En diabeto mellitus de tipo 2, homo devas radikale ŝanĝi sian vivmanieron por ke la koncentriĝo de glukozo en la sango ne supreniru al kritikaj niveloj. Vi devas regule ekzerci kaj konservi malaltan karbon-dieton. Endocrinologoj disvolvas dieton bazitan sur glicemia indico (GI) de produktoj.
Estas eraro supozi, ke la menuo de diabeto estas monotona, kontraŭe, el la listo de permesitaj manĝaĵoj vi povas prepari diversajn pladojn ne malpli bonajn ol pladoj de sana homo.
Tamen certa kategorio de manĝaĵoj devas esti forĵetata, ekzemple, tritika pano. Sed ĉi-kaze estas bonega alternativo - diabeta pano.
Sube ni pripensos, kian panon elekti por diabetoj, ilia glicemia indico kaj kaloria enhavo, ĉu eblas fari panon mem. Oni priskribas ankaŭ la receptojn por sekalo kaj hriza pano.
Glycemia indico de pano
Por ke la koncentriĝo de sukero en la sango de la paciento ne pliiĝu, vi devas elekti nutraĵojn kaj trinkaĵojn, kies glicemia indico ne superas 49 ekzemplerojn. Tia manĝaĵo estas la ĉefa dieto. Manĝaĵoj kun indikilo de 50 ĝis 69 ekzempleroj povas esti inkluzivitaj en manĝaĵo nur escepte, tio estas ne pli ol du ĝis tri fojojn semajne, la nombro de porcioj ne superas 150 gramojn.
Se la glicemia indekso de manĝaĵoj estas 70 ekzempleroj aŭ pli alta, tiam ĝi havas rektan minacon al la korpo, rapide pliigante sangan glukozon. Ĉi tiu kategorio de produktoj devas esti forlasita unu fojon por ĉiam. Okazas ankaŭ, ke la IG pliigas iom, depende de la varmotraktado kaj konsistenco. Ĉi tiu regulo estas eneca en legomoj, beroj kaj fruktoj, ĝi havas nenion komunan kun pano.
Krome indas konsideri la kalorian enhavon de produktoj. Post ĉio, estante insulin-sendependa diabeto, vi devas monitori vian pezon, ĉar la ĉefa kialo de la malsukceso de la endokrina sistemo estas la obesidad. Kaj se la paciento havas problemojn pri troa pezo, ĝi devas esti forigita. Por komenco, vi devas limigi vian kalorian konsumon al ne pli ol 2000 kcal tage.
Por kompreni, ĉu eblas manĝi panon kun diabeto, vi bezonas koni ilian kalorian enhavon kaj glicemian indicon.
Sekaj panoj havas la jenajn indikilojn:
- glicemia indekso estas 50 ekzempleroj;
- kalorioj po 100 gramoj da produkto estos 310 kcal.
Depende de kia faruno estas farita la pano, kaloria enhavo kaj GI povas varii iomete, sed ne signife. Endokrinologoj insiste insistas, ke diabetoj anstataŭigas panon en la dieto.
La afero estas, ke ĉi tiu produkto estas riĉigita per minerala komplekso, pli malpeza pezo, kiu signife reduktas ĝian uzon. Unu pano pezas averaĝe kvin gramojn, dum tranĉaĵo da sekala pano estas dudek kvin gramoj, kun relative egalaj kalorioj. Ĝi valoras tuj determini kiom da panoj da rulo por diabeto de tipo 2 vi povas manĝi ĉiutage. Ĉe ĉiu manĝo, duono da panoj estas permeseblaj, tio estas ĝis tri pecoj tage, tamen vi ne devas "klini" pri ĉi tiu produkto.
Estas konvene servi panon en la unua duono de la tago, por ke la karbonhidratoj ricevitaj en la korpon absorbiĝu pli rapide, kun fizika aktiveco de homo, ĝuste en la unua duono de la tago.
La avantaĝoj de pano
En iu ajn superbazaro, vi povas facile trovi specialan diabetan panon, en preparado de kiu sukero ne estis uzata. La granda avantaĝo de ĉi tiu produkto estas, ke ĝi ne enhavas feĉon, kaj la pano mem riĉiĝas per vitaminoj, saloj kaj mineraloj.
Do krom la "sekura" suplemento de la dieto, la homa korpo ricevas esencajn elementojn. Nome, gravas diabetoj komplete konsumi vitaminojn kaj mineralojn, ĉar ilia absorbo de ĉi tiuj substancoj estas pli malfacila.
La foresto de feĉo ne kaŭzos fermentadon en la stomako, kaj la tutaj grajnoj inkluzivitaj en la kunmetaĵo forigos toksinojn kaj plibonigos la funkciadon de la gastrointestina vojo. Proteinoj en panaj ruloj perfekte sorbas la korpon kaj donas senton de saĝeco dum longa tempo. Do estas pli konsilinde inkluzivi ĉi tiun produkton en la dieto dum manĝeto, ekzemple, kompletigante ilin per vegeta salato. La rezulto estas utila kaj plena posttagmeza manĝeto. Nur certa tipo de pano estas permesita por pacientoj kun diabeto, tritika pano estas malpermesita.
Kiajn panojn mi preferas:
- sekalo
- cerealoj;
- de miksitaj grajnoj.
La ruloj de pano de Korner plej multe petas; ilia elekto estas sufiĉe vasta.
Buckwheat kaj sekala pano
La marko "DR Kerner" produktas cerealan panon (foto prezentita). Ilia kaloria valoro po 100 gramoj da produkto estos nur 220 kcal. Nutristiistoj rekomendas, ke ili plene anstataŭigu panon, ĉar en unu panujo estas kvinoble malpli da kalorioj ol en tranĉaĵo de pano.
Por kuiri, oni uzas farunon de hrizaĉo, kies indekso estas 50 ekzempleroj. La avantaĝoj de ĉi tiu produkto estas innegable. Ĝi estas riĉa en B-vitaminoj, provitamino A (retinolo), proteinoj, fero kaj aminoacidoj. Plie, ili havas bonegan guston. Manĝante ilin regule, vi povas plibonigi la funkciadon de la gastrointestina vojo kaj eviti deponadon de adiposa histo.
Receptoj de sekala pano (pluraj fotoj estas prezentitaj) inkluzivas tritikon, tritikon kaj sekan farunon. Preparita ankaŭ sen feĉo kaj sukero. Ili enhavas la jenajn substancojn:
- Natrio
- seleno;
- fero
- kalio
- Vitaminoj B
Ĉi tiuj elementoj estas esencaj por la normala funkciado de la korpo. Uzante ĉi tiun produkton ĉiutage, la korpo ricevas jenajn avantaĝojn:
- la laboro de la gastrointestina vojo estas normaligita;
- slagoj kaj toksinoj estas forigitaj;
- la koncentriĝo de glukozo en la sango ne pliiĝas;
- B-vitaminoj havas utilan efikon sur la nerva sistemo, dormo pliboniĝas kaj angoro malaperas;
- haŭta stato pliboniĝas.
Buckwheat kaj sekaj panoj estas mirinda, kaj plej grave utila alternativo al tritika pano.
Panaj Receptoj
La receptoj por diabeta pano estas diversaj. La ĉefa afero estas ne forgesi, kio faruno por diabetoj ne damaĝos sanon. Plej taŭgas doni preferon al faruno de aveno, salikoko, sekalo, lino kaj kokosa faruno.
En la kuira procezo, la recepto povas esti pligrandigita. Supozu, ke vi aldonas kukurbajn semojn, sesamajn semojn kaj ajlojn per gazetaro al la pasto por pano. Ĝenerale ĝi restas nur por personaj gustaj preferoj. Diversaj ingrediencoj donas al la produkto karakterizan guston.
Pli bone estas elekti lakton sen graso, kun nulo da grasoj. Aldonu unu ovon al la pasto, kaj anstataŭigu la duan per nur proteino. Tiaj rekomendoj estas donitaj de endokrinologoj. Fakte, la yema enhavas pliigitan kvanton da malbona kolesterolo, kiu kaŭzas blokadon de sangaj glasoj kaj formadon de kolesterolaj plakoj, kaj ĉi tio estas ofta patologio de diabetoj.
Por fari aveno, la sekvaj ingrediencoj estos bezonataj:
- aveno branĉo - 150 gramoj;
- tritiko - 50 gramoj;
- senkuraĝa lakto - 250 mililitroj;
- unu ovo kaj unu proteino;
- salo, muelita nigra pipro - sur la pinto de tranĉilo;
- kelkaj dentoj de ajlo.
Verŝu branĉon en ujon kaj verŝu lakton, foriru por duona horo, por ke ili ŝvelu. Post aldoni la ajlojn pasigitajn per la gazetaro, aldoni salon kaj pipron, bati la ovojn kaj miksi ĝis glataj.
Kovru la bakan folion per pergameno kaj metu la paston sur ĝin, ebenigu ĝin per ligna spatulo. Bake por duonhoro. Kiam la pano malvarmiĝis iomete, tranĉu ilin en kvadratojn aŭ faru rondan formon.
La recepto por sekalo pano kun lino-semoj estas sufiĉe simpla. Necesas miksi 150 gramojn da sekala faruno kaj 200 gramojn da tritiko, aldonu pinĉilon da salo, duonon da kulero de bakanta pulvoro. Miksu plene kun vazo, verŝu kuleron da oleo aŭ kukurbo-oleo, 200-mililitrojn da ŝmirita lakto, verŝu 70-gramojn da semoj de lino. Envolvu la paston en tondan filmon kaj lasu en varma loko duonhoron.
Post ruliĝado de la pasto sur la tablo kaj tranĉi rondajn panojn. Baku sur antaŭe kovritan pergamenan folion en la forno je temperaturo de 180 ° C, dum 20 minutoj.
Tiaj panaj ruloj konvenas al la principoj de dieta terapio por diabeto kaj ne kaŭzas kreskon de sango glukozo.
La video en ĉi tiu artikolo raportas pri la avantaĝoj de pano.
