Kiam vi kreas menuon por diabetikuloj, ĉiuj, kiuj ne volas gajni kromajn funtojn, devas konsideri ne nur la kalorian enhavon de produktoj, sed ankaŭ aliajn gravajn indikilojn.
Nutristiistoj konsilas legi informojn pri tio, kio estas glicemia indekso.
Sciante la valorojn de GI permesas al vi ĉiutage inkluzivi sanajn manĝaĵojn en la dieto, kies uzo havas utilan efikon sur la korpo, konservas nivelojn de insulino, ne superŝarĝas la digestajn organojn kaj malpliigas la probablecon de obezeco.
Glycemia indekso: kio ĝi estas
Profesoro David Jenkins en 1981 sugestis, ke pacientoj kun diabeto elektu produktojn bazitajn sur la nova indikilo. La glicemia indico aŭ Gl indikas la kvanton da karbonhidratoj. Ju pli malalta la valoro, des pli certe la nomo por nutrado en diabeto.
Gravaj punktoj:
- La enkonduko de nova indikilo ŝanĝis la menuon por diabetoj: homoj povis akiri pli ekvilibran dieton, la listo de permesitaj manĝaĵoj fariĝis pli longa. Rezultis, ke iuj varioj de pano (kun brano, sekalo, kukurbo) estas pli sekuraj kun manko de insulino ol vitraj kurboj, enlatigitaj abrikotoj kaj tritika poruko.
- Sufiĉas havi ĉe si tabelojn indikantajn GI de diversaj specoj de manĝaĵoj por ekskludi uniforman dieton. Akiri la optimuman nombron da kalorioj, inkluzive de pladoj el cerealoj, laktaĵoj, fruktoj, legomoj en la menuo reduktas la nervan streĉiĝon kaj koleron, kiu ofte okazas en diabetoj kontraŭ la fono de multnombraj malpermesoj.
- Rezultas, ke sen damaĝo al la pankreato, bananoj (60), malhela ĉokolado (22), kakao kun lakto (40), kaj natura marmelado sen sukero (55) povas esti konsumitaj en limigitaj kvantoj. Malrapidaj karbonhidratoj sorbas iom post iom, ne ekzistas akra salto en glukozo.
- GI-tabloj permesas diabetojn rapide trovi nomojn, kiuj devas esti ekskluditaj de la menuo. Ekzemple, Gl-indikiloj por biero - 110, blanka pano - 100, karbonataj trinkaĵoj - 89, riza pano - 85, frititaj kukaĵoj kun dolĉa kaj salita kompletigo - 86-88.
- Por multaj homoj diagnozitaj kun diabeto, estis la malkovro, ke iuj sanaj manĝaĵoj kun malaltaj kaj moderaj kalorioj havas altan glicemian indicon. Kion fari Tute forlasi ĉi tiujn erojn - ne indas ĝin. Kuracistoj konsilas definitive uzi la listigitajn tipojn de manĝaĵoj, sed en limigitaj kvantoj. Bestoj apartenas al ĉi tiu kategorio: GI estas 70, ananaso - 65, ĝermitaj tritikaj grajnoj - 63, rutabaga - 99, boligitaj terpomoj - 65.
Kiam vi elektas la taŭgajn tipojn de manĝaĵoj, vi devas konsideri: "rapidaj" karbonhidratoj bone sorbas, provokante akran salton en sangaj glukozo-niveloj.
Se ne ekzistas serioza fizika agado, tiam ekzistas amasiĝo de troa energio en glukogeno, nenecesa grasa tavolo formiĝas.
Ricevinte utilajn, "malrapidajn" karbonhidratojn, la energia ekvilibro estas konservita dum longa tempo, la pankreato ne spertas pliigitan streĉon.
Karakterizaĵoj GI:
- La skalo konsistas el cent dividoj. Nula indikilo indikas la foreston de karbonhidratoj en la produkto, valoro de 100 ekzempleroj estas pura glukozo.
- Fruktoj, multaj beroj, foliaj verdoj, kaj legomoj plej ofte havas malaltajn Gl-nivelojn. Nutristiistoj identigis indikilojn de 70 aŭ pli da ekzempleroj por alt-kaloriaj manĝaĵoj: blanka pano, patkukoj, pico, marmelado kun sukero, waffles, marmelado, semolo, blatoj, frititaj terpomoj.
- GI-valoroj estas variaj valoroj.
Por taksi la glicemian indicon, glukozo funkcias kiel la ĉefa unuo.
Por kompreni kiajn nivelojn de sango sukero estos ricevinta 100 g de la elektita ero, doktoro D. Jenkins sugestis kompari la valorojn kompare kun la konsumo de cent gramoj da glukozo.
Ekzemple, sanga sukero atingas 45%, kio signifas, ke la nivelo de Gl estas 45, se 136%, tiam 136 kaj tiel plu.
Faktoroj tuŝantaj la Glycemic-Indekson de Produktoj
Grava indikilo dependas de la influo de pluraj elementoj. En la sama produkto, Gl-valoroj povas diferenci pro la speco de varmotraktado.
Ankaŭ, indikiloj de GI estas trafitaj de:
- Speco kaj vario de legomoj, fruktoj, pano, cerealoj, beroj, aliaj aĵoj. Ekzemple, blankaj faboj - 40, verdaj faboj - 30, lima - 32 ekzempleroj, nigra ribo - 15, ruĝaj - 30. Dolĉaj terpomoj (dolĉa terpomo) - 50, ordinaraj varioj en diversaj specoj de teleroj - de 65 ĝis 95.
- La metodo de preparado kaj speco de varmotraktado. Kiam kuirilo, uzante bestajn grasojn por friti, la glicemia indico altiĝas. Ekzemple, terpomoj: frititaj en kaserolo kaj diversaj "fritoj" - GI estas 95, bakitaj - 98, boligitaj - 70, en uniformo - 65.
- Fibra nivelo Ju pli multaj plantaj fibroj, des pli malrapide sorbas la produkto, ne ekzistas aktiva kresko de glukozaj valoroj. Ekzemple, bananoj havas glicemian indicon de 60 ekzempleroj, sed alta procento de fibro malrapidigas la imposton de energia distribuo en la korpo. Ĉi tiu ekzotika frukto en malgrandaj kvantoj povas esti konsumata de diabetoj.
- Ingrediencoj por malsamaj variadoj de la plado: GI malsamas en viando kun graso da acida kremo kaj tomato, kun spicoj kaj legomoj, kun vegeta oleo kaj bestaj grasoj.
Kial vi bezonas scii GI
Antaŭ la adopto de la glicemia indekso, kuracistoj kredis, ke la efiko de karbonhidratoj, kiuj estas parto de diversaj specoj de manĝaĵoj, estas preskaŭ la sama.Nova alproksimiĝo por taksi la efikon de specifaj karbonhidratoj permesis al kuracistoj inkludi novajn produktojn en la dieto de pacientoj kun diabeto mellitus: vi ne povas timi la malfavoran dinamikon de sangaj glukozaj indikiloj post konsumado de ĉi tiuj eroj.
Danke al la difino de GI en diversaj eroj, vi povas forigi la unuformecon en la dieto, kio havas pozitivan efikon sur humoro, kvalito de vivo, imuneco kaj ĝenerala bonstato. Ankaŭ facilas elekti la ĝustan specon de manĝaĵ-prilaborado, utila pansaĵo por legomoj, cerealoj kaj salatoj por redukti la agadon de Gl.
Glycemia Produkta Indekso
Post jaroj da esplorado, profesoro Jenkins determinis la IG por plej multaj specoj de manĝaĵoj, inkluzive por diversaj varioj. Ankaŭ konataj estas la Gl-valoroj por la nomoj depende de la prepar-metodo.
Por diabetoj, atletoj, kiuj volas perdi pezon, ĉiuj, kiuj sekvas sian sanon, utilas havi tablon pri glicemia indico de produktoj hejme. Facilas fari varian menuon kun la inkludo de utilaj kaj nutraj specoj de produktoj, se vi konas ne nur la kalorian enhavon kaj nutran valoron (grasoj, karbonhidratoj, vitaminoj, proteinoj, mineraloj, fibro, ktp), sed ankaŭ la valorojn de Gl, kiuj influas la nivelon de glukozo en sango.
Plej multaj fruktoj kaj legomoj havas malmultan gi
Malaltaj ĜI havas:
- legomoj: cepoj, sojfabo, brasiko, pizoj, kukurboj, lentoj, krudaj karotoj. Aliaj nomoj: pipro, pizoj, melongeno, rafano, nabo, tomatoj, kukumoj;
- fruktoj kaj beroj: ĉerizo-pruno, pruno, murego, ribo, granato, pomelo. Malalta GI en freŝaj abrikotoj, citronoj, pomoj, nektarinoj, framboj;
- verdoj: laktuko, aneto, petroselo, spinaco, laktuko;
- fungoj, algoj, juglandoj, arakidoj.
Alta GI havas:
- muffin, blanka pano, frititaj kukaĵoj, krutoj, granola kun sekvinberoj kaj nuksoj, mola tritika pasto, kremaj tortoj, hot dog rolls;
- kondensita lakto kaj kremo kun sukero, glazita kurba fromaĝo;
- rapida manĝaĵo, ekzemple hamburgaĵo - 103, popcorn - Gl estas 85;
- blanka rizo kaj tuja produkto el sakoj, mijo, tritiko kaj semola porridge;
- dolĉaĵoj, waffles, biskvitoj, sukero, Snickers, Mars kaj aliaj specoj de ĉokolaj stangoj. Diabetaĵoj ne devas manĝi biskvitojn, glaciaĵojn, halvaĵojn, fruktaĵojn en sukero, sablajn korbojn, maizflakojn;
- enlatigitaj persikoj kaj abrikotoj, akvomelonoj, sekvinberoj, betoj, boligitaj karotoj, enlatigita dolĉa maizo, kukurbo;
- terpomoj. La plej malgranda GI en dolĉa terpomo, la plej granda - en frititaj, bakitaj, blatoj, francaj fritoj;
- biero, frisaj trinkaĵoj kiel Coca-Cola, Sprite, Fanta;
- kakao kun sukero kaj kondensita lakto, nealkoholaj karbonatigitaj dolĉaj trinkaĵoj.
Dolĉaj sodoj, rapidmanĝaĵoj, kukaĵoj, biero, blatoj, lakta ĉokolado estas ne nur alt-kaloriaj kaj malmulte utilaj al la korpo, sed ankaŭ enhavas "rapidajn" karbonhidratojn. Alta GI de ĉi tiuj specoj de produktoj estas unu el la punktoj, kiuj klarigas la malpermeson de uzado de la listigitaj varoj.
Dolĉoj havas altan gi
Vi devas zorge studi la tablon por ne ekskludi altajn kaloriajn, sed valorajn produktojn, ekzemple, malhelan ĉokoladon el la dieto: GI estas 22, pasto farita el malmola tritiko estas 50.
Komence de la tago, vi povas akiri moderan kvanton da nutraĵoj kun altaj kaj mezaj niveloj de Gl, antaŭ la vespero la valoroj devas malpliiĝi.
Utilas manĝi freŝajn fruktojn, berojn kaj legomojn, nepre konsumu sufiĉan kvanton da proteinoj, vegetalaj oleoj.
Ĉiuj demandoj pri nutrado en diabeto devas esti klarigitaj de la endokrinologo kaj nutristiisto. Estas necese periode viziti kuracistojn, monitori la staton de sano, fari testojn por determini sangan sukeron.
