititan viandon, ĝi enhavas la plej malmultan grason;
- la plej granda parto de korpa graso en la birdo akumuliĝas en la kruroj, do la kruroj ne taŭgas.
Kiel alternativo al viando, malĉapigita fiŝo ofte estas englutita; plej bone estas uzi salmo-viandon, ĝi distingiĝas per sia rafinita kaj riĉa gusto. Vi povas kombini la kompletigon kun fungoj, la rezulta plado fariĝos ne nur dietaj, sed ankaŭ bongustaj.
Oni devas rimarki, ke ombaĵoj povas esti kuiritaj per ĉia kompletigo, viando, fungoj, lagaj fiŝoj, legomoj kaj verdoj same utilas. Ĉi tio ne diras, kiu ingredienco estas plej utila por diabeto. La proponitaj kompletigoj facile kombiniĝas unu kun la alia, kompletigas dumplings kun saŭcoj, kondimentoj.
Tre bongusta kompletigo por manĝeblaj brasikaj dietoj; en la proponita recepto, ĉifonoj estas mulditaj per malvarma kompletigo, alie la pasto fandiĝos. Unue supren:
- folioj estas forigitaj de brasiko;
- fajne pikita;
- procedu al aliaj ingrediencoj.
Karotoj kaj cepoj estas senŝeligitaj, cepoj estas tranĉitaj en malgrandan kubon, karotoj estas frotitaj sur kruda gratero. Legomoj miksiĝas, aldoniĝas iom da salo, iomete sulkigita per viaj manoj por ke la brasiko ekfunkciu la sukon, akvumitan per malgranda kvanto da vegeta oleo.
Oni metas fritilon kun neŝraŭba tegaĵo sur la forno, brasiko estas metita kaj kuirita ĝis kuirita, poste aspergita per nigra pipro, lasita malvarmetiĝi.
Kiel uzi terpomojn
Terpomoj ĉiam estis konsiderataj kontentiga kaj aĉa produkto, terpomoj estas foje permesataj por pacientoj kun diabeto, la ĉefa kondiĉo estas la taŭga preparado de la legomo. Zinkaj kaj polisakaridoj ĉeestas en la terpomo, kaj kuracistoj tial ne rekomendas, ke pacientoj kun diabeto konsumas pli ol 250 g da terpomoj ĉiutage.
Dumplings kun terpomoj devas esti manĝitaj en kazo de diabeto de la dua tipo, dum glicemia indico altiĝas en terpomoj kiam kuirita. Se ĉi tiu indikilo estas 80 en kruda legomo, tiam post bolado ĝi plialtiĝos al 95. La solvo de ĉi tiu situacio estas preparado de jakaj terpomoj, ilia glicemia indico estas eĉ pli malalta ol tiu de kruda legomo - 70 poentoj.
Unue, la terpomoj estas lavitaj bone, boligitaj kune kun la senŝeligita, senŝeligita, dispremita ĝis stato de purigitaj terpomoj kaj nur poste ili estas uzataj kiel kompletigo de panplatoj. Trempado de la produkto eĉ pli helpas trempi la produkton en malvarma akvo.
En diabeto tipo 2, trempante:
- redukti amelon enhavon;
- antaŭenigas rapidan digestadon.
Per tio vi bezonas kompreni, ke la stomako ne partoprenos la produktadon de hormonoj, kiuj pliigas sangan sukeron. Trempante terpomojn ankaŭ necesas ĝuste, lavitaj netranĉitaj tuberoj estas verŝitaj kun akvo tra la nokto, dum kiu multaj amaso da sukeroj kaj amelo eliros en la akvon.
Tradiciaj kaj mallaboremaj panplumoj
Dumplings por diabetoj de tipo 2 ofte estas kuiritaj per dometo fromaĝo, ĉi tiu kompletigo estas plej taŭga por pacientoj kun sindroma rezistema sindromo. Gravas, ke la kurbo estas sufiĉe grasa, freŝa kaj seka.
Pri la lasta postulo, ĝi estas simple kulinara, ĉar dometo kun alta humideco enhavos neeviteble el la pasto. Por testi la taŭgecon de dometo, ĝi unue estas metita sur kribrilo, kaj poste malpeze premita.
Se la likvaĵo tuj ekestas, necesas subpremi la dometon, dum la ĉero de la lakto ĉesiĝas, ili jam komencas skulpti la bulplojn. La kompletigo rezultos esti ne nur utila, sed ankaŭ bongusta, se vi aldonas krudan kokan ovon, du kulerojn da sekigitaj fruktoj kaj iom da natura mielo al la kuko. Tutaj ovoj estas iam anstataŭigitaj per proteinoj.
Dank 'al kokida ovo la kompletigo ne elfluas, konservas sian formon, ĉi tiu tekniko estas uzata ankaŭ dum preparado de kukoletoj.
La recepto por prepari maldiligentajn buletojn estas ne malpli populara ĉe diabetoj, ĉar pladon vi devas preni:
- 250 g da dometo;
- 7 ovoj;
- 50 g da faruno;
- 10 g grasa senpaga acida kremo.
Unue, la dometo estas kombinita kun faruno kaj ovoj, amasi ĝisfunde, formi malgrandajn mezurojn, tranĉi ilin. Samtempe oni metas akvon sur la fornon, kondukas al ŝvelaĵo kaj ĝemelojn ĵetas al ĝi, boligitaj dum 5 minutoj. Servante la pladon sur la tablo, ĝi estas verŝita per acida kremo.
Dumplings-saŭcoj
Aldone al acida kremo, diversaj saŭcoj povas esti servitaj kun bulplings, ili helpas aldoni spican guston al la plado, kaj pli palpebligas sian guston. Ankaŭ saŭcoj devas esti pretaj memstare, ĉi tio helpos eviti uzon de malutilaj komponentoj, sukero, plibonigiloj de gusto, troo da salo. Natria klorido retenas troan akvon en la homa korpo, tiel pliigante sangopremon kaj glicemion.
Oni devas rimarki, ke plej ŝatataj saŭcoj, kiel majonezo kaj ketchup, ĝenerale devas esti malpermesitaj, tiaj manĝaĵoj enhavas tro multe da kalorioj, ili influas kontraŭe la organojn de la gastrointestina vojo kaj estas konsiderataj manĝaĵoj malŝparitaj. Kvalita anstataŭanto estos spicoj de natura origino, herboj, citrono suko. Pli bone eviti la uzon de mult-komponentaj spicoj en diabeto, rekomendas aĉeti ilin aparte kaj miksi laŭ via plaĉo.
Sperta en la video en ĉi tiu artikolo parolos pri la principoj de dieta terapio por diabeto.
