Diabeto mellitus de la unua, dua kaj gestacia tipo devigas la pacienton forlasi kelkajn produktojn altajn kaloriojn kaj kun alta glicemia indico (GI). De IG estas elektitaj la produktoj por diabeta dieto, kiu, kun insulin-sendependa tipo, estas la ĉefa terapio, kaj kun insulin-dependa tipo, ĝi helpas regi la koncentriĝon de glukozo en la sango proksime al normalaj valoroj.
En diabeto mellitus de tipo 2, necesas ekvilibrigi nutradon, ĉar la korpo malhavas valorajn substancojn pro metabolaj misfunkciadoj. Endokrinologoj ĉe la ricevo rakontas pacientojn pri la plej oftaj manĝaĵoj en la homa dieto. Foje, ne konsiderante sufiĉe sanajn fruktojn kaj legomojn. Ĉi tiuj inkluzivas daikon.
Malsupre konsideros la jenajn demandojn - daikon profitigas kaj malutilas en diabeto, kio estas la glicemia indico, la nombro da pano-unuoj kaj la kaloria enhavo de ĉi tiu legomo, la akto priskribas ankaŭ daikon-pladojn.
Glycemic Index of Daikon
Ĉi tiu valoro montras la rapidecon, kiun glukozo eniras en la sangofluon post manĝo de iu produkto. Diabeta dieto devas esti formita de produktoj, kiuj havas indikilon de ĝis 49 ekzempleroj inkluzive. Manĝaĵoj kun indico de 50 - 69 ekzempleroj rajtas foje esti inkluzivitaj en la menuo, ne pli ol 100 gramojn dufoje semajne. En ĉi tiu kazo, la "dolĉa" malsano ne devas esti en la akra stadio.
Ĉiuj aliaj produktoj kun indekso de 70 ekzempleroj kaj pli estas malpermesitaj al diabetoj, konsiderante la propraĵojn de akre pliigi la koncentriĝon de glukozo en la sango. Tamen vi devas konsideri plurajn funkciojn, kiam la glicemia indekso povas pliiĝi. Do, ŝanĝinte la konsistencon (alportu staton de purigitaj terpomoj), la indekso povas pliiĝi per pluraj ekzempleroj. Dum varmotraktado, ĉi tiu fenomeno ankaŭ povas pliiĝi.
Sed al legomo kiel daikon, ĉi tiuj esceptoj ne validas. Por kalkuli, ĉu eblas manĝi daikon por diabeto de la unua kaj dua tipo, vi bezonas koni ĝian GI kaj kalorian enhavon.
Daikon havas la jenajn indikilojn:
- la indekso estas 15 ekzempleroj;
- kalorioj po 100 gramoj da produkto estos nur 21 kcal.
Surbaze de ĉi tiuj datumoj, rezultas, ke daikon povas ĉeesti en la ĉiutaga dieto de iu ajn tipo de diabeto, sen ia ajn zorgemo pri sano.
La avantaĝoj kaj damaĝoj de Daikon
Legomoj estas ĉefa fonto de vitaminoj kaj mineraloj. Ĉi tiu kategorio de produktoj devas okupi ĝis duonon de la tuta kvanto en diabeta dieto. Daikon eniris relative en la enlandan merkaton, sed jam akiris sian popularecon pro sia bonega gusto. Male al rafano, ĉi tiu legomo ne estas amara.
Daikon varias de formo al koloro. Sed plej ofte en superbazaroj vi povas trovi longforman vegetaĵon, similan al karotoj, blankajn. La maksimuma longo de la daikon povas esti ĝis kvindek centimetroj.
Daikon (japana rafano) estas aprezata ne nur de diabetoj pro ĝia malalta GI, sed ankaŭ de homoj, kiuj provas perdi pezon. Legomo, kun ĝia malalta kaloria enhavo, kapablas satigi la korpon per esencaj substancoj. Nur unu radika rikolto kontentigas ĝis duono de la ĉiutaga postulo je ascorbika acido.
Japana rafano enhavas la jenajn vitaminojn kaj mineralojn:
- Vitaminoj B;
- ascorbika acido;
- beta-karotenoj;
- seleno;
- kalio
- fero
- kobalto;
- fosforo;
- Natrio
- jodo.
En diabeto de tipo 2, la nerva sistemo suferas multe, do gravas provizi la korpon kun vitaminoj B, kiuj havas trankviligan efikon sur la nerva sistemo kaj plibonigas dormon kaj ĝeneralan moralan staton de homo. Vitaminoj B 1 kaj B 2 estas partoprenantoj en la metabolo kaj kontribuas al la formado de hemoglobino.
Japana rafano prave konsideras potencan naturan antioksidanton, kiu forigas pezajn radikalojn kaj malrapidigas la maljuniĝan procezon. La ĉeesto de beta-karoteno plibonigas vidan akrecon. Kalcio fortigas ostojn kaj muskolan histon.
Regule suplementante la dieton per daikon, vi povas akiri la jenajn avantaĝojn por la korpo:
- forigi toksinojn kaj malrapidigi la maljuniĝan procezon;
- malhelpi anemion;
- trankviligu la nervosistemon;
- pliigu la reziston de la korpo al infektoj, bakterioj kaj ĝermoj;
- plibonigas vidan akrecon kaj kordan muskolan funkcion.
Krom la radika rikolto mem, vi povas uzi diakonajn foliojn riĉajn je ascorbika acido por nutrado. Ili estas aldonitaj al salatoj kaj al kompleksaj flankaj pladoj.
Receptoj Daikon
La pladoj de Daikon iras bone kun viando kaj fiŝo. Japana rafano ofte estas uzata en preparado de ĉiuspecaj salatoj. Parenteze, vegeta salato povas fariĝi ne nur aldono al la ĉefa manĝo, sed ankaŭ fari plenan manĝeton.
Ĉiuj subaj pladoj estas malaltaj kalorioj, kaj la ingrediencoj havas malaltan glicemian indicon. Vestante diabetajn salatojn, vi devas forlasi majonezon kaj konservi saŭcojn. Alternativo estas dolĉaj jogurtoj, kremaj grasaj senhejmaj fromaĝoj kaj vegeta oleo, prefere oliva.
Por aldoni spican guston al la salato, vi povas uzi olivan oleon infuzitan per herboj por vestado. Por fari tion, la oleo estas verŝita en glason kaj aldoniĝas ajlo, chile-pipro (laŭvola) kaj spicoj, ekzemple, timiano kaj basilio. Post kiam la ujo estas metita en malhela kaj malvarmeta loko dum almenaŭ dek du horoj.
Por prepari daikon kaj kokidon, vi bezonos la jenajn ingrediencojn:
- unu kokida brusto, proksimume 300 gramoj;
- unu daikon;
- unu granda karoto;
- unu cepo;
- fasko da verduloj (petroselo kaj aneto);
- vegeta oleo - du kuleroj;
- malalta grasa acida kremo - 100 gramoj;
- salo, muelita nigra pipro - al gusto.
Forigu la restajn grasojn kaj haŭtojn de la kokida brusto, tranĉu al kuboj tri ĝis kvar centimetrojn, kaj fritu en vegeta oleo, salo kaj pipro.
Piku la cepon en ringojn kaj paseron aparte ĝis ora. Kradu karotojn kaj daikon sur dikan rakilon, aldonu cepojn, kokidon kaj fajne pikitajn verdojn. Sazonigu la salaton kun acida kremo. Servu malvarman.
Foje estas tre malfacile veni kun sanaj manĝetoj por diabetoj, sed daikon estas la unua helpanto en ĉi tio - la kokina brusto kaj daikon-salato fariĝos plensukcesa malalta kalorio kaj malpeza manĝo.
Por la dua plado vi bezonos la jenajn ingrediencojn:
- du malgrandaj daikonoj;
- kiel multaj karotoj;
- unu purpura cepo;
- suko de duona citrono;
- unu sonorilo;
- kelkaj dentoj de ajlo;
- duono de malgranda varma pipro;
- du kuleroj da rafinita oleo;
- verduloj (basilio kaj aneto) - unu fasko;
- salo, muelita nigra pipro al gusto.
Kros la daikon kaj karotojn sur dikan rakilon, senŝeligu la dolĉan pipron kaj tranĉu ilin en strioj, cepon en duonajn ringojn, fajne haku la verdulojn. Kombinu ĉiujn ingrediencojn, salon kaj pipron. Aparte prepari pansaĵon: kombinu oleon, citronan sukon, ajlon kaj fajne pikitan varman pipron, trapasis gazetaron. Sazonigu la salaton kaj lasu ĝin trinki almenaŭ duonhoron.
Ĉi tiu salato estas precipe utila por tiuj, kiuj havas malbonan apetiton.
Ĝenerala nutrado
La nutrado de paciento kun diabeto devas esti ekvilibrigita, ĉar la korpo, pro metabolaj misfunkciadoj, malhavas de la necesaj vitaminoj kaj mineraloj. Tial estas tiel grave manĝi ĉiutage manĝaĵojn de planto kaj besta origino. Se vi havas troan pezon, rajtas aranĝi proteinajn tagojn unufoje semajne - tio kontribuos al bruligado de graso.
Vi devas provi ekskludi manĝojn riĉajn je malbona kolesterolo el la dieto. Ĝi kondukas al formado de kolesterolaj plakoj kaj blokado de sangaj glasoj, kaj multaj diabetoj estas susceptibles al ĉi tiu patologio.
La manĝaĵo permesis pladojn taŭge termike prilaboritajn, nome:
- por paro;
- estingiĝante en malgranda kvanto da vegeta oleo, prefere sur akvo;
- boligi;
- en la mikroondoj;
- sur la krado;
- en malrapida kuirilo, krom la "frita" reĝimo;
- en la forno.
Observante la principojn de dieta terapio por diabeto kaj regula ekzercado, vi povas minimumigi la manifestiĝojn de la malsano.
En la video en ĉi tiu artikolo, la temo de la avantaĝoj de daikon estas daŭrigita.
