Kun diabeto de ia ajn tipo, farunaj produktoj el tritika faruno estas kontraŭindikataj. Bona alternativo estus bakado de sekala faruno por diabetoj, kiu havas malaltan glicemian indicon kaj ne influas la kreskon de sango.
El sekala faruno vi povas kuiri panon, tortojn kaj aliajn dolĉajn kukaĵojn. Nur estas malpermesite uzi sukeron kiel dolĉigilon, ĝi devas esti anstataŭigita per mielo aŭ dolĉigilo (ekzemple stevia).
Vi povas baki bakadon en la forno, same kiel en la malrapida kuirilo kaj panmaŝino. Malsupre estos priskribitaj la principoj pri fabrikado de pano por diabetoj kaj aliaj farunaj produktoj, receptoj kaj ingrediencoj estas elektitaj laŭ la GI.
Kuiri principojn
Estas pluraj simplaj reguloj pri preparado de farunaj produktoj por pacientoj kun diabeto. Ĉiuj ili baziĝas sur ĝuste elektitaj produktoj, kiuj ne influas kreskon de sango.
Grava aspekto estas la normo de bakanta konsumo, kiu devas esti ne pli ol 100 gramoj tage. Estas konvene uzi ĝin matene, por ke la envenantaj karbonhidratoj estu pli facile digesti. Ĉi tio kontribuos al aktiva fizika agado.
Parenteze, vi povas aldoni tutan grenon al sekala pano, kio donos al la produkto specialan guston. Bakita pano rajtas tranĉi en malgrandajn pecojn kaj eltiri biskvitojn el tio, kiuj perfekte kompletigas la unuan pladon, kiel supo, aŭ mueli en likvigilon kaj uzi la pulvon kiel panpecojn.
Bazaj principoj de preparado:
- elektu nur malmultekostan sekan farunon;
- aldonu ne pli ol unu ovon al la pasto;
- se la recepto implikas uzon de pluraj ovoj, tiam ili estu anstataŭigitaj nur per proteinoj;
- prepari la kompletigon nur el produktoj kun malalta glicemia indico.
- dolĉigi kuketojn por diabetikuloj kaj aliaj produktoj nur kun dolĉigilo, kiel stevia.
- se la recepto inkluzivas mielon, tiam estas pli bone por ili akvigi la kompletigon aŭ trempadon post kuirado, ĉar ĉi tiu apikultura produkto je temperaturo de pli ol 45 s perdas la plej multajn el siaj utilaj propraĵoj.
Ne ĉiam sufiĉa tempo por fari sekan panon hejme. Ĝi estas facile aĉetebla vizitante regulan bakejon.
Glycemia Produkta Indekso
La koncepto de glicemia indekso estas la cifereca ekvivalento de la efiko de manĝaĵoj post ilia uzo sur sangaj glukozo-niveloj. Laŭ tiaj datumoj, endokrinologo kompilas dietoterapion por la paciento.
En la dua speco de diabeto, taŭga nutrado estas la ĉefa kuracado, kiu preventas insulin-dependan tipon de malsano.
Sed unue, ĝi protektos la pacienton kontraŭ hiperglicemio. Ju malpli da GI, des malpli da panoj en la plado.
Glicemia indekso estas dividita en la jenajn nivelojn:
- Ĝis 50 PECOJ - produktoj ne influas la kreskon de sangokoko.
- Ĝis 70 ekzempleroj - manĝaĵoj nur de tempo al tempo povas esti inkluzivitaj en la diabeta dieto.
- De 70 IU - malpermesita, povas provoki hiperglicemion.
Krome la konsistenco de la produkto ankaŭ influas kreskon de GI. Se oni alportas ĝin al purea stato, tiam la GI pliiĝos, kaj se suko estas farita el la permesitaj fruktoj, ĝi havos indikilon de pli ol 80 PECOJ.
Ĉio ĉi estas klarigita per la fakto, ke per ĉi tiu metodo de prilaborado oni perdas fibron, kio reguligas la uniforman provizon de glukozo en la sangon. Do ajnaj fruktaj sukoj por diabeto de la unua kaj dua tipo estas kontraŭindikataj, sed tomata suko rajtas ne pli ol 200 ml ĉiutage.
La preparado de farunaj produktoj estas permesebla el tiaj produktoj, ili ĉiuj havas GI de ĝis 50 ekzempleroj
- sekala faruno;
- tuta lakto;
- ŝmirita lakto;
- kremo ĝis 10% graso;
- kefir;
- ovoj - ne pli ol unu, anstataŭigas la reston per proteino;
- feĉo
- bakanta pulvoro;
- cinamo
- edulcorante.
En dolĉaj kukaĵoj, ekzemple, en kuketoj por diabetikuloj, tortoj aŭ tortoj, vi povas uzi diversajn kompletojn, kaj fruktojn kaj legomojn, same kiel viandon. Permeseblaj produktoj por plenigo:
- Pomo
- Piro
- Pruno;
- Framboj, fragoj;
- Abrikot
- Arbedoj
- Ĉiuj tipoj de cítricos;
- Fungoj;
- Dolĉa pipro;
- Cepoj kaj ajloj;
- Verduloj (petroselo, aneto, basilio, origano);
- Tofu-fromaĝo;
- Malalta grasa dometo;
- Malmulta grasa viando - kokido, meleagro;
- Forĵetaĵo - bova hepato kaj kokido.
El ĉiuj ĉi-supraj produktoj, ĝi rajtas kuiri ne nur panon por diabetikuloj, sed ankaŭ kompleksajn farunajn produktojn - tortojn, tortojn kaj kukojn.
Panaj receptoj
Ĉi tiu recepto por sekala pano taŭgas ne nur por diabetikuloj, sed ankaŭ por homoj, kiuj estas obesaj kaj provas perdi pezon. Tiaj kukaĵoj enhavas minimumon da kalorioj. La pasto povas esti bakita ambaŭ en la forno kaj en la malrapida kuirilo laŭ la responda reĝimo.
Vi devas scii, ke la faruno devas esti kribrita por ke la pasto estu milda kaj maldelikata. Eĉ se la recepto ne priskribas ĉi tiun agon, ili ne devas esti neglektitaj. Se seka feĉo estas uzata, la kuira tempo estos pli rapida, kaj se freŝa, ili unue devas esti diluitaj en malgranda kvanto da varma akvo.
La recepto de sekala pano inkluzivas la jenajn ingrediencojn:
- Sekala faruno - 700 gramoj;
- Faruno de tritiko - 150-gramoj;
- Freŝa feĉo - 45 gramoj;
- Dolĉigilo - du tablojdoj;
- Salo - 1 cucharadita;
- Varmigita purigita akvo - 500 ml;
- Sunfloro-oleo - 1 kulero.
Tamigi sekan farunon kaj duonon de tritika faruno en profundan pelvon, miksi la reston de la tritika faruno kun 200 ml da akvo kaj feĉo, miksi kaj meti en varman lokon ĝis ŝvelado.
Aldonu salon al la faruna miksaĵo (sekalo kaj tritiko), verŝu la fermentilon, aldonu akvon kaj sunfloron. Ekmuŝu la paston per viaj manoj kaj metu varman lokon dum 1,5 - 2 horoj. Grasu bakan ujon kun malgranda kvanto da vegeta oleo kaj aspergu per faruno.
Post la tempo, amasigu la paston denove kaj enmetu ĝin uniforme en la muldilon. Lubriku la surfacon de la estonta "ĉapo" de pano kun akvo kaj glata. Kovru la muldilon per papera mantuko kaj sendu al varma loko ankoraŭ 45 minutojn.
Baku panon en hejtita forno antaŭ 200 ° C dum duonhoro. Lasu la panon en la forno ĝis ĝi malvarmas tute.
Tia seka pano en diabeto ne influas la plialtiĝon de sango-sukero.
Biskvitoj
Sube estas baza recepto por fabriki ne nur buterajn biskvitojn por diabetikuloj, sed ankaŭ fruktajn bulkojn. La pasto estas amasigita de ĉiuj ĉi tiuj ingrediencoj kaj metita dum duonhoro en varma loko.
Ĉi-foje vi povas komenci prepari la kompletigon. Ĝi povas esti varia, laŭ la personaj preferoj de la persono - pomoj kaj citrusaj fruktoj, fragoj, prunoj, blueberries.
La ĉefa afero estas, ke la frukta kompletigo estas dika kaj ne elfluas el la pasto dum la kuirado. La bakujo devas esti kovrita per pergameno.
Tiaj ingrediencoj estos bezonataj;
- Sekala faruno - 500 gramoj;
- Fermento - 15 gramoj;
- Varmigita purigita akvo - 200 ml;
- Salo - sur la pinto de tranĉilo;
- Vegeta oleo - 2 kuleroj;
- Dolĉigilo al gusto;
- Cinamo estas laŭvola.
Baku ĝin en forno hejtita antaŭ 180 ° C dum 35 minutoj.
Ĝeneralaj nutraj rekomendoj
Ĉiuj nutraĵoj kun diabeto devas esti elektitaj ekskluzive kun malalta GI, por ne provoki kreskon de sangokoko. Iuj manĝaĵoj tute ne havas IG, sed tio ne signifas, ke ili estas permesataj en diabeto.
Ekzemple, vegetalaj oleoj kaj saŭcoj havas GI de ĝis 50 PECOJ, sed ili estas malpermesataj en grandaj kvantoj en diabeto, ĉar ili havas pliigitan grasan enhavon.
En la ĉiutaga menuo kun alta sango sukero, fruktoj, legomoj, viando kaj laktaĵoj devas ĉeesti. Tia ekvilibra dieto helpos saturi la pacienton per ĉiuj necesaj vitaminoj kaj mineraloj kaj plibonigi la laboron de absolute ĉiuj korpaj funkcioj.
La video en ĉi tiu artikolo raportas pri la avantaĝoj de sekala pano por diabeto.
